餐飲油煙采購管理辦法一、總則（一）目的為加強(qiáng)公司餐飲油煙采購管理，規(guī)范采購行為，確保采購的餐飲油煙設(shè)備及相關(guān)產(chǎn)品符合質(zhì)量要求和環(huán)保標(biāo)準(zhǔn)，保障公司餐飲業(yè)務(wù)的正常運(yùn)營，特制定本辦法。（二）適用范圍本辦法適用于公司內(nèi)部餐飲油煙采購活動(dòng)，包括但不限于油煙凈化設(shè)備、通風(fēng)管道、相關(guān)耗材等的采購。（三）基本原則1.合法性原則：采購活動(dòng)必須遵守國家法律法規(guī)和行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，確保采購的產(chǎn)品合法合規(guī)。2.質(zhì)量優(yōu)先原則：優(yōu)先選擇質(zhì)量可靠、性能穩(wěn)定的餐飲油煙產(chǎn)品，以保障餐飲服務(wù)的質(zhì)量和安全。3.性價(jià)比原則：在保證質(zhì)量的前提下，綜合考慮價(jià)格因素，力求實(shí)現(xiàn)采購成本的合理控制。4.公開透明原則：采購過程應(yīng)公開、公正、透明，接受公司內(nèi)部監(jiān)督。二、采購計(jì)劃與預(yù)算（一）采購計(jì)劃制定1.餐飲部門應(yīng)根據(jù)公司餐飲業(yè)務(wù)的發(fā)展規(guī)劃、實(shí)際運(yùn)營情況以及設(shè)備設(shè)施的使用狀況，提前制定年度餐飲油煙采購計(jì)劃。2.采購計(jì)劃應(yīng)明確采購產(chǎn)品的名稱、規(guī)格型號(hào)、數(shù)量、技術(shù)參數(shù)、預(yù)計(jì)采購時(shí)間等詳細(xì)信息。（二）預(yù)算編制1.財(cái)務(wù)部門依據(jù)采購計(jì)劃，結(jié)合市場(chǎng)價(jià)格行情，編制餐飲油煙采購預(yù)算。2.采購預(yù)算應(yīng)涵蓋設(shè)備采購費(fèi)用、安裝調(diào)試費(fèi)用、運(yùn)輸費(fèi)用、售后服務(wù)費(fèi)用等所有相關(guān)支出。3.預(yù)算編制應(yīng)遵循合理、準(zhǔn)確、節(jié)約的原則，確保采購資金的有效使用。（三）計(jì)劃與預(yù)算調(diào)整1.如因業(yè)務(wù)發(fā)展變化、設(shè)備故障等原因需要調(diào)整采購計(jì)劃或預(yù)算，餐飲部門應(yīng)及時(shí)提出申請(qǐng)，說明調(diào)整的原因、內(nèi)容及對(duì)相關(guān)工作的影響。2.財(cái)務(wù)部門對(duì)調(diào)整申請(qǐng)進(jìn)行審核，報(bào)公司管理層審批后執(zhí)行。三、供應(yīng)商管理（一）供應(yīng)商篩選1.建立供應(yīng)商信息庫，收集餐飲油煙產(chǎn)品供應(yīng)商的基本資料，包括企業(yè)資質(zhì)、生產(chǎn)能力、產(chǎn)品質(zhì)量、售后服務(wù)等方面的信息。2.對(duì)潛在供應(yīng)商進(jìn)行實(shí)地考察，評(píng)估其生產(chǎn)經(jīng)營狀況、技術(shù)水平、質(zhì)量管理體系等，確保其具備提供合格產(chǎn)品的能力。3.根據(jù)考察結(jié)果，篩選出符合要求的供應(yīng)商，列入合格供應(yīng)商名錄。（二）供應(yīng)商評(píng)價(jià)與考核1.定期對(duì)供應(yīng)商進(jìn)行評(píng)價(jià)，評(píng)價(jià)內(nèi)容包括產(chǎn)品質(zhì)量、交貨期、售后服務(wù)、價(jià)格水平等方面。2.建立供應(yīng)商考核指標(biāo)體系，設(shè)定各項(xiàng)指標(biāo)的權(quán)重，對(duì)供應(yīng)商進(jìn)行量化考核。3.根據(jù)評(píng)價(jià)和考核結(jié)果，對(duì)供應(yīng)商進(jìn)行分類管理，對(duì)于表現(xiàn)優(yōu)秀的供應(yīng)商給予獎(jiǎng)勵(lì)，對(duì)于不符合要求的供應(yīng)商及時(shí)淘汰。（三）供應(yīng)商合作協(xié)議1.與選定的供應(yīng)商簽訂合作協(xié)議，明確雙方的權(quán)利和義務(wù)，包括產(chǎn)品規(guī)格、價(jià)格、交貨期、質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)、售后服務(wù)等條款。2.在合作協(xié)議中約定違約責(zé)任和爭(zhēng)議解決方式，以保障雙方的合法權(quán)益。四、采購流程（一）采購申請(qǐng)1.餐飲部門根據(jù)采購計(jì)劃，填寫采購申請(qǐng)表，詳細(xì)說明采購產(chǎn)品的名稱、規(guī)格型號(hào)、數(shù)量、技術(shù)要求、采購原因等信息。2.采購申請(qǐng)表經(jīng)部門負(fù)責(zé)人審核簽字后，提交至采購部門。（二）采購審批1.采購部門收到采購申請(qǐng)表后，對(duì)采購申請(qǐng)的必要性、合理性進(jìn)行審核。2.對(duì)于金額較大或重要的采購項(xiàng)目，采購部門應(yīng)組織相關(guān)部門進(jìn)行會(huì)審，報(bào)公司管理層審批。3.經(jīng)審批通過的采購申請(qǐng)，由采購部門下達(dá)采購任務(wù)。（三）采購實(shí)施1.采購人員根據(jù)采購任務(wù)，在合格供應(yīng)商名錄中選擇供應(yīng)商進(jìn)行采購談判。2.采購談判應(yīng)明確產(chǎn)品價(jià)格、質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)、交貨期、售后服務(wù)等條款，確保雙方達(dá)成一致意見。3.采購人員簽訂采購合同，并跟蹤合同執(zhí)行情況，及時(shí)協(xié)調(diào)解決合同履行過程中出現(xiàn)的問題。（四）驗(yàn)收與付款1.采購產(chǎn)品到貨后，采購部門應(yīng)及時(shí)通知質(zhì)量檢驗(yàn)部門、餐飲部門等相關(guān)人員進(jìn)行驗(yàn)收。2.驗(yàn)收人員按照合同要求和相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)對(duì)產(chǎn)品的數(shù)量、質(zhì)量、規(guī)格型號(hào)等進(jìn)行檢驗(yàn)，填寫驗(yàn)收?qǐng)?bào)告。3.驗(yàn)收合格的產(chǎn)品，財(cái)務(wù)部門根據(jù)合同約定和驗(yàn)收?qǐng)?bào)告辦理付款手續(xù)；驗(yàn)收不合格的產(chǎn)品，采購部門應(yīng)及時(shí)與供應(yīng)商協(xié)商處理，要求其更換或退貨。五、質(zhì)量控制（一）質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)確定1.采購的餐飲油煙產(chǎn)品應(yīng)符合國家相關(guān)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)和行業(yè)規(guī)范，如《飲食業(yè)油煙排放標(biāo)準(zhǔn)》等。2.明確產(chǎn)品的具體質(zhì)量要求，包括設(shè)備的凈化效率、風(fēng)量、風(fēng)壓、材質(zhì)、外觀等方面的標(biāo)準(zhǔn)。（二）檢驗(yàn)與檢測(cè)1.采購產(chǎn)品到貨后，必須進(jìn)行嚴(yán)格的檢驗(yàn)與檢測(cè)。質(zhì)量檢驗(yàn)部門可采用抽檢、全檢等方式，對(duì)產(chǎn)品的質(zhì)量進(jìn)行檢查。2.對(duì)于關(guān)鍵設(shè)備和重要產(chǎn)品，可委托專業(yè)檢測(cè)機(jī)構(gòu)進(jìn)行檢測(cè)，確保產(chǎn)品質(zhì)量符合要求。（三）不合格產(chǎn)品處理1.經(jīng)檢驗(yàn)檢測(cè)發(fā)現(xiàn)不合格的產(chǎn)品，應(yīng)立即停止使用，并及時(shí)通知供應(yīng)商進(jìn)行處理。2.供應(yīng)商應(yīng)在規(guī)定時(shí)間內(nèi)更換合格產(chǎn)品或采取其他補(bǔ)救措施，如退貨、退款等。3.對(duì)不合格產(chǎn)品的處理情況進(jìn)行記錄，分析原因，采取措施防止類似問題再次發(fā)生。六、環(huán)保要求（一）油煙凈化要求1.采購的油煙凈化設(shè)備應(yīng)具備高效的凈化能力，確保餐飲油煙排放符合環(huán)保標(biāo)準(zhǔn)。2.定期對(duì)油煙凈化設(shè)備進(jìn)行清洗、維護(hù)，保證其正常運(yùn)行，提高凈化效果。（二）其他環(huán)保措施1.采購的通風(fēng)管道等產(chǎn)品應(yīng)采用環(huán)保材料，減少對(duì)環(huán)境的污染。2.關(guān)注國家環(huán)保政策法規(guī)的變化，及時(shí)調(diào)整采購策略，確保公司餐飲業(yè)務(wù)的環(huán)保合規(guī)。七、檔案管理（一）采購檔案建立1.采購部門應(yīng)建立餐飲油煙采購檔案，對(duì)采購活動(dòng)的相關(guān)文件和資料進(jìn)行歸檔管理。2.采購檔案包括采購計(jì)劃、采購申請(qǐng)表、采購合同、驗(yàn)收?qǐng)?bào)告、付款憑證、供應(yīng)商資料等。（二）檔案保管與查閱1.采購檔案應(yīng)妥善保管，確保檔案的完整性和安全性。2.因工作需要查閱采購檔案的，應(yīng)辦理查閱手續(xù)，經(jīng)相關(guān)負(fù)責(zé)人批準(zhǔn)后，在指定地點(diǎn)查閱。八、監(jiān)督與檢查（一）內(nèi)部監(jiān)督1.公司內(nèi)部審計(jì)部門定期對(duì)餐飲油煙采購活動(dòng)進(jìn)行審計(jì)監(jiān)督，檢查采購流程的執(zhí)行情況、采購合同的履行情況、資金使用的合理性等。2.餐飲部門、采購部門等相關(guān)部門應(yīng)配合內(nèi)部審計(jì)部門的工作，及時(shí)提供有關(guān)資料和信息。（二）外部監(jiān)督1.積極接受政府相關(guān)部門的監(jiān)督檢查，