專注餐飲人員管理制度總則目的為了規(guī)范餐飲公司人員管理，提高員工素質(zhì)，確保餐飲服務(wù)質(zhì)量，提升公司整體運(yùn)營(yíng)效率，特制定本管理制度。適用范圍本制度適用于本餐飲公司全體員工，包括廚師、服務(wù)員、收銀員、采購(gòu)人員、后勤人員等?；驹瓌t1.以人為本原則：充分尊重員工的權(quán)益和個(gè)性，關(guān)注員工的職業(yè)發(fā)展，營(yíng)造良好的工作氛圍。2.公平公正原則：在人員招聘、培訓(xùn)、考核、晉升、獎(jiǎng)懲等方面，遵循公平公正的原則，確保制度面前人人平等。3.績(jī)效導(dǎo)向原則：以工作績(jī)效為核心，建立科學(xué)合理的績(jī)效考核體系，激勵(lì)員工積極工作，提高工作效率和質(zhì)量。4.規(guī)范管理原則：明確各崗位的職責(zé)和工作流程，建立健全各項(xiàng)規(guī)章制度，實(shí)現(xiàn)規(guī)范化管理。人員招聘與入職招聘需求1.各部門根據(jù)業(yè)務(wù)發(fā)展需要，提前制定人員招聘計(jì)劃，明確招聘崗位、人數(shù)、任職要求等。2.招聘計(jì)劃報(bào)公司人事部門審核，經(jīng)總經(jīng)理批準(zhǔn)后實(shí)施。招聘渠道1.網(wǎng)絡(luò)招聘：通過(guò)專業(yè)招聘網(wǎng)站、社交媒體平臺(tái)等發(fā)布招聘信息。2.現(xiàn)場(chǎng)招聘：參加各類人才招聘會(huì)、校園招聘等活動(dòng)。3.內(nèi)部推薦：鼓勵(lì)公司員工推薦符合崗位要求的人員，對(duì)推薦成功的給予一定獎(jiǎng)勵(lì)。4.人才儲(chǔ)備：建立人才儲(chǔ)備庫(kù)，對(duì)有潛力的候選人進(jìn)行跟蹤和培養(yǎng)。招聘流程1.簡(jiǎn)歷篩選：人事部門對(duì)收到的簡(jiǎn)歷進(jìn)行篩選，確定符合基本條件的候選人。2.面試：初面：由用人部門負(fù)責(zé)人對(duì)候選人進(jìn)行初步面試，了解其基本情況、工作經(jīng)驗(yàn)、專業(yè)技能等。復(fù)面：人事部門與用人部門共同對(duì)初面合格的候選人進(jìn)行復(fù)面，進(jìn)一步考察其綜合素質(zhì)、溝通能力、團(tuán)隊(duì)協(xié)作能力等。終面：對(duì)于重要崗位或高層管理人員，由總經(jīng)理進(jìn)行終面，最終確定錄用人員。3.背景調(diào)查：對(duì)擬錄用人員進(jìn)行背景調(diào)查，核實(shí)其學(xué)歷、工作經(jīng)歷、獎(jiǎng)懲情況等信息的真實(shí)性。4.錄用決策：根據(jù)面試和背景調(diào)查結(jié)果，人事部門提出錄用建議，報(bào)總經(jīng)理審批。經(jīng)批準(zhǔn)后，向錄用人員發(fā)放錄用通知。5.入職手續(xù)辦理：新員工接到錄用通知后，應(yīng)在規(guī)定時(shí)間內(nèi)到公司辦理入職手續(xù)，提交相關(guān)資料，包括身份證、學(xué)歷證書(shū)、離職證明等。人事部門為新員工辦理入職登記，發(fā)放工作牌、工作服等辦公用品，并安排新員工培訓(xùn)。培訓(xùn)與發(fā)展培訓(xùn)體系1.新員工培訓(xùn)：培訓(xùn)內(nèi)容包括公司概況、企業(yè)文化、規(guī)章制度、安全知識(shí)、崗位技能等。培訓(xùn)方式采用集中授課、現(xiàn)場(chǎng)演示、實(shí)際操作等相結(jié)合的方式，確保新員工能夠快速了解公司和崗位要求。2.崗位技能培訓(xùn)：根據(jù)不同崗位的特點(diǎn)和需求，制定相應(yīng)的崗位技能培訓(xùn)計(jì)劃，定期組織培訓(xùn)。培訓(xùn)內(nèi)容包括專業(yè)知識(shí)、操作技能、服務(wù)規(guī)范等，通過(guò)內(nèi)部培訓(xùn)、外部培訓(xùn)、師徒帶教等方式進(jìn)行。3.管理能力培訓(xùn)：針對(duì)管理人員，開(kāi)展管理能力培訓(xùn)，提升其領(lǐng)導(dǎo)能力、團(tuán)隊(duì)管理能力、溝通協(xié)調(diào)能力等。培訓(xùn)方式包括參加外部培訓(xùn)課程、內(nèi)部研討、案例分析等。培訓(xùn)計(jì)劃與實(shí)施1.各部門應(yīng)在每年年底制定下一年度的培訓(xùn)計(jì)劃，明確培訓(xùn)內(nèi)容、培訓(xùn)時(shí)間、培訓(xùn)方式、培訓(xùn)師資等，并報(bào)人事部門審核。2.人事部門根據(jù)公司發(fā)展戰(zhàn)略和員工需求，對(duì)各部門的培訓(xùn)計(jì)劃進(jìn)行匯總和調(diào)整，制定公司年度培訓(xùn)計(jì)劃，報(bào)總經(jīng)理批準(zhǔn)后實(shí)施。3.培訓(xùn)實(shí)施過(guò)程中，培訓(xùn)部門應(yīng)做好培訓(xùn)記錄，包括培訓(xùn)時(shí)間、培訓(xùn)地點(diǎn)、培訓(xùn)內(nèi)容、培訓(xùn)講師、參加人員等，并對(duì)培訓(xùn)效果進(jìn)行評(píng)估。員工職業(yè)發(fā)展規(guī)劃1.公司為員工提供職業(yè)發(fā)展通道，包括管理通道和專業(yè)技術(shù)通道。2.員工可根據(jù)自身興趣和能力，結(jié)合公司發(fā)展需求，制定個(gè)人職業(yè)發(fā)展規(guī)劃。3.人事部門和各部門負(fù)責(zé)人應(yīng)定期與員工進(jìn)行溝通，了解其職業(yè)發(fā)展需求，為員工提供必要的指導(dǎo)和支持。4.公司根據(jù)員工的工作表現(xiàn)和職業(yè)發(fā)展規(guī)劃，為員工提供晉升、輪崗、培訓(xùn)等機(jī)會(huì)，幫助員工實(shí)現(xiàn)職業(yè)目標(biāo)?？记谂c休假考勤制度1.公司實(shí)行每周[X]天工作制，正常工作時(shí)間為[具體時(shí)間段]。2.員工應(yīng)按時(shí)上下班，不得遲到、早退、曠工。如有特殊情況需要請(qǐng)假，應(yīng)提前按照規(guī)定辦理請(qǐng)假手續(xù)。3.考勤記錄采用打卡或簽到的方式進(jìn)行，人事部門負(fù)責(zé)對(duì)考勤情況進(jìn)行統(tǒng)計(jì)和核實(shí)。4.遲到或早退[X]分鐘以內(nèi)的，每次扣除[X]元；遲到或早退超過(guò)[X]分鐘的，按曠工半天處理；曠工半天的，扣除當(dāng)天工資的[X]%，曠工一天的，扣除當(dāng)天工資的[X]%，并給予警告處分；連續(xù)曠工超過(guò)[X]天或累計(jì)曠工超過(guò)[X]天的，公司有權(quán)解除勞動(dòng)合同。請(qǐng)假制度1.病假：?jiǎn)T工因病需要請(qǐng)假的，應(yīng)提供醫(yī)院出具的病假證明。病假期間，工資按照國(guó)家有關(guān)規(guī)定發(fā)放。2.事假：?jiǎn)T工因個(gè)人原因需要請(qǐng)假的，應(yīng)提前[X]天向部門負(fù)責(zé)人提出申請(qǐng)，經(jīng)批準(zhǔn)后辦理請(qǐng)假手續(xù)。事假期間，無(wú)工資發(fā)放。3.年假：?jiǎn)T工連續(xù)工作滿一年以上的，享受帶薪年假。年假天數(shù)根據(jù)員工的工作年限確定，具體標(biāo)準(zhǔn)如下：工作年限滿1年不滿10年的，年休假5天；已滿10年不滿20年的，年休假10天；已滿20年的，年休假15天。4.婚假：?jiǎn)T工結(jié)婚可享受婚假[X]天。符合晚婚條件的（男年滿25周歲、女年滿23周歲），增加婚假[X]天。5.產(chǎn)假：女員工生育可享受產(chǎn)假[X]天。難產(chǎn)的，增加產(chǎn)假[X]天；生育多胞胎的，每多生育1個(gè)嬰兒增加產(chǎn)假[X]天。男員工配偶生育的，可享受陪產(chǎn)假[X]天。6.喪假：?jiǎn)T工的直系親屬（父母、配偶、子女）去世，可享受喪假[X]天。請(qǐng)假流程1.員工請(qǐng)假應(yīng)填寫請(qǐng)假申請(qǐng)表，注明請(qǐng)假類型、請(qǐng)假時(shí)間、請(qǐng)假原因等，提交部門負(fù)責(zé)人審批。2.部門負(fù)責(zé)人根據(jù)工作情況進(jìn)行審批，同意請(qǐng)假的，簽字后交人事部門備案；不同意請(qǐng)假的，應(yīng)向員工說(shuō)明原因。3.請(qǐng)假[X]天以上的，需經(jīng)總經(jīng)理批準(zhǔn)。4.員工請(qǐng)假結(jié)束后，應(yīng)及時(shí)到人事部門銷假。如因特殊情況需要延長(zhǎng)假期的，應(yīng)提前辦理續(xù)假手續(xù)?？?jī)效考核考核原則1.客觀公正原則：考核標(biāo)準(zhǔn)明確，考核過(guò)程公開(kāi)，考核結(jié)果真實(shí)可靠。2.全面考核原則：從工作業(yè)績(jī)、工作能力、工作態(tài)度等方面對(duì)員工進(jìn)行全面考核。3.溝通反饋原則：考核過(guò)程中，考核者應(yīng)與被考核者進(jìn)行充分溝通，及時(shí)反饋考核結(jié)果，幫助員工改進(jìn)工作?？己酥芷诳?jī)效考核分為月度考核和年度考核。月度考核于每月末進(jìn)行，年度考核于每年年末進(jìn)行?？己藘?nèi)容與標(biāo)準(zhǔn)1.工作業(yè)績(jī)考核：根據(jù)員工所在崗位的工作職責(zé)和工作目標(biāo)，對(duì)其工作任務(wù)完成情況、工作質(zhì)量、工作效率等進(jìn)行考核。2.工作能力考核：包括專業(yè)知識(shí)、業(yè)務(wù)技能、溝通能力、團(tuán)隊(duì)協(xié)作能力、問(wèn)題解決能力等方面的考核。3.工作態(tài)度考核：主要考核員工的責(zé)任心、敬業(yè)精神、工作積極性、遵守規(guī)章制度等情況。4.考核標(biāo)準(zhǔn)根據(jù)不同崗位的特點(diǎn)和要求制定，分為優(yōu)秀、良好、合格、不合格四個(gè)等級(jí)。具體標(biāo)準(zhǔn)如下：優(yōu)秀：工作業(yè)績(jī)突出，工作能力強(qiáng)，工作態(tài)度積極主動(dòng)，遵守規(guī)章制度，在本部門或本崗位表現(xiàn)優(yōu)秀。良好：工作業(yè)績(jī)較好，工作能力較強(qiáng)，工作態(tài)度認(rèn)真負(fù)責(zé)，能夠較好地完成工作任務(wù)，遵守規(guī)章制度。合格：工作業(yè)績(jī)基本達(dá)到要求，工作能力一般，工作態(tài)度基本端正，能夠完成基本工作任務(wù)，遵守規(guī)章制度。不合格：工作業(yè)績(jī)未達(dá)到要求，工作能力不足，工作態(tài)度不認(rèn)真，不能完成工作任務(wù)，或違反規(guī)章制度?？己肆鞒?.制定考核計(jì)劃：人事部門在考核周期開(kāi)始前，制定績(jī)效考核計(jì)劃，明確考核目的、考核對(duì)象、考核內(nèi)容、考核標(biāo)準(zhǔn)、考核時(shí)間等。2.員工自評(píng)：?jiǎn)T工根據(jù)考核期內(nèi)的工作表現(xiàn)，填寫績(jī)效考核自評(píng)表，對(duì)自己的工作業(yè)績(jī)、工作能力、工作態(tài)度等進(jìn)行自我評(píng)價(jià)。3.上級(jí)評(píng)價(jià)：?jiǎn)T工的直接上級(jí)根據(jù)員工的工作表現(xiàn)和日常工作記錄，對(duì)員工進(jìn)行評(píng)價(jià)，填寫績(jī)效考核評(píng)價(jià)表。4.綜合評(píng)價(jià)：人事部門對(duì)員工的自評(píng)和上級(jí)評(píng)價(jià)結(jié)果進(jìn)行匯總和綜合分析，形成員工績(jī)效考核綜合評(píng)價(jià)意見(jiàn)。5.結(jié)果反饋：考核者將績(jī)效考核結(jié)果反饋給被考核者，與被考核者進(jìn)行溝通，聽(tīng)取其意見(jiàn)和建議。如被考核者對(duì)考核結(jié)果有異議，可在規(guī)定時(shí)間內(nèi)提出申訴。6.結(jié)果應(yīng)用：績(jī)效考核結(jié)果與員工的薪酬調(diào)整、獎(jiǎng)金發(fā)放、晉升、培訓(xùn)等掛鉤。薪酬福利薪酬結(jié)構(gòu)1.公司員工薪酬由基本工資、績(jī)效工資、獎(jiǎng)金、津貼補(bǔ)貼等部分組成。2.基本工資：根據(jù)員工的崗位等級(jí)、工作年限、學(xué)歷等因素確定，是員工薪酬的基本組成部分。3.績(jī)效工資：與員工的績(jī)效考核結(jié)果掛鉤，根據(jù)員工的工作業(yè)績(jī)、工作能力、工作態(tài)度等方面的表現(xiàn)進(jìn)行發(fā)放。4.獎(jiǎng)金：根據(jù)公司經(jīng)營(yíng)業(yè)績(jī)、員工個(gè)人表現(xiàn)等情況發(fā)放，包括月度獎(jiǎng)金、季度獎(jiǎng)金、年度獎(jiǎng)金等。5.津貼補(bǔ)貼：包括崗位津貼、加班補(bǔ)貼、高溫補(bǔ)貼、防寒補(bǔ)貼等，根據(jù)國(guó)家有關(guān)規(guī)定和公司實(shí)際情況發(fā)放。薪酬調(diào)整1.定期調(diào)整：公司根據(jù)經(jīng)營(yíng)狀況、市場(chǎng)薪酬水平等因素，每年對(duì)員工薪酬進(jìn)行一次定期調(diào)整。2.不定期調(diào)整：根據(jù)員工的工作表現(xiàn)、績(jī)效考核結(jié)果、崗位變動(dòng)等情況，對(duì)員工薪酬進(jìn)行不定期調(diào)整。3.薪酬調(diào)整由人事部門提出方案，報(bào)總經(jīng)理批準(zhǔn)后實(shí)施。福利制度1.社會(huì)保險(xiǎn)：公司按照國(guó)家規(guī)定為員工繳納養(yǎng)老保險(xiǎn)、醫(yī)療保險(xiǎn)、失業(yè)保險(xiǎn)、工傷保險(xiǎn)和生育保險(xiǎn)。2.住房公積金：公司按照國(guó)家規(guī)定為員工繳納住房公積金。3.帶薪年假：?jiǎn)T工連續(xù)工作滿一年以上的，享受帶薪年假，具體天數(shù)根據(jù)工作年限確定。4.節(jié)日福利：公司在法定節(jié)假日為員工發(fā)放節(jié)日禮品或補(bǔ)貼。5.生日福利：公司為員工發(fā)放生日禮品或補(bǔ)貼。6.培訓(xùn)與發(fā)展：公司為員工提供培訓(xùn)與發(fā)展機(jī)會(huì)，幫助員工提升自身素質(zhì)和能力。7.其他福利：公司根據(jù)實(shí)際情況，為員工提供其他福利，如健康體檢、團(tuán)建活動(dòng)等。獎(jiǎng)懲制度獎(jiǎng)勵(lì)制度1.對(duì)在工作中表現(xiàn)突出、為公司做出顯著貢獻(xiàn)的員工，給予以下獎(jiǎng)勵(lì)：榮譽(yù)稱號(hào)：授予“優(yōu)秀員工”、“服務(wù)之星”、“創(chuàng)新標(biāo)兵”等榮譽(yù)稱號(hào)，并頒發(fā)榮譽(yù)證書(shū)。獎(jiǎng)金獎(jiǎng)勵(lì)：根據(jù)貢獻(xiàn)大小給予一定金額的獎(jiǎng)金獎(jiǎng)勵(lì)。晉升機(jī)會(huì)：在同等條件下，優(yōu)先給予晉升機(jī)會(huì)。其他獎(jiǎng)勵(lì)：如培訓(xùn)機(jī)會(huì)、旅游機(jī)會(huì)等。2.獎(jiǎng)勵(lì)的具體情形包括但不限于：工作業(yè)績(jī)突出，完成或超額完成工作任務(wù)，為公司帶來(lái)顯著經(jīng)濟(jì)效益。在技術(shù)創(chuàng)新、管理創(chuàng)新、服務(wù)創(chuàng)新等方面取得重大突破，為公司發(fā)展做出重要貢獻(xiàn)。嚴(yán)格遵守公司規(guī)章制度，表現(xiàn)優(yōu)秀，起到模范帶頭作用。積極參與公司組織的各項(xiàng)活動(dòng)，表現(xiàn)出色，為公司贏得榮譽(yù)。懲罰制度1.對(duì)違反公司規(guī)章制度、工作表現(xiàn)不佳的員工，給予以下懲罰：警告：對(duì)輕微違規(guī)行為或工作失誤給予警告處分，并記錄在案。罰款：根據(jù)違規(guī)行為的嚴(yán)重程度，給予一定金額的罰款。降職降薪：對(duì)工作表現(xiàn)嚴(yán)重不佳、違反公司重要規(guī)章制度的員工，給予降職降薪處理。解除勞動(dòng)合同：對(duì)嚴(yán)重違反公司規(guī)章制度、給公司造成重大損失的員工，公司有權(quán)解除勞動(dòng)合同。2.懲罰的具體情形包括但不限于：遲到、早退、曠工等違反考勤制度的行為。工作失誤、失職，給公司造成經(jīng)濟(jì)損失或不良影響。違反公司財(cái)務(wù)制度、保密制度、安全制度等重要規(guī)章制度。不服從工作安排，頂撞上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)，影響工作秩序。參與賭博、吸毒、打架斗毆等違法違紀(jì)行為。獎(jiǎng)懲程序1.獎(jiǎng)勵(lì)程序：由部門負(fù)責(zé)人或其他相關(guān)人員提出獎(jiǎng)勵(lì)建議，填寫?yīng)剟?lì)申請(qǐng)表，說(shuō)明獎(jiǎng)勵(lì)原因和獎(jiǎng)勵(lì)方式。人事部門對(duì)獎(jiǎng)勵(lì)建議進(jìn)行審核，報(bào)總經(jīng)理批準(zhǔn)?？偨?jīng)理批準(zhǔn)后，人事部門負(fù)責(zé)實(shí)施獎(jiǎng)勵(lì)，向受獎(jiǎng)勵(lì)員工頒發(fā)榮譽(yù)證書(shū)、獎(jiǎng)金等，并進(jìn)行公示。2.懲罰程