ICS67.080.20CCSB314213IDB4213/T14—2013本文件按照GB/T1.1—2009《標(biāo)準(zhǔn)化工作導(dǎo)則第1部分：標(biāo)準(zhǔn)的結(jié)構(gòu)和編寫(xiě)》編制。本標(biāo)準(zhǔn)2013年3月1日第二次發(fā)布，同時(shí)代替DB421300/14-2008《無(wú)公害蔬菜泡泡青生產(chǎn)技術(shù)本標(biāo)準(zhǔn)與DB4213/T14-2008的主要技術(shù)差異如下：——---增加了自然環(huán)境，栽培技術(shù)的具體要求放在附錄A中；-------增加了重金屬及有害物質(zhì)限量以及農(nóng)藥最大殘留限量；----------增加了理化指標(biāo)、重金屬及有害物質(zhì)限量以及農(nóng)藥最大殘留限量試驗(yàn)方法；本標(biāo)準(zhǔn)的附錄A、附錄B、附錄C為規(guī)范性附錄。本標(biāo)準(zhǔn)由隨州市長(zhǎng)佳蔬菜種植有限公司提出。本標(biāo)準(zhǔn)由隨州市質(zhì)量協(xié)會(huì)歸口。本標(biāo)準(zhǔn)起草單位：隨州市長(zhǎng)佳蔬菜種植有限公司提出。本標(biāo)準(zhǔn)起草人：張洪國(guó)汪玉立王普興。本標(biāo)準(zhǔn)由隨州市長(zhǎng)佳蔬菜種植有限公司負(fù)責(zé)解釋。DB4213/T14—20131隨州泡泡青本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了隨州泡泡青的定義、要求、試驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則、包裝、標(biāo)志、運(yùn)輸、貯存。本標(biāo)準(zhǔn)本標(biāo)準(zhǔn)適用于隨州市境內(nèi)種植栽培的泡泡青。2規(guī)范性引用文件下列文件中的內(nèi)容通過(guò)文中的規(guī)范性引用而構(gòu)成本文件必不可少的條款。其中，注日期的引用文件，僅該日期對(duì)應(yīng)的版本適用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本文件。CB/T191包裝貯運(yùn)圖標(biāo)志GB3095環(huán)境空氣質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)GB/T5009.7食品中還原糖的測(cè)定方法GB/T5009.11食品中總砷的測(cè)定方法GB/T5009.12食品中鉛的測(cè)定方法GB/T5009.15食品中鎘的測(cè)定方法GB/T5009.17食品中汞的測(cè)定方法GB/T5009.18食品中氟的測(cè)定方法GB/T5009.33食品中亞硝酸鹽與硝酸鹽的測(cè)定方法GB/T5009.110植物性食品中氯氰菊酯、氰戊菊酯和溴氰菊酯殘留量的測(cè)定GB/T5009.145植物性食品中有機(jī)磷和氨基甲酸酯類(lèi)農(nóng)藥多種殘留的測(cè)定GB/T5009.146植物性食品中有機(jī)氯和擬除蟲(chóng)菊酯類(lèi)農(nóng)藥多種殘留的測(cè)定GB5084農(nóng)田灌溉水質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)GB/T6195水果、蔬菜維生素C含量測(cè)定方法GB/T6543瓦楞紙箱GB/T8855新鮮水果和蔬菜取樣方法GB/T10469水果、蔬菜粗纖維測(cè)定方法GB15618土壤環(huán)境質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)3術(shù)語(yǔ)和定義DB4213/T14—20132隨州泡泡青，又名皺葉黑白菜，因產(chǎn)于湖北省隨州市而得名，是湖北名優(yōu)蔬菜之一。屬十字花科作物，是隨州地區(qū)古老的地方栽培品種，其富含豐富的維生素C和粗纖維，營(yíng)養(yǎng)豐富，并有耐儲(chǔ)存等特點(diǎn)；隨州泡泡青因葉泡呈濃墨綠色、葉肉厚實(shí)、質(zhì)地柔軟，口感清脆、抗寒性強(qiáng)，經(jīng)霜凍雪壓后，品質(zhì)更佳，贏得盛譽(yù)。4自然環(huán)境4.1外形地貌適宜在海拔500m以下丘、崗、畈栽培。4.2氣候栽培區(qū)域的年平均氣溫15.5℃左右,年降水量865nn～1070mm，年日照2009～2059h左右，無(wú)霜期220d～240d。4.3土壤土壤為為黃棕壤，PH值5.5～6.5，土壤質(zhì)量應(yīng)符合GB15618的規(guī)定。4.4灌溉水以地表水灌溉和人工灌溉為主，水質(zhì)應(yīng)符合GB5084的規(guī)定。4.5空氣空氣質(zhì)量應(yīng)符合GB3095的規(guī)定。5栽培技術(shù)應(yīng)符合附錄A的規(guī)定。6質(zhì)量要求6.1感官指標(biāo)應(yīng)符合表1規(guī)定。表1感官指標(biāo)項(xiàng)目要求形狀葉片呈扁平塌地或半塌地狀態(tài)生長(zhǎng)，成熟時(shí)葉片為9至13片葉，直徑為20CM-30CM為宜。顏色葉片濃墨綠色、葉肉厚實(shí)、單片葉長(zhǎng)為8CM-12CM，莖為白色扁平狀，莖長(zhǎng)3CM-6CM，根系長(zhǎng)度為8CM-12CM。性狀大小基本一致，葉子上獨(dú)有的泡泡狀，無(wú)黃葉，無(wú)明顯缺陷（缺陷包括機(jī)械傷、腐爛、異味、病蟲(chóng)害）。炒熟后口感柔軟，具有隨州地理位置生長(zhǎng)的特有風(fēng)味。6.2理化指標(biāo)DB4213/T14—20133應(yīng)符合表2規(guī)定。表2理化指標(biāo)項(xiàng)目指標(biāo)維生素Cmg/100g≥總糖%≥0．6粗纖維%≥0．86.3重金屬及有害物質(zhì)限量應(yīng)符合表3規(guī)定。表3重金屬及有害物質(zhì)限量鎘（以Cd計(jì)）mg/kg≤0．05汞（以Hg計(jì)）mg/kg≤0.01砷（以As計(jì)）mg/kg≤0.5鉛（以Pb計(jì)）mg/kg≤0.2氟（以F計(jì)）mg/kg≤亞硝酸鹽(NaNo2)mg/kg≤0.2硝酸鹽mg/kg≤4.06.4農(nóng)藥最大殘留限量應(yīng)符合表4規(guī)定。表4農(nóng)藥最大殘留限量敵敵畏，mg/kg≤0.2樂(lè)果mg/kg≤1．0馬拉硫磷mg/kg不得檢出氯氰菊酯mg/kg≤氰戊菊酯mg/kg≤0.57試驗(yàn)方法7.1感官指標(biāo)檢驗(yàn)?zāi)繙y(cè)及品嘗。7.2理化指標(biāo)檢驗(yàn)7.2.1維生素C檢驗(yàn)按GB/T6195規(guī)定執(zhí)行。DB4213/T14—201347.2.2總糖檢驗(yàn)按GB/T5009.7規(guī)定執(zhí)行。7.2.3粗纖維檢驗(yàn)按GB/T10469規(guī)定執(zhí)行。7.3重金屬及有害物質(zhì)的測(cè)定7.3.1鎘的測(cè)定按GB/T5009.15的規(guī)定執(zhí)行。7.3.2汞的測(cè)定按GB/T5009.17的規(guī)定執(zhí)行。7.3.3砷的測(cè)定按GB/T5009.11的規(guī)定執(zhí)行。7.3.4鉛的測(cè)定按GB/T5009.12規(guī)定執(zhí)行。7.3.5氟的測(cè)定按GB/T5009.18規(guī)定執(zhí)行。7.3.6亞硝酸鹽及硝酸鹽的測(cè)定按GB/T5009.33規(guī)定執(zhí)行。8農(nóng)藥殘留限量的測(cè)定8.1敵敵畏、樂(lè)果、馬拉硫磷的測(cè)定按GB/T5009.145規(guī)定執(zhí)行。8.2氯氟菊酯、氰戊菊酯按GB/T5009.110規(guī)定執(zhí)行。9檢驗(yàn)規(guī)則9.1檢驗(yàn)分類(lèi)檢驗(yàn)分為產(chǎn)地檢驗(yàn)（采摘上市前檢驗(yàn)和市場(chǎng)（批發(fā)或零售）檢驗(yàn)。9.2組批產(chǎn)地檢驗(yàn)以同一品種、同一田塊、同期采收的泡泡青，以1h㎡為一抽樣批次，不足1h㎡也視為一個(gè)貨批。DB4213/T14—20135市場(chǎng)檢驗(yàn)以同一產(chǎn)區(qū)、同一品種、同一銷(xiāo)售單位為一個(gè)貨批。9.3型式檢驗(yàn)型式檢驗(yàn)項(xiàng)目為本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的全部項(xiàng)目。有下列情況之一亦應(yīng)進(jìn)行：a)產(chǎn)品來(lái)源地有質(zhì)疑時(shí)；b)前后兩次抽樣檢驗(yàn)結(jié)果差異較大時(shí)；c)因人為或自然因素使生產(chǎn)環(huán)境發(fā)生較大變化時(shí)；d)國(guó)家法定質(zhì)量監(jiān)督機(jī)構(gòu)提出型式檢驗(yàn)時(shí)。9.4抽樣方法按GB/T8855規(guī)定執(zhí)行。9.5檢驗(yàn)項(xiàng)目產(chǎn)地檢驗(yàn)應(yīng)是6.2、6.3、6.4所列的全部項(xiàng)目。市場(chǎng)檢驗(yàn)根據(jù)蔬菜病蟲(chóng)害發(fā)生情況，農(nóng)藥使用等情況對(duì)6.4所列項(xiàng)目做抽樣檢驗(yàn)。9.6判定規(guī)則9.6.1檢驗(yàn)項(xiàng)目全部為合格者判為該批產(chǎn)品合格。9.6.2重金屬及有害物質(zhì)限量、農(nóng)藥最大殘留限量有任一項(xiàng)不合格時(shí)判該批產(chǎn)品不合格，理化指標(biāo)不合格時(shí)，允許復(fù)檢，以復(fù)檢結(jié)果為準(zhǔn)。10標(biāo)簽、標(biāo)志、包裝、運(yùn)輸、貯存10.1標(biāo)簽、標(biāo)志隨州泡泡青標(biāo)簽標(biāo)識(shí)應(yīng)標(biāo)明產(chǎn)品名稱(chēng)、產(chǎn)地、采摘日期或包裝日期、保存期、生產(chǎn)單位或經(jīng)銷(xiāo)單位、產(chǎn)品執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)、凈重。包裝、貯運(yùn)標(biāo)志應(yīng)符合GB/T191的規(guī)定。10.2包裝包裝物為瓦楞紙箱,應(yīng)符合GB/T6543的規(guī)定。10.3運(yùn)輸采用無(wú)污染的交通運(yùn)輸工具,不得與其他有毒有害物品混裝混運(yùn)。10.4貯存貯存場(chǎng)地應(yīng)清潔，不得與其他有毒有害物品混存混放。貯存期15天。DB4213/T14—20136A.1品種選用具有葉片泡泡多、葉色濃墨綠色、半葡蔔生長(zhǎng)的隨州地方特色品種。A.2播種A.2.1苗床準(zhǔn)備9月上中旬選擇土壤疏松、排灌方便，土質(zhì)肥沃的田塊作苗床，苗床比例按12%留足。底肥每畝苗床施BB肥50公斤，耙后按1.5米作廂，以便苗床管理與操作。A.2.2播種9月中下旬選用當(dāng)年新種，按每畝大田用種150g，直接撒入苗床，用耙輕耙?guī)妆?，覆蓋稻草，一次澆足水分。A.2.3苗床管理皺葉黑白菜（泡泡青）播后1－2天觀察一次，待苗子露土后選擇下午四點(diǎn)及時(shí)將雜草清除干凈，以免影響幼苗生長(zhǎng)。隨州地區(qū)9月下旬氣溫較高，陽(yáng)光充足，時(shí)有干旱發(fā)生，一般苗床用輕水澆1－3次，做到墑情不斷，防止暴曬，當(dāng)幼苗長(zhǎng)到4－6片葉子時(shí)準(zhǔn)備定植，定植前一天澆足水分，減少根系斷傷，促進(jìn)幼苗返青。A.3田間管理A.3.1大田整地大田采用精細(xì)整地，一犁多耙，做到田平，土碎，四面光。廂面按1.6米開(kāi)溝作廂，開(kāi)15cm的寬窄溝，保證廂、腰、圍、排四溝配套，保證干旱能灌，雨水能排，田間不積水，無(wú)明水。A.3.2施肥皺葉黑白菜（泡泡青）生產(chǎn)施肥按照綠色食品NY、T394－2000標(biāo)準(zhǔn)，嚴(yán)格控制化肥用量，提高皺葉黑白菜（泡泡青）品質(zhì)。每畝大田施足腐熟農(nóng)家肥1500－3000公斤，氨基酸有機(jī)肥20公斤，BB肥20－25公斤，根據(jù)土壤PH值適當(dāng)調(diào)節(jié)酸堿度。A.3.3適時(shí)定值當(dāng)皺葉黑白菜（泡泡青）幼苗25－30天，葉片4－6葉時(shí)，適時(shí)定植，株行距5×7寸，南北向，每畝定植15000株左右。栽植深度，以不露白根，不埋葉為宜。栽后澆足定苗水。A.3.4水分管理定植成活后至12月中旬，正常年份每7－15天澆一次水，遇干旱時(shí)增加澆水次數(shù)，也可溝灌，但永不可上廂面，保證田間有墑，促進(jìn)葉片生長(zhǎng)。12月下旬－1月是隨州冬季不欠墑階段，一般不澆。遇干旱適當(dāng)補(bǔ)充水份。A.3.5田間除草一般不使用化學(xué)除草，采用人鋤。A.3.6肥料皺葉黑白菜（泡泡青）以基肥為主，追肥為輔的原則。一般在栽后苗子成活時(shí)，用稀水糞澆1－2次即可，盡量不要把水糞澆入葉片心。以后按田間苗子生長(zhǎng)情況，確定追肥時(shí)間、數(shù)量、品種。A.3.7病蟲(chóng)防治DB4213/T14—20137皺葉黑白菜（泡泡青）是越冬作物，大部分時(shí)間是在低溫下渡過(guò)，一般沒(méi)有暴發(fā)性病蟲(chóng)害發(fā)生。11月上中旬－11月下旬，第二年3月中下旬易發(fā)生蚜蟲(chóng)，10月下旬－11月上旬、3月下旬－4月上旬，易發(fā)生病毒病。病蟲(chóng)害防治嚴(yán)格按照NY/T393－2000標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行。A.3.7.1蚜蟲(chóng)防治采用10%吡蟲(chóng)啉一袋（10g）兌一桶水，20%啶蟲(chóng)脒可濕性粉劑1500－2000倍噴霧。A.3.7.2病毒病采用20%病毒A可濕性粉劑500倍噴霧。防治次數(shù)控制在2次以內(nèi)。A.4采收A.4.1采收時(shí)期當(dāng)泡泡青經(jīng)過(guò)12月中下旬低溫階段后，品質(zhì)進(jìn)入最佳狀態(tài)。上市時(shí)間大約兩個(gè)月，即12月底至2月中旬。其品質(zhì)、品味最佳在元旦至春節(jié)，采收時(shí)盡量保證最佳時(shí)期上市以保證品質(zhì)及效益。A.4.2采收方法一是用力在植株基部將莖割斷，整理扎把。二是春節(jié)前后整株鏟斷。A.4.3殘株處理當(dāng)次年2月下旬以后，隨著氣溫上升，泡泡青失去嫩葉利用價(jià)值，可將殘株、殘葉集中收獲堆漚成糞，重返大田再利用。DB4213/T14—20138皺葉黑白菜（泡泡青）禁止使用的農(nóng)藥品種：