微生物學(xué)

Microbiology

教學(xué)大綱

課程性質(zhì)6專業(yè)基礎(chǔ)課編寫(xiě)人微生物教研室

學(xué)分?jǐn)?shù)3.5適用專業(yè)食品科學(xué)與工程

使用教材（按作者、

沈萍陳向東主編，《微生物學(xué)》第八版，高等教育出版社，2016年

教材名稱、出版社、

7月出版

出版年月順序填寫(xiě)）

1.何國(guó)慶賈英民丁立孝主編，《食品微生物學(xué)》第二版，中國(guó)農(nóng)業(yè)

大學(xué)出版社，2009年9月出版

2.周德慶編著，《微生物學(xué)教程》第三版，高等教育出版社，2011

教學(xué)參考資料年4月出版

（按作者、參考3.劉慧主編，《現(xiàn)代食品微生物學(xué)》第二版，中國(guó)輕工業(yè)出版社,2011

資料名稱、出版者、年5月出版

出版年月順序填寫(xiě)；4.雷伊布恩亞（美）著，江漢湖主譯，《基礎(chǔ)食品微生物學(xué)》第四

填寫(xiě)的教學(xué)參考版，2014年2月出版

資料應(yīng)不少于三種）5.楊玉紅，陳淑范主編，《食品微生物學(xué)》第二版，武漢理工大學(xué)出

版社，2014年4月出版

6.MichaelMadiganetal.,《BrocxBiologyofMicroorganisms》14th

Edition,PearsonEducation-BenjaminCummings,2014年5月出版

一、概述

1、課程定位與性質(zhì)

微生物學(xué)是一門(mén)研究微生物形態(tài)結(jié)構(gòu)及其生命活動(dòng)的科學(xué),是食品科學(xué)與工程本科專業(yè)

學(xué)生必修的專業(yè)基礎(chǔ)課程，它以生物化學(xué)、食品化學(xué)等課程為基礎(chǔ)，同時(shí)微生物學(xué)又為食品

衛(wèi)生微生物檢測(cè)、食品工業(yè)真菌學(xué)、發(fā)酵食品工藝學(xué)、現(xiàn)代食品生物技術(shù)等后續(xù)課程提供背

景知識(shí)。通過(guò)學(xué)習(xí)原核真核微生物和病毒的形態(tài)結(jié)構(gòu)和功能、微生物的營(yíng)養(yǎng)、微生物的代謝、

微生物生長(zhǎng)及其控制、遺傳變異、微生物的生態(tài)、感染免疫等，掌握研究微生物的基本理論

知識(shí)與實(shí)驗(yàn)技術(shù)，了解微生物在工業(yè)、農(nóng)業(yè)、食品、醫(yī)藥等領(lǐng)域的應(yīng)用，了解該學(xué)科的發(fā)展

前沿和熱點(diǎn)問(wèn)題，使學(xué)生牢固掌握微生物學(xué)的基本理論和基礎(chǔ)知識(shí)，為今后的學(xué)習(xí)、工作奠

定堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。

2、課程教學(xué)目標(biāo)

通過(guò)本課程的學(xué)習(xí)，要求學(xué)生掌握微生物學(xué)的基本知識(shí)和基本理論，了解微生物在食品、

工業(yè)、農(nóng)業(yè)、醫(yī)藥、環(huán)境保護(hù)等方面的實(shí)際應(yīng)用；在教學(xué)中，穿插講解該學(xué)科的前沿發(fā)展動(dòng)

態(tài)，關(guān)注微生物學(xué)科研究中的熱點(diǎn)問(wèn)題，培養(yǎng)學(xué)生的自學(xué)能力和分析問(wèn)題、解決問(wèn)題的能力，

為后續(xù)專業(yè)課程的學(xué)習(xí)或今后工作學(xué)習(xí)實(shí)踐打下堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。

3、課程適用專業(yè)、年級(jí)、開(kāi)課時(shí)間

本課程適用于生物科學(xué)和生物技術(shù)專業(yè)、二年級(jí)、開(kāi)課時(shí)間為春季。

二、教學(xué)內(nèi)容與學(xué)時(shí)分配

1、各章理論課時(shí)分配表。

章節(jié)講授內(nèi)容講授學(xué)時(shí)

第一章緒論2

第二章微生物的純培養(yǎng)和顯微技犬2

第三章微生物細(xì)胞的結(jié)構(gòu)與功能6

第四章微生物的營(yíng)養(yǎng)3

第五章微生物的代謝4

第六章微生物的生長(zhǎng)繁殖及其控制5

第七章病毒5

第八章微生物遺傳8

第九章微生物的生態(tài)1（自學(xué)為主）

第十章感染與免疫4

2、實(shí)驗(yàn)課時(shí)分配表。

序號(hào)實(shí)驗(yàn)名稱實(shí)驗(yàn)學(xué)時(shí)

1顯微鏡油浸系物鏡的使用及細(xì)菌形態(tài)觀察3

2菌簡(jiǎn)單染色與革蘭氏染色觀察3

3細(xì)菌芽泡、莢膜、鞭毛染色的觀察3

4放線菌、霉菌形態(tài)觀察3

5酵母菌形態(tài)觀察、大小測(cè)定及死活細(xì)胞鑒別2

6微生物數(shù)量測(cè)定和生長(zhǎng)曲線的繪制3

7乳酸發(fā)酵3

8細(xì)菌鑒定中的生理生化反應(yīng)6

9環(huán)境中產(chǎn)淀粉酶微生物的分離6

3、第一章緒論2學(xué)時(shí)

主要內(nèi)容：

一、微生物的概念、類群及主要特征

二、微生物的發(fā)現(xiàn)和微生物學(xué)的發(fā)展

三、微生物與人類的關(guān)系

四、微生物學(xué)的未來(lái)發(fā)展趨勢(shì)

教學(xué)要求：掌握微生物的概念、類群及主要特征；理解微生物與人類的關(guān)系；了解微生

物的發(fā)現(xiàn)和微生物學(xué)的發(fā)展；了解微生物學(xué)的未來(lái)發(fā)展趨勢(shì)。

重點(diǎn)：微生物的類群及主要特征。

難點(diǎn)：微生物與人類的關(guān)系。

其他教學(xué)環(huán)節(jié)：作業(yè)

論述微生物在工業(yè)、農(nóng)業(yè)、食品、環(huán)保、醫(yī)藥、能源等領(lǐng)域中的應(yīng)用。

教學(xué)要求：查閱文獻(xiàn)，完成一篇關(guān)于微生物在某一領(lǐng)域的應(yīng)用綜述，題目自擬。

教學(xué)目的：培養(yǎng)學(xué)生自主學(xué)習(xí)能力，鍛煉學(xué)生文獻(xiàn)查閱、分析和歸納總結(jié)的能力。

4、第二章微生物的純培養(yǎng)和顯微技術(shù)2學(xué)時(shí)

主要內(nèi)容：

第一節(jié)微生物的分離和純培養(yǎng)

一、無(wú)菌技術(shù)

二、用固體培養(yǎng)基獲得純培養(yǎng)

三、用液體培養(yǎng)基獲得純培養(yǎng)

四、單細(xì)胞（抱子）分離

五、選擇培養(yǎng)分離

六、微生物的保藏技術(shù)

第二節(jié)顯微鏡和顯微技術(shù)（自學(xué)）

教學(xué)要求：熟練掌握用固體培養(yǎng)基獲得純培養(yǎng)；掌握無(wú)菌技術(shù)；掌握選擇培養(yǎng)分離；理

解微生物保藏技術(shù)；了解單細(xì)胞（抱子）分離。

重點(diǎn)：微生物分離和純培養(yǎng)技術(shù)。

難點(diǎn)：微生物純培養(yǎng)技術(shù)。

5、第三章微生物細(xì)胞的結(jié)構(gòu)與功能6學(xué)時(shí)

第一節(jié)原核微生物

一、細(xì)胞壁

二、細(xì)胞壁以內(nèi)的構(gòu)造

三、細(xì)胞壁以外的構(gòu)造

第二節(jié)真核微生物

一、細(xì)胞壁

二、鞭毛與纖毛

三、細(xì)胞質(zhì)膜

四、細(xì)胞核

±L、細(xì)胞質(zhì)和細(xì)胞器

教學(xué)要求：熟練掌握原核生物細(xì)胞壁、細(xì)胞壁以內(nèi)和以外的構(gòu)造；掌握真核生物的鞭毛

構(gòu)造；理解真核生物細(xì)胞壁組成；了解真核生物細(xì)胞壁以內(nèi)的構(gòu)造及細(xì)胞器。

重點(diǎn)：原核微生物細(xì)胞壁、內(nèi)含物和細(xì)胞壁外一些特殊構(gòu)造的結(jié)構(gòu)與功能。

難點(diǎn)：細(xì)胞壁中肽聚糖的結(jié)構(gòu)與功能。

6、第四章微生物的營(yíng)養(yǎng)3學(xué)時(shí)

主要內(nèi)容：

第一節(jié)微生物的營(yíng)養(yǎng)要求

一、微生物細(xì)胞的化學(xué)組成

二、營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)及其生理功能

三、微生物的營(yíng)養(yǎng)類型

第二節(jié)培養(yǎng)基

一、配制培養(yǎng)基的原則

二、培養(yǎng)基的類型及應(yīng)用

第三節(jié)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)進(jìn)入細(xì)胞

一、擴(kuò)散

二、促進(jìn)擴(kuò)散

三、主動(dòng)運(yùn)輸

四、膜泡運(yùn)輸

教學(xué)要求：熟練掌握微生物營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)及其生理功能：掌握微生物的營(yíng)養(yǎng)類型；掌握培養(yǎng)

基的類型及應(yīng)用；理解培養(yǎng)基的配制原則；了解微生物吸收營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的方式及特點(diǎn)。

重點(diǎn)：微生物所需營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)及其生理功能；微生物的營(yíng)養(yǎng)類型。

難點(diǎn)：選用和設(shè)計(jì)培養(yǎng)基原則。

7、第五章微生物的代謝4學(xué)時(shí)

主要內(nèi)容：

第一節(jié)微生物產(chǎn)能代謝

一、異養(yǎng)微生物的生物氧化

二、自養(yǎng)微生物的生物氧化

三、光合微生物的光合磷酸化

第二節(jié)耗能代謝

一、細(xì)胞物質(zhì)的合成

二、其他耗能反應(yīng)：運(yùn)動(dòng)、運(yùn)輸和生物發(fā)光

第三節(jié)微生物特有的代謝

一、微生物固氮

二、肽聚糖的生物合成（以金黃色葡萄球菌為例）

第四節(jié)微生物代謝調(diào)節(jié)

一、酶活性調(diào)節(jié)

二、分支合成途徑調(diào)節(jié)

第五節(jié)微生物次級(jí)代謝與次級(jí)代謝產(chǎn)物

一、次級(jí)代謝與次級(jí)代謝產(chǎn)物

二、次級(jí)代謝的調(diào)節(jié)

教學(xué)要求：熟練掌握異養(yǎng)微生物的生物氧化；掌握自養(yǎng)微生物的生物氧化；掌握生物

固氮；理解微生物的耗能反應(yīng)；了解微生物代謝調(diào)節(jié)；了解次級(jí)代謝和次級(jí)代謝產(chǎn)物。

重點(diǎn)：異養(yǎng)微生物和自養(yǎng)微生物生物氧化和能量轉(zhuǎn)換方式；微生物固氮作用。

難點(diǎn)：肽聚糖的生物合成。

其他教學(xué)環(huán)節(jié)：作業(yè)

設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)從葡萄園土壤中分離能夠釀酒的酵母菌，并進(jìn)行菌種鑒定；如果從中選用釀酒

酵母生產(chǎn)酒精和甘油，該如何進(jìn)行工藝調(diào)控？

教學(xué)要求：回顧微生物純培養(yǎng)技術(shù)、微生物代謝等章節(jié)內(nèi)容，完成上述作業(yè)。

教學(xué)目的：培養(yǎng)學(xué)生運(yùn)用所學(xué)知識(shí)和技能解決實(shí)際問(wèn)題的能力。

8、第六章微生物的生長(zhǎng)繁殖及其控制5學(xué)時(shí)

主要內(nèi)容：

第一節(jié)細(xì)菌的個(gè)體生長(zhǎng)和群體生長(zhǎng)

一、細(xì)菌的個(gè)體生長(zhǎng)

二、細(xì)菌的群體生長(zhǎng)規(guī)律

三、同步培養(yǎng)

四、連續(xù)培養(yǎng)

第二節(jié)真菌的生長(zhǎng)與繁殖

一、絲狀真菌的生長(zhǎng)繁殖

二、酵母的生長(zhǎng)繁殖

第三節(jié)環(huán)境對(duì)微生物生長(zhǎng)的影響及生長(zhǎng)的測(cè)定

一、環(huán)境對(duì)微生物生長(zhǎng)的影響

二、微生物生長(zhǎng)的測(cè)定

第四節(jié)微生物生長(zhǎng)繁殖的控制

一、控制微生物的化學(xué)物質(zhì)

二、控制微生物的物理因素

教學(xué)要求：熟練掌握微生物純培養(yǎng)的群體生長(zhǎng)規(guī)律一生長(zhǎng)曲線的特點(diǎn)、應(yīng)用；熟練掌握

微生物生長(zhǎng)的測(cè)定方法；掌握微生物連續(xù)培養(yǎng)和同步培養(yǎng)的原理和方法；掌握真菌的生長(zhǎng)與

繁殖；埋解微生物的個(gè)體生長(zhǎng)；埋解控制微生物的埋化因素；了解環(huán)境對(duì)微生物生長(zhǎng)的影響。

重點(diǎn)：細(xì)菌的群體生長(zhǎng)規(guī)律以及真菌的生長(zhǎng)繁殖方式；微生物生長(zhǎng)的測(cè)定方法。

難點(diǎn)：連續(xù)培養(yǎng)。

8、第七章病毒5學(xué)時(shí)

主要內(nèi)容：

第一節(jié)概述

一、病毒的發(fā)現(xiàn)與研究歷史

二、病毒的特點(diǎn)和定義

三、病毒的宿主范圍

四、病毒的分類與命名

五、病毒的分離與純化

第二節(jié)毒粒的性質(zhì)

一、毒粒的形態(tài)結(jié)構(gòu)

二、毒粒的化學(xué)組成

第三節(jié)病毒的復(fù)制

一、病毒的復(fù)制周期

二、病毒感染的起始

三、病毒大分子的合成

四、病毒的裝配與釋放

第四節(jié)噬菌體

一、噬菌體的形態(tài)結(jié)構(gòu)

二、烈性噬菌體一步生長(zhǎng)曲線

三、溫和噬菌體的裂解反應(yīng)和溶源反應(yīng)

第五節(jié)亞病毒因子

一、擬病毒

二、類病毒

三、阮病毒

教學(xué)要求：熟練掌握病毒的定義、形態(tài)結(jié)構(gòu)，熟練掌握溫和噬菌體的裂解反應(yīng)和溶源反

應(yīng)；

掌握病毒的復(fù)制周期及烈性噬菌體一步生長(zhǎng)曲線；理解亞病毒因子的種類及特征；了解

病毒的分類與命名及分離純化的方法。

重點(diǎn)：毒粒的形態(tài)結(jié)構(gòu)、病毒的復(fù)制；溫和噬菌體的裂解反應(yīng)和溶源反應(yīng)。

難點(diǎn)：病毒的復(fù)制周期；烈性噬菌體一步生長(zhǎng)曲線，

其他教學(xué)環(huán)節(jié)：作業(yè)

結(jié)合本章所學(xué)有關(guān)內(nèi)容，寫(xiě)一篇論述近兒年引起疾病流行的某種病毒（或業(yè)型）的特性、

傳播途徑、致病機(jī)理、防治措施等的綜述。

教學(xué)要求：查閱有關(guān)文獻(xiàn)資料，完成一篇關(guān)于近幾年引起疾病流行的病毒的綜述，題目

自擬。

教學(xué)目的：培養(yǎng)學(xué)生自主學(xué)習(xí)、文獻(xiàn)查閱、分析和歸納總結(jié)能力，了解病毒最新的研究

進(jìn)展。

10、第八章微生物遺傳8學(xué)時(shí)

主要內(nèi)容：

第一節(jié)遺傳的物質(zhì)基礎(chǔ)

一、DNA作為遺傳物質(zhì)

二、RNA作為遺傳物質(zhì)

三、骯病毒的發(fā)現(xiàn)與思考

第二節(jié)微生物的基因組結(jié)構(gòu)

一、大腸桿菌的基因組

二、啤酒酵母的基因組

三、詹氏甲烷球菌的基因組

四、泛基因組

五、宏基因組及宏基因組學(xué)

第三節(jié)質(zhì)粒和轉(zhuǎn)座因子

一、質(zhì)粒的分子結(jié)構(gòu)

二、質(zhì)粒的主要類型

三、質(zhì)粒的不親和性

四、轉(zhuǎn)座因子的類型和分子結(jié)構(gòu)

五、轉(zhuǎn)座的遺傳學(xué)效應(yīng)

第四節(jié)基因突變及修復(fù)

一、基因突變的類型及其分離

二、基因突變的分子基礎(chǔ)

三、DNA損傷的修復(fù)

第五節(jié)細(xì)菌基因轉(zhuǎn)移和重組

一、細(xì)菌的接合作用

二、細(xì)菌的轉(zhuǎn)導(dǎo)

三、細(xì)菌的遺傳轉(zhuǎn)化

四、原生質(zhì)體融合

第六節(jié)真核微生物的遺傳學(xué)特性

一、酵母菌的接合型遺傳

二、酵母菌的質(zhì)粒

三、酵母菌的線粒體

四、絲狀真菌的準(zhǔn)性生殖

第七節(jié)微生物誘變育種

教學(xué)要求：熟練掌握細(xì)菌的接合作用、轉(zhuǎn)導(dǎo)和轉(zhuǎn)化；掌握遺傳的物質(zhì)基礎(chǔ)；掌握大腸桿

菌和啤酒酵母的基因組結(jié)構(gòu)；掌握基因突變及修復(fù)；理解原生質(zhì)體融合；理解微生物誘變育

種過(guò)程及篩選策略；了解詹氏甲烷球菌的基因組、泛基因組、宏基因組及宏基因組學(xué)；了解

酵母菌的遺傳特性。

重點(diǎn)：質(zhì)粒、轉(zhuǎn)座因子的分子結(jié)構(gòu)；基因突變、修復(fù)以及遺傳重組的方式及規(guī)律。

難點(diǎn)：基因突變的分子基礎(chǔ)；轉(zhuǎn)化、轉(zhuǎn)導(dǎo)與接合之間的區(qū)別與聯(lián)系。

11、第九章微生物的生態(tài)1學(xué)時(shí)（自學(xué)為主）

主要內(nèi)容：

第一節(jié)生態(tài)環(huán)境中的微生物

一、微生物生命系統(tǒng)的層次

二、生境中微生物的基本特點(diǎn)

三、陸生生境的微生物

四、水生生境的微生物

五、大氣生境的微生物

六、污染環(huán)境下的微生物

七、極端環(huán)境下的微生物

八、動(dòng)物體中的微生物

九、植物體中的微生物

十、工農(nóng)業(yè)產(chǎn)品上的微生物及生物性霉菌的控制

第二節(jié)微生物在生態(tài)系統(tǒng)中的地位與作用

一、生態(tài)系統(tǒng)中微生物的角色

二、微生物與生物地球化學(xué)循環(huán)

三、微生物的生物修復(fù)

第三節(jié)微生物分子生態(tài)學(xué)

一、基礎(chǔ)研究方法

二、新的研究平臺(tái)

三、新的研究技術(shù)

四、新的理論框架

五、新的研究成果及應(yīng)用

第四節(jié)微生物與壞境保護(hù)

一、微生物對(duì)污染物的降解與轉(zhuǎn)化

二、重金屬的轉(zhuǎn)化

三、污染介質(zhì)的微生物處理

四、污染環(huán)境的生物修復(fù)

五、污染環(huán)境的微生物監(jiān)測(cè)

六、退化生態(tài)系統(tǒng)的微生物修復(fù)

教學(xué)要求:熟練掌握生境中微生物的基本特點(diǎn)，?掌握微生物分子生態(tài)學(xué)的基礎(chǔ)研究方法;

理解微生物在生態(tài)系統(tǒng)中的地位與作用；了解微生物與環(huán)境保護(hù)；了解微生物分子生態(tài)學(xué)的

新技術(shù)，新理論及新研究成果。

重點(diǎn)：微生物在生態(tài)系統(tǒng)中的地位與作用。

難點(diǎn)：微生物分子生態(tài)學(xué)。

其他教學(xué)環(huán)節(jié)：作業(yè)

請(qǐng)從微生物遺傳和微生物生態(tài)角度論述長(zhǎng)期服用或?yàn)E用抗生素對(duì)人類健康造成的潛在

威脅。

教學(xué)要求：根據(jù)微生物遺傳和微生物生態(tài)等章節(jié)所學(xué)內(nèi)容，完成上述作業(yè)。

教學(xué)目的：培養(yǎng)學(xué)生綜合運(yùn)用所學(xué)知識(shí)分析問(wèn)題的能力，鍛煉學(xué)生的科學(xué)思維能力。

12、第十章感染與免疫4學(xué)時(shí)

第一節(jié)感染的一般概念

一、感染的途徑與方式

二、微生物的致病性

第二節(jié)宿主的非特異免疫

一、生理屏障

二、細(xì)胞因素

三、體液因素

四、炎癥

第三節(jié)宿主的特異性免疫

一、特異性免疫的一般概念

二、抗原和抗體

三、B細(xì)胞介導(dǎo)的體液免疫

四、T細(xì)胞介導(dǎo)的細(xì)胞免疫

第四節(jié)抗感染免疫

一、病毒感染與免疫

二、細(xì)菌感染與免疫

三、聯(lián)合抗感染免疫

第五節(jié)免疫病理

一、超敏反應(yīng)

—、自身免疫病

三、移植免疫

四、免疫缺陷

五、腫瘤免疫

第六節(jié)免疫學(xué)的實(shí)際應(yīng)用（自學(xué)）

一、抗體的制備及應(yīng)用

二、免疫學(xué)技術(shù)

教學(xué)要求：熟練掌握宿主的非特異性免疫和特異性免疫；掌握感染的途徑、方式；掌握

細(xì)菌的致病性;理解抗感染免疫和免疫病理；了解抗體的制備過(guò)程及目前常用的免疫學(xué)技術(shù)。

重點(diǎn)：宿主的非特異性免疫和特異性免疫系。

難點(diǎn)：B細(xì)胞介導(dǎo)的休液免疫；T細(xì)胞介導(dǎo)的細(xì)胞免疫.

三、教學(xué)方法

理論講授采用多媒體啟發(fā)式、互動(dòng)式教學(xué)方法，部分采用自學(xué)和分組討論式教學(xué)。

四、考核要求

課程考核方式：筆試、閉卷；期末考試成績(jī)占64%,平時(shí)成績(jī)占16%,實(shí)驗(yàn)成績(jī)占20%。

命題原則：（1）以教學(xué)大綱和考試大綱為命題依據(jù)，主要考查學(xué)生對(duì)微生物學(xué)基本理論

知識(shí)的掌握程度及運(yùn)用所學(xué)知識(shí)分析和解決問(wèn)題的能力。（2）合理配置題型，充分發(fā)揮各種

題型的功能，起到優(yōu)勢(shì)互補(bǔ)的作用。（3）試題要有適當(dāng)?shù)膮^(qū)分度和難度。

附錄

實(shí)驗(yàn)內(nèi)容

實(shí)驗(yàn)一

實(shí)驗(yàn)編號(hào)：07200121-1

實(shí)驗(yàn)名稱：顯微鏡油浸系物鏡的使用及細(xì)菌形態(tài)觀察

實(shí)驗(yàn)學(xué)時(shí)：3

實(shí)驗(yàn)類別：必做

實(shí)驗(yàn)性質(zhì)：驗(yàn)證性實(shí)驗(yàn)

實(shí)驗(yàn)?zāi)康模?/p>

1、掌握顯微鏡（油鏡）的使用方法

2、了解各類微生物的存在與形態(tài)特征

3、了解微生物與人類生活的關(guān)系

實(shí)驗(yàn)內(nèi)容：

1、微生物形態(tài)的觀察

2、生活環(huán)境中各類微生物菌落的觀察

主要儀器：顯微鏡、恒溫培養(yǎng)箱、滅菌鍋

其他教學(xué)環(huán)節(jié)：完成實(shí)驗(yàn)報(bào)告

教學(xué)要求：繪制細(xì)菌形態(tài)圖，要求繪出一個(gè)圓形視野；細(xì)菌大小比例合理，必須標(biāo)明菌

名；標(biāo)明顯微鏡的放大倍數(shù)；繪圖一律用鉛筆。

教學(xué)目的：鞏固基礎(chǔ)知識(shí)，初步掌握微生物繪圖技巧。

實(shí)驗(yàn)二

實(shí)驗(yàn)編號(hào):07200121-2

實(shí)驗(yàn)名稱：細(xì)菌簡(jiǎn)單染色與革蘭氏染色觀察

實(shí)驗(yàn)學(xué)時(shí)：3

實(shí)驗(yàn)類別：必做

實(shí)驗(yàn)性質(zhì)：驗(yàn)證性實(shí)驗(yàn)

實(shí)驗(yàn)?zāi)康模?/p>

1、掌握細(xì)菌的簡(jiǎn)單染色和革蘭氏鑒別染色技術(shù)

2、了解微生物染色的基本原理與方法

3、鞏固油鏡的使用方法和無(wú)菌操作技術(shù)

實(shí)驗(yàn)內(nèi)容：

1、細(xì)菌簡(jiǎn)單染色

2、細(xì)菌革蘭氏染色

主要儀器：顯微鏡

其他教學(xué)環(huán)節(jié)：完成實(shí)驗(yàn)報(bào)告

教學(xué)要求：根據(jù)實(shí)驗(yàn)結(jié)果繪出簡(jiǎn)單染色和革蘭氏染色的結(jié)果圖。

教學(xué)目的：加強(qiáng)對(duì)基礎(chǔ)知識(shí)的理解和掌握，進(jìn)一步提高微生物繪圖技巧。

實(shí)驗(yàn)三

實(shí)驗(yàn)編號(hào)：07200121-3

實(shí)驗(yàn)名稱：細(xì)菌芽胞、莢膜、鞭毛染色的觀察

實(shí)驗(yàn)學(xué)時(shí)：3

實(shí)驗(yàn)類別：必做

實(shí)驗(yàn)性質(zhì)：驗(yàn)證性實(shí)驗(yàn)

實(shí)驗(yàn)?zāi)康模?/p>

1、掌握細(xì)菌莢膜、芽花及鞭毛染色的原理及染色方法

2、了解細(xì)菌特殊結(jié)構(gòu)的染色特性

3、觀察莢膜、芽抱及鞭毛等特殊結(jié)構(gòu)的形態(tài)特征

實(shí)驗(yàn)內(nèi)容：

1、細(xì)菌的芽泡染色觀察

2、細(xì)菌芽莢膜和鞭毛的裝片觀察

主要儀器：顯微鏡

其他教學(xué)環(huán)節(jié)：完成實(shí)驗(yàn)報(bào)告

教學(xué)要求：繪出細(xì)菌芽抱、莢膜和鞭毛的形態(tài)圖。

教學(xué)目的：通過(guò)繪制微生物簡(jiǎn)圖，培養(yǎng)學(xué)生實(shí)事求是的科學(xué)態(tài)度。

實(shí)驗(yàn)四

實(shí)驗(yàn)編號(hào)：07200121-4

實(shí)驗(yàn)名稱：放線菌、霉菌形態(tài)觀察

實(shí)驗(yàn)學(xué)時(shí)：3

實(shí)臉類別：必做

實(shí)驗(yàn)性質(zhì)：驗(yàn)證性實(shí)驗(yàn)

實(shí)驗(yàn)?zāi)康模?/p>

觀察了解放線菌、霉菌的菌落形態(tài)特征

實(shí)驗(yàn)內(nèi)容：

1、放線菌形態(tài)觀察（插片法）

2、霉菌形態(tài)觀察（霉菌培養(yǎng)物及裝片）

主要儀器：顯微鏡

其他教學(xué)環(huán)節(jié)：完成實(shí)驗(yàn)報(bào)告。

教學(xué)要求：繪圖說(shuō)明你所觀察的放線菌和霉菌的形態(tài)特征。

教學(xué)目的：培養(yǎng)學(xué)生繪制形態(tài)正確、比例適當(dāng)、清晰美觀的微生物簡(jiǎn)圖，促進(jìn)學(xué)生對(duì)所

繪圖涉及知識(shí)的理解和掌握。

實(shí)驗(yàn)五

實(shí)驗(yàn)編號(hào)：07200121-5

實(shí)驗(yàn)名稱：酵母菌形態(tài)觀察、大小測(cè)定及死活細(xì)胞鑒別

實(shí)驗(yàn)學(xué)時(shí)：2

實(shí)驗(yàn)類別：必做

實(shí)驗(yàn)性質(zhì)：驗(yàn)證性實(shí)驗(yàn)

實(shí)驗(yàn)?zāi)康模?/p>

1、掌握用測(cè)微尺測(cè)定微生物細(xì)胞大小的方法

2、掌握區(qū)分酵母死活細(xì)胞的實(shí)驗(yàn)方法

實(shí)驗(yàn)內(nèi)容：

1、酵母菌形態(tài)觀察（酵母菌培養(yǎng)物）

2、酵母菌死活鑒別及大小測(cè)定

主要儀器：顯微鏡、測(cè)微尺

其他教學(xué)環(huán)節(jié)：完成實(shí)驗(yàn)報(bào)告。

教學(xué)要求：繪圖說(shuō)明你所觀察到的酵母菌的形態(tài)特征、出芽情況及死活細(xì)胞數(shù)量變化。

教學(xué)目的：培養(yǎng)學(xué)生嚴(yán)謹(jǐn)求實(shí)的科學(xué)態(tài)度，提高微生物的繪圖技能。

實(shí)驗(yàn)六

實(shí)驗(yàn)編號(hào)：07200121-6

實(shí)驗(yàn)名稱：微生物數(shù)量測(cè)定和生長(zhǎng)曲線的繪制

實(shí)驗(yàn)學(xué)時(shí)：3

實(shí)臉類別：必做

實(shí)驗(yàn)性質(zhì)：驗(yàn)證性實(shí)驗(yàn)

實(shí)驗(yàn)?zāi)康模?/p>

1、了解細(xì)菌生長(zhǎng)曲線的繪制方法

2、掌握血細(xì)胞計(jì)數(shù)板的使用方法

實(shí)驗(yàn)內(nèi)容：

1、各生長(zhǎng)階段細(xì)菌總數(shù)的測(cè)定

2、細(xì)菌生長(zhǎng)曲線的繪制

主要儀器：顯微鏡、血細(xì)胞計(jì)數(shù)板、計(jì)數(shù)器

其他教