重慶學(xué)校超市管理辦法?一、總則（一）目的為加強重慶學(xué)校超市的管理，規(guī)范經(jīng)營行為，保障師生的合法權(quán)益，營造安全、衛(wèi)生、有序的購物環(huán)境，根據(jù)國家相關(guān)法律法規(guī)和教育行業(yè)的有關(guān)規(guī)定，結(jié)合重慶學(xué)校實際情況，特制定本管理辦法。（二）適用范圍本辦法適用于重慶市內(nèi)各級各類學(xué)校（包括幼兒園、小學(xué)、中學(xué)、中等職業(yè)學(xué)校、高等院校等）內(nèi)設(shè)立的超市，以及為學(xué)校提供商品配送服務(wù)的供應(yīng)商。（三）管理原則學(xué)校超市管理應(yīng)遵循服務(wù)師生、保障安全、合法經(jīng)營、公平競爭的原則，確保商品質(zhì)量和服務(wù)水平，滿足師生的基本生活需求。二、經(jīng)營資質(zhì)與準(zhǔn)入管理（一）經(jīng)營資質(zhì)要求1.學(xué)校超市經(jīng)營者必須具有合法有效的營業(yè)執(zhí)照、食品經(jīng)營許可證等相關(guān)證照，嚴(yán)格按照證照核準(zhǔn)的經(jīng)營范圍從事經(jīng)營活動。2.供應(yīng)商應(yīng)具備相應(yīng)的生產(chǎn)或經(jīng)營資質(zhì)，提供的商品應(yīng)符合國家相關(guān)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)和食品安全要求。（二）準(zhǔn)入程序1.學(xué)校應(yīng)通過公開招標(biāo)、競爭性談判等公平競爭方式選擇超市經(jīng)營者和供應(yīng)商。招標(biāo)或談判文件應(yīng)明確經(jīng)營條件、服務(wù)要求、商品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)、價格管理等內(nèi)容。2.有意參與學(xué)校超市經(jīng)營的企業(yè)或個人，應(yīng)向?qū)W校提交申請材料，包括營業(yè)執(zhí)照、資質(zhì)證書、業(yè)績證明、經(jīng)營方案等。學(xué)校組織相關(guān)人員對申請材料進行審核，并進行實地考察。3.經(jīng)評審確定的超市經(jīng)營者和供應(yīng)商，應(yīng)與學(xué)校簽訂經(jīng)營合同或供貨合同，明確雙方的權(quán)利和義務(wù)。合同期限一般不超過[X]年。三、商品管理（一）商品采購1.超市經(jīng)營者應(yīng)建立健全商品采購管理制度，嚴(yán)格篩選供應(yīng)商，與供應(yīng)商簽訂質(zhì)量保證協(xié)議，明確商品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)、退換貨條件等內(nèi)容。2.采購的商品應(yīng)從正規(guī)渠道進貨，索取并保存供應(yīng)商的營業(yè)執(zhí)照、生產(chǎn)許可證、產(chǎn)品檢驗報告等相關(guān)資料，確保商品來源可追溯。3.嚴(yán)禁采購"三無"產(chǎn)品、過期變質(zhì)食品、假冒偽劣商品以及國家明令禁止銷售的商品。（二）商品驗收1.超市應(yīng)配備專門的驗收人員，對采購的商品進行嚴(yán)格驗收。驗收內(nèi)容包括商品的品種、規(guī)格、數(shù)量、質(zhì)量、保質(zhì)期等。2.對于食品類商品，應(yīng)檢查食品的標(biāo)簽標(biāo)識是否符合規(guī)定，是否有檢驗合格證明。對進口食品，還應(yīng)檢查是否有中文標(biāo)簽和檢驗檢疫證明。3.驗收合格的商品應(yīng)及時入庫，并做好驗收記錄；驗收不合格的商品應(yīng)及時退回供應(yīng)商，并做好記錄。（三）商品儲存1.超市應(yīng)設(shè)置專門的倉庫，保持倉庫通風(fēng)、干燥、清潔，溫度、濕度應(yīng)符合商品儲存要求。2.商品應(yīng)分類存放，遵循先進先出的原則，定期檢查商品的保質(zhì)期，及時清理過期變質(zhì)商品。3.食品倉庫應(yīng)與非食品倉庫分開設(shè)置，生鮮食品應(yīng)冷藏或冷凍儲存。（四）商品銷售1.超市應(yīng)明碼標(biāo)價，使用規(guī)范的標(biāo)價簽，注明商品的名稱、規(guī)格、價格等信息。不得哄抬物價、變相漲價或價格欺詐。2.銷售的商品應(yīng)保持質(zhì)量穩(wěn)定，不得銷售過期變質(zhì)、損壞變形的商品。對于臨近保質(zhì)期的商品，應(yīng)進行醒目標(biāo)識或促銷處理。3.超市應(yīng)建立商品銷售臺賬，記錄商品的銷售日期、名稱、規(guī)格、數(shù)量、價格等信息，以備查驗。四、食品安全管理（一）制度建設(shè)1.超市應(yīng)建立健全食品安全管理制度，包括食品采購索證索票制度、食品驗收制度、食品儲存管理制度、食品銷售管理制度、食品從業(yè)人員健康管理制度、食品安全自查制度等。2.制定食品安全事故應(yīng)急預(yù)案，明確應(yīng)急處置流程和責(zé)任分工，定期組織應(yīng)急演練。（二）人員管理1.超市食品從業(yè)人員應(yīng)持有效健康證明上崗，每年進行健康檢查?；加辛〖?、傷寒、病毒性肝炎等消化道傳染病的人員，以及患有活動性肺結(jié)核、化膿性或者滲出性皮膚病等有礙食品安全疾病的人員，不得從事接觸直接入口食品的工作。2.加強對食品從業(yè)人員的食品安全知識培訓(xùn)，提高其食品安全意識和操作技能。培訓(xùn)內(nèi)容包括食品安全法律法規(guī)、食品衛(wèi)生知識、操作規(guī)范等。（三）環(huán)境衛(wèi)生1.超市應(yīng)保持經(jīng)營場所的環(huán)境衛(wèi)生整潔，定期進行清掃和消毒。地面、墻壁、貨架等應(yīng)無污垢、無積水。2.食品加工區(qū)域應(yīng)配備必要的清洗、消毒設(shè)備，嚴(yán)格按照操作規(guī)程進行清洗、消毒。餐具、飲具和盛放直接入口食品的容器，使用前應(yīng)洗凈、消毒。3.垃圾應(yīng)及時清理，垃圾桶應(yīng)加蓋，保持周邊環(huán)境清潔。（四）食品添加劑管理1.超市銷售的食品中使用食品添加劑應(yīng)符合國家相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)定。嚴(yán)禁超范圍、超限量使用食品添加劑。2.食品添加劑應(yīng)專人管理、專柜存放，并有明顯的標(biāo)識。使用食品添加劑應(yīng)做好記錄，記錄使用的食品添加劑名稱、使用量、使用時間、使用目的等信息。五、服務(wù)管理（一）服務(wù)規(guī)范1.超市員工應(yīng)著裝整潔、佩戴工牌，文明禮貌待客，使用文明用語，不得與顧客發(fā)生爭吵。2.員工應(yīng)熟悉商品知識和銷售業(yè)務(wù)，能夠為顧客提供準(zhǔn)確的商品信息和合理的購物建議。3.及時處理顧客的投訴和建議，做到事事有回應(yīng)，件件有落實。（二）營業(yè)時間1.學(xué)校超市的營業(yè)時間應(yīng)根據(jù)學(xué)校的作息時間合理安排，滿足師生的購物需求。一般情況下，應(yīng)在學(xué)生課間休息、午休、晚自習(xí)后等時間段營業(yè)。2.如因特殊情況需要調(diào)整營業(yè)時間，應(yīng)提前向?qū)W校和師生公告。（三）便民服務(wù)1.超市可根據(jù)師生的需求，提供一些便民服務(wù)項目，如免費開水供應(yīng)、針線包借用、應(yīng)急藥品銷售等。2.鼓勵超市開展促銷活動，但促銷活動應(yīng)合法合規(guī)，不得虛假宣傳、誤導(dǎo)消費者。六、財務(wù)管理（一）財務(wù)制度1.超市應(yīng)建立健全財務(wù)管理制度，設(shè)置專門的財務(wù)人員，按照國家有關(guān)財務(wù)會計制度的規(guī)定進行會計核算。2.嚴(yán)格執(zhí)行收支兩條線管理，收入應(yīng)及時足額存入學(xué)校指定的賬戶，不得坐支現(xiàn)金。（二）成本控制1.超市應(yīng)加強成本管理，合理控制采購成本、運營成本和管理成本。通過優(yōu)化采購渠道、降低庫存積壓、提高員工工作效率等方式，提高經(jīng)濟效益。2.定期對成本費用進行分析，找出成本控制的關(guān)鍵點和存在的問題，采取相應(yīng)的措施進行改進。（三）利潤分配1.學(xué)校超市的經(jīng)營利潤應(yīng)主要用于改善超市的經(jīng)營條件、提高服務(wù)質(zhì)量和為師生提供更多的優(yōu)惠和便利。2.具體的利潤分配方案由學(xué)校和超市經(jīng)營者根據(jù)實際情況協(xié)商確定，并報學(xué)校主管部門備案。七、監(jiān)督與檢查（一）學(xué)校監(jiān)督1.學(xué)校應(yīng)成立專門的超市管理監(jiān)督小組，由學(xué)校后勤管理部門、教師代表、學(xué)生代表等組成，負(fù)責(zé)對學(xué)校超市的經(jīng)營活動進行日常監(jiān)督檢查。2.監(jiān)督小組應(yīng)定期對超市的商品質(zhì)量、食品安全、價格管理、服務(wù)質(zhì)量等方面進行檢查，發(fā)現(xiàn)問題及時要求超市經(jīng)營者整改。3.建立超市經(jīng)營情況評價機制，定期對超市的經(jīng)營業(yè)績、服務(wù)質(zhì)量等進行評價，評價結(jié)果作為超市經(jīng)營者續(xù)簽合同或終止合同的重要依據(jù)。（二）政府部門監(jiān)管1.教育、市場監(jiān)管、衛(wèi)生健康等部門應(yīng)按照各自職責(zé)，加強對學(xué)校超市的監(jiān)管。定期對學(xué)校超市進行食品安全檢查、商品質(zhì)量抽檢等，依法查處違法違規(guī)經(jīng)營行為。2.建立學(xué)校超市監(jiān)管信息共享機制，加強部門之間的協(xié)作配合，形成監(jiān)管合力。八、違約責(zé)任與爭議解決（一）違約責(zé)任1.超市經(jīng)營者或供應(yīng)商違反本辦法或合同約定的，應(yīng)承擔(dān)相應(yīng)的違約責(zé)任。學(xué)校有權(quán)根據(jù)違約情節(jié)輕重，采取警告、罰款、終止合同等措施。2.因超市經(jīng)營者或供應(yīng)商的違約行為給學(xué)?；驇熒斐蓳p失的，應(yīng)依法承擔(dān)賠