地理標志產(chǎn)品興隆山楂2018-04-13實施2018-04-13實施河北省質量技術監(jiān)督局發(fā)布DB13/T2694—2018本標準按照GB/T1.1-2009給出的規(guī)則起草。本標準根據(jù)國家質量監(jiān)督檢驗檢疫總局頒布的2005年第78號令《地理標志產(chǎn)品保護規(guī)定》及GB/T17924《地理標志產(chǎn)品標準通用要求》制定。本標準由承德市質量技術監(jiān)督局提出。本標準起草單位：興隆縣市場監(jiān)督管理局、河北旅游職業(yè)學院、興隆縣林業(yè)局。本標準主要起草人：張義勇、李艷萍、畢振良、陸鳳勤、趙玉亮、馬玉海、吳小仿、劉洋、魏立群、王小松、高殊萍、張玉鳳、張曉靜、王朝臣、艾江峰、張浩然、賈杰、鄭威、武岳、馬桂梅、劉學生、王浩、陳宏興、王強、李艦航、張朋飛、夏文作、劉建軍、白獻武、張紅艷、王鳳珍、靳東岳、齊建成、何生龍、謝云峰、李紹民、李少杰、姜文彬、郭越、郝桂敏、楊秀會、劉雨婷、郝又敬、崔紅莉、孫曉慧、王安冬、張鳳艷。工DB13/T2694—2018地理標志產(chǎn)品興隆山楂本標準規(guī)定了興隆山楂的術語和定義、地理標志產(chǎn)品保護范圍、自然環(huán)境、生產(chǎn)技術、果實質量要求、檢驗方法、檢驗規(guī)則、標志、包裝、運輸和貯存。本標準適用于國家質量監(jiān)督檢驗檢疫行政主管部門根據(jù)《地理標志產(chǎn)品保護規(guī)定》批準保護的興2規(guī)范性引用文件下列文件對于本文件的應用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，僅注日期的版本適用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本(包括所有的修改單)適用于本文件。GB/T191包裝儲運圖示標志GB3095環(huán)境空氣質量標準GB5009.7食品安全國家標準食品中還原糖的測定GB5084農(nóng)田灌溉水質標準GB/T12456食品中總酸的測定GB15618土壤環(huán)境質量標準DB1308/T230霧靈紫肉山楂生產(chǎn)技術規(guī)程3術語和定義下列術語和定義適用于本文件。3.1興隆山楂在興隆縣行政區(qū)域范圍內二十個鄉(xiāng)鎮(zhèn)中，符合地理環(huán)境，采用科學栽植方法，選用適合本地栽培的優(yōu)良品種：燕瓤紅、燕瓤青、霧靈紅、霧靈紫肉、秋金星、大旺(參見附錄A),按照本標準生產(chǎn)出的具有興隆山楂特點的山楂。4地理標志產(chǎn)品保護范圍興隆縣行政區(qū)域內二十個鄉(xiāng)鎮(zhèn)，包括興隆鎮(zhèn)、南天門鄉(xiāng)、半壁山鎮(zhèn)、孤山子鎮(zhèn)、八卦嶺鄉(xiāng)、掛蘭峪鎮(zhèn)、青松嶺鎮(zhèn)、陡子峪鄉(xiāng)、六道河鎮(zhèn)、上石洞鄉(xiāng)、霧靈山鎮(zhèn)、平安堡鎮(zhèn)、北營房鎮(zhèn)、李家營鎮(zhèn)、大5自然環(huán)境工2DB13/T2694—2018興隆縣地處東經(jīng)117°12′～118°15′,北緯40°12′～40°43′之間，屬暖溫帶，半濕潤向半干旱過渡的大陸性季風型山地氣候。產(chǎn)地范圍內海拔高度150m～1000m。石質山區(qū)，地下蘊藏礦產(chǎn)資源豐富，適宜興隆山楂的生長。土壤類型主要為花崗巖、片麻巖風化而成的礫質棕壤和褐土，土壤pH值5.5～7.5,土層厚度≥40cm,有機質平均1.5%,并符合GB15618的要求。水源無污染，水質符合GB5084的要求。符合GB3095的要求。年平均氣溫6.5℃~10.3℃,極端最高氣溫36.6℃,極端最低氣溫-29.1℃,≥10℃的年有效積溫3117.5℃,年平均降雨量450mm～750mm,無霜期140d～175d,夏、秋季晝夜溫差大于12℃,年日照時數(shù)2841.8h,≥10℃年日照時數(shù)1393.2h,太陽輻射總量133.373kCal/cm2。七、八、九三個月光照充足。參照DB1308/T230執(zhí)行。果面深紅色，鮮艷潔凈，果肉粉紅、粉白至青白色，酸甜適口。應符合表1的要求。每千克果個數(shù)(個)總還原糖(以葡萄糖計)g/100g總酸(以蘋果酸計)g/100g燕瓤紅燕瓤青霧靈紅霧靈紫肉秋金星大旺3DB13/T2694—20187.3安全及其他質量技術要求產(chǎn)品安全及其他質量技術要求應符合國家相關規(guī)定。8檢驗方法8.1感官檢驗目測、口嘗。8.2每千克果個數(shù)的檢驗隨機取樣三次，用感量0.1g的天平稱重，每次1000.0g,數(shù)出果實個數(shù)，計算三次個數(shù)平均值。8.3總還原糖的檢驗8.4總酸的檢驗9檢驗規(guī)則9.1組批同品種一次調運或出售的山楂為一批。9.2抽樣50件以內的按實際重量的3%～5%隨機抽樣；50件～100件的抽樣4件；100件以上的，以100件為基數(shù)，超出部分增抽1%。9.3判定規(guī)則質量指標中有一項不合格，則判該批產(chǎn)品不合格。10標志、包裝、運輸和貯存包裝標志符合GB/T191的規(guī)定。用堅固耐壓的紙質或塑料果箱包裝，內設潔凈、干燥、柔軟的襯墊物。果箱每件5kg～10kg。不同品種的山楂要分別包裝，不得混裝。每個包裝標明品名、凈重、產(chǎn)地、包裝日期等。在運輸過程中不得與有害物質混放，并防止烈日曝曬、雨淋。長途運輸應采取防凍保濕措施。410.4貯存貯存山楂的場所應陰涼通風，注意防凍防曬，不得與有害物質混放。DB13/T2694—20185(資料性附錄)A.1燕瓤紅興隆縣主栽品種，廣泛分布于縣內各山楂產(chǎn)區(qū)。果實經(jīng)濟性狀：果實大，倒卵圓形，平均單果重8.8g,最大單果重11.8g,平均縱徑2.57cm,橫徑2.64cm,果梗長1.28cm,果皮深紅色，果點中大，多而突出果面，果面手感粗糙，有光澤，有殘毛，有少量果銹，果整齊，果形指數(shù)0.567,果肉粉白色至粉紅色，質細硬，致密，甜酸略淡，可食率82.5%,種核5個，中大，果實極耐貯藏，可貯藏200天，果肉含糖8.23%,總酸4.25%,Vc含量91.52mg/100g,果膠3.1%,品質上等。10月上旬成熟。本品種樹勢強健，抗寒，產(chǎn)量高。果實經(jīng)濟性狀：果實倒卵圓形、較大，平均單果重8.3g以上，果皮深紅色，果點黃褐色，較大而密，顯著突出，手感粗糙。果肉較粗糙，綠白色，味酸稍甜，品質中等，耐貯藏，果實10月上旬成熟。果實硬度大，適合做糖水罐頭和串糖葫蘆。年審定命名“霧靈紅”。果實經(jīng)濟性狀：果實大、扁圓形，平均單果重11.7g,最大單果重13.4g,平均縱徑2.68cm,橫徑3.15cm,果梗長1.76cm,果皮深橙紅色，果點中大、黃褐色、少而散生突出果面，果面有蠟質和茸毛。果大小整齊，果形指數(shù)0.823,果肉橙紅色，質紅、硬、致密，酸甜適口，可食率82.6%,種核5個，大、短卵圓形，果肉含糖10.18%,總酸3.72%,果酸2.56%,品質上等，9興隆縣于1990年選出，2015年完成審定，果實經(jīng)濟性狀：果實扁圓形，平均單果重7.41g,果皮紅紫色，有光澤，果肉紫紅色，肉質細硬，風味甜酸?？墒陈?1.2%,貯藏期可達240天。每百克鮮果可食部分含可溶性糖9.04g、Vc91.5mg。果實成熟期10月中旬。果實含紅色素量極高，是珍貴的加工原料和寶貴的育種資源。A.5秋金星原產(chǎn)遼寧，1986年引入興隆縣。果實經(jīng)濟性狀：果實小、近方近圓，百果重720g,最大單果重9.7g,平均縱徑2.13cm,橫徑2.32cm,果梗長1.4cm,果皮鮮紅色，果點大，分布均勻，中等顯著,稍突出果面，灰黃色，果面平滑有光澤，有一層薄果粉，果整齊，果形指數(shù)0.81,果肉粉白紅，質細硬，酸甜適口，生食最佳，可食率80%,種核4個~5個，小、卵圓形，Vc含量60.93mg/100g,總黃酮0.64%,是鮮食、加工兼用型品種，9月中下旬成熟。A.6大旺6DB13/T2694—2018原產(chǎn)地吉林，該品種樹勢強，樹姿半開張。萌芽率高，可抽生長枝3個~4個。果枝長勢較強，中、長枝結果為主，占總枝量的70%;果枝連續(xù)結果能力強。定植后3年開始結