上海廢棄油脂管理制度總則目的為加強(qiáng)上海地區(qū)廢棄油脂的管理，規(guī)范廢棄油脂的產(chǎn)生、收集、運(yùn)輸、處置等環(huán)節(jié)，防止廢棄油脂對(duì)環(huán)境造成污染，保障食品安全和公眾健康，特制定本管理制度。適用范圍本制度適用于上海地區(qū)內(nèi)所有產(chǎn)生、收集、運(yùn)輸、處置廢棄油脂的單位和個(gè)人?；驹瓌t1.依法管理原則：嚴(yán)格遵守國家和上海市有關(guān)廢棄油脂管理的法律法規(guī)和政策要求。2.分類管理原則：根據(jù)廢棄油脂的來源、性質(zhì)等進(jìn)行分類管理，確保處置方式科學(xué)合理。3.安全環(huán)保原則：確保廢棄油脂在各個(gè)環(huán)節(jié)的處理過程安全可靠，不對(duì)環(huán)境造成污染。4.責(zé)任追究原則：對(duì)違反本制度的單位和個(gè)人，依法追究相應(yīng)責(zé)任。廢棄油脂的定義和分類定義廢棄油脂是指餐飲服務(wù)、食品加工、食品銷售等活動(dòng)中產(chǎn)生的不能再食用的動(dòng)植物油脂和各類油水混合物。分類1.餐飲廢棄油脂：包括餐館、飯店、食堂等餐飲場(chǎng)所產(chǎn)生的廢棄食用油、含油廢水等。2.食品加工廢棄油脂：食品生產(chǎn)加工企業(yè)在生產(chǎn)過程中產(chǎn)生的廢棄油脂。3.食品銷售廢棄油脂：超市、商場(chǎng)、食品店等銷售場(chǎng)所產(chǎn)生的廢棄油脂。廢棄油脂產(chǎn)生單位的管理產(chǎn)生單位的責(zé)任1.建立健全廢棄油脂產(chǎn)生臺(tái)賬，詳細(xì)記錄廢棄油脂的種類、數(shù)量、產(chǎn)生時(shí)間、去向等信息。2.按照規(guī)定的分類標(biāo)準(zhǔn)，對(duì)廢棄油脂進(jìn)行分類收集，不得將不同種類的廢棄油脂混合收集。3.使用符合環(huán)保要求的專用容器儲(chǔ)存廢棄油脂，儲(chǔ)存容器應(yīng)保持密閉，防止泄漏。4.不得將廢棄油脂直接排放到下水道、河道等水體中，不得隨意傾倒、丟棄廢棄油脂。臺(tái)賬管理1.臺(tái)賬應(yīng)使用電子或紙質(zhì)形式記錄，保存期限不得少于兩年。2.臺(tái)賬內(nèi)容應(yīng)真實(shí)、準(zhǔn)確、完整，如有變更應(yīng)及時(shí)更新。3.鼓勵(lì)產(chǎn)生單位采用信息化管理手段，實(shí)現(xiàn)廢棄油脂產(chǎn)生臺(tái)賬的電子化管理，提高管理效率和數(shù)據(jù)準(zhǔn)確性。容器要求1.儲(chǔ)存廢棄油脂的容器應(yīng)采用不銹鋼、塑料等耐腐蝕、不易破損的材質(zhì)。2.容器應(yīng)標(biāo)明“廢棄油脂”字樣，并具有明顯的標(biāo)識(shí)。3.容器應(yīng)定期清理和維護(hù)，確保其密封性和清潔度。廢棄油脂收集單位的管理收集單位資質(zhì)1.從事廢棄油脂收集的單位應(yīng)取得上海市相關(guān)部門頒發(fā)的廢棄油脂收集資質(zhì)證書。2.收集單位應(yīng)具備與收集規(guī)模相適應(yīng)的收集設(shè)備、運(yùn)輸車輛和儲(chǔ)存設(shè)施。3.收集單位應(yīng)建立健全內(nèi)部管理制度，包括人員培訓(xùn)、安全管理、質(zhì)量控制等制度。收集要求1.收集單位應(yīng)按照與產(chǎn)生單位簽訂的收集協(xié)議，定期上門收集廢棄油脂。2.收集過程中應(yīng)使用專用的收集車輛，確保廢棄油脂不泄漏、不滴漏。3.收集單位應(yīng)將收集的廢棄油脂及時(shí)運(yùn)輸至儲(chǔ)存場(chǎng)所，不得在運(yùn)輸途中隨意傾倒或處置廢棄油脂。運(yùn)輸管理1.運(yùn)輸廢棄油脂的車輛應(yīng)符合環(huán)保要求，具備防泄漏、防滴漏等措施。2.車輛應(yīng)安裝GPS定位系統(tǒng)，便于監(jiān)管部門實(shí)時(shí)監(jiān)控運(yùn)輸軌跡。3.運(yùn)輸過程中應(yīng)遵守交通規(guī)則，確保運(yùn)輸安全。廢棄油脂儲(chǔ)存單位的管理儲(chǔ)存單位資質(zhì)1.從事廢棄油脂儲(chǔ)存的單位應(yīng)取得上海市相關(guān)部門頒發(fā)的廢棄油脂儲(chǔ)存資質(zhì)證書。2.儲(chǔ)存單位應(yīng)具備與儲(chǔ)存規(guī)模相適應(yīng)的儲(chǔ)存設(shè)施，包括儲(chǔ)存罐、倉庫等。3.儲(chǔ)存設(shè)施應(yīng)符合環(huán)保要求，具備防泄漏、防火、防爆等安全措施。儲(chǔ)存要求1.儲(chǔ)存單位應(yīng)按照規(guī)定的儲(chǔ)存條件儲(chǔ)存廢棄油脂，確保廢棄油脂質(zhì)量穩(wěn)定。2.儲(chǔ)存設(shè)施應(yīng)定期檢查和維護(hù)，確保其安全性和密封性。3.儲(chǔ)存單位應(yīng)建立健全庫存管理制度，定期盤點(diǎn)庫存，確保賬實(shí)相符。出入庫管理1.廢棄油脂出入庫時(shí)，應(yīng)進(jìn)行詳細(xì)的登記，包括出入庫時(shí)間、數(shù)量、來源、去向等信息。2.出入庫登記應(yīng)使用電子或紙質(zhì)形式記錄，保存期限不得少于兩年。3.儲(chǔ)存單位應(yīng)按照規(guī)定的程序辦理廢棄油脂的出入庫手續(xù)，確保廢棄油脂流向清晰。廢棄油脂處置單位的管理處置單位資質(zhì)1.從事廢棄油脂處置的單位應(yīng)取得上海市相關(guān)部門頒發(fā)的廢棄油脂處置資質(zhì)證書。2.處置單位應(yīng)具備與處置規(guī)模相適應(yīng)的處置設(shè)備和技術(shù)，確保廢棄油脂得到安全、有效的處置。3.處置單位應(yīng)建立健全內(nèi)部管理制度，包括環(huán)保管理、安全管理、質(zhì)量控制等制度。處置要求1.處置單位應(yīng)按照規(guī)定的處置工藝和標(biāo)準(zhǔn)，對(duì)收集的廢棄油脂進(jìn)行處置。2.處置過程中應(yīng)嚴(yán)格控制污染排放，確保各項(xiàng)污染物達(dá)標(biāo)排放。3.處置單位應(yīng)建立健全處置臺(tái)賬，詳細(xì)記錄廢棄油脂的處置情況，包括處置時(shí)間、數(shù)量、處置方式、產(chǎn)品去向等信息。產(chǎn)品管理1.處置單位生產(chǎn)的產(chǎn)品應(yīng)符合國家和上海市相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)和要求。2.產(chǎn)品應(yīng)標(biāo)明產(chǎn)品名稱、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)企業(yè)等信息。3.處置單位應(yīng)建立健全產(chǎn)品銷售臺(tái)賬，詳細(xì)記錄產(chǎn)品的銷售情況，包括銷售時(shí)間、數(shù)量、購買單位等信息。監(jiān)督管理監(jiān)管部門職責(zé)1.上海市相關(guān)部門負(fù)責(zé)本地區(qū)廢棄油脂管理工作的統(tǒng)籌協(xié)調(diào)和監(jiān)督指導(dǎo)。2.各區(qū)縣相關(guān)部門負(fù)責(zé)本轄區(qū)內(nèi)廢棄油脂管理工作的具體實(shí)施和監(jiān)督檢查。3.監(jiān)管部門應(yīng)加強(qiáng)對(duì)廢棄油脂產(chǎn)生、收集、運(yùn)輸、儲(chǔ)存、處置等環(huán)節(jié)的日常監(jiān)督檢查，及時(shí)發(fā)現(xiàn)和查處違法行為。檢查內(nèi)容1.廢棄油脂產(chǎn)生單位的臺(tái)賬建立、分類收集、容器儲(chǔ)存等情況。2.廢棄油脂收集單位的資質(zhì)、收集要求、運(yùn)輸管理等情況。3.廢棄油脂儲(chǔ)存單位的資質(zhì)、儲(chǔ)存要求、出入庫管理等情況。4.廢棄油脂處置單位的資質(zhì)、處置要求、產(chǎn)品管理等情況。投訴舉報(bào)處理1.設(shè)立廢棄油脂管理投訴舉報(bào)電話和郵箱，接受公眾對(duì)廢棄油脂違法行為的投訴舉報(bào)。2.對(duì)投訴舉報(bào)內(nèi)容進(jìn)行及時(shí)調(diào)查處理，并將處理結(jié)果反饋給投訴舉報(bào)人。3.對(duì)查證屬實(shí)的投訴舉報(bào)，給予舉報(bào)人適當(dāng)獎(jiǎng)勵(lì)。法律責(zé)任對(duì)產(chǎn)生單位的處罰1.產(chǎn)生單位違反本制度規(guī)定，未建立健全廢棄油脂產(chǎn)生臺(tái)賬、未分類收集、未使用專用容器儲(chǔ)存、將廢棄油脂直接排放或隨意傾倒等，由監(jiān)管部門責(zé)令限期改正，并處以罰款；情節(jié)嚴(yán)重的，吊銷相關(guān)許可證。2.產(chǎn)生單位拒絕接受監(jiān)管部門監(jiān)督檢查或在接受檢查時(shí)弄虛作假的，由監(jiān)管部門責(zé)令改正，并處以罰款。對(duì)收集單位的處罰1.收集單位違反本制度規(guī)定，未取得資質(zhì)證書從事收集活動(dòng)、未按照規(guī)定收集、運(yùn)輸過程中泄漏等，由監(jiān)管部門責(zé)令限期改正，并處以罰款；情節(jié)嚴(yán)重的，吊銷相關(guān)許可證。2.收集單位拒絕接受監(jiān)管部門監(jiān)督檢查或在接受檢查時(shí)弄虛作假的，由監(jiān)管部門責(zé)令改正，并處以罰款。對(duì)儲(chǔ)存單位的處罰1.儲(chǔ)存單位違反本制度規(guī)定，未取得資質(zhì)證書從事儲(chǔ)存活動(dòng)、未按照規(guī)定儲(chǔ)存、儲(chǔ)存設(shè)施不符合要求等，由監(jiān)管部門責(zé)令限期改正，并處以罰款；情節(jié)嚴(yán)重的，吊銷相關(guān)許可證。2.儲(chǔ)存單位拒絕接受監(jiān)管部門監(jiān)督檢查或在接受檢查時(shí)弄虛作假的，由監(jiān)管部門責(zé)令改正，并處以罰款。對(duì)處置單位的處罰1.處置單位違反本制度規(guī)定，未取得資質(zhì)證書從事處置活動(dòng)、未按照規(guī)定處置、污染排放超標(biāo)等，由監(jiān)管部門責(zé)令限期改正，并處以罰款；情節(jié)嚴(yán)重的，吊銷相關(guān)許可證。2.處置單位拒絕接受監(jiān)管部門監(jiān)督檢查或在接受檢查時(shí)弄虛作假的，由監(jiān)管部門責(zé)令改正，