《食物的消化》新課導(dǎo)入慢慢咀嚼饅頭，為什么會(huì)感覺到有點(diǎn)甜呢？狀元成才路狀元成才路新課探究想一想，議一議觀察課本第26頁的圖畫，說說吃飯為什么要細(xì)嚼慢咽？狀元成才路狀元成才路食物中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)怎樣才能進(jìn)入人體細(xì)胞內(nèi)呢？直接通過細(xì)胞膜被吸收。水、無機(jī)鹽、維生素小分子物質(zhì)淀粉、脂肪、蛋白質(zhì)大分子有機(jī)物先分解成小分子的有機(jī)物才能被細(xì)胞吸收。狀元成才路狀元成才路食物在消化道內(nèi)分解成可以被細(xì)胞吸收的物質(zhì)的過程叫做消化。消化食物的消化是靠消化系統(tǒng)來完成的。狀元成才路狀元成才路消化系統(tǒng)消化道消化腺口腔咽食道胃小腸大腸肛門唾液腺肝胰消化道壁內(nèi)的小腺體狀元成才路狀元成才路口腔里面有牙齒、舌和唾液腺導(dǎo)管的開口。唾液腺分泌的唾液，通過導(dǎo)管流入口腔。狀元成才路狀元成才路牙齒是人體內(nèi)最堅(jiān)硬的器官，其主要功能是切斷和磨碎食物。對(duì)食物的消化來說，牙齒的咀嚼、舌的攪拌和唾液腺分泌唾液是不是都很重要呢？狀元成才路狀元成才路探究饅頭在口腔中的變化問題饅頭變甜是否與牙的咀嚼、舌的攪拌以及唾液都有關(guān)系呢？如果是這樣，它們各起什么作用？饅頭為什么會(huì)變甜呢？狀元成才路狀元成才路淀粉是饅頭的主要成分。淀粉沒有甜味，但淀粉分解形成的麥芽糖有甜味。淀粉遇碘變藍(lán)，麥芽糖遇碘不變藍(lán)。狀元成才路狀元成才路合作思考1.用什么來模擬牙齒和舌的作用？2.純凈的唾液如何獲得？3.實(shí)驗(yàn)所需溫度為多少？檢驗(yàn)的試劑是什么？為什么選擇此溫度和試劑？4.三個(gè)試管兩兩相比變量是什么？對(duì)比的目的又是什么？狀元成才路狀元成才路①②③A饅頭碎屑2毫升唾液充分?jǐn)嚢鐱饅頭碎屑2毫升清水充分?jǐn)嚢鐲饅頭塊2毫升唾液不攪拌狀元成才路狀元成才路

將這3支試管一起放入37攝氏度左右的溫水中。

5～10分后，取出3支試管，各滴加2滴碘液，搖勻；觀察并記錄試管中顏色的變化。狀元成才路狀元成才路編號(hào)現(xiàn)象原因①不變藍(lán)模擬了牙齒的咀嚼和舌的攪拌，饅頭碎屑與唾液充分混合，唾液中的唾液淀粉酶將淀粉分解為麥芽糖②變藍(lán)清水不能分解淀粉③部分變藍(lán)沒有牙齒的咀嚼和舌的攪拌，饅頭塊沒有與唾液充分混合，只有表面的部分淀粉被分解成麥芽糖狀元成才路狀元成才路問題哪個(gè)試管內(nèi)的淀粉發(fā)生了分解？________________________________①號(hào)和③號(hào)試管內(nèi)淀粉發(fā)生了分解你們小組得出的結(jié)論是：____________________________________________________饅頭變甜與牙齒的咀嚼、舌的攪拌和唾液都有關(guān)系。狀元成才路狀元成才路酶是活細(xì)胞產(chǎn)生的促進(jìn)物質(zhì)發(fā)生變化的有機(jī)物。小資料淀粉分解成麥芽糖示意圖淀粉酶狀元成才路狀元成才路食物在消化道內(nèi)的消化過程口腔可以初步消化淀粉在口腔中，食物中的淀粉只有一小部分被分解為麥芽糖，還未變成可吸收的葡萄糖。蛋白質(zhì)和脂肪則沒有分解。口腔里的食物通過吞咽，進(jìn)入食道，再到胃里。狀元成才路狀元成才路胃可以初步消化蛋白質(zhì)胃里有胃腺分泌的大量胃液。胃不停地收縮和蠕動(dòng)，使食物與胃液混合，變成像黏稠的糨糊一樣的食糜，胃液中的蛋白酶對(duì)蛋白質(zhì)進(jìn)行初步分解。隨著胃的蠕動(dòng)，食糜下行，分批進(jìn)入小腸。狀元成才路狀元成才路食物在小腸內(nèi)被充分消化小腸中有胰腺和腸腺分泌的大量的消化液，其中有消化糖類、蛋白質(zhì)和脂肪的酶。在多種消化酶的作用下，淀粉、脂肪和蛋白質(zhì)分解為可以被細(xì)胞直接吸收的小分子有機(jī)物。狀元成才路狀元成才路淀粉、蛋白質(zhì)和脂肪在消化道內(nèi)的消化過程淀粉唾液淀粉酶口腔麥芽糖腸液、胰液中的酶小腸葡萄糖蛋白質(zhì)蛋白酶胃初步消化腸液、胰液中的酶小腸氨基酸脂肪膽汁小腸脂肪微粒腸液、胰液中的酶小腸甘油+脂肪酸狀元成才路狀元成才路口腔

牙齒咀嚼食物，舌攪拌食物咽食物的通路食道能蠕動(dòng)，將食物推入胃中胃通過蠕動(dòng)攪磨食物，使食物與胃液充分混合小腸通過蠕動(dòng)，促進(jìn)消化，吸收營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，并將剩余物推入大腸大腸通過蠕動(dòng)，將食物殘?jiān)葡蚋亻T，糞便通過肛門排出唾液腺分泌唾液，唾液中的唾液淀粉酶能夠初步消化淀粉有胃腺。胃腺分泌胃液，胃液中含有鹽酸和蛋白酶，可初步消化蛋白質(zhì)十二指腸小腸的起始部分，長(zhǎng)度相當(dāng)于十二個(gè)手指并在一起的寬度有腸腺。腸腺分泌腸液。腸液中含有與消化有關(guān)的酶肝臟胰盲腸闌尾狀元成才路狀元成才路肝、膽、胰、十二指腸的相互關(guān)系狀元成才路狀元成才路比較消化腺分泌的消化液消化腺消化液消化酶流入何處唾液腺唾液唾液淀粉酶口腔胃腺胃液胃蛋白酶胃肝臟膽汁不含消化酶（乳化脂肪）小腸胰腺胰液含消化糖類、脂肪、蛋白質(zhì)的、酶小腸腸腺腸液含消化糖類、脂肪、蛋白質(zhì)的、酶小腸人體吸收營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的主要器官——小腸狀元成才路狀元成才路食物的消化過程包括兩個(gè)方面：一是將食物切斷、磨碎、與消化液充分混合，二是食物中的大分子有機(jī)物在消化酶的作用下分解為能被細(xì)胞吸收的小分子有機(jī)物。狀元成才路狀元成才路課堂小結(jié)消化系統(tǒng)消化道消化腺口腔咽食道胃小腸大腸肛門唾液腺肝胰消化道壁內(nèi)的小腺體狀元成才路狀元成才路淀粉唾液淀粉酶口腔麥芽糖腸液、胰液中的酶小腸葡萄糖蛋白質(zhì)蛋白酶胃初步消化腸液、胰液中的酶小腸氨基酸脂肪膽汁小腸脂肪微粒腸液、胰液中的酶小腸甘油+脂肪酸狀元成才路狀元成才路隨堂演練1.食物在口腔中充分咀嚼的重要意義是（）A.將食物徹底消化B.進(jìn)一步釋放食物營(yíng)養(yǎng)C.有助于對(duì)食物的吸收D.減輕胃腸的負(fù)擔(dān)D狀元成才路狀元成才路2.下列關(guān)于人體消化過程的敘述錯(cuò)誤的是（）A.唾液腺能分泌唾液，其中含有的唾液淀粉酶能初步消化淀粉B.肝臟能分泌膽汁，膽汁中的消化酶能將脂肪分解C.小腸內(nèi)含有的消化液為腸液、胰液、膽汁D.蛋白質(zhì)最初的消化部位是胃，最終消化部位是小腸B狀元成才路狀元成才路3.小華吃西瓜時(shí)不小心把一些西瓜子吞進(jìn)肚子里了，最終這些西瓜子會(huì)隨糞便排出體外。這些西瓜子在小華體內(nèi)經(jīng)過的部位依次是（）A.口腔→咽→小腸→胃→大腸→肛門B.口腔→咽→食道→胃→小腸→大腸→肛門C.口腔→咽→胃→大腸→小腸→肛門D.口腔→咽→胃→肝臟→小腸→大腸→肛門B狀元成才路狀元成才路4.蛋白質(zhì)是建造和修復(fù)身體的重要原料，人體的生長(zhǎng)發(fā)育以及受損細(xì)胞的修復(fù)和更新都離不開蛋白質(zhì)。食物中的蛋白質(zhì)只有被消化分解為氨基酸后才能被身體吸收。下列消化液中參與蛋白質(zhì)消化的是（）①唾液②胃液③膽汁④胰液⑤腸液A.①③④B.①④⑤C.②③⑤D.②④⑤D狀元成才路狀元成才路1.消化系統(tǒng)的組成（1）食物在消化道內(nèi)分解成可以被細(xì)胞吸收的物質(zhì)的過程叫做

。（2）人體的消化系統(tǒng)是由

和

組成的。消化消化腺消化道知識(shí)鞏固21①消化道包括口腔、

、

、

、

、大腸、肛門等器官。②消化腺包括

、

、

等器官以及分布在消化道壁內(nèi)的小腺體。咽食道胃唾液腺小腸

肝胰212.食物的消化（1）食物的消化是在消化系統(tǒng)中逐漸完成的。淀粉最終分解為

，蛋白質(zhì)最終分解為

，脂肪最終分解為

和

。（2）食物的消化過程包括兩個(gè)方面：一是將食物

、

、

，二是食物中的大分子有機(jī)物在消化酶的作用下分解為能被細(xì)胞吸收的

。葡萄糖氨基酸甘油脂肪酸切斷

小分子有機(jī)物磨碎

與消化液充分混合

21知識(shí)點(diǎn)1消化系統(tǒng)的組成1.下列有關(guān)消化系統(tǒng)的描述中，哪項(xiàng)是不正確的?（）A.由消化道和消化腺兩部分組成B.所有的消化腺都能分泌消化液C.所有的消化液都含有消化酶D.小腸是消化的主要器官C基礎(chǔ)通關(guān)6543212.小明吃西瓜的時(shí)候不小心把西瓜子咽了下去，嚇得大哭起來。媽媽告訴他，西瓜子最終會(huì)排到體外的，排出過程為（）A.口腔—咽—食道—胃—大腸—小腸—肛門B.口腔—咽—食道—胃—大腸—盲腸—肛門C.口腔—咽—食道—胃—小腸—大腸—肛門D.口腔—食道—咽—胃—小腸—大腸—肛門C654321知識(shí)點(diǎn)2食物的消化3.食物中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)最早開始消化的是（）A.脂肪

B.水C.糖類

D.蛋白質(zhì)C6543214.細(xì)嚼饅頭時(shí)，覺得有甜味，是因?yàn)椋ǎ〢.淀粉分解成葡萄糖B.淀粉分解成麥芽糖C.蛋白質(zhì)分解成氨基酸D.脂肪分解成脂肪酸和甘油B6543215.［教材第29頁圖4-22改編］有關(guān)消化器官的說法錯(cuò)誤的是（）A.胃腺分泌胃液，胃液中含有鹽酸和蛋白酶B.淀粉在小腸中開始分解C.大腸能蠕動(dòng)，將食物殘?jiān)葡蚋亻TD.食道能蠕動(dòng)，將食物推進(jìn)胃中B6543216.一次手術(shù)中，醫(yī)生從病人的消化道中取出了一些內(nèi)容物，經(jīng)檢驗(yàn)得知內(nèi)含葡萄糖、麥芽糖、淀粉、氨基酸、脂肪、維生素、酶等物質(zhì)，這種內(nèi)容物最可能來自（）A.大腸

B.食道C.胃

D.小腸D6543217.食物在消化道內(nèi)經(jīng)過消化才能進(jìn)入人體細(xì)胞內(nèi)，淀粉和脂肪被徹底消化的產(chǎn)物分別是（）A.麥芽糖、甘油B.葡萄糖、甘油和脂肪酸C.葡萄糖、氨基酸D.麥芽糖、甘油和脂肪酸B987能力突破8.小明吃了一頓豐盛的晚餐后，他的消化系統(tǒng)開始對(duì)食物進(jìn)行消化，結(jié)合右圖，哪種說法是正確的？（）A.①能分泌膽汁，膽汁中含有消化脂肪的消化液B.②分泌的胃液中含有胃蛋白酶，可以分解脂肪C.③分泌的消化液胰液，可以消化多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)D.④是小腸，內(nèi)有腸腺分泌的腸液，腸液只能消

化脂肪

C9879.下圖甲、乙、丙分別代表三種主要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，字母表示組成消化道的各個(gè)器官，以下說法不正確的是()A.甲、乙、丙分別代表的物質(zhì)是糖類、蛋白質(zhì)、脂肪B.這三種物質(zhì)在D處最終被分解為葡萄糖、氨基酸、甘油和脂肪酸C.從曲線中可以看出食物的消化開始于A器官，完成于D器官D.C器官和D器官是消化的主要器官D98710.【核心素養(yǎng)、探究實(shí)踐】小麥面粉可以制作饅頭、面條、面包、烙餅等多種日常食品。某校生物小組同學(xué)在探究“饅頭在口腔中的消化”時(shí)，進(jìn)行了以下處理，請(qǐng)回答下面的問題。素養(yǎng)達(dá)標(biāo)1011（1）圖一中饅頭碎屑的量要

，圖二中①號(hào)試管與②號(hào)試管形成對(duì)照，變量是

。（2）滴加碘液后，①號(hào)試管出現(xiàn)的現(xiàn)象是

，②號(hào)試管出現(xiàn)的現(xiàn)象是

。（3）通過實(shí)驗(yàn)證明了淀粉在

的作用下初步轉(zhuǎn)化為麥芽糖。（4）何雙今天上午要參加體育測(cè)試，為保證測(cè)試時(shí)充足的能量供應(yīng)，她早餐吃了富含營(yíng)養(yǎng)的雞蛋、牛奶和面包等食物。其中

能快速提供能量，這些食物中的蛋白質(zhì)在消化道內(nèi)最終被分解成

，參與其消化的消化液有

。唾液

相等變藍(lán)不變藍(lán)唾液淀粉酶面包氨基酸胃液、腸液、胰液101111.圖一為人體消化系統(tǒng)部分器官示意圖，圖二中的曲線分別表示淀粉