餐飲桌子管理辦法細(xì)則一、總則（一）目的為加強(qiáng)公司餐飲桌子的管理，確保桌子的正常使用，提高餐飲服務(wù)質(zhì)量，特制定本管理辦法細(xì)則。（二）適用范圍本辦法適用于公司內(nèi)所有餐飲場(chǎng)所的桌子管理。（三）管理原則1.確保桌子的安全、整潔和完好，滿足餐飲服務(wù)的需求。2.合理規(guī)劃桌子的使用，提高空間利用率。3.明確管理責(zé)任，加強(qiáng)監(jiān)督檢查，及時(shí)處理問題。二、桌子的采購與配置（一）采購需求1.根據(jù)餐飲場(chǎng)所的規(guī)模、客流量和經(jīng)營需求，由相關(guān)部門提出桌子的采購需求計(jì)劃。2.采購需求計(jì)劃應(yīng)包括桌子的數(shù)量、規(guī)格、材質(zhì)、款式等詳細(xì)信息。（二）采購流程1.采購部門根據(jù)采購需求計(jì)劃，進(jìn)行市場(chǎng)調(diào)研，選擇合適的供應(yīng)商。2.與供應(yīng)商簽訂采購合同，明確采購的桌子的規(guī)格、數(shù)量、價(jià)格、交貨期等條款。3.采購部門負(fù)責(zé)跟蹤采購合同的執(zhí)行情況，確保桌子按時(shí)、按質(zhì)、按量到貨。（三）配置標(biāo)準(zhǔn)1.根據(jù)餐飲場(chǎng)所的類型和規(guī)模，制定桌子的配置標(biāo)準(zhǔn)。2.例如，中餐廳每桌可供410人就餐，西餐廳每桌可供26人就餐等。3.配置標(biāo)準(zhǔn)應(yīng)考慮顧客的舒適度和服務(wù)效率。三、桌子的安裝與調(diào)試（一）安裝準(zhǔn)備1.在桌子到貨前，確保安裝場(chǎng)地清潔、平整，具備安裝條件。2.準(zhǔn)備好安裝所需的工具和材料。（二）安裝過程1.按照桌子的安裝說明書，由專業(yè)人員進(jìn)行安裝。2.安裝過程中要注意桌子的水平度和穩(wěn)定性，確保安裝牢固。3.連接桌子的各個(gè)部件，如桌面、桌腿、抽屜等，確保連接緊密、無松動(dòng)。（三）調(diào)試檢查1.安裝完成后，對(duì)桌子進(jìn)行調(diào)試檢查。2.檢查桌子的開合是否順暢，抽屜是否能正常推拉，桌面是否平整等。3.對(duì)發(fā)現(xiàn)的問題及時(shí)進(jìn)行整改，確保桌子能正常使用。四、桌子的日常使用管理（一）使用規(guī)范1.顧客應(yīng)按照規(guī)定的人數(shù)使用桌子，不得超載。2.不得在桌子上刻劃、粘貼、涂寫等，保持桌子表面清潔。3.不得隨意挪動(dòng)桌子的位置，如需挪動(dòng)應(yīng)通知相關(guān)管理人員。（二）清潔維護(hù)1.每天營業(yè)結(jié)束后，對(duì)桌子進(jìn)行清潔。2.清潔內(nèi)容包括桌面、桌腿、抽屜等，清除污漬、雜物等。3.定期對(duì)桌子進(jìn)行保養(yǎng)，如擦拭桌面、涂抹防護(hù)油等，延長桌子的使用壽命。（三）損壞維修1.發(fā)現(xiàn)桌子有損壞時(shí)，應(yīng)及時(shí)報(bào)告相關(guān)管理人員。2.管理人員應(yīng)及時(shí)安排維修人員進(jìn)行維修，確保桌子能正常使用。3.對(duì)于因顧客原因造成的損壞，應(yīng)根據(jù)實(shí)際情況要求顧客進(jìn)行賠償。五、桌子的庫存管理（一）庫存盤點(diǎn)1.定期對(duì)桌子的庫存進(jìn)行盤點(diǎn)，確保賬實(shí)相符。2.盤點(diǎn)內(nèi)容包括桌子的數(shù)量、規(guī)格、型號(hào)、存放位置等。3.對(duì)盤點(diǎn)中發(fā)現(xiàn)的問題及時(shí)進(jìn)行記錄和處理。（二）庫存保管1.桌子應(yīng)存放在干燥、通風(fēng)、安全的倉庫內(nèi)，避免受潮、生銹、損壞等。2.對(duì)不同規(guī)格、型號(hào)的桌子應(yīng)分類存放，便于管理和查找。3.倉庫應(yīng)設(shè)置明顯的標(biāo)識(shí)，標(biāo)明桌子的存放位置和規(guī)格等信息。（三）庫存調(diào)撥1.根據(jù)餐飲場(chǎng)所的實(shí)際需求，進(jìn)行桌子的庫存調(diào)撥。2.庫存調(diào)撥應(yīng)填寫調(diào)撥單，注明調(diào)撥的桌子的數(shù)量、規(guī)格、調(diào)出地點(diǎn)、調(diào)入地點(diǎn)等信息。3.相關(guān)部門應(yīng)及時(shí)辦理庫存調(diào)撥手續(xù)，確保桌子的及時(shí)供應(yīng)。六、桌子的報(bào)廢管理（一）報(bào)廢標(biāo)準(zhǔn)1.桌子出現(xiàn)嚴(yán)重?fù)p壞，無法修復(fù)或修復(fù)成本過高的，可申請(qǐng)報(bào)廢。2.桌子使用年限過長，已達(dá)到報(bào)廢期限的，可申請(qǐng)報(bào)廢。3.因經(jīng)營場(chǎng)所改造、調(diào)整等原因，不再需要使用的桌子，可申請(qǐng)報(bào)廢。（二）報(bào)廢申請(qǐng)1.使用部門填寫桌子報(bào)廢申請(qǐng)表，注明報(bào)廢桌子的數(shù)量、規(guī)格、型號(hào)、報(bào)廢原因等信息。2.申請(qǐng)表經(jīng)部門負(fù)責(zé)人審核后，報(bào)公司相關(guān)領(lǐng)導(dǎo)審批。（三）報(bào)廢處理1.經(jīng)批準(zhǔn)報(bào)廢的桌子，由公司統(tǒng)一安排處理。2.處理方式可包括變賣、捐贈(zèng)、報(bào)廢拆解等，具體處理方式根據(jù)實(shí)際情況確定。3.對(duì)報(bào)廢桌子的處理情況應(yīng)進(jìn)行記錄，確保處理過程合規(guī)、透明。七、監(jiān)督檢查與考核（一）監(jiān)督檢查1.公司相關(guān)部門定期對(duì)餐飲桌子的管理情況進(jìn)行監(jiān)督檢查。2.監(jiān)督檢查內(nèi)容包括桌子的使用情況、清潔維護(hù)情況、庫存管理情況等。3.對(duì)發(fā)現(xiàn)的問題及時(shí)下達(dá)整改通知，要求相關(guān)部門限期整改。（二）考核機(jī)制1.建立餐飲桌子管理考核機(jī)制，對(duì)相關(guān)部門和人員的管理工作進(jìn)行考核。2.考核指標(biāo)包括桌子的完好率、清潔合格率、顧客滿意度等。3.根據(jù)考核結(jié)果，對(duì)表現(xiàn)優(yōu)秀的部門和人員