排檔夜宵活動方案一、活動主題“暢享夏夜，美味排檔”二、活動目的通過舉辦排檔夜宵活動，吸引更多顧客前來消費，增加排檔的知名度和美譽度，提高銷售額，同時營造熱鬧、歡樂的夏夜氛圍，增強顧客的消費體驗和忠誠度。三、活動時間[具體活動時間，例如：XX年XX月XX日XX年XX月XX日，每晚18:00次日02:00]四、活動地點排檔營業(yè)場所五、目標受眾1.周邊居民：附近社區(qū)的居民是主要目標受眾之一，他們對便捷、實惠的夜宵有較高需求。2.上班族：忙碌一天后，希望在下班途中能有一個放松享受美食的地方。3.年輕人：喜歡熱鬧的氛圍，熱衷于嘗試各種美食，是排檔夜宵的消費主力軍。4.游客：如果排檔位于旅游景點附近，游客也將是重要的目標群體。六、活動內容1.特色菜品優(yōu)惠推出多款排檔特色夜宵菜品，如烤羊肉串、炒螺螄、小龍蝦等，活動期間給予一定折扣優(yōu)惠。設立“特價菜”專區(qū)，每天提供幾款價格實惠的菜品，吸引價格敏感型顧客。2.消費滿減活動設定不同的消費滿減檔次，例如滿100元減20元、滿200元減50元、滿300元減80元等，鼓勵顧客增加消費金額。消費滿一定金額可獲得相應的贈品，如啤酒、飲料、小吃等，增加顧客的消費附加值。3.互動游戲環(huán)節(jié)舉辦“吃小龍蝦比賽”，規(guī)定在一定時間內吃完指定數(shù)量小龍蝦的顧客獲勝，可獲得免單或豐厚獎品。開展“猜謎語贏美食”活動，在排檔內懸掛謎語卡片，顧客猜對即可獲得一份小吃或飲品。設立“幸運大抽獎”，每桌消費的顧客都有機會參與抽獎，獎品包括排檔消費券、特色禮品等。4.現(xiàn)場表演邀請當?shù)氐臉逢牷蚋枋诌M行現(xiàn)場演唱，表演時間為每周五、周六晚上20:0022:00，營造輕松愉悅的氛圍。安排一些簡單的舞蹈表演或雜技表演，穿插在活動期間，增加活動的趣味性和觀賞性。5.主題裝飾在排檔內外布置具有夏夜特色的裝飾，如彩燈、燈籠、綠植等，營造出溫馨、浪漫的氛圍。設置主題拍照區(qū)域，擺放一些道具，如復古的桌椅、招牌等，供顧客拍照留念，增加活動的傳播性。七、活動宣傳1.線上宣傳利用社交媒體平臺，如微信公眾號、微博、抖音等，發(fā)布活動信息、圖片和視頻，吸引粉絲關注和分享。制作活動H5頁面，通過朋友圈分享、微信群轉發(fā)等方式擴大活動影響力。與當?shù)氐拿朗巢┲鳌⒕W(wǎng)紅合作，邀請他們前來體驗排檔夜宵活動，并在其社交媒體賬號上進行宣傳推廣。2.線下宣傳在排檔周邊社區(qū)、寫字樓、學校等地發(fā)放活動傳單，傳單設計要突出活動亮點和優(yōu)惠信息。在排檔附近的公交站臺、地鐵站等顯著位置張貼活動海報，吸引過往行人的注意。利用短信平臺向老顧客發(fā)送活動通知，邀請他們前來參加。八、活動執(zhí)行1.活動籌備階段成立活動策劃小組，負責活動的整體策劃、組織和執(zhí)行。確定活動所需的物料，如菜品優(yōu)惠標識、抽獎箱、表演道具等，并提前采購和準備。對排檔員工進行培訓，使其熟悉活動內容和流程，能夠為顧客提供優(yōu)質的服務。完成活動現(xiàn)場的布置和裝飾，確?；顒臃諊臓I造。2.活動實施階段活動期間，嚴格按照活動方案執(zhí)行各項活動內容，確保活動的順利進行。安排專人負責互動游戲環(huán)節(jié)的組織和裁判工作，保證游戲的公平、公正、公開。加強現(xiàn)場的安全管理，確保顧客的人身安全和財產(chǎn)安全。及時收集顧客的反饋意見，對活動中出現(xiàn)的問題進行及時調整和改進。3.活動收尾階段活動結束后，對活動現(xiàn)場進行清理和整理，恢復排檔的正常營業(yè)環(huán)境。對活動期間的各項數(shù)據(jù)進行統(tǒng)計和分析，如銷售額、客流量、顧客滿意度等，評估活動效果?？偨Y活動經(jīng)驗教訓，為今后的類似活動提供參考和借鑒。九、人員安排1.活動策劃小組組長：[組長姓名]，負責活動的整體策劃和決策。成員：[成員姓名1]、[成員姓名2]、[成員姓名3]等，分別負責活動的宣傳推廣、現(xiàn)場執(zhí)行、物料準備等工作。2.服務人員在活動期間增加服務人員數(shù)量，確保顧客能夠得到及時、周到的服務。服務人員要熟悉活動內容和優(yōu)惠信息，能夠為顧客提供準確的咨詢和引導。3.互動游戲裁判安排專人擔任互動游戲的裁判，負責游戲規(guī)則的講解、比賽的組織和結果的判定。裁判要具備公正、公平的態(tài)度，確保游戲的順利進行。十、物料準備1.宣傳物料活動傳單[X]份活動海報[X]張短信通知[X]條社交媒體宣傳素材（圖片、視頻、文案等）2.裝飾物料彩燈[X]米燈籠[X]個綠植[X]盆主題拍照區(qū)域道具（復古桌椅、招牌等）3.活動道具抽獎箱[X]個謎語卡片[X]張小龍蝦比賽道具（小龍蝦、盤子、計時器等）表演道具（樂器、服裝等）4.優(yōu)惠標識特價菜標識牌[X]個消費滿減標識牌[X]個菜品折扣標識牌[X]個十一、預算安排1.宣傳費用活動傳單印刷費用：[X]元活動海報制作和張貼費用：[X]元短信通知費用：[X]元與美食博主、網(wǎng)紅合作費用：[X]元線上推廣費用（如廣告投放等）：[X]元宣傳費用總計：[X]元2.物料采購費用彩燈、燈籠、綠植等裝飾物料采購費用：[X]元抽獎箱、謎語卡片、小龍蝦比賽道具等活動道具采購費用：[X]元優(yōu)惠標識制作費用：[X]元物料采購費用總計：[X]元3.表演費用樂隊或歌手演出費用：[X]元舞蹈表演或雜技表演費用：[X]元表演費用總計：[X]元4.獎品費用消費滿減贈品費用：[X]元幸運大抽獎獎品費用：[X]元吃小龍蝦比賽獎品費用：[X]元猜謎語贏美食獎品費用：[X]元獎品費用總計：[X]元5.其他費用活動現(xiàn)場布置人工費用：[X]元活動期間增加服務人員工資費用：[X]元不可預見費用：[X]元其他費用總計：[X]元預算總計：[X]元十二、效果評估1.銷售額評估對比活動前后的銷售額，計算銷售額的增長幅度，評估活動對排檔營業(yè)額的提升效果。分析不同菜品、不同時間段的銷售數(shù)據(jù)，了解顧客的消費偏好和消費高峰，為后續(xù)的菜品調整和營銷策略提供參考。2.客流量評估統(tǒng)計活動期間的每日客流量，與平時的客流量進行對比，評估活動對吸引顧客數(shù)量的影響。分析不同渠道的宣傳效果，了解哪種宣傳方式吸引的客流量最多，為今后的宣傳推廣提供依據(jù)。3.顧客滿意度評估在活動現(xiàn)場設置意見箱，收集顧客的書面反饋意見。安排專人在活動期間對部分顧客進行問卷調查或現(xiàn)場訪談，了解顧客對活動內容、菜品質量、服務水平等方面的滿意度。根據(jù)顧客的反饋意見，對活動中存在的問題進行及時改進，提高顧客的滿意度和忠誠度。十三、注意事項1.活動期間要保證菜品的質量和