餐桌禮儀考試試題及答案

單項選擇題（每題2分，共10題）1.入座時應(yīng)從椅子的（）側(cè)入座。A.左B.右C.隨意2.用餐過程中暫時離席，餐巾應(yīng)放在（）。A.椅子上B.桌子上C.帶走3.中餐使用筷子時，不可以（）。A.夾菜B.指人C.剔牙4.西餐中，刀叉呈“八”字形擺放表示（）。A.用餐完畢B.暫時休息C.叫服務(wù)員5.喝湯時，正確的做法是（）。A.端起碗喝B.用勺子喝C.直接吸6.吃西餐時，面包應(yīng)該（）。A.用刀叉切開吃B.用手撕成小塊吃C.整個咬著吃7.主人示意開始用餐后，應(yīng)該（）。A.立即動筷B.等長輩先動筷C.隨意8.敬酒時，自己的酒杯應(yīng)（）對方酒杯。A.高于B.低于C.平齊9.西餐中，喝咖啡時勺子應(yīng)該（）。A.放在咖啡杯里B.放在碟子里C.拿在手上10.用餐結(jié)束后，餐具應(yīng)該（）。A.隨意擺放B.整齊放在指定位置C.交給服務(wù)員多項選擇題（每題2分，共10題）1.以下屬于中餐餐桌禮儀的有（）A.不敲碗筷B.不翻菜C.不浪費食物2.西餐用餐時，哪些行為是不禮貌的（）A.大聲喧嘩B.頻繁起身C.與鄰座交頭接耳3.參加正式晚宴，著裝要求正確的有（）A.男士穿西裝B.女士穿禮服C.都可以穿休閑裝4.用餐時，正確的坐姿有（）A.背部挺直B.身體前傾C.靠在椅背上5.關(guān)于敬酒禮儀，正確的是（）A.先敬長輩B.可以多人敬一人C.一人敬多人6.中餐中，哪些餐具使用是正確的（）A.用公筷夾菜B.用自己筷子給別人夾菜C.用勺子喝湯7.西餐中，需要注意的禮儀有（）A.從外側(cè)往內(nèi)側(cè)使用餐具B.不發(fā)出過大聲音C.可以邊吃邊說話8.以下哪些是良好的餐桌習(xí)慣（）A.細(xì)嚼慢咽B.不挑食C.邊吃邊玩手機9.參加家宴時，禮儀方面要做到（）A.主動幫忙B.尊重長輩C.隨意評價菜品10.外出就餐時，對服務(wù)員的態(tài)度應(yīng)該（）A.禮貌B.頤指氣使C.尊重判斷題（每題2分，共10題）1.用餐時可以用手機拍照發(fā)朋友圈。（）2.吃西餐時，左手拿叉右手拿刀。（）3.中餐中，給長輩添飯時可以反手添。（）4.正式用餐時，可以隨意脫外套。（）5.西餐中，喝咖啡時可以用勺子舀著喝。（）6.用餐過程中咳嗽，不用避開餐桌。（）7.參加宴會遲到一會兒沒關(guān)系。（）8.吃中餐時，不能用筷子指著別人。（）9.西餐中，面包可以直接用嘴咬。（）10.離席時不需要向主人打招呼。（）簡答題（每題5分，共4題）1.簡述中餐用餐時使用筷子的禁忌。答案：忌敲筷、指筷、叉筷、插筷、揮筷、舞筷等，不能用筷子翻菜、剔牙等不禮貌行為。2.西餐中刀叉不同擺放姿勢代表什么？答案：刀叉平行放在盤上表示用餐完畢；呈“八”字形擺放表示暫時休息。3.參加正式晚宴，男士著裝需注意什么？答案：一般穿西裝，要保持整潔干凈，系好領(lǐng)帶，搭配合適的皮鞋、襪子，頭發(fā)打理整齊。4.簡述敬酒的基本禮儀。答案：先敬長輩、領(lǐng)導(dǎo)等，多人時按順序。酒杯低于對方，說祝福話語，碰杯時注意力度。討論題（每題5分，共4題）1.在不同文化背景下，餐桌禮儀有很大差異，如何在跨文化交流用餐時做到得體？答案：提前了解對方文化餐桌禮儀，入鄉(xiāng)隨俗。尊重差異，不輕易評價，保持禮貌謙遜態(tài)度，不懂可請教。2.現(xiàn)代社會中，傳統(tǒng)餐桌禮儀和新的生活方式存在一些沖突，應(yīng)如何平衡？答案：傳承傳統(tǒng)禮儀精華，如尊重長輩等。對與現(xiàn)代生活不符的適當(dāng)調(diào)整，在保持禮貌基礎(chǔ)上適應(yīng)新節(jié)奏。3.家庭聚餐時，如何培養(yǎng)孩子良好的餐桌禮儀？答案：家長以身作則，言傳身教。適時提醒引導(dǎo)孩子，如正確使用餐具、不挑食等，從小養(yǎng)成好習(xí)慣。4.餐廳用餐時，遇到服務(wù)不滿意的情況，怎樣做既維護自身權(quán)益又符合禮儀？答案：禮貌地向服務(wù)員反映問題，態(tài)度平和說明需求。若未解決，找經(jīng)理溝通，避免吵鬧，理性解決。答案單項選擇題1.A2.A3.C4.B5.B6.B7.B8.B9.B10.B多項選擇題1.ABC2.AB3.AB4.A5.ABC