營養(yǎng)科衛(wèi)生管理制度總則1.目的為加強(qiáng)營養(yǎng)科衛(wèi)生管理，營造良好的工作環(huán)境，保障醫(yī)療服務(wù)質(zhì)量，預(yù)防和控制醫(yī)院感染，特制定本制度。2.適用范圍本制度適用于營養(yǎng)科全體工作人員、就診患者及陪診人員。3.基本原則遵循科學(xué)、規(guī)范、嚴(yán)謹(jǐn)、高效的原則，確保營養(yǎng)科衛(wèi)生管理工作的全面落實(shí)。人員衛(wèi)生管理1.個人清潔與防護(hù)工作人員應(yīng)保持良好的個人衛(wèi)生習(xí)慣，勤洗手、勤洗澡、勤換工作服。進(jìn)入工作區(qū)域必須穿戴清潔的工作服、工作帽、口罩。操作前應(yīng)洗手或使用快速手消毒劑消毒雙手。在進(jìn)行無菌操作、接觸患者血液、體液、分泌物等時，應(yīng)戴手套；接觸不同患者或同一患者不同部位時應(yīng)更換手套。2.健康管理工作人員應(yīng)每年進(jìn)行健康體檢，取得健康證明后方可上崗?；加袀魅静』蚱渌贿m宜從事醫(yī)療工作疾病的人員，應(yīng)及時調(diào)整工作崗位。新入職人員在上崗前應(yīng)進(jìn)行健康檢查，合格后方可進(jìn)入營養(yǎng)科工作。工作人員如出現(xiàn)發(fā)熱、咳嗽、腹瀉等癥狀，應(yīng)及時報告并暫停工作，待查明原因、排除感染性疾病后方可恢復(fù)工作。3.培訓(xùn)與教育定期組織工作人員進(jìn)行衛(wèi)生知識培訓(xùn)，包括醫(yī)院感染防控、個人衛(wèi)生防護(hù)、職業(yè)暴露處理等內(nèi)容，提高工作人員的衛(wèi)生意識和自我防護(hù)能力。新入職人員應(yīng)接受崗前衛(wèi)生知識培訓(xùn)，培訓(xùn)合格后方可上崗。對違反衛(wèi)生管理制度的工作人員進(jìn)行批評教育，并組織相關(guān)培訓(xùn)，督促其改正。環(huán)境衛(wèi)生管理1.布局與分區(qū)營養(yǎng)科的布局應(yīng)合理，分為治療區(qū)、就餐區(qū)、儲存區(qū)等不同功能區(qū)域，各區(qū)域之間應(yīng)保持適當(dāng)?shù)木嚯x，避免交叉污染。治療區(qū)應(yīng)設(shè)置清潔區(qū)、污染區(qū)，并有明顯的標(biāo)識。清潔區(qū)包括更衣室、辦公室、配餐間等；污染區(qū)包括治療室、處置室、患者就餐區(qū)等。2.清潔與消毒每天對營養(yǎng)科的地面、桌面、門窗、墻壁等進(jìn)行清潔，保持環(huán)境整潔。地面濕式清掃，拖把應(yīng)分區(qū)使用，避免交叉污染。治療區(qū)的臺面、儀器設(shè)備等每天用消毒劑擦拭消毒；污染的物品應(yīng)及時清理，按照醫(yī)療廢物管理規(guī)定進(jìn)行處理。就餐區(qū)的桌椅、餐具等每天進(jìn)行清潔消毒，餐具采用高溫消毒或化學(xué)消毒劑浸泡消毒。每周對營養(yǎng)科的空氣進(jìn)行消毒，可采用紫外線照射、空氣凈化器等方法。有條件的可安裝空氣凈化設(shè)備，保持室內(nèi)空氣清新。定期對營養(yǎng)科的衛(wèi)生狀況進(jìn)行檢查，發(fā)現(xiàn)問題及時整改。3.通風(fēng)與采光保持營養(yǎng)科室內(nèi)通風(fēng)良好，每天至少開窗通風(fēng)2次，每次30分鐘以上。如使用空調(diào)，應(yīng)定期清洗濾網(wǎng)，保持空氣流通。合理設(shè)計采光，保證室內(nèi)光線充足，避免陰暗潮濕。4.醫(yī)療廢物管理嚴(yán)格按照醫(yī)療廢物管理規(guī)定，對營養(yǎng)科產(chǎn)生的醫(yī)療廢物進(jìn)行分類收集、存放和處理。醫(yī)療廢物應(yīng)使用專用包裝袋或容器盛裝，并有明顯的標(biāo)識。嚴(yán)禁將醫(yī)療廢物混入生活垃圾。每天定時將醫(yī)療廢物交由醫(yī)院指定的部門集中處理，做好交接記錄。5.污水處理營養(yǎng)科的污水應(yīng)按照醫(yī)院污水處理規(guī)定進(jìn)行處理，達(dá)標(biāo)后排放。定期對污水處理設(shè)備進(jìn)行檢查和維護(hù)，確保設(shè)備正常運(yùn)行。設(shè)備與物品衛(wèi)生管理1.設(shè)備清潔與消毒營養(yǎng)科的各類設(shè)備應(yīng)定期進(jìn)行清潔和消毒，保持設(shè)備表面清潔、無污垢。對直接接觸患者的設(shè)備，如營養(yǎng)泵、攪拌機(jī)等，使用后應(yīng)及時進(jìn)行清潔消毒，防止交叉感染。按照設(shè)備說明書的要求，定期對設(shè)備進(jìn)行維護(hù)保養(yǎng)，確保設(shè)備性能良好。2.物品管理營養(yǎng)科的物品應(yīng)分類存放，擺放整齊，標(biāo)識清晰。一次性使用物品應(yīng)嚴(yán)格按照規(guī)定使用，用后及時銷毀，不得重復(fù)使用。復(fù)用物品應(yīng)按照消毒供應(yīng)中心的要求進(jìn)行清洗、消毒、滅菌處理，合格后方可再次使用。定期對營養(yǎng)科的物品進(jìn)行盤點(diǎn)，及時補(bǔ)充短缺物品，清理過期、損壞物品。食品安全管理1.食品采購嚴(yán)格遵守食品采購相關(guān)規(guī)定，選擇具有合法資質(zhì)的供應(yīng)商，確保所采購的食品符合國家食品安全標(biāo)準(zhǔn)。采購食品時應(yīng)索取供應(yīng)商的營業(yè)執(zhí)照、食品生產(chǎn)許可證、食品經(jīng)營許可證、產(chǎn)品合格證明等相關(guān)證件，并留存復(fù)印件備查。建立食品采購臺賬，詳細(xì)記錄食品的名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、供應(yīng)商名稱及聯(lián)系方式等信息。2.食品儲存設(shè)立專用的食品儲存庫，保持庫內(nèi)清潔、通風(fēng)良好，溫度、濕度符合食品儲存要求。食品應(yīng)分類存放，隔墻離地，避免交叉污染。易腐食品應(yīng)冷藏或冷凍保存。定期檢查食品的質(zhì)量，及時清理過期、變質(zhì)食品。3.食品加工與制作食品加工制作過程應(yīng)符合食品安全操作規(guī)范，嚴(yán)格遵守食品加工流程，做到生熟分開、煮熟煮透。加工制作食品的設(shè)備、工具應(yīng)保持清潔，定期消毒。食品添加劑的使用應(yīng)符合國家標(biāo)準(zhǔn)，專人專柜保管，嚴(yán)格按照規(guī)定的劑量和使用范圍使用，并做好記錄。4.食品留樣每餐次的食品成品應(yīng)進(jìn)行留樣，留樣量不少于125g，留樣時間不少于48小時。留樣食品應(yīng)存放在專用的留樣冰箱內(nèi)，并有明顯的標(biāo)識。做好食品留樣記錄，包括留樣食品名稱、留樣量、留樣時間、留樣人員等信息?；颊呒芭阍\人員衛(wèi)生管理1.患者衛(wèi)生指導(dǎo)向患者宣傳衛(wèi)生知識，指導(dǎo)患者保持良好的個人衛(wèi)生習(xí)慣，如勤洗手、勤換衣等。告知患者在營養(yǎng)科就診時應(yīng)遵守的衛(wèi)生規(guī)定，如在就餐區(qū)保持環(huán)境整潔、愛護(hù)公共設(shè)施等。2.陪診人員管理陪診人員應(yīng)遵守營養(yǎng)科的衛(wèi)生管理制度，保持良好的衛(wèi)生習(xí)慣。對陪診人員進(jìn)行衛(wèi)生知識宣傳，提醒其協(xié)助患者做好個人衛(wèi)生，共同維護(hù)營養(yǎng)科的環(huán)境衛(wèi)生。監(jiān)督與考核1.監(jiān)督檢查成立營養(yǎng)科衛(wèi)生管理監(jiān)督小組，定期對營養(yǎng)科的衛(wèi)生狀況進(jìn)行監(jiān)督檢查，包括人員衛(wèi)生、環(huán)境衛(wèi)生、設(shè)備與物品衛(wèi)生、食品安全等方面。監(jiān)督小組應(yīng)做好檢查記錄，對發(fā)現(xiàn)的問題及時提出整改意見，并跟蹤整改情況。2.考核評價建立營養(yǎng)科衛(wèi)生管理考核評價制度，對工作人員的衛(wèi)生管理工作進(jìn)行考核評價?？己藘?nèi)容包括衛(wèi)生知識掌握情況、個人衛(wèi)生執(zhí)行情況、環(huán)境衛(wèi)生維護(hù)情況、設(shè)備與物品管理情況等。考核評價結(jié)果與工作人員