星級飯店設(shè)備管理制度一、總則（一）目的為加強(qiáng)星級飯店設(shè)備管理，確保設(shè)備正常運(yùn)行，提高設(shè)備使用效率，保障飯店服務(wù)質(zhì)量，特制定本制度。（二）適用范圍本制度適用于星級飯店內(nèi)所有設(shè)備的管理，包括但不限于客房設(shè)備、餐飲設(shè)備、前臺設(shè)備、工程設(shè)備、安保設(shè)備等。（三）基本原則1.預(yù)防性原則通過定期維護(hù)、保養(yǎng)和檢查，預(yù)防設(shè)備故障的發(fā)生，延長設(shè)備使用壽命。2.經(jīng)濟(jì)性原則在設(shè)備管理過程中，充分考慮成本效益，合理配置設(shè)備資源，降低設(shè)備管理成本。3.全員參與原則設(shè)備管理涉及飯店各個部門和全體員工，應(yīng)充分調(diào)動員工的積極性，共同做好設(shè)備管理工作。4.科學(xué)性原則運(yùn)用科學(xué)的管理方法和技術(shù)手段，對設(shè)備進(jìn)行全過程管理，提高設(shè)備管理水平。二、設(shè)備管理職責(zé)（一）設(shè)備管理部門1.負(fù)責(zé)制定和完善設(shè)備管理制度、操作規(guī)程和維護(hù)保養(yǎng)計(jì)劃，并組織實(shí)施。2.負(fù)責(zé)設(shè)備的選型、采購、安裝、調(diào)試、驗(yàn)收等工作，確保設(shè)備符合飯店運(yùn)營需求。3.負(fù)責(zé)設(shè)備的日常巡檢、維修、保養(yǎng)和故障排除，及時處理設(shè)備突發(fā)問題，保障設(shè)備正常運(yùn)行。4.負(fù)責(zé)建立設(shè)備檔案，記錄設(shè)備的基本信息、運(yùn)行狀況、維修保養(yǎng)記錄等，對設(shè)備進(jìn)行動態(tài)管理。5.負(fù)責(zé)組織設(shè)備操作人員的培訓(xùn)，提高操作人員的技能水平和安全意識。6.負(fù)責(zé)對設(shè)備管理工作進(jìn)行總結(jié)和分析，不斷改進(jìn)設(shè)備管理工作。（二）使用部門1.負(fù)責(zé)本部門設(shè)備的日常使用和管理，嚴(yán)格按照操作規(guī)程使用設(shè)備，確保設(shè)備安全運(yùn)行。2.配合設(shè)備管理部門做好設(shè)備的巡檢、維修、保養(yǎng)等工作，及時反饋設(shè)備運(yùn)行情況和存在的問題。3.負(fù)責(zé)本部門設(shè)備操作人員的培訓(xùn)和考核，提高操作人員的業(yè)務(wù)能力和責(zé)任心。4.協(xié)助設(shè)備管理部門制定本部門設(shè)備的更新改造計(jì)劃，提出合理化建議。（三）采購部門1.根據(jù)設(shè)備管理部門提供的設(shè)備采購計(jì)劃，負(fù)責(zé)設(shè)備的采購工作，確保采購設(shè)備的質(zhì)量和性能符合要求。2.負(fù)責(zé)與供應(yīng)商簽訂采購合同，明確設(shè)備的規(guī)格、型號、數(shù)量、價(jià)格、交貨期、售后服務(wù)等條款，保障飯店權(quán)益。3.負(fù)責(zé)設(shè)備采購過程中的招投標(biāo)、詢價(jià)、比價(jià)等工作，控制采購成本。4.負(fù)責(zé)設(shè)備到貨后的驗(yàn)收工作，確保設(shè)備數(shù)量準(zhǔn)確、質(zhì)量合格，并及時將設(shè)備移交設(shè)備管理部門。（四）財(cái)務(wù)部門1.負(fù)責(zé)編制設(shè)備購置預(yù)算，合理安排設(shè)備購置資金。2.負(fù)責(zé)審核設(shè)備采購合同、維修費(fèi)用報(bào)銷等財(cái)務(wù)事項(xiàng)，確保費(fèi)用支出合理合規(guī)。3.負(fù)責(zé)對設(shè)備的折舊、攤銷等進(jìn)行核算，準(zhǔn)確反映設(shè)備資產(chǎn)價(jià)值。4.協(xié)助設(shè)備管理部門做好設(shè)備成本分析和控制工作。三、設(shè)備采購管理（一）采購計(jì)劃制定1.設(shè)備管理部門應(yīng)根據(jù)飯店的經(jīng)營發(fā)展需求、設(shè)備現(xiàn)狀和使用壽命，每年定期編制設(shè)備采購計(jì)劃。2.采購計(jì)劃應(yīng)包括設(shè)備名稱、規(guī)格型號、數(shù)量、采購時間、預(yù)算金額等內(nèi)容，并詳細(xì)說明采購設(shè)備的用途、性能要求和技術(shù)參數(shù)。3.設(shè)備采購計(jì)劃應(yīng)征求使用部門、財(cái)務(wù)部門等相關(guān)部門的意見，經(jīng)飯店管理層審批后實(shí)施。（二）供應(yīng)商選擇1.采購部門應(yīng)通過多種渠道收集供應(yīng)商信息，建立供應(yīng)商檔案，對供應(yīng)商的資質(zhì)、信譽(yù)、產(chǎn)品質(zhì)量、價(jià)格、售后服務(wù)等進(jìn)行評估。2.對于重要設(shè)備的采購，應(yīng)采用招投標(biāo)、詢價(jià)、比價(jià)等方式選擇供應(yīng)商，確保采購過程公開、公平、公正。3.在選擇供應(yīng)商時，應(yīng)優(yōu)先選擇具有良好口碑、產(chǎn)品質(zhì)量可靠、售后服務(wù)完善的供應(yīng)商，并與其簽訂采購合同，明確雙方的權(quán)利和義務(wù)。（三）采購合同簽訂1.采購合同應(yīng)明確設(shè)備的規(guī)格、型號、數(shù)量、價(jià)格、交貨期、質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)、售后服務(wù)等條款，確保合同內(nèi)容完整、準(zhǔn)確、合法。2.采購合同簽訂前，應(yīng)經(jīng)法律部門或法律顧問審核，避免合同風(fēng)險(xiǎn)。3.采購合同簽訂后，應(yīng)及時將合同副本分發(fā)給設(shè)備管理部門、使用部門、財(cái)務(wù)部門等相關(guān)部門，以便各部門做好后續(xù)工作。（四）設(shè)備驗(yàn)收1.設(shè)備到貨后，采購部門應(yīng)及時通知設(shè)備管理部門、使用部門等相關(guān)人員進(jìn)行驗(yàn)收。2.驗(yàn)收人員應(yīng)按照采購合同和設(shè)備技術(shù)文件的要求，對設(shè)備的數(shù)量、規(guī)格、型號、外觀、質(zhì)量等進(jìn)行檢查，確保設(shè)備符合要求。3.對于大型設(shè)備或關(guān)鍵設(shè)備，應(yīng)邀請專業(yè)技術(shù)人員進(jìn)行驗(yàn)收，并進(jìn)行試運(yùn)行，確保設(shè)備正常運(yùn)行后再辦理驗(yàn)收手續(xù)。4.驗(yàn)收合格后，驗(yàn)收人員應(yīng)填寫設(shè)備驗(yàn)收報(bào)告，簽字確認(rèn)，并將設(shè)備移交設(shè)備管理部門。對于驗(yàn)收不合格的設(shè)備，應(yīng)及時與供應(yīng)商協(xié)商處理，要求供應(yīng)商更換或退貨。四、設(shè)備安裝與調(diào)試（一）安裝準(zhǔn)備1.設(shè)備管理部門在設(shè)備到貨前，應(yīng)做好安裝場地的準(zhǔn)備工作，包括清理場地、安裝基礎(chǔ)、鋪設(shè)管道等，確保安裝場地符合設(shè)備安裝要求。2.根據(jù)設(shè)備安裝說明書和技術(shù)文件，準(zhǔn)備好安裝所需的工具、材料和設(shè)備，并確保其質(zhì)量合格、數(shù)量齊全。（二）安裝實(shí)施1.設(shè)備管理部門應(yīng)組織專業(yè)技術(shù)人員或邀請?jiān)O(shè)備供應(yīng)商的技術(shù)人員進(jìn)行設(shè)備安裝，嚴(yán)格按照設(shè)備安裝說明書和操作規(guī)程進(jìn)行操作，確保安裝質(zhì)量。2.在設(shè)備安裝過程中，應(yīng)做好安全防護(hù)措施，避免發(fā)生安全事故。3.安裝過程中如發(fā)現(xiàn)問題或異常情況，應(yīng)及時與設(shè)備供應(yīng)商溝通，協(xié)商解決辦法。（三）調(diào)試運(yùn)行1.設(shè)備安裝完成后，應(yīng)進(jìn)行調(diào)試運(yùn)行，檢查設(shè)備的運(yùn)行狀況和性能指標(biāo)是否符合要求。2.調(diào)試運(yùn)行過程中，應(yīng)按照設(shè)備操作規(guī)程進(jìn)行操作，記錄設(shè)備運(yùn)行參數(shù)和調(diào)試情況，發(fā)現(xiàn)問題及時處理。3.對于調(diào)試運(yùn)行中出現(xiàn)的故障或問題，應(yīng)分析原因，采取有效措施進(jìn)行解決，確保設(shè)備能夠正常運(yùn)行。4.設(shè)備調(diào)試運(yùn)行合格后，應(yīng)填寫設(shè)備調(diào)試報(bào)告，簽字確認(rèn)，并辦理設(shè)備移交手續(xù)。五、設(shè)備檔案管理（一）檔案建立1.設(shè)備管理部門應(yīng)建立設(shè)備檔案，對每臺設(shè)備進(jìn)行詳細(xì)記錄，包括設(shè)備的基本信息、采購合同、安裝調(diào)試記錄、運(yùn)行狀況、維修保養(yǎng)記錄、故障處理記錄等。2.設(shè)備檔案應(yīng)采用紙質(zhì)檔案和電子檔案相結(jié)合的方式進(jìn)行管理，確保檔案的完整性和安全性。3.設(shè)備檔案應(yīng)按照設(shè)備類別、型號、編號等進(jìn)行分類歸檔，便于查詢和管理。（二）檔案更新1.設(shè)備管理部門應(yīng)及時更新設(shè)備檔案，記錄設(shè)備的最新信息和運(yùn)行狀況。2.每次設(shè)備維修、保養(yǎng)、改造等工作完成后，應(yīng)及時填寫相關(guān)記錄，并將其歸入設(shè)備檔案。3.設(shè)備報(bào)廢后，應(yīng)將設(shè)備檔案進(jìn)行整理歸檔，妥善保存。（三）檔案查閱1.飯店內(nèi)部人員因工作需要查閱設(shè)備檔案時，應(yīng)填寫設(shè)備檔案查閱申請表，經(jīng)設(shè)備管理部門負(fù)責(zé)人批準(zhǔn)后，方可查閱。2.查閱設(shè)備檔案時，應(yīng)在指定地點(diǎn)進(jìn)行，不得擅自將檔案帶出或轉(zhuǎn)借他人。3.查閱人員應(yīng)愛護(hù)設(shè)備檔案，不得涂改、損壞、丟失檔案資料。六、設(shè)備使用與操作管理（一）操作規(guī)程制定1.設(shè)備管理部門應(yīng)根據(jù)設(shè)備的性能特點(diǎn)和使用要求，制定設(shè)備操作規(guī)程，明確設(shè)備的操作步驟、操作方法、注意事項(xiàng)等。2.設(shè)備操作規(guī)程應(yīng)簡潔明了、通俗易懂，并張貼在設(shè)備操作現(xiàn)場，便于操作人員查閱。3.設(shè)備操作規(guī)程應(yīng)定期進(jìn)行修訂和完善，確保其科學(xué)性和實(shí)用性。（二）操作人員培訓(xùn)1.設(shè)備管理部門應(yīng)組織設(shè)備操作人員進(jìn)行培訓(xùn)，使其熟悉設(shè)備的操作規(guī)程、性能特點(diǎn)、安全注意事項(xiàng)等，掌握設(shè)備的操作技能。2.操作人員培訓(xùn)應(yīng)包括理論培訓(xùn)和實(shí)際操作培訓(xùn)，培訓(xùn)結(jié)束后應(yīng)進(jìn)行考核，考核合格后方可上崗操作。3.對于新入職的操作人員，應(yīng)進(jìn)行專門的崗前培訓(xùn)，確保其能夠獨(dú)立操作設(shè)備。（三）設(shè)備使用登記1.設(shè)備使用部門應(yīng)建立設(shè)備使用登記制度，對設(shè)備的使用情況進(jìn)行詳細(xì)記錄，包括設(shè)備名稱、型號、使用時間、使用人員、運(yùn)行狀況等。2.設(shè)備使用登記應(yīng)及時、準(zhǔn)確、完整，不得漏記、錯記。3.設(shè)備使用部門應(yīng)定期對設(shè)備使用登記情況進(jìn)行檢查和統(tǒng)計(jì)分析，發(fā)現(xiàn)問題及時處理。（四）設(shè)備操作規(guī)范1.操作人員應(yīng)嚴(yán)格按照設(shè)備操作規(guī)程進(jìn)行操作，不得擅自更改操作步驟或操作方法。2.在設(shè)備操作過程中，應(yīng)密切關(guān)注設(shè)備的運(yùn)行狀況，如發(fā)現(xiàn)異常情況應(yīng)立即停機(jī)檢查，并及時報(bào)告設(shè)備管理部門。3.操作人員應(yīng)做好設(shè)備的日常清潔和保養(yǎng)工作，保持設(shè)備的整潔和良好運(yùn)行狀態(tài)。4.設(shè)備使用完畢后，操作人員應(yīng)按照操作規(guī)程進(jìn)行關(guān)機(jī)、斷電、清理等操作，并填寫設(shè)備使用記錄。七、設(shè)備維護(hù)與保養(yǎng)管理（一）維護(hù)保養(yǎng)計(jì)劃制定1.設(shè)備管理部門應(yīng)根據(jù)設(shè)備的使用情況和維護(hù)保養(yǎng)要求，每年定期編制設(shè)備維護(hù)保養(yǎng)計(jì)劃，明確設(shè)備的維護(hù)保養(yǎng)內(nèi)容、維護(hù)保養(yǎng)周期、維護(hù)保養(yǎng)責(zé)任人等。2.設(shè)備維護(hù)保養(yǎng)計(jì)劃應(yīng)包括日常維護(hù)保養(yǎng)、一級保養(yǎng)、二級保養(yǎng)、定期檢修等內(nèi)容，并根據(jù)設(shè)備的重要程度和使用頻率合理安排維護(hù)保養(yǎng)時間。3.設(shè)備維護(hù)保養(yǎng)計(jì)劃應(yīng)征求使用部門的意見，經(jīng)飯店管理層審批后實(shí)施。（二）日常維護(hù)保養(yǎng)1.日常維護(hù)保養(yǎng)由設(shè)備操作人員負(fù)責(zé)，每天對設(shè)備進(jìn)行清潔、潤滑、緊固、檢查等工作，確保設(shè)備正常運(yùn)行。2.操作人員在日常維護(hù)保養(yǎng)過程中，應(yīng)認(rèn)真填寫設(shè)備日常維護(hù)保養(yǎng)記錄，記錄設(shè)備的運(yùn)行狀況、維護(hù)保養(yǎng)內(nèi)容、發(fā)現(xiàn)的問題及處理情況等。3.設(shè)備管理部門應(yīng)定期對設(shè)備日常維護(hù)保養(yǎng)情況進(jìn)行檢查，確保維護(hù)保養(yǎng)工作落實(shí)到位。（三）一級保養(yǎng)1.一級保養(yǎng)以設(shè)備操作人員為主，維修人員為輔，每月或每季度對設(shè)備進(jìn)行一次全面的維護(hù)保養(yǎng)。2.一級保養(yǎng)內(nèi)容包括設(shè)備的外觀清潔、潤滑系統(tǒng)檢查、電氣系統(tǒng)檢查、機(jī)械部件檢查、設(shè)備運(yùn)行狀況檢查等，對設(shè)備進(jìn)行局部解體檢查和清洗，調(diào)整設(shè)備各部位的配合間隙，緊固設(shè)備的各個部位。3.一級保養(yǎng)完成后，應(yīng)填寫設(shè)備一級保養(yǎng)記錄，由設(shè)備管理部門負(fù)責(zé)人審核簽字。（四）二級保養(yǎng)1.二級保養(yǎng)以維修人員為主，操作人員參加，每半年或一年對設(shè)備進(jìn)行一次全面的維護(hù)保養(yǎng)。2.二級保養(yǎng)內(nèi)容包括設(shè)備的全面解體檢查和清洗，修復(fù)或更換磨損的零部件，檢查和調(diào)整設(shè)備的精度、性能，對電氣系統(tǒng)進(jìn)行全面檢查和維護(hù)等。3.二級保養(yǎng)完成后，應(yīng)填寫設(shè)備二級保養(yǎng)記錄，由飯店管理層審核簽字。（五）定期檢修1.定期檢修由設(shè)備管理部門組織，根據(jù)設(shè)備的運(yùn)行狀況和使用壽命，定期對設(shè)備進(jìn)行全面檢修。2.定期檢修內(nèi)容包括設(shè)備的全面檢查、測試、修復(fù)或更換零部件、設(shè)備性能升級等，確保設(shè)備的性能和可靠性符合要求。3.定期檢修完成后，應(yīng)填寫設(shè)備定期檢修報(bào)告，由飯店管理層審核簽字。（六）維護(hù)保養(yǎng)監(jiān)督與考核1.設(shè)備管理部門應(yīng)定期對設(shè)備維護(hù)保養(yǎng)工作進(jìn)行監(jiān)督檢查，確保維護(hù)保養(yǎng)計(jì)劃的執(zhí)行情況和維護(hù)保養(yǎng)質(zhì)量。2.對維護(hù)保養(yǎng)工作落實(shí)不到位的部門和個人，應(yīng)進(jìn)行通報(bào)批評，并責(zé)令其限期整改。3.將設(shè)備維護(hù)保養(yǎng)工作納入部門和個人的績效考核體系，對維護(hù)保養(yǎng)工作表現(xiàn)優(yōu)秀的部門和個人給予獎勵。八、設(shè)備故障管理（一）故障報(bào)告1.設(shè)備操作人員在設(shè)備運(yùn)行過程中發(fā)現(xiàn)故障時，應(yīng)立即停機(jī)，并及時報(bào)告設(shè)備管理部門。2.報(bào)告內(nèi)容應(yīng)包括設(shè)備名稱、型號、故障現(xiàn)象、故障發(fā)生時間、故障發(fā)生地點(diǎn)等，以便設(shè)備管理部門及時了解故障情況。（二）故障診斷與處理1.設(shè)備管理部門接到故障報(bào)告后，應(yīng)及時組織維修人員對故障進(jìn)行診斷，分析故障原因，制定處理方案。2.維修人員應(yīng)按照處理方案進(jìn)行故障排除，盡快恢復(fù)設(shè)備正常運(yùn)行。在故障處理過程中，應(yīng)做好記錄，包括故障現(xiàn)象、故障原因、處理方法、處理時間等。3.對于復(fù)雜故障或重大故障，設(shè)備管理部門應(yīng)組織相關(guān)技術(shù)人員進(jìn)行會診，共同研究解決方案，確保故障得到及時有效的處理。（三）故障統(tǒng)計(jì)與分析1.設(shè)備管理部門應(yīng)定期對設(shè)備故障進(jìn)行統(tǒng)計(jì)分析，總結(jié)故障發(fā)生規(guī)律和原因，找出設(shè)備管理中存在的薄弱環(huán)節(jié)。2.根據(jù)故障統(tǒng)計(jì)分析結(jié)果，制定針對性的改進(jìn)措施，采取預(yù)防措施，減少故障的發(fā)生。3.將設(shè)備故障統(tǒng)計(jì)分析結(jié)果納入設(shè)備管理檔案，為設(shè)備的維護(hù)保養(yǎng)、更新改造等提供依據(jù)。九、設(shè)備更新與改造管理（一）更新改造計(jì)劃制定1.設(shè)備管理部門應(yīng)根據(jù)飯店的經(jīng)營發(fā)展需求、設(shè)備現(xiàn)狀和技術(shù)發(fā)展趨勢，每年定期編制設(shè)備更新改造計(jì)劃。2.更新改造計(jì)劃應(yīng)包括設(shè)備名稱、型號、更新改造原因、更新改造內(nèi)容、預(yù)算金額等，并詳細(xì)說明更新改造后設(shè)備的性能、效率、質(zhì)量等方面的提升情況。3.更新改造計(jì)劃應(yīng)征求使用部門、財(cái)務(wù)部門等相關(guān)部門的意見，經(jīng)飯店管理層審批后實(shí)施。（二）更新改造實(shí)施1.設(shè)備管理部門應(yīng)按照更新改造計(jì)劃組織實(shí)施設(shè)備更新改造工作，選擇合適的供應(yīng)商或施工單位進(jìn)行設(shè)備采購或改造施工。2.在更新改造過程中，應(yīng)嚴(yán)格按照相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)范進(jìn)行操作，確保更新改造質(zhì)量和安全。3.設(shè)備更新改造完成后，應(yīng)組織相關(guān)人員進(jìn)行驗(yàn)收，驗(yàn)收合格后方可投入使用。（三）更新改造效果評估1.設(shè)備管理部門應(yīng)在設(shè)備更新改造投入使用一段時間后，對更新改造效果進(jìn)行評估，評估內(nèi)容包括設(shè)備的性能、效率、質(zhì)量、能耗、可靠性等方面的提升情況。2.根據(jù)評估結(jié)果，總結(jié)經(jīng)驗(yàn)教訓(xùn)，為今后的設(shè)備更新改造工作提供參考。3.將設(shè)備更新改造效果評估結(jié)果納入設(shè)備管理檔案，作為設(shè)備管理工作的重要依據(jù)。十、設(shè)備報(bào)廢管理（一）報(bào)廢鑒定1.設(shè)備管理部門應(yīng)定期對設(shè)備進(jìn)行檢查和評估，對于無法修復(fù)或修復(fù)成本過高、技術(shù)性能嚴(yán)重落后、能耗過大、安全性能無法保障等情況的設(shè)備，應(yīng)進(jìn)行報(bào)廢鑒定。2.報(bào)廢鑒定應(yīng)由設(shè)備管理部門組織相關(guān)技術(shù)人員進(jìn)行，必要時可邀請外部專家參與。3.報(bào)廢鑒定應(yīng)形成書面報(bào)告，說明設(shè)備報(bào)廢的原因、依據(jù)和建議。（二）報(bào)廢審批1.設(shè)備報(bào)廢鑒定報(bào)告經(jīng)