第二章糖和苷試題及答案

一、單項(xiàng)選擇題（每題2分，共10題）1.下列屬于五碳糖的是（）A.葡萄糖B.果糖C.阿拉伯糖D.麥芽糖2.最難被酸水解的苷是（）A.氧苷B.氮苷C.硫苷D.碳苷3.確定苷鍵構(gòu)型最常用的方法是（）A.酸水解B.堿水解C.NMR法D.酶水解4.下列哪項(xiàng)不是苷類的性質(zhì)（）A.有旋光性B.多具親水性C.均為無色D.可被酶水解5.屬于還原糖的是（）A.蔗糖B.淀粉C.乳糖D.纖維素6.提取苷類成分時(shí)，為抑制或破壞酶常加入一定量的（）A.硫酸B.氫氧化鈉C.碳酸鈣D.乙醇7.麥芽糖酶能水解（）A.α-葡萄糖苷B.β-葡萄糖苷C.α-果糖苷D.β-果糖苷8.苷類化合物的定義是（）A.糖與非糖物質(zhì)形成的化合物B.糖和糖形成的化合物C.糖與氨基酸形成的化合物D.糖與多元醇形成的化合物9.下列糖中，與硼酸絡(luò)合能力最強(qiáng)的是（）A.甘露糖B.葡萄糖C.果糖D.阿拉伯糖10.水解碳苷常用的方法是（）A.酸水解B.堿水解C.氧化開裂法D.酶水解答案：1.C2.D3.C4.C5.C6.C7.A8.A9.C10.C二、多項(xiàng)選擇題（每題2分，共10題）1.下列屬于二糖的有（）A.蔗糖B.麥芽糖C.乳糖D.纖維二糖E.葡萄糖2.影響苷鍵酸水解難易程度的因素有（）A.苷鍵原子的電子云密度B.苷鍵原子的空間環(huán)境C.糖的種類D.苷元的結(jié)構(gòu)E.溫度3.酶水解的特點(diǎn)有（）A.專屬性高B.條件溫和C.可得到次生苷D.水解產(chǎn)物易于分離E.能水解所有苷鍵4.可以用于鑒別糖和苷的試劑有（）A.斐林試劑B.多倫試劑C.碘-碘化鉀試劑D.三氯化鐵試劑E.醋酐-濃硫酸試劑5.下列哪些苷類屬于氧苷（）A.醇苷B.酚苷C.酯苷D.吲哚苷E.氰苷6.下列關(guān)于糖的物理性質(zhì)描述正確的是（）A.多數(shù)糖有甜味B.糖多具有吸濕性C.單糖和低聚糖有旋光性D.多糖無旋光性E.糖均易溶于水7.下列方法中能用于苷類提取的有（）A.水提取法B.醇提取法C.滲漉法D.回流提取法E.超臨界流體萃取法8.下列糖中屬于六碳糖的有（）A.葡萄糖B.果糖C.半乳糖D.甘露糖E.鼠李糖9.苷類化合物結(jié)構(gòu)鑒定的主要內(nèi)容包括（）A.確定苷元的結(jié)構(gòu)B.確定糖的種類和數(shù)量C.確定苷鍵的構(gòu)型D.確定糖與糖之間的連接順序E.確定糖與苷元之間的連接位置10.下列關(guān)于碳苷的說法正確的是（）A.難溶于水B.難被酸水解C.常用氧化開裂法水解D.多具有較好的生物活性E.一般為原生苷答案：1.ABCD2.ABCD3.ABCD4.AB5.ABCDE6.ABC7.ABCD8.ABCD9.ABCDE10.ABCD三、判斷題（每題2分，共10題）1.所有的糖都具有還原性。（）2.苷類化合物都有旋光性。（）3.堿可以水解所有的苷鍵。（）4.麥芽糖是還原糖，蔗糖是非還原糖。（）5.多糖都是沒有甜味的。（）6.酶水解苷類時(shí)，只能水解特定構(gòu)型的苷鍵。（）7.苷類的分子量越大，在水中的溶解度越小。（）8.鑒別糖和苷可以用Molish反應(yīng)。（）9.碳苷的苷元多為黃酮、蒽醌等酚酸性化合物。（）10.糖醛酸苷的水解比相應(yīng)的醇苷容易。（）答案：1.×2.√3.×4.√5.√6.√7.√8.×9.√10.×四、簡答題（每題5分，共4題）1.簡述苷類的分類方法。答案：按苷鍵原子分，有氮苷、氧苷、硫苷、碳苷；按苷元化學(xué)結(jié)構(gòu)分，如黃酮苷、蒽醌苷等；按糖的種類分，如葡萄糖苷、鼠李糖苷等；按連接單糖個(gè)數(shù)分，有單糖苷、二糖苷等；按糖與苷元連接方式分，有α-苷、β-苷。2.簡述酸水解苷鍵的規(guī)律。答案：按苷鍵原子不同，水解易難順序?yàn)椋旱眨狙踯眨玖蜍眨咎架?。呋喃糖苷比吡喃糖苷易水解。酮糖比醛糖易水解。吡喃糖苷中，吡喃環(huán)C5上取代基越大越難水解。3.簡述酶水解在苷類研究中的意義。答案：酶水解專屬性高、條件溫和，可避免苷元結(jié)構(gòu)變化。能得到次生苷，有助于了解苷類在植物體內(nèi)的存在形式和生物合成途徑，還利于水解產(chǎn)物的分離，對苷類結(jié)構(gòu)和活性研究有重要作用。4.簡述Molish反應(yīng)的原理及應(yīng)用。答案：原理是糖或苷在濃硫酸作用下，脫水生成糠醛或糠醛衍生物，與α-萘酚縮合呈紫色。應(yīng)用于檢識糖和苷的存在，但不能區(qū)分糖和苷，且有個(gè)別不含糖結(jié)構(gòu)也可能呈陽性。五、討論題（每題5分，共4題）1.討論在提取苷類成分時(shí)，如何選擇合適的提取方法？答案：要考慮苷類的性質(zhì)和共存雜質(zhì)。水提取法適合水溶性苷；醇提取法可提取多種苷，且能抑制酶。對熱不穩(wěn)定苷用滲漉法。含揮發(fā)性成分苷類可用超臨界流體萃取法。同時(shí)要關(guān)注提取溶劑的濃度、用量、提取時(shí)間等因素對提取效果的影響。2.討論苷鍵構(gòu)型確定的方法及各自優(yōu)缺點(diǎn)。答案：NMR法常用且準(zhǔn)確，可直接分析，能確定多種苷鍵構(gòu)型，但儀器昂貴、操作復(fù)雜。酶水解法專屬性強(qiáng)，能推斷構(gòu)型，但酶的來源和活性有差異。旋光性法簡單，但受多種因素影響，準(zhǔn)確性欠佳。綜合多種方法可更準(zhǔn)確確定苷鍵構(gòu)型。3.討論糖和苷在藥物研發(fā)中的應(yīng)用。答案：許多藥物本身是苷類，有多種生理活性。糖可改善藥物理化性質(zhì)，如提高溶解性、穩(wěn)定性。在藥物制劑中，糖類可作輔料。同時(shí)，研究糖和苷的結(jié)構(gòu)與活性關(guān)系，有助于開發(fā)新的藥物，提高藥物療效，降低毒副