大食堂就餐管理制度總則1.目的為了加強公司大食堂的管理，規(guī)范員工就餐行為，提高服務(wù)質(zhì)量，保障食品安全，營造良好的就餐環(huán)境，特制定本制度。2.適用范圍本制度適用于在公司大食堂就餐的全體員工。3.管理原則大食堂管理遵循“安全第一、服務(wù)至上、勤儉節(jié)約、規(guī)范有序”的原則，為員工提供優(yōu)質(zhì)、健康、便捷的餐飲服務(wù)。食堂管理職責(zé)1.行政部門職責(zé)負責(zé)大食堂的整體規(guī)劃、設(shè)施設(shè)備采購與維護、食品安全監(jiān)督等工作的協(xié)調(diào)與管理。制定食堂管理制度，并監(jiān)督執(zhí)行情況。定期對食堂工作進行檢查和評估，提出改進意見和建議。2.食堂承包商職責(zé)嚴(yán)格遵守國家相關(guān)法律法規(guī)，按照合同約定提供餐飲服務(wù)。負責(zé)食堂的日常運營管理，包括食材采購、加工制作、餐具清洗消毒、環(huán)境衛(wèi)生維護等。加強食堂工作人員的管理和培訓(xùn)，提高服務(wù)質(zhì)量和業(yè)務(wù)水平。定期向行政部門匯報食堂工作情況，接受監(jiān)督和檢查。3.員工職責(zé)遵守食堂就餐管理制度，文明就餐，愛護食堂設(shè)施設(shè)備和環(huán)境衛(wèi)生。按照規(guī)定時間就餐，不得提前或推遲就餐時間。尊重食堂工作人員的勞動成果，不得對其進行侮辱、謾罵或其他不文明行為。如有對食堂服務(wù)質(zhì)量的意見或建議，應(yīng)通過正常渠道反映，不得自行采取不當(dāng)行為。就餐時間與方式1.就餐時間早餐：[具體早餐時間]午餐：[具體午餐時間]晚餐：[具體晚餐時間]如有特殊情況需要調(diào)整就餐時間，行政部門將提前通知。2.就餐方式公司實行刷卡就餐制度，員工憑個人飯卡到食堂就餐。飯卡由行政部門統(tǒng)一辦理和發(fā)放，員工應(yīng)妥善保管，如有遺失或損壞，應(yīng)及時到行政部門掛失補辦。員工就餐時應(yīng)按照食堂工作人員的指引，有序排隊打餐，不得插隊或擁擠。食品安全管理1.食材采購食堂承包商應(yīng)選擇具有合法資質(zhì)的供應(yīng)商采購食材，確保食材的質(zhì)量安全。采購的食材應(yīng)新鮮、無污染、無變質(zhì)，符合國家食品安全標(biāo)準(zhǔn)。建立食材采購臺賬，詳細記錄食材的名稱、規(guī)格、數(shù)量、供應(yīng)商等信息，以備追溯。2.加工制作食堂工作人員應(yīng)嚴(yán)格遵守食品加工操作規(guī)范，做到生熟分開、葷素分開，防止交叉污染。食品加工過程應(yīng)煮熟煮透，確保食品安全。不得使用過期、變質(zhì)、假冒偽劣的食品原料和食品添加劑。3.餐具清洗消毒食堂應(yīng)配備足夠數(shù)量的餐具，并定期進行清洗消毒。餐具清洗消毒應(yīng)按照規(guī)定的程序進行，確保消毒效果。消毒后的餐具應(yīng)存放在清潔、衛(wèi)生的地方，防止再次污染。4.環(huán)境衛(wèi)生食堂應(yīng)保持環(huán)境整潔，地面、墻壁、天花板等應(yīng)定期清潔消毒。食品加工區(qū)域、就餐區(qū)域應(yīng)保持通風(fēng)良好，無異味。垃圾桶應(yīng)及時清理，保持周圍環(huán)境干凈。5.食品安全檢查與監(jiān)督行政部門應(yīng)定期對食堂食品安全進行檢查，發(fā)現(xiàn)問題及時督促整改。食堂承包商應(yīng)建立食品安全自查制度，每日對食堂食品安全狀況進行檢查，并做好記錄。接受政府相關(guān)部門的食品安全監(jiān)督檢查，積極配合整改存在的問題。食堂服務(wù)管理1.菜品供應(yīng)食堂應(yīng)根據(jù)季節(jié)和員工口味需求，合理安排菜品供應(yīng)，保證菜品的多樣性和營養(yǎng)均衡。每周制定菜單，并提前公布，方便員工了解菜品信息。不斷改進菜品質(zhì)量，提高員工滿意度。2.服務(wù)態(tài)度食堂工作人員應(yīng)熱情、周到地為員工服務(wù)，使用文明用語，不得與員工發(fā)生爭吵或沖突。及時響應(yīng)員工的需求，如添飯、添菜等。虛心接受員工的意見和建議，不斷改進服務(wù)質(zhì)量。3.設(shè)施設(shè)備維護食堂應(yīng)定期對設(shè)施設(shè)備進行維護保養(yǎng)，確保正常運行。如發(fā)現(xiàn)設(shè)施設(shè)備故障，應(yīng)及時報修，盡快恢復(fù)使用。保持食堂設(shè)施設(shè)備的清潔衛(wèi)生，為員工提供良好的就餐環(huán)境。就餐秩序管理1.排隊打餐員工就餐時應(yīng)自覺排隊打餐，不得插隊或擁擠。排隊時應(yīng)保持適當(dāng)距離，不得大聲喧嘩或打鬧。2.文明就餐員工應(yīng)在就餐區(qū)域內(nèi)就餐，不得將飯菜帶出食堂。就餐時應(yīng)保持安靜，不得在食堂內(nèi)吸煙、隨地吐痰、亂扔垃圾等。愛護食堂桌椅、餐具等設(shè)施設(shè)備，如有損壞應(yīng)照價賠償。3.節(jié)約糧食倡導(dǎo)員工節(jié)約糧食，按需打餐，避免浪費。對浪費糧食的行為進行批評教育，并視情節(jié)輕重給予相應(yīng)處罰。費用管理1.就餐費用標(biāo)準(zhǔn)公司根據(jù)實際情況制定就餐費用標(biāo)準(zhǔn)，員工按照標(biāo)準(zhǔn)繳納就餐費用。就餐費用標(biāo)準(zhǔn)如有調(diào)整，行政部門將提前通知。2.費用結(jié)算食堂承包商每月定期與行政部門核對就餐人數(shù)和費用，并提供相關(guān)票據(jù)。行政部門審核無誤后，按照合同約定支付食堂承包費用。3.費用公示食堂應(yīng)定期公示就餐費用收支情況，接受員工監(jiān)督。獎懲制度1.獎勵對遵守食堂就餐管理制度、表現(xiàn)優(yōu)秀的員工或食堂工作人員，公司將給予表彰和獎勵。對提出合理化建議并被采納，有效改善食堂服務(wù)質(zhì)量的員工，給予相應(yīng)獎勵。2.處罰對違反食堂就餐管理制度的員工，視情節(jié)輕重給予批評教育、警告、罰款等處罰。對故意浪費糧食、損壞食堂設(shè)施設(shè)備、與食堂工作人員發(fā)生沖突等嚴(yán)重違反制度的行為，給予嚴(yán)肅處理。對食堂承包商違反食品安全、服務(wù)質(zhì)量等相關(guān)規(guī)定的，按照合同約定扣除相應(yīng)費用，并責(zé)令限期整改；情節(jié)嚴(yán)重的，解除合同。投訴與建議處理1.投訴渠道員工如對食堂服務(wù)質(zhì)量、食品安全等方面有意見或建議，可通過以下方式投訴：直接向食堂工作人員反映。向行政部門投訴，投訴電話：[具體電話號碼]。通過公司內(nèi)部郵箱發(fā)送投訴郵件至[具體郵箱地址]。2.投訴處理流程行政部門接到投訴后，應(yīng)及時記錄投訴內(nèi)容，并進行調(diào)查核實。對于一般性投訴，行政部門應(yīng)及時與食堂承包商溝通協(xié)調(diào)，督促其在規(guī)定時間內(nèi)處理并反饋處理結(jié)果。對于較為復(fù)雜或涉及多個部門的投訴，行政部門應(yīng)組織相關(guān)部門進行聯(lián)合調(diào)查處理，并將處理結(jié)果及時反饋給投訴人。3.建議處理鼓勵員工對食堂管理提出合理化建議，行