《糖類》優(yōu)秀教案《糖類》優(yōu)秀教案「篇一」第三章糖類蛋白質(zhì)教學(xué)目的要求:1.使學(xué)生掌握糖類的主要代表物:葡萄糖蔗糖淀粉纖維素的組成和重要性質(zhì),以及它們之間的相互轉(zhuǎn)變和跟烴烴的衍生物的關(guān)系。2.使學(xué)生掌握蛋白質(zhì)的基本性質(zhì),掌握氨基酸的兩性和了解多肽和肽鍵的初步知識(shí),認(rèn)識(shí)蛋白質(zhì)是生命現(xiàn)象最基本的物質(zhì)基礎(chǔ)。3.使學(xué)生了解糖類蛋白質(zhì)(包括酶)在工農(nóng)業(yè)生產(chǎn)日常生活的廣泛用途以及在現(xiàn)代化科學(xué)技術(shù)上的重要意義。4.使學(xué)生掌握葡萄糖蔗糖淀粉蛋白質(zhì)的鑒別方法。第一節(jié)單糖目的要求:1.使學(xué)生了解糖類的組成和分類。2.使學(xué)生掌握葡萄糖的結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式和重要性質(zhì),了解葡萄糖的制法和用途。3.使學(xué)生了解果糖的性質(zhì)和它在結(jié)構(gòu)上跟葡萄糖的差別。教學(xué)重點(diǎn):葡萄糖的結(jié)構(gòu)和性質(zhì)。教學(xué)方法:引導(dǎo)和啟發(fā)和實(shí)驗(yàn)驗(yàn)證的方法。教學(xué)過(guò)程:什么是糖?哪些物質(zhì)屬于糖?糖類在以前叫做碳水化合物,曾經(jīng)用一個(gè)通式來(lái)表示:Cn(H2O)m;這是因?yàn)樵谧畛醢l(fā)現(xiàn)的糖類都是有C、H、O三種元素組成,并且分子中的H原子和O原子的個(gè)數(shù)比恰好是2:1.當(dāng)時(shí)就誤認(rèn)為糖是由碳和水組成的化合物.現(xiàn)在還一直在沿用這種叫法。通式并不反映結(jié)構(gòu):H和O并不是以結(jié)合成水的形式存在的.通式的應(yīng)用是有限度的:鼠李糖C6H12O5甲醛乙酸乳酸等如何給糖類下一個(gè)準(zhǔn)確的定義呢?糖類:從結(jié)構(gòu)上看,它一般是多羥基醛或多羥基酮,以及水解生成它們的物質(zhì)。糖的分類:單糖低聚糖多糖在單糖中大家比較熟悉的有葡萄糖果糖五碳糖(核糖和脫氧核糖)等.下面我們有重點(diǎn)的學(xué)習(xí)葡萄糖以及簡(jiǎn)單了解其它單糖。一.葡萄糖葡萄糖的結(jié)構(gòu)和性質(zhì):物理性質(zhì):白色晶體溶于水不及蔗糖甜(葡萄汁甜味水果蜂蜜)分子式:C6H12O6(180)最簡(jiǎn)式:CH2O(30)結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式:CH2OH-CHOH-CHOH-CHOH-CHOH-CHO或CHO或CH2OH(CHOH)4CHO(CHOH)4CH2OH化學(xué)性質(zhì):還原反應(yīng):氧化反應(yīng):與新制Cu(OH)2作用銀鏡反應(yīng)CH2OH-(CHOH)4-CHO+2+2OH-CH2OH-(CHOH)4-COO-+NH4++2Ag+H2O+3NH3CH2OH-(CHOH)4-CHO+2Cu(OH)2CH2OH-(CHOH)4-COOH+Cu2O+H2O與氧氣反應(yīng)(有氧呼吸和無(wú)氧呼吸)酯化反應(yīng):與乙酸乙酸酐作用生成葡萄糖五乙酸酯讓學(xué)生學(xué)會(huì)寫復(fù)雜的反應(yīng)方程式。制法:淀粉催化(硫酸)水解催化劑(C6H10O5)n+nH2OnC6H12O6用途營(yíng)養(yǎng)物質(zhì):C6H12O6(s)+6O2(g)6CO2(g)+6H2O(l)+2804kJ醫(yī)療糖果制鏡和熱水瓶膽鍍銀二.果糖分子式:C6H12O6(與葡萄糖同分異構(gòu))式量180存在水果蜂蜜比蔗糖甜純凈的果糖是白色晶體,通常是粘稠的液體,易溶于水。結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式:CH2OH-CHOH-CHOH-CHOH-CO-CH2OH(多羥基酮)化學(xué)性質(zhì):可以發(fā)生銀鏡反應(yīng)！三.核糖CH2OH-CHOH-CHOH-CHOH-CHO(核糖)CH2OH-CHOH-CHOH-CH2-CHO(脫氧核糖)《糖類》優(yōu)秀教案「篇二」一、教學(xué)目標(biāo)1、了解糖類、油脂、蛋白質(zhì)組成的特點(diǎn)。2、了解糖類和蛋白質(zhì)的特征反應(yīng)。3、通過(guò)從實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象到性質(zhì)的推理，體會(huì)科學(xué)探究的方法。4、通過(guò)對(duì)糖類和蛋白質(zhì)特征反應(yīng)的探究過(guò)程，形成嚴(yán)謹(jǐn)求實(shí)的科學(xué)態(tài)度。二、教學(xué)重難點(diǎn)【重點(diǎn)】糖類和蛋白質(zhì)的特征反應(yīng)?！倦y點(diǎn)】葡萄糖與弱氧化劑氫氧化銅的反應(yīng)。三、教學(xué)過(guò)程環(huán)節(jié)一：導(dǎo)入新課【提出問(wèn)題】我們每天都需要吃食物，同學(xué)們知道食物中有哪些成分嗎？【學(xué)生回答】糖、油脂、蛋白質(zhì)、維生素、無(wú)機(jī)鹽和水?！疽鲂抡n】這些都是重要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，是生命活動(dòng)的基礎(chǔ)，今天我們就來(lái)探究一下我們常吃的糖和蛋白質(zhì)有什么樣的奧秘。環(huán)節(jié)二：新課講授【PPT展示】糖類、油脂和蛋白質(zhì)代表物的化學(xué)組成?！咎岢鰡?wèn)題】根據(jù)表3—3，分析單糖、雙糖、多糖在元素組成和分子式上各有什么特點(diǎn)？【分組回答】葡萄糖和果糖分子式完全相同，但分子內(nèi)原子的排列方式不同，它們互為同分異構(gòu)體。蔗糖和麥芽糖分子式相同，結(jié)構(gòu)不同，也互為同分異構(gòu)體。但淀粉、纖維素由于組成分子n不同，所以分子式不同，不能互稱為同分異構(gòu)體?！咎岢鰡?wèn)題】葡萄糖和果糖，蔗糖和麥芽糖分別具有相同的分子式，但卻有不同的性質(zhì)，原因是什么呢？【學(xué)生回答】因?yàn)榻Y(jié)構(gòu)不同，結(jié)構(gòu)決定性質(zhì)?！窘處熯^(guò)渡】根據(jù)結(jié)構(gòu)不同，引起了不同的糖類有不同的性質(zhì)，前人根據(jù)這些物質(zhì)的不同性質(zhì)找到了一些特征反應(yīng)，通過(guò)現(xiàn)象的不同可以驗(yàn)證這些物質(zhì)的存在，因此特征反應(yīng)具有非常廣泛的應(yīng)用。葡萄糖在生產(chǎn)生活中有著重要的應(yīng)用，是最重要的一種糖類，它有怎樣的特征反應(yīng)呢？【學(xué)生實(shí)驗(yàn)】取2g葡萄糖固體加入盛有5mL水的試管中，充分溶解，加入新制氫氧化銅，加熱至沸騰，觀察并記錄實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象?！咎岢鰡?wèn)題】在溶解的葡萄糖中加入新制氫氧化銅加熱至沸騰后，觀察到什么現(xiàn)象？【學(xué)生回答】出現(xiàn)磚紅色沉淀。【視頻展示】葡萄糖的銀鏡實(shí)驗(yàn)?！窘處熆偨Y(jié)】葡萄糖在堿性、加熱的條件下與新制氫氧化銅反應(yīng)產(chǎn)生磚紅色沉淀，還能與銀氨溶液反應(yīng)析出銀，這些方法可以檢驗(yàn)葡萄糖。【提出問(wèn)題】生活中的很多食物都含有大量淀粉，因此淀粉的來(lái)源很廣泛，我們可以直接用淀粉含量高的土豆進(jìn)行實(shí)驗(yàn)，看看淀粉有哪些特征反應(yīng)。請(qǐng)大家將碘酒滴到一片土豆上，觀察有什么現(xiàn)象？得到什么結(jié)論？【學(xué)生實(shí)驗(yàn)】將碘酒滴到一片土豆上，觀察并記錄實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象?！緦W(xué)生回答】土豆變藍(lán)了。【教師總結(jié)】在常溫下，淀粉遇碘變藍(lán)。這是淀粉的特征反應(yīng)【提出問(wèn)題】蛋白質(zhì)主要存在于酶、肌肉、毛發(fā)中，因此課堂上我們用雞皮來(lái)觀察蛋白質(zhì)的特征反應(yīng)。請(qǐng)大家取一小塊雞皮，置于蒸發(fā)皿中，滴加3—5滴濃硝酸，在酒精燈上微熱，觀察雞皮發(fā)生了什么樣的變化？得出什么結(jié)論？【學(xué)生實(shí)驗(yàn)】觀察并記錄現(xiàn)象?！緦W(xué)生回答】雞皮變黃了。說(shuō)明濃硝酸可以使蛋白質(zhì)變黃?！窘處熆偨Y(jié)】濃硝酸可以使蛋白質(zhì)變黃，稱為蛋白質(zhì)的顏色反應(yīng)，常用來(lái)鑒別部分蛋白質(zhì)。蛋白質(zhì)也可以通過(guò)其燒焦時(shí)的特殊氣味進(jìn)行鑒別。環(huán)節(jié)三：鞏固提高【教師引導(dǎo)】請(qǐng)舉出生活中你見(jiàn)到過(guò)的關(guān)于鑒別蛋白質(zhì)的實(shí)例?！緦W(xué)生回答】用電吹風(fēng)吹頭發(fā)的時(shí)候，頭發(fā)不小心卷進(jìn)去會(huì)聞到一股燒焦羽毛的味道，所以頭發(fā)也含有蛋白質(zhì)。環(huán)節(jié)四：小結(jié)作業(yè)請(qǐng)學(xué)生回答本堂課的收獲：可以回答學(xué)到了哪些知識(shí)，也可以回答學(xué)習(xí)的感受。布置作業(yè)：搜集其他的糖類和油脂有什么特征反應(yīng)，都有哪些應(yīng)用?！短穷悺穬?yōu)秀教案「篇三」一、教學(xué)目標(biāo)1.運(yùn)用結(jié)構(gòu)與功能觀，認(rèn)識(shí)糖類的種類和功能。2.運(yùn)用辯證思維，正確看待糖類的功能。3.能夠根據(jù)糖類的種類和功能，提出有價(jià)值的問(wèn)題。4.能為合理膳食，提出建議。二、教學(xué)重難點(diǎn)重點(diǎn)：糖類的種類和功能。難點(diǎn)：糖類的功能。三、教學(xué)過(guò)程(一)新課導(dǎo)入創(chuàng)設(shè)情境導(dǎo)入。教師提問(wèn)：不吃早飯，容易得低血糖，怎么緩解低血糖呢?(口服或注射葡萄糖。)追問(wèn)激疑：葡萄糖是糖類的一種，糖類究竟具有哪些種類和功能呢?導(dǎo)入課題——《細(xì)胞中的糖類》。(二)新課教學(xué)1.糖類的元素組成教師提問(wèn)：糖類經(jīng)常被稱為“碳水化合物”，大家能說(shuō)一下糖類的元素組成是什么嗎?(C、H、O)2.糖類的種類和功能教師提問(wèn)：生活中能接觸到的糖類有哪些?(葡萄糖、蔗糖、淀粉。)教師講解：這些糖類有的是單糖、有的是二糖、有的是多糖。組織學(xué)生閱讀教材上的單糖的相關(guān)知識(shí)。教師提問(wèn)：什么是單糖?常見(jiàn)的單糖有哪些?(不能水解的糖類就是單糖。常見(jiàn)的單糖有葡萄糖、果糖、半乳糖、核糖和脫氧核糖等。)教師追問(wèn)：葡萄糖的化學(xué)式如何書寫?為什么常被形容為“生命的燃料”?(C6H12O6;葡萄糖是細(xì)胞生命活動(dòng)所需要的主要能源物質(zhì)。)教師提問(wèn)：由兩分子單糖脫水縮合而成的糖叫二糖，而二糖必須水解成單糖才能被細(xì)胞吸收，生活中常見(jiàn)的二糖有哪些?化學(xué)式如何書寫?(大多數(shù)水果和蔬菜含有蔗糖;發(fā)芽的小麥等谷粒中含有麥芽糖;C12H22O11)教師補(bǔ)充：人和動(dòng)物乳汁中有含量豐富的乳糖，也屬于二糖。教師提問(wèn)：生物體內(nèi)的糖類絕大多數(shù)以多糖的形式存在，構(gòu)成多糖的基本單位都是葡萄糖分子。多糖的化學(xué)式如何書寫?有哪些種類?((C6H10O5)n;淀粉、糖原、纖維素等。)組織學(xué)生以前后四人為一小組討論常見(jiàn)的多糖在生物體中的分布位置及作用。(淀粉是植物體內(nèi)的儲(chǔ)能物質(zhì)，玉米、小麥、水稻的種子中含有豐富的淀粉，還大量存在于馬鈴薯等植物變態(tài)的莖或根以及一些植物的果實(shí)中;糖原是人和動(dòng)物細(xì)胞的儲(chǔ)能物質(zhì)，主要分布在人和動(dòng)物的肝