ICS67.080.20CCSX26T/XJBSLHTechnicalspecificationfordrystrippingwalnutkernelT/XJBSLH004—2025本文件按照GB/T1.1—2020《標(biāo)準(zhǔn)化工作導(dǎo)則第1文件：標(biāo)準(zhǔn)化文件的結(jié)構(gòu)和起草規(guī)則》的規(guī)定起請注意本文件的某些內(nèi)容可能涉及專利。本文件的發(fā)布機(jī)構(gòu)不承擔(dān)識別專利的責(zé)任。本文件由烏魯木齊上善元生物科技有限公司提出。本文件由新疆博士聯(lián)合會歸口并組織實(shí)施。本文件起草單位：烏魯木齊上善元科技有限公司、新疆大學(xué)智慧農(nóng)業(yè)學(xué)院（研究所）、石河子大學(xué)、石河子大學(xué)紅花產(chǎn)業(yè)研究院、吉林農(nóng)業(yè)大學(xué)、皖西學(xué)院、新疆博士聯(lián)合會、烏魯木齊上善元生物科技有限公司、新疆智囊科技有限公司、葉城深藍(lán)科技有限公司、新疆上善元農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司。本文件主要起草人：張民偉、陳建國、王亮、張健、魏長慶、韓博、洪晶陽、劉秀明、王嘉一、楊晶、侯媛媛、祝敏、王雨、龐廣憲、董文娟、趙曉萍、劉文玉、韋雪、劉敏、羅鵬、趙祎、任亮亮、史敏、阿依努爾·阿不都熱合曼、李明。3T/XJBSLH004—2025干法脫衣核桃仁生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程本文件規(guī)定了干法脫衣核桃仁生產(chǎn)程序、原輔料管理、原輔料處理、設(shè)備要求、包裝、運(yùn)輸、貯存、生產(chǎn)記錄和檔案管理。本文件適用于干法脫衣核桃仁及其制品。2規(guī)范性引用文件下列文件中的內(nèi)容通過文中的規(guī)范性引用而構(gòu)成本文件必不可少的條款。其中，注日期的引用文件，僅該日期對應(yīng)的版本適用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本文件。GB14881食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生規(guī)范GB16798食品機(jī)械安全要求GB4806.1食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品接觸材料及制品通用安全要求GB4806.7食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品接觸用塑料材料及制品3術(shù)語和定義下列術(shù)語和定義適用于本文件。3.1干法脫衣核桃仁drystrippedwalnutkernel一種干脫衣核桃仁制備方法，通過粉碎及不同色選參數(shù)，得到顆粒狀的、脫衣率達(dá)99.5%的核桃仁。3.2核桃仁衣walnutkernelcoat核桃仁表皮的薄膜。注：味微澀。3.3核桃仁毛仁廢料walnutwoolwaste核桃仁干脫衣生產(chǎn)過程中由落地部分以及霉變粒、干癟粒、分心木、核桃仁仁衣等構(gòu)成。3.4核桃仁毛仁walnutkernelhairkernel核桃仁干脫衣生產(chǎn)過程中經(jīng)色選剔除的部分，表皮仁衣未脫除干凈的核桃仁顆粒，含雜率小于0.5%；3.5脫衣核桃仁strippedwalnutkernel又稱核桃仁精仁，核桃仁仁衣脫除后的白色或淺黃色顆粒，含雜率小于0.5%。3.6核桃原油walnutcrudeoil采用核桃仁毛仁廢料經(jīng)壓榨生產(chǎn)的，僅進(jìn)行固液分離后的核桃油。3.7核桃仁毛仁油walnutkerneloil4T/-XXX全部采用核桃毛仁經(jīng)冷壓榨生產(chǎn)的，僅進(jìn)行固液分離后的核桃油。3.8脫衣核桃仁油strippedwalnutkerneloil又稱精品核桃仁油，全部采用核桃精仁經(jīng)冷壓榨生產(chǎn)的，僅進(jìn)行固液分離后的核桃油。3.9核桃仁毛仁蛋白walnutkernelwoolprotein全部采用核桃毛仁經(jīng)冷壓榨、超微粉碎生產(chǎn)的，細(xì)度在100目以上的淺白色、淺灰色粉末。3.10脫衣核桃仁蛋白strippedwalnutprotein又稱核桃仁精仁蛋白，全部采用核桃精仁經(jīng)冷壓榨、超微粉碎生產(chǎn)的，細(xì)度在100目以上的淺白色粉末。4生產(chǎn)流程包括兩個階段，其中原輔料管理階段細(xì)分兩個步驟，原輔料處理階段細(xì)分六個步驟。程序流程圖如圖1所示。原料入場原料入庫風(fēng)選磁選原輔料篩選處理階段去石去殼制粒色選圖1干法脫衣核桃仁生產(chǎn)技術(shù)流程5干法脫衣核桃仁生產(chǎn)5.1原輔料管理5.1.1入廠檢查對運(yùn)輸來的核桃仁進(jìn)行外觀檢查，經(jīng)初步檢查合格后留下。T/XJBSLH004—20255.1.2檢驗(yàn)入庫對留下的核桃仁按GB14881的要求依次進(jìn)行檢驗(yàn)，驗(yàn)收合格后辦理入庫手續(xù)。按所檢品質(zhì)情況分別進(jìn)入原錐形倉。5.2原輔料處理5.2.1風(fēng)選使用設(shè)備吸風(fēng)分離器，去除輕雜和不完善粒雜質(zhì)；指標(biāo)要求風(fēng)選出的雜質(zhì)中不含正常完整油料。5.2.2磁選使用設(shè)備永磁滾筒，去除磁性雜質(zhì)；指標(biāo)要求磁性金屬物小于或等于0.003g/kg。5.2.3篩選使用設(shè)備振動篩，去除油料中的大、小雜質(zhì)和不完善粒雜質(zhì)；振幅應(yīng)在4.5mm～5.5mm；指標(biāo)要求雜質(zhì)小于或等于0.3%。5.2.4去石使用設(shè)備重力分級去石機(jī)，去除并肩石和雜質(zhì)，檢驗(yàn)砂石中是否含正常完整油料；指標(biāo)要求沙石含量小于或等于0.02%。5.2.5去殼根據(jù)核桃品種特性調(diào)整工藝，篩孔大??；指標(biāo)要求去除率99%，內(nèi)置風(fēng)機(jī)溫度控制在30℃以內(nèi)。5.2.6色選根據(jù)復(fù)選油用毛仁料光學(xué)特性的差異，利用光電探測技術(shù)調(diào)整色選工藝及分辨模式，分離復(fù)選油用毛仁料中的油料殼分揀出來；色選工序主要工藝指標(biāo)：色選油用精仁料含陰陽料小于或等于5%，其中油料殼不超過0.15%，色選殼中含陰陽料小于或等于5%，其中精仁小于或等于3%。6設(shè)備要求生產(chǎn)設(shè)備應(yīng)符合GB16798的要求。7包裝、運(yùn)輸和貯存7.1包裝與干脫衣核桃仁直接接觸的材料、塑料及制品應(yīng)符合GB4806.1、GB4806.7的規(guī)定。7.2貯存貯存場所應(yīng)通風(fēng)、干燥，避免與有毒、有害、有污染的物品混放。產(chǎn)品不宜露天堆放。產(chǎn)品堆放放墊板，與地面距離不低于10cm，距墻面30cm以上。7.3運(yùn)輸產(chǎn)品運(yùn)輸中應(yīng)避免暴曬、雨淋、滲漏、污染和標(biāo)簽脫落，應(yīng)有防雨、防曬措施，不應(yīng)與有毒有害物質(zhì)或其他易造成產(chǎn)品污染的物品混合運(yùn)輸。6T/-XXX8生產(chǎn)記錄和檔案管理8.1基本信息記錄內(nèi)容包括但不限于以下內(nèi)容：a)色差；b)多糖與多酚c)粒徑；d)蛋白質(zhì)；e)水分；f)脂肪；g)灰分。8.2記錄過程和檔案管理在執(zhí)行第5章所規(guī)定的各個階段的程序執(zhí)行過程中