ICS

團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)

T/SOSHA001-2024

植物電解質(zhì)運(yùn)動(dòng)飲料

xxxx-xx-xx發(fā)布xxxx-xx-xx實(shí)施

四川省職業(yè)安全健康協(xié)會(huì)發(fā)布

1范圍

本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了植物電解質(zhì)運(yùn)動(dòng)飲料的技術(shù)要求、檢驗(yàn)規(guī)則和標(biāo)簽、標(biāo)志、包裝、運(yùn)輸、貯存。

本標(biāo)準(zhǔn)適用于3.1定義的植物電解質(zhì)運(yùn)動(dòng)飲料。

2規(guī)范性引用文件

下列文件對(duì)于本文件的應(yīng)用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，僅所注日期的版本適用于本文件。凡

是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本文件。

GB/T191包裝儲(chǔ)運(yùn)圖示標(biāo)志

GB1886.1食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑磷酸

GB1886.25食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑檸檬酸鈉

GB1886.37食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑環(huán)己基氨基磺酸鈉

GB1886.39食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑山梨酸鉀

GB1886.47食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑阿斯巴甜

GB1886.92食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑硬脂酰乳酸鈉

GB1886.100食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑乙二胺四乙酸二鈉

GB1886.178食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑聚甘油脂肪酸酯

GB1886.184食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑苯甲酸鈉

GB1886.187食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑山梨糖醇和山梨糖醇液

GB1886.235食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑檸檬酸

GB1886.355食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑甜菊糖苷

GB2721食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食用鹽

GB2760食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)

GB2761食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中真菌毒素限量

GB2762食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中污染物限量

GB2763食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中農(nóng)藥最大殘留限量

GB4789.1食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品微生物學(xué)檢驗(yàn)總則

GB4789.2食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品微生物學(xué)檢驗(yàn)菌落總數(shù)測(cè)定

GB4789.3食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品微生物學(xué)檢驗(yàn)大腸菌群計(jì)數(shù)

GB4789.4食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品微生物學(xué)檢驗(yàn)沙門(mén)氏菌檢驗(yàn)

GB4789.10食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品微生物學(xué)檢驗(yàn)金黃色葡萄球菌檢驗(yàn)

GB4789.15食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品微生物學(xué)檢驗(yàn)霉菌和酵母計(jì)數(shù)

GB/T4789.21食品衛(wèi)生微生物學(xué)檢驗(yàn)冷凍飲品、飲料檢驗(yàn)

GB4789.26食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品微生物學(xué)檢驗(yàn)商業(yè)無(wú)菌檢驗(yàn)

1

GB4806.7食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品接觸用塑料材料及制品

GB4806.9食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品接觸用金屬材料及制品

GB5009.12食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中鉛的測(cè)定

GB5009.13食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中銅的測(cè)定

GB5009.14食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中鋅的測(cè)定

GB5009.16食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中錫的測(cè)定

GB5009.90食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中鐵的測(cè)定

GB5009.91食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中鉀、鈉的測(cè)定

GB5009.92食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中鈣的測(cè)定

GB5009.169食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中?；撬岬臏y(cè)定

GB5009.185食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中展青霉素的測(cè)定

GB5749生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)

GB7101食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)飲料

GB7718食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則

GB10789飲料通則

GB/T12143飲料通用分析方法

GB12695食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)飲料生產(chǎn)衛(wèi)生規(guī)范

GB14759食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑?；撬?/p>

GB14880食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑使用標(biāo)準(zhǔn)

GB15266運(yùn)動(dòng)飲料

GB20880食用葡萄糖

GB/T20882.6淀粉糖質(zhì)量要求第6部分：麥芽糊精

GB25531食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑三氯蔗糖

GB25540食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑乙酰磺胺酸鉀

GB25585食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑氯化鉀

GB26404食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑赤蘚糖醇

GB28050食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)預(yù)包裝食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽通則

GB28307食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑麥芽糖醇和麥芽糖醇液

GB29921食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)預(yù)包裝食品中致病菌限量

GB30616食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品用香精

GB/T31326植物飲料

DBS51/007四川省食品安全地方標(biāo)準(zhǔn)麥冬須根

《中華人民共和國(guó)藥典》2020年版

JJF1070定量包裝商品凈含量檢驗(yàn)規(guī)則

3術(shù)語(yǔ)和定義

2

下列術(shù)語(yǔ)和定義適用于本文件

3.1植物電解質(zhì)運(yùn)動(dòng)飲料

以麥冬須根、蘆根、山楂、烏梅、陳皮、紫蘇、薄荷、藿香中的一種或幾種為主要原料，經(jīng)浸提、分離、

澄清、離心、濃縮、添加或不添加麥芽糊精、噴霧干燥制成植物提取物。以植物提取物和純化水為原料，添加

或不添加葡萄糖、食用鹽、氯化鉀、檸檬酸鈉、檸檬酸、磷酸、赤蘚糖醇、三氯蔗糖、甜菊糖苷、環(huán)己基氨基

磺酸鈉、乙酰磺胺酸鉀、麥芽糖醇、阿斯巴甜、乙二胺四乙酸二鈉、山梨酸鉀、苯甲酸鈉、?；撬帷⒕鄹视椭?/p>

肪酸酯、硬脂酰乳酸鈉、山梨糖醇和食品用香精，經(jīng)溶解、調(diào)配、過(guò)濾、殺菌、灌裝等主要工藝加工制成的植

物電解質(zhì)運(yùn)動(dòng)飲料。

4技術(shù)要求

4.1原輔料要求

4.1.1水：應(yīng)符合GB5749的規(guī)定。

4.1.2麥冬須根：應(yīng)符合DBS51/007的規(guī)定。

4.1.3蘆根、山楂、烏梅、陳皮、紫蘇、薄荷、藿香：應(yīng)符合《中華人民共和國(guó)藥典》2020年版的規(guī)定。

4.1.4麥芽糊精：應(yīng)符合GB/T20882.6的規(guī)定。

4.1.4葡萄糖：應(yīng)符合GB20880的規(guī)定。

4.1.5食用鹽：應(yīng)符合GB2721的規(guī)定。

4.1.6氯化鉀：應(yīng)符合GB25585的規(guī)定。

4.1.7檸檬酸鈉：應(yīng)符合GB1886.25的規(guī)定。

4.1.8檸檬酸：應(yīng)符合GB1886.235的規(guī)定。

4.1.9磷酸：應(yīng)符合GB1886.1的規(guī)定。

4.1.10赤蘚糖醇：應(yīng)符合GB26404的規(guī)定。

4.1.11三氯蔗糖：應(yīng)符合GB25531的規(guī)定。

4.1.12甜菊糖苷：應(yīng)符合GB1886.355的規(guī)定。

4.1.13環(huán)己基氨基磺酸鈉：應(yīng)符合GB1886.37的規(guī)定。

4.1.14乙酰磺胺酸鉀：應(yīng)符合GB25540的規(guī)定。

4.1.15麥芽糖醇：應(yīng)符合GB28307的規(guī)定。

4.1.16阿斯巴甜：應(yīng)符合GB1886.47的規(guī)定。

4.1.17乙二胺四乙酸二鈉：應(yīng)符合GB1886.100的規(guī)定。

4.1.18山梨酸鉀：應(yīng)符合GB1886.39的規(guī)定。

4.1.19苯甲酸鈉：應(yīng)符合GB1886.184的規(guī)定。

4.1.20?；撬幔簯?yīng)符合GB14759的規(guī)定。

4.1.21聚甘油脂肪酸酯：應(yīng)符合GB1886.178的規(guī)定。

4.1.22硬脂酰乳酸鈉：應(yīng)符合GB1886.92的規(guī)定。

4.1.23山梨糖醇：應(yīng)符合GB1886.187的規(guī)定。

3

4.1.24食品用香精：應(yīng)符合GB30616的規(guī)定。

4.2感官要求

感官要求應(yīng)符合表1的要求。

表1感官要求

項(xiàng)目要求檢驗(yàn)方法

色澤具有本品固有的色澤

取適量混合均勻的樣品于無(wú)色透明的潔

滋味及氣味具有本品特有的滋味及氣味，味微甜

凈容器中，在自然光下目測(cè)其形態(tài)、色澤及

狀態(tài)液態(tài)透明或微渾濁、久置允許有少量沉淀或絮狀物

雜質(zhì)；嗅其氣味，品嘗其滋味。

雜質(zhì)無(wú)肉眼可見(jiàn)的外來(lái)雜質(zhì)

4.3理化指標(biāo)

理化指標(biāo)應(yīng)符合相應(yīng)類屬食品標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定，還應(yīng)符合表2的規(guī)定。

表2理化指標(biāo)

項(xiàng)目指標(biāo)檢驗(yàn)方法

固形物*/(g/L)≥0.5按GB/T31326規(guī)定的方法測(cè)定。

鈉/（mg/L)50～1200按GB5009.91規(guī)定的方法測(cè)定。

鉀/（mg/L)50～250按GB5009.91規(guī)定的方法測(cè)定。

牛磺酸a，mg/L100～500按GB5009.169規(guī)定的方法測(cè)定。

b

展青霉素，/(μg/L)≤50按GB5009.185規(guī)定的方法測(cè)定。

鉛（以Pb計(jì)），mg/L≤0.1按GB5009.12規(guī)定的方法測(cè)定。

分別按GB5009.13、GB5009.14、

鋅、銅、鐵總和c，mg/L≤20

GB5009.90規(guī)定的方法測(cè)定。

錫（以Sn計(jì)）c，mg/L≤150按GB5009.16規(guī)定的方法測(cè)定。

總黃酮，mg/L≥40按GB/T12143-2008規(guī)定的方法測(cè)定。

a僅適用添加了相對(duì)應(yīng)食品營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑的產(chǎn)品。b僅限含山楂的產(chǎn)品。C只適用于金屬罐裝產(chǎn)品。

4.4微生物限量

4.4.1罐裝產(chǎn)品應(yīng)符合罐頭食品商業(yè)無(wú)菌的要求。

4.4.2其他包裝產(chǎn)品微生物指標(biāo)應(yīng)符合表3和表4的規(guī)定。

4

表3微生物限量

項(xiàng)目采樣方案a及限量

ncmM

菌落總數(shù)/(CFU/mL)52102104

大腸菌群/(CFU/mL)52110

霉菌/(CFU/mL)≤20

酵母b/(CFU/mL)≤20

a

樣品的采樣及處理按GB4789.1、GB/T4789.21、GB4789.26和GB29921執(zhí)行。b不適用于固體飲料。

注1：n為同一批次產(chǎn)品應(yīng)采集的樣品件數(shù)；c為最大可允許超出m值的樣品數(shù)；m為致病菌指標(biāo)可接受水平的限量值；M為

致病菌指標(biāo)的最高安全限量值。

注2：商業(yè)無(wú)菌按GB4789.26規(guī)定的方法檢測(cè)，菌落總數(shù)按GB4789.2規(guī)定的方法檢驗(yàn)，大腸菌群按GB4789.3的平板計(jì)

數(shù)法規(guī)定的方法檢驗(yàn)，霉菌、酵母按GB4789.15規(guī)定的方法檢驗(yàn)。

表4致病菌限量

采樣方案及限量（若非指定，均以/25mL表示）

項(xiàng)目

ncmM

沙門(mén)氏菌500—

金黃色葡萄球菌51100CFU/mL1000CFU/mL

注1：樣品的采樣及處理按GB4789.1執(zhí)行。沙門(mén)氏菌、金黃色葡萄球菌分別按GB4789.4、GB4789.10規(guī)定的方法檢

驗(yàn)。

注2：n為同一批次產(chǎn)品應(yīng)采集的樣品件數(shù)；c為最大可允許超出m值的樣品數(shù)；m為致病菌指標(biāo)可接受水平的限量值；M

為致病菌指標(biāo)的最高安全限量值。

4.5真菌毒素、污染物與農(nóng)藥殘留限量

4.5.1真菌毒素限量應(yīng)符合GB2761的規(guī)定。

4.5.2污染物限量應(yīng)符合GB2762的規(guī)定。

4.5.3農(nóng)藥殘留限量應(yīng)符合GB2763的規(guī)定。

4.6食品添加劑和食品營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑

4.6.1食品添加劑的使用應(yīng)符合GB2760的規(guī)定。

4.6.2食品營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑使用應(yīng)符合GB14880的規(guī)定。

4.7凈含量

定量包裝產(chǎn)品的凈含量應(yīng)符合國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)督管理總局[2023]第70號(hào)《定量包裝商品計(jì)量監(jiān)督管理辦法》

的規(guī)定。

5

5檢驗(yàn)規(guī)則

5.1原輔料入庫(kù)檢驗(yàn)

原輔料入庫(kù)前應(yīng)由企業(yè)質(zhì)量檢驗(yàn)部門(mén)按原輔料標(biāo)準(zhǔn)要求檢驗(yàn)合格后，方可入庫(kù)使用。

5.2組批

以同批原料、同一配料、同一班次生產(chǎn)的產(chǎn)品為一批。

5.3抽樣方法和抽樣數(shù)量

5.3.1出廠檢驗(yàn)每次在每批中隨機(jī)抽取不少于2000mL（不低于4個(gè)銷售包裝）的成品進(jìn)行檢測(cè)，樣品

分為兩份，一份作為檢驗(yàn)樣品，一份作為備樣樣品。

5.3.2型式檢驗(yàn)抽樣應(yīng)在出廠檢驗(yàn)合格批次中隨機(jī)抽取不少于4000mL（不低于8個(gè)銷售包裝）的產(chǎn)品