中班制作青團(tuán)活動(dòng)方案一、活動(dòng)主題“青團(tuán)飄香，傳承民俗”二、活動(dòng)目標(biāo)1.認(rèn)知目標(biāo)讓幼兒了解青團(tuán)的由來、制作原料和制作方法，豐富幼兒的生活經(jīng)驗(yàn)。2.技能目標(biāo)培養(yǎng)幼兒的動(dòng)手操作能力，提高幼兒的手部精細(xì)動(dòng)作和手眼協(xié)調(diào)能力。3.情感目標(biāo)激發(fā)幼兒對(duì)傳統(tǒng)美食的興趣，感受傳統(tǒng)節(jié)日的氛圍，增強(qiáng)幼兒對(duì)傳統(tǒng)文化的認(rèn)同感和自豪感。三、活動(dòng)時(shí)間[具體活動(dòng)時(shí)間]，建議選擇在清明節(jié)前一周左右，以便讓幼兒更好地感受節(jié)日氛圍。四、活動(dòng)地點(diǎn)幼兒園中班教室及活動(dòng)室五、活動(dòng)準(zhǔn)備1.經(jīng)驗(yàn)準(zhǔn)備教師提前向幼兒介紹清明節(jié)的由來和習(xí)俗，讓幼兒對(duì)青團(tuán)有初步的認(rèn)識(shí)。鼓勵(lì)幼兒在家中與家長一起了解青團(tuán)的相關(guān)知識(shí)，為活動(dòng)做好鋪墊。2.物質(zhì)準(zhǔn)備食材準(zhǔn)備：糯米粉、豆沙餡、艾草汁、食用油、白糖、保鮮膜、一次性手套、蒸鍋、電磁爐、電子秤、案板、搟面杖、勺子、小碗等。工具準(zhǔn)備：多媒體設(shè)備、青團(tuán)制作步驟圖、圍裙、帽子、垃圾桶等。裝飾材料：彩色卡紙、剪刀、膠水、彩帶等，用于制作青團(tuán)展示區(qū)。六、活動(dòng)流程（一）導(dǎo)入部分（10分鐘）1.播放視頻通過多媒體設(shè)備播放一段關(guān)于清明節(jié)和青團(tuán)的視頻，視頻中展示清明節(jié)的傳統(tǒng)習(xí)俗以及青團(tuán)的制作過程，吸引幼兒的注意力，激發(fā)幼兒的興趣。2.提問互動(dòng)視頻中提到的節(jié)日是什么？你們知道清明節(jié)有哪些習(xí)俗嗎？視頻里的人們?cè)谧鍪裁疵朗?？引?dǎo)幼兒積極回答問題，回顧已有經(jīng)驗(yàn)，引出本次活動(dòng)的主題——制作青團(tuán)。（二）知識(shí)講解部分（15分鐘）1.介紹清明節(jié)教師向幼兒詳細(xì)介紹清明節(jié)的由來和意義，講述介子推割股奉君的故事，讓幼兒了解清明節(jié)是為了紀(jì)念介子推而設(shè)立的節(jié)日，以及清明節(jié)掃墓祭祖、踏青等傳統(tǒng)習(xí)俗。2.講解青團(tuán)介紹青團(tuán)的由來：青團(tuán)是江南地區(qū)清明節(jié)的特色傳統(tǒng)點(diǎn)心，傳說有一年清明節(jié)，太平天國將領(lǐng)李秀成被清兵追捕，附近耕田的一位農(nóng)民幫他化裝成農(nóng)民模樣，與自己一起耕地。沒有抓到李秀成的清兵在村里添兵設(shè)崗，每一個(gè)出村人都要接受檢查，防止他們給李秀成帶吃的。那位農(nóng)民在思索帶什么東西給李秀成吃時(shí)，一腳踩在一叢艾草上，滑了一跤，爬起來時(shí)只見手上、膝蓋上都染上了綠瑩瑩的顏色。他頓時(shí)計(jì)上心頭，連忙采了些艾草回家洗凈煮爛擠汁，揉進(jìn)糯米粉內(nèi)，做成一只只米團(tuán)子。然后把青溜溜的團(tuán)子放在青草里，混過村口的哨兵。李秀成吃了青團(tuán)，覺得又香又糯且不粘牙。天黑后，他繞過清兵哨卡安全返回大本營。后來，李秀成下令太平軍都要學(xué)會(huì)做青團(tuán)以御敵自保。吃青團(tuán)的習(xí)俗就此流傳開來。講解青團(tuán)的制作原料：主要原料有糯米粉、艾草汁、豆沙餡、白糖、食用油等。向幼兒展示各種原料，讓幼兒觀察其顏色、形狀、質(zhì)地等特征，并簡單介紹每種原料在制作青團(tuán)中的作用。介紹青團(tuán)的營養(yǎng)價(jià)值：艾草具有抗菌、抗病毒、平喘、鎮(zhèn)咳、祛痰等作用，糯米粉富含蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生素B2、煙酸及淀粉等，營養(yǎng)豐富。（三）示范操作部分（20分鐘）1.制作準(zhǔn)備教師穿上圍裙、戴上帽子，將制作青團(tuán)所需的食材和工具整齊地?cái)[放在案板上，向幼兒展示正確的洗手方法，帶領(lǐng)幼兒一起洗手，保持制作過程的衛(wèi)生。將電子秤放在案板上，向幼兒介紹電子秤的使用方法，讓幼兒了解如何準(zhǔn)確稱量食材的重量。2.制作步驟制作艾草汁：將艾草洗凈，放入鍋中加水煮爛，然后用濾網(wǎng)過濾，擠出艾草汁備用。在煮艾草的過程中，向幼兒解釋為什么要將艾草煮爛，以及過濾的作用。揉面團(tuán)：將糯米粉倒入大碗中，加入適量的艾草汁、白糖和食用油，用筷子攪拌成絮狀，然后用手揉成光滑的面團(tuán)。向幼兒示范揉面的技巧，如如何用力、如何揉均勻等，讓幼兒觀察面團(tuán)的變化，感受面團(tuán)從松散到光滑的過程。包餡：將揉好的面團(tuán)分成若干個(gè)小劑子，每個(gè)小劑子搓成圓形，然后用搟面杖搟成中間厚邊緣薄的圓形面片。取一勺豆沙餡放在面片中間，用手指將面片邊緣慢慢向上捏合，將豆沙餡包裹起來，搓成圓形。在包餡的過程中，提醒幼兒注意不要讓豆沙餡漏出來，同時(shí)示范如何將青團(tuán)包得緊實(shí)、光滑。整形：將包好餡的青團(tuán)放在案板上，用手輕輕搓成橢圓形或圓形，使其形狀更加美觀。可以引導(dǎo)幼兒發(fā)揮自己的想象力，將青團(tuán)整形成其他有趣的形狀。蒸制：在蒸鍋中加入適量的水，燒開后將青團(tuán)放入蒸鍋中，用大火蒸1015分鐘左右，直到青團(tuán)熟透。在蒸制過程中，向幼兒解釋蒸的原理，以及如何判斷青團(tuán)是否蒸熟。（四）幼兒操作部分（30分鐘）1.分組安排將幼兒分成若干小組，每組[X]人，每組配備一名教師作為指導(dǎo)教師。確保每個(gè)幼兒都能參與到活動(dòng)中來，同時(shí)便于教師進(jìn)行指導(dǎo)和管理。2.分發(fā)材料為每個(gè)小組分發(fā)制作青團(tuán)所需的食材、工具和一次性手套，讓幼兒按照教師的示范步驟進(jìn)行操作。教師巡回指導(dǎo)，觀察幼兒的操作過程，及時(shí)給予幫助和鼓勵(lì)，提醒幼兒注意安全和衛(wèi)生，如正確使用工具、避免將食材弄到眼睛或嘴巴里等。3.鼓勵(lì)創(chuàng)新鼓勵(lì)幼兒發(fā)揮自己的想象力和創(chuàng)造力，嘗試不同的包餡方法和整形方式，制作出具有個(gè)性的青團(tuán)。對(duì)于幼兒的創(chuàng)新想法，教師要給予肯定和表揚(yáng)，激發(fā)幼兒的創(chuàng)新思維。（五）展示分享部分（20分鐘）1.青團(tuán)展示幼兒將制作好的青團(tuán)放在盤子里，整齊地?cái)[放在展示臺(tái)上。教師引導(dǎo)幼兒一起欣賞自己和同伴的作品，觀察青團(tuán)的形狀、顏色和大小，感受自己動(dòng)手制作的成果。教師用彩色卡紙、剪刀、膠水、彩帶等材料制作一個(gè)青團(tuán)展示區(qū)，將幼兒的作品展示在展示區(qū)內(nèi)，并裝飾展示區(qū)，營造出節(jié)日的氛圍。2.品嘗青團(tuán)教師將蒸好的青團(tuán)端到幼兒面前，讓幼兒品嘗自己制作的青團(tuán)。在品嘗前，提醒幼兒注意不要燙到嘴巴，品嘗后鼓勵(lì)幼兒分享自己的感受，如青團(tuán)的味道、口感等。可以準(zhǔn)備一些其他口味的點(diǎn)心或水果，與青團(tuán)一起供幼兒品嘗，讓幼兒感受不同食物的味道和口感。3.活動(dòng)總結(jié)教師對(duì)本次活動(dòng)進(jìn)行總結(jié)，回顧活動(dòng)的主要內(nèi)容，如清明節(jié)的由來、青團(tuán)的制作方法等，再次強(qiáng)調(diào)傳統(tǒng)文化的重要性。表揚(yáng)幼兒在活動(dòng)中的積極表現(xiàn)和創(chuàng)新精神，鼓勵(lì)幼兒在今后的生活中繼續(xù)傳承和發(fā)揚(yáng)傳統(tǒng)文化。（六）活動(dòng)延伸（15分鐘）1.家園共育請(qǐng)幼兒回家后與家長一起分享活動(dòng)的感受和體驗(yàn)，向家長介紹青團(tuán)的制作方法和清明節(jié)的習(xí)俗，增進(jìn)親子關(guān)系，同時(shí)讓家長了解幼兒園的教育教學(xué)活動(dòng)。鼓勵(lì)家長在清明節(jié)期間與幼兒一起參與掃墓祭祖、踏青等活動(dòng)，讓幼兒親身感受傳統(tǒng)節(jié)日的氛圍，加深對(duì)傳統(tǒng)文化的理解和認(rèn)識(shí)。2.區(qū)域活動(dòng)在美工區(qū)投放各種制作青團(tuán)的材料和工具，如彩色黏土、彩紙、剪刀、膠水等，讓幼兒繼續(xù)制作青團(tuán)或其他與清明節(jié)相關(guān)的手工作品，進(jìn)一步鞏固幼兒對(duì)清明節(jié)和青團(tuán)的認(rèn)識(shí)。在閱讀區(qū)投放關(guān)于清明節(jié)和傳統(tǒng)文化的繪本、圖書等，供幼兒自主閱讀，豐富幼兒的知識(shí)儲(chǔ)備，激發(fā)幼兒對(duì)傳統(tǒng)文化的興趣。在角色扮演區(qū)設(shè)置清明節(jié)掃墓祭祖的場(chǎng)景，投放相關(guān)的道具，如鮮花、香燭、紙錢等，讓幼兒通過角色扮演，進(jìn)一步了解清明節(jié)的習(xí)俗和意義。七、活動(dòng)評(píng)估1.觀察記錄在活動(dòng)過程中，教師要認(rèn)真觀察幼兒的表現(xiàn)，包括幼兒的參與度、操作技能、創(chuàng)新思維、合作能力等方面，并做好詳細(xì)的觀察記錄。通過觀察記錄，了解幼兒在活動(dòng)中的發(fā)展情況，為后續(xù)的教育教學(xué)活動(dòng)提供參考。2.作品評(píng)價(jià)對(duì)幼兒制作的青團(tuán)進(jìn)行評(píng)價(jià)，評(píng)價(jià)內(nèi)容包括青團(tuán)的形狀、顏色、口感、創(chuàng)意等方面。通過作品評(píng)價(jià)，肯定幼兒的努力和成果，同時(shí)也讓幼兒了解自己的不足之處，促進(jìn)幼兒在今后的活動(dòng)中不斷進(jìn)步。3.幼兒反饋活動(dòng)結(jié)束后，教師可以通過問卷調(diào)查、個(gè)別訪談等方式，了解幼兒對(duì)本次活動(dòng)的感受和意見。幼兒的反饋可以幫助教師了解活動(dòng)的效果，發(fā)現(xiàn)活動(dòng)中存在的問題，以便在今后的活動(dòng)中進(jìn)行改進(jìn)和完善。八、注意事項(xiàng)1.安全第一在活動(dòng)前，教師要仔細(xì)檢查制作工具和食材的安全性，確保無尖銳物品、無變質(zhì)食材等。在活動(dòng)過程中，教師要時(shí)刻關(guān)注幼兒的安全，提醒幼兒正確使用工具，避免發(fā)生意外事故。如使用電磁爐時(shí)要注意防止?fàn)C傷，使用刀具時(shí)要注意防止割傷等。2.衛(wèi)生保障教師要引導(dǎo)幼兒養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣，如制作前洗手、制作過程中保持手部清潔、制作完成后及時(shí)清理桌面等。食材要新鮮、干凈，制作過程要符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。如艾草要洗凈、糯米粉要無雜質(zhì)等。制作完成后，要將剩余的食材妥善保存，避免浪費(fèi)和變質(zhì)。3.合理分組在分組時(shí)，要考慮幼兒的個(gè)體差異，如年齡、性別、動(dòng)手能力等，將幼兒分成能力相對(duì)均衡的小組，確保每個(gè)幼兒都能在活動(dòng)中有所收獲。同時(shí)，每組的人數(shù)不宜過多，以便教師進(jìn)行指導(dǎo)和管理。4.關(guān)注個(gè)體差異每個(gè)幼兒的發(fā)展水平和學(xué)習(xí)能力都有所不同，教師要關(guān)注幼兒的個(gè)體差異，根據(jù)幼兒的實(shí)際情況給予適當(dāng)?shù)闹笇?dǎo)和幫助。對(duì)于動(dòng)手能力較弱的幼兒，教師要給予更多的