中小型酒店管理制度一、總則（一）目的為加強中小型酒店的規(guī)范化管理，提高服務(wù)質(zhì)量和運營效率，保障酒店的正常運營和發(fā)展，特制定本管理制度。（二）適用范圍本制度適用于本酒店全體員工，包括管理人員、服務(wù)人員、后勤人員等。（三）基本原則1.合法性原則：嚴格遵守國家法律法規(guī)，確保酒店運營合法合規(guī)。2.規(guī)范化原則：建立健全各項規(guī)章制度，規(guī)范工作流程和行為準則。3.人性化原則：充分考慮員工需求，營造良好的工作氛圍，激發(fā)員工積極性。4.效益原則：以提高酒店經(jīng)濟效益和社會效益為目標，優(yōu)化資源配置，降低運營成本。二、組織架構(gòu)與崗位職責（一）組織架構(gòu)酒店設(shè)總經(jīng)理一名，副總經(jīng)理若干名，下設(shè)客房部、餐飲部、前廳部、財務(wù)部、人力資源部、市場營銷部、工程部等部門。（二）崗位職責1.總經(jīng)理崗位職責全面負責酒店的經(jīng)營管理工作，制定酒店發(fā)展戰(zhàn)略和經(jīng)營計劃。組織和領(lǐng)導各部門完成酒店的各項經(jīng)營指標和工作任務(wù)。協(xié)調(diào)酒店與外部相關(guān)部門的關(guān)系，保障酒店的正常運營環(huán)境。負責酒店重大決策的制定和實施，對酒店的經(jīng)營狀況和發(fā)展負責。2.部門經(jīng)理崗位職責在總經(jīng)理的領(lǐng)導下，負責本部門的日常管理工作，制定部門工作計劃和目標。組織和領(lǐng)導部門員工完成各項工作任務(wù)，確保服務(wù)質(zhì)量和工作效率。負責本部門員工的培訓、考核和激勵，提高員工素質(zhì)和業(yè)務(wù)能力。協(xié)調(diào)本部門與其他部門的工作關(guān)系，保障酒店整體運營順暢。負責本部門的成本控制和預算管理，合理安排資源，降低運營成本。3.員工崗位職責遵守酒店的各項規(guī)章制度，服從上級領(lǐng)導的工作安排。認真履行本崗位的工作職責，提供優(yōu)質(zhì)高效的服務(wù)。積極參加酒店組織的培訓和學習活動，不斷提高自身業(yè)務(wù)水平。愛護酒店的設(shè)施設(shè)備和財物，節(jié)約能源和資源。及時向上級匯報工作中發(fā)現(xiàn)的問題和客戶的意見建議。三、員工招聘與培訓（一）員工招聘1.根據(jù)酒店的經(jīng)營發(fā)展需要，制定員工招聘計劃。2.通過多種渠道發(fā)布招聘信息，如招聘網(wǎng)站、社交媒體、校園招聘、人才市場等。3.對應(yīng)聘人員進行資格審查、面試、筆試、背景調(diào)查等環(huán)節(jié)，選拔合適的人員錄用。4.新員工入職時，辦理入職手續(xù)，簽訂勞動合同，發(fā)放工作牌、制服等物品。（二）員工培訓1.制定員工培訓計劃，包括新員工培訓、崗位技能培訓、職業(yè)素養(yǎng)培訓等。2.培訓方式采用內(nèi)部培訓、外部培訓、在線學習、實地演練等多種形式。3.定期對員工進行培訓效果評估，根據(jù)評估結(jié)果調(diào)整培訓內(nèi)容和方式。4.鼓勵員工自主學習和參加各類培訓課程，對取得相關(guān)職業(yè)資格證書或在培訓中表現(xiàn)優(yōu)秀的員工給予獎勵。四、員工考勤與休假（一）考勤制度1.員工應(yīng)按時上下班，不得遲到、早退、曠工。2.實行打卡制度，員工上下班需在指定的打卡機上打卡記錄考勤。3.因工作需要加班的，需提前填寫加班申請表，經(jīng)上級領(lǐng)導批準后，方可加班。4.員工請假需提前填寫請假申請表，按照請假審批權(quán)限辦理請假手續(xù)。請假分為病假、事假、年假、婚假、產(chǎn)假、陪產(chǎn)假、喪假等。（二）休假制度1.年假：員工連續(xù)工作滿1年以上的，享受帶薪年假。年假天數(shù)根據(jù)員工累計工作年限確定。2.婚假：符合國家法定結(jié)婚年齡的員工，可享受婚假。3.產(chǎn)假：女員工生育可享受產(chǎn)假，產(chǎn)假天數(shù)按照國家規(guī)定執(zhí)行。4.陪產(chǎn)假：男員工在其配偶生育時，可享受陪產(chǎn)假。5.喪假：員工的直系親屬（父母、配偶、子女）去世，可享受喪假。6.病假：員工因病需要請假的，需提供醫(yī)院證明，按照病假規(guī)定辦理請假手續(xù)。五、員工薪酬與福利（一）薪酬制度1.酒店實行崗位績效工資制，工資由基本工資、績效工資、獎金等部分組成。2.基本工資根據(jù)員工的崗位、職級、工作經(jīng)驗等因素確定。3.績效工資根據(jù)員工的工作表現(xiàn)、工作業(yè)績等考核結(jié)果發(fā)放。4.獎金根據(jù)酒店的經(jīng)營效益、個人貢獻等情況發(fā)放，如月度獎金、季度獎金、年度獎金等。5.員工薪酬根據(jù)酒店經(jīng)營狀況和市場行情適時進行調(diào)整。（二）福利制度1.社會保險：酒店按照國家規(guī)定為員工繳納養(yǎng)老保險、醫(yī)療保險、失業(yè)保險、工傷保險和生育保險。2.住房公積金：酒店按照國家規(guī)定為員工繳納住房公積金。3.帶薪年假：員工享受帶薪年假，具體天數(shù)按照規(guī)定執(zhí)行。4.節(jié)日福利：在法定節(jié)假日為員工發(fā)放節(jié)日禮品或補貼。5.培訓與發(fā)展：為員工提供培訓和晉升機會，幫助員工提升職業(yè)能力和發(fā)展空間。6.其他福利：如員工生日福利、定期體檢、員工活動等。六、員工考核與獎懲（一）員工考核1.建立員工考核制度，定期對員工的工作表現(xiàn)、工作業(yè)績、職業(yè)素養(yǎng)等進行考核。2.考核方式包括上級評價、同事評價、自我評價、客戶評價等。3.考核結(jié)果分為優(yōu)秀、良好、合格、不合格四個等級，考核結(jié)果與員工的薪酬調(diào)整、晉升、獎勵等掛鉤。（二）員工獎懲1.獎勵：對工作表現(xiàn)優(yōu)秀、為酒店做出突出貢獻的員工，給予表彰和獎勵，如榮譽證書、獎金、晉升等。2.懲罰：對違反酒店規(guī)章制度、工作失誤給酒店造成損失的員工，給予批評教育、警告、罰款、降職、辭退等處罰。七、酒店服務(wù)規(guī)范（一）客房服務(wù)規(guī)范1.保持客房整潔衛(wèi)生，每天按時打掃客房，更換床上用品、洗漱用品等。2.提供優(yōu)質(zhì)的客房服務(wù)，如送餐、洗衣、叫醒服務(wù)等，及時響應(yīng)客人需求。3.保障客房設(shè)施設(shè)備正常運行，定期檢查和維護，發(fā)現(xiàn)問題及時報修。4.尊重客人隱私，不得隨意進入客人房間，如需進入需提前敲門并征得客人同意。（二）餐飲服務(wù)規(guī)范1.提供安全、衛(wèi)生、美味的餐飲服務(wù)，嚴格把控食品原材料采購、加工、儲存等環(huán)節(jié)。2.服務(wù)員熱情接待客人，及時點菜、上菜，關(guān)注客人用餐需求，提供周到的服務(wù)。3.餐廳環(huán)境整潔舒適，餐具消毒嚴格，桌椅擺放整齊。4.定期對餐飲服務(wù)質(zhì)量進行檢查和評估，不斷改進服務(wù)水平。（三）前廳服務(wù)規(guī)范1.熱情接待客人，禮貌問候，及時辦理入住、退房手續(xù)。2.提供準確、快捷的信息咨詢服務(wù)，解答客人疑問。3.妥善保管客人行李，確保行李安全。4.維護前廳秩序，保持環(huán)境整潔。八、酒店安全管理（一）安全制度1.建立健全酒店安全管理制度，明確安全責任，加強安全管理。2.制定安全應(yīng)急預案，包括火災(zāi)、地震、盜竊、突發(fā)疾病等應(yīng)急預案，定期組織演練。3.加強對員工的安全教育培訓，提高員工的安全意識和應(yīng)急處理能力。（二）安全措施1.配備必要的安全設(shè)施設(shè)備，如消防器材、監(jiān)控設(shè)備、門禁系統(tǒng)等，并定期檢查和維護。2.加強對酒店公共場所、客房、餐廳、廚房等區(qū)域的安全巡查，及時發(fā)現(xiàn)和消除安全隱患。3.嚴格把控酒店出入口，對進出人員和車輛進行登記和檢查。4.加強食品衛(wèi)生安全管理，確?？腿孙嬍嘲踩＞?、酒店財務(wù)管理（一）財務(wù)制度1.建立健全酒店財務(wù)管理制度，規(guī)范財務(wù)核算、資金管理、資產(chǎn)管理、成本控制等工作。2.嚴格執(zhí)行國家財務(wù)法規(guī)和稅收政策，依法納稅。3.定期編制財務(wù)報表，如實反映酒店的財務(wù)狀況和經(jīng)營成果。（二）預算管理1.制定酒店年度預算計劃，包括收入預算、成本預算、費用預算等。2.嚴格執(zhí)行預算，對預算執(zhí)行情況進行監(jiān)控和分析，及時調(diào)整預算偏差。3.加強成本控制和費用管理，降低酒店運營成本。（三）資產(chǎn)管理1.建立酒店資產(chǎn)管理制度，對固定資產(chǎn)、流動資產(chǎn)等進行分類管理