營養(yǎng)標(biāo)簽的內(nèi)容與標(biāo)示

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馬川蘭漯河職業(yè)技術(shù)學(xué)院《食品營養(yǎng)與健康》目錄Contents營養(yǎng)標(biāo)簽的定義及要求

1營養(yǎng)標(biāo)簽的內(nèi)容與標(biāo)示

234請(qǐng)輸入您的文字對(duì)實(shí)際情況進(jìn)行說明一、營養(yǎng)標(biāo)簽的定義及要求

指向消費(fèi)者提供食品營養(yǎng)成分信息和特性的說明，包括營養(yǎng)成分表、營養(yǎng)聲稱和營養(yǎng)成分功能聲稱，其中營養(yǎng)成分標(biāo)示是最基本的信息。營養(yǎng)標(biāo)簽是食品標(biāo)簽的一部分。營養(yǎng)標(biāo)簽基本要求營養(yǎng)標(biāo)簽標(biāo)示的任何營養(yǎng)信息應(yīng)真實(shí)、客觀；

營養(yǎng)標(biāo)簽應(yīng)使用中文；食品營養(yǎng)成分含量應(yīng)以具體數(shù)值標(biāo)示；營養(yǎng)標(biāo)簽可直接標(biāo)在向消費(fèi)者交貨的最小銷售單元食品標(biāo)簽上。34請(qǐng)輸入您的文字對(duì)實(shí)際情況進(jìn)行說明二、營養(yǎng)標(biāo)簽的內(nèi)容與標(biāo)示

（一）強(qiáng)制標(biāo)示的項(xiàng)目：蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、鈉。（二）營養(yǎng)成分名稱和順序營養(yǎng)成分表包括營養(yǎng)成分的名稱、含量和占中國食品標(biāo)簽營養(yǎng)素參考值（NRV）的百分比。營養(yǎng)素參考值是專用于食品標(biāo)簽、用于比較食品營養(yǎng)成分含量多少的營養(yǎng)參考標(biāo)準(zhǔn)；是消費(fèi)者選擇食品時(shí)的一種營養(yǎng)參考尺度。營養(yǎng)成分的名稱和順序：能量、蛋白質(zhì)、脂肪（飽和脂肪、不飽和脂肪和膽固醇）、碳水化合物（糖、膳食纖維）、鈉、鈣、維生素A、其他維生素（維生素D、E、K、B族、C）、礦物質(zhì)(磷、鉀、鎂、鐵、鋅、碘、硒、銅、氟、鉻、錳和鉬)，其中前四大類屬于核心營養(yǎng)素。當(dāng)缺少某一營養(yǎng)成分時(shí)，依序上移。

34請(qǐng)輸入您的文字對(duì)實(shí)際情況進(jìn)行說明二、營養(yǎng)標(biāo)簽的內(nèi)容與標(biāo)示

（三）營養(yǎng)聲稱營養(yǎng)聲稱是指以文字形式對(duì)食品的營養(yǎng)特性描述、建議和暗示。主要包括以下三方面內(nèi)容：營養(yǎng)素含量聲稱：指能量或者某營養(yǎng)素含量“高”、“富含”、“低”、“無”等的聲稱。含量比較聲稱：指能量或者某營養(yǎng)素與基準(zhǔn)食物或者參考數(shù)值相比“減少”或“增多”的聲稱。

營養(yǎng)屬性聲稱：指食品原料特性的聲稱，如“強(qiáng)化”、“增加”、“xx天然來源”、“純果汁”的食品等。此外還有營養(yǎng)功能聲稱和健康聲稱。營養(yǎng)功能聲稱是指某營養(yǎng)成分可以維持人體正常生長、發(fā)育和正常生理功能等作用的聲稱。健康聲稱是指表述食物成分對(duì)人體健康的建議和暗示。34請(qǐng)輸入您的文字對(duì)實(shí)際情況進(jìn)