學(xué)校食堂室外設(shè)備管理制度一、總則1.目的為加強(qiáng)學(xué)校食堂室外設(shè)備的管理，確保設(shè)備的正常運(yùn)行，保障食堂工作的順利開展，特制定本管理制度。2.適用范圍本制度適用于學(xué)校食堂室外所有設(shè)備，包括但不限于爐灶、蒸箱、烤箱、炸鍋、消毒柜、冷藏柜、冷凍柜、桌椅、遮陽(yáng)傘、戶外照明設(shè)備等。3.管理原則遵循“統(tǒng)一管理、分工負(fù)責(zé)、定期維護(hù)、確保安全”的原則，對(duì)食堂室外設(shè)備進(jìn)行規(guī)范化、科學(xué)化管理。二、管理職責(zé)1.后勤管理部門負(fù)責(zé)食堂室外設(shè)備的統(tǒng)一規(guī)劃、采購(gòu)、調(diào)配和報(bào)廢處理。制定設(shè)備管理制度和操作規(guī)程，并監(jiān)督執(zhí)行。組織設(shè)備的定期檢查、維護(hù)和維修工作。建立設(shè)備檔案，記錄設(shè)備的購(gòu)置、使用、維修、報(bào)廢等情況。2.食堂管理部門負(fù)責(zé)食堂室外設(shè)備的日常使用和管理，確保設(shè)備的正常運(yùn)行。督促操作人員按照操作規(guī)程使用設(shè)備，做好設(shè)備的清潔和保養(yǎng)工作。及時(shí)向后勤管理部門反饋設(shè)備的故障和損壞情況，協(xié)助維修人員進(jìn)行維修。3.設(shè)備操作人員嚴(yán)格按照操作規(guī)程使用設(shè)備，確保設(shè)備的安全運(yùn)行。負(fù)責(zé)設(shè)備的日常清潔和保養(yǎng)工作，及時(shí)清理設(shè)備表面和內(nèi)部的油污、雜物等。在設(shè)備使用過程中發(fā)現(xiàn)異常情況，應(yīng)立即停機(jī)并報(bào)告食堂管理部門或后勤管理部門。三、設(shè)備采購(gòu)與驗(yàn)收1.采購(gòu)計(jì)劃后勤管理部門應(yīng)根據(jù)食堂的實(shí)際需求和設(shè)備的使用狀況，制定設(shè)備采購(gòu)計(jì)劃。采購(gòu)計(jì)劃應(yīng)包括設(shè)備的名稱、型號(hào)、規(guī)格、數(shù)量、預(yù)算等內(nèi)容。2.采購(gòu)流程采購(gòu)計(jì)劃經(jīng)學(xué)校相關(guān)領(lǐng)導(dǎo)審批后，由后勤管理部門負(fù)責(zé)組織采購(gòu)。采購(gòu)人員應(yīng)選擇具有良好信譽(yù)和資質(zhì)的供應(yīng)商，按照采購(gòu)計(jì)劃進(jìn)行采購(gòu)。在采購(gòu)過程中，應(yīng)簽訂采購(gòu)合同，明確設(shè)備的規(guī)格、數(shù)量、價(jià)格、交貨時(shí)間、質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)、售后服務(wù)等條款。3.驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)設(shè)備到貨后，后勤管理部門應(yīng)組織相關(guān)人員進(jìn)行驗(yàn)收。驗(yàn)收人員應(yīng)包括食堂管理部門負(fù)責(zé)人、設(shè)備操作人員、專業(yè)技術(shù)人員等。驗(yàn)收內(nèi)容包括設(shè)備的規(guī)格、型號(hào)、數(shù)量、外觀、質(zhì)量、性能等是否符合采購(gòu)合同的要求。驗(yàn)收合格后，應(yīng)填寫驗(yàn)收?qǐng)?bào)告，并由驗(yàn)收人員簽字確認(rèn)。驗(yàn)收不合格的設(shè)備，應(yīng)及時(shí)與供應(yīng)商聯(lián)系，要求其更換或退貨。四、設(shè)備安裝與調(diào)試1.安裝要求設(shè)備的安裝應(yīng)符合國(guó)家相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)范，以及設(shè)備的安裝說明書要求。安裝位置應(yīng)選擇在通風(fēng)良好、干燥、便于操作和維護(hù)的地方。設(shè)備的安裝應(yīng)牢固可靠，不得有松動(dòng)、晃動(dòng)等現(xiàn)象。2.調(diào)試要求設(shè)備安裝完畢后，應(yīng)進(jìn)行調(diào)試。調(diào)試人員應(yīng)按照設(shè)備的調(diào)試說明書要求進(jìn)行操作，確保設(shè)備的各項(xiàng)性能指標(biāo)符合要求。在調(diào)試過程中，應(yīng)檢查設(shè)備的運(yùn)行情況，包括設(shè)備的啟動(dòng)、停止、運(yùn)行速度、溫度、壓力等參數(shù)是否正常。調(diào)試合格后，應(yīng)填寫調(diào)試報(bào)告，并由調(diào)試人員簽字確認(rèn)。五、設(shè)備使用與操作1.操作規(guī)程后勤管理部門應(yīng)根據(jù)設(shè)備的特點(diǎn)和使用要求，制定設(shè)備操作規(guī)程。操作規(guī)程應(yīng)包括設(shè)備的啟動(dòng)、停止、運(yùn)行、維護(hù)、保養(yǎng)等環(huán)節(jié)的操作方法和注意事項(xiàng)。設(shè)備操作人員應(yīng)嚴(yán)格按照操作規(guī)程使用設(shè)備，不得擅自更改操作規(guī)程。2.使用培訓(xùn)后勤管理部門應(yīng)對(duì)設(shè)備操作人員進(jìn)行使用培訓(xùn)，使其熟悉設(shè)備的性能、操作規(guī)程和安全注意事項(xiàng)。使用培訓(xùn)應(yīng)包括理論培訓(xùn)和實(shí)際操作培訓(xùn)，培訓(xùn)合格后方可上崗操作。3.使用記錄設(shè)備操作人員應(yīng)認(rèn)真填寫設(shè)備使用記錄，記錄設(shè)備的使用時(shí)間、運(yùn)行情況、維修情況等。使用記錄應(yīng)及時(shí)、準(zhǔn)確、完整，并存檔保管。六、設(shè)備維護(hù)與保養(yǎng)1.日常維護(hù)設(shè)備操作人員應(yīng)每天對(duì)設(shè)備進(jìn)行清潔和保養(yǎng)，包括設(shè)備表面的擦拭、內(nèi)部的清理、潤(rùn)滑等。在設(shè)備使用過程中，應(yīng)注意觀察設(shè)備的運(yùn)行情況，發(fā)現(xiàn)異常情況應(yīng)及時(shí)停機(jī)檢查，并報(bào)告食堂管理部門或后勤管理部門。2.定期維護(hù)后勤管理部門應(yīng)制定設(shè)備定期維護(hù)計(jì)劃，定期對(duì)設(shè)備進(jìn)行全面維護(hù)。定期維護(hù)的內(nèi)容包括設(shè)備的檢查、調(diào)試、維修、保養(yǎng)等。定期維護(hù)的周期應(yīng)根據(jù)設(shè)備的使用情況和廠家的建議確定，一般為每月或每季度進(jìn)行一次。3.保養(yǎng)記錄后勤管理部門應(yīng)建立設(shè)備保養(yǎng)記錄檔案，記錄設(shè)備的保養(yǎng)時(shí)間、保養(yǎng)內(nèi)容、保養(yǎng)人員等。保養(yǎng)記錄應(yīng)及時(shí)、準(zhǔn)確、完整，并存檔保管。七、設(shè)備維修與故障處理1.維修流程設(shè)備操作人員在設(shè)備使用過程中發(fā)現(xiàn)故障，應(yīng)立即停機(jī)并報(bào)告食堂管理部門或后勤管理部門。食堂管理部門或后勤管理部門接到報(bào)告后，應(yīng)及時(shí)安排維修人員進(jìn)行維修。維修人員在維修前，應(yīng)先對(duì)設(shè)備進(jìn)行檢查，確定故障原因，并制定維修方案。維修人員按照維修方案進(jìn)行維修，維修完畢后，應(yīng)進(jìn)行試機(jī)，確保設(shè)備正常運(yùn)行。維修人員應(yīng)填寫維修記錄，記錄故障原因、維修內(nèi)容、維修時(shí)間、維修人員等。2.故障報(bào)告設(shè)備發(fā)生故障后，設(shè)備操作人員應(yīng)及時(shí)填寫故障報(bào)告，報(bào)告故障發(fā)生的時(shí)間、地點(diǎn)、設(shè)備名稱、故障現(xiàn)象等。故障報(bào)告應(yīng)及時(shí)提交給食堂管理部門或后勤管理部門。3.緊急維修對(duì)于影響食堂正常工作的緊急故障，應(yīng)立即啟動(dòng)緊急維修程序。維修人員應(yīng)在接到通知后30分鐘內(nèi)到達(dá)現(xiàn)場(chǎng)進(jìn)行維修。在緊急維修過程中，維修人員應(yīng)采取必要的應(yīng)急措施，確保設(shè)備盡快恢復(fù)正常運(yùn)行。八、設(shè)備報(bào)廢與更新1.報(bào)廢條件設(shè)備已超過規(guī)定的使用年限，且無法修復(fù)或修復(fù)后無法正常使用。設(shè)備因技術(shù)進(jìn)步或其他原因，已被淘汰或不再適用。設(shè)備因損壞嚴(yán)重，無法修復(fù)或修復(fù)成本過高。2.報(bào)廢流程后勤管理部門應(yīng)定期對(duì)設(shè)備進(jìn)行清查，確定需要報(bào)廢的設(shè)備。對(duì)于需要報(bào)廢的設(shè)備，后勤管理部門應(yīng)填寫設(shè)備報(bào)廢申請(qǐng)表，注明設(shè)備的名稱、型號(hào)、規(guī)格、購(gòu)置時(shí)間、報(bào)廢原因等，并附上相關(guān)證明材料。設(shè)備報(bào)廢申請(qǐng)表經(jīng)學(xué)校相關(guān)領(lǐng)導(dǎo)審批后，由后勤管理部門負(fù)責(zé)組織報(bào)廢處理。報(bào)廢設(shè)備應(yīng)按照國(guó)家相關(guān)規(guī)定進(jìn)行處理，可采用報(bào)廢拍賣、廢舊物資回收等方式。3.更新計(jì)劃后勤管理部門應(yīng)根據(jù)設(shè)備的使用狀況和學(xué)校的發(fā)展需求，制定設(shè)備更新計(jì)劃。更新計(jì)劃應(yīng)包括設(shè)備的名稱、型號(hào)、規(guī)格、數(shù)量、預(yù)算等內(nèi)容。設(shè)備更新計(jì)劃經(jīng)學(xué)校相關(guān)領(lǐng)導(dǎo)審批后，由后勤管理部門負(fù)責(zé)組織實(shí)施。九、設(shè)備安全管理1.安全制度后勤管理部門應(yīng)制定設(shè)備安全管理制度，明確設(shè)備操作人員的安全職責(zé)和安全操作規(guī)程。設(shè)備操作人員應(yīng)嚴(yán)格遵守安全制度，確保設(shè)備的安全運(yùn)行。2.安全培訓(xùn)后勤管理部門應(yīng)對(duì)設(shè)備操作人員進(jìn)行安全培訓(xùn)，使其熟悉設(shè)備的安全性能、安全操作規(guī)程和安全注意事項(xiàng)。安全培訓(xùn)應(yīng)包括理論培訓(xùn)和實(shí)際操作培訓(xùn)，培訓(xùn)合格后方可上崗操作。3.安全檢查后勤管理部門應(yīng)定期對(duì)設(shè)備進(jìn)行安全檢查，檢查設(shè)備的安全裝置是否齊全、有效，設(shè)備的運(yùn)行是否符合安全要求等。安全檢查應(yīng)填寫檢查記錄，發(fā)現(xiàn)安全隱患應(yīng)及時(shí)整改。4.應(yīng)急處理后勤