過期食品處置管理辦法一、總則（一）目的為加強公司/組織對過期食品的管理，規(guī)范過期食品的處置流程，防止過期食品流入市場，保障消費者的健康安全，特制定本辦法。（二）適用范圍本辦法適用于公司/組織內(nèi)涉及食品采購、儲存、銷售等環(huán)節(jié)中過期食品的處置管理。（三）基本原則1.依法依規(guī)原則：嚴格遵守國家相關(guān)法律法規(guī)及行業(yè)標準，確保過期食品處置合法合規(guī)。2.安全環(huán)保原則：在處置過期食品過程中，注重食品安全和環(huán)境保護，避免造成二次污染。3.分類處置原則：根據(jù)過期食品的種類、特性等進行分類，采取相應(yīng)的處置方式。二、職責(zé)分工（一）采購部門1.負責(zé)對采購食品的保質(zhì)期進行跟蹤管理，及時掌握臨近保質(zhì)期食品情況。2.配合其他部門做好過期食品的統(tǒng)計和上報工作。（二）倉儲部門1.嚴格執(zhí)行食品儲存管理制度，對過期食品進行單獨存放，并做好標識。2.負責(zé)過期食品的集中保管，防止其與正常食品混淆或外流。（三）銷售部門1.在銷售過程中，及時清理下架過期食品，并通知倉儲部門進行處理。2.配合相關(guān)部門做好過期食品處置情況的記錄和報告。（四）質(zhì)量管理部門1.定期對庫存食品進行質(zhì)量檢查，確定過期食品清單。2.監(jiān)督過期食品處置過程，確保處置方式符合要求。（五）行政部門1.負責(zé)聯(lián)系有資質(zhì)的專業(yè)機構(gòu)對過期食品進行無害化處理或回收利用。2.做好過期食品處置過程中的環(huán)保工作，確保符合相關(guān)環(huán)保要求。（六）財務(wù)部門1.負責(zé)對過期食品處置過程中的費用進行核算和管理。2.審核過期食品處置相關(guān)費用的報銷憑證。三、過期食品的識別與統(tǒng)計（一）識別標準1.食品超過包裝上標明的保質(zhì)期的，即為過期食品。2.雖未超過保質(zhì)期，但食品出現(xiàn)變質(zhì)、損壞、異味等質(zhì)量問題，經(jīng)質(zhì)量管理部門判定不能銷售的，也應(yīng)視為過期食品。（二）識別方式1.倉儲部門定期對庫存食品進行盤點，檢查食品的生產(chǎn)日期和保質(zhì)期，發(fā)現(xiàn)臨近保質(zhì)期或已過期食品及時清理。2.銷售部門在日常銷售過程中，對食品的保質(zhì)期進行檢查，發(fā)現(xiàn)過期食品立即下架。3.質(zhì)量管理部門不定期對食品進行抽檢，發(fā)現(xiàn)質(zhì)量問題及時判定為過期食品。（三）統(tǒng)計上報1.倉儲部門、銷售部門或質(zhì)量管理部門發(fā)現(xiàn)過期食品后，應(yīng)及時填寫《過期食品統(tǒng)計表》，詳細記錄過期食品的名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)日期、過期日期、所在位置等信息。2.每周[具體時間]，各部門將本周統(tǒng)計的過期食品情況匯總至質(zhì)量管理部門。質(zhì)量管理部門對各部門上報的信息進行審核和整理，形成公司/組織的過期食品匯總清單，并上報給公司/組織管理層。四、過期食品的處置流程（一）隔離存放1.倉儲部門在發(fā)現(xiàn)過期食品后，應(yīng)立即將其從正常庫存中隔離出來，存放在專門的過期食品存放區(qū)域。該區(qū)域應(yīng)具備良好的通風(fēng)、防潮、防蟲等條件，并有明顯的“過期食品”標識。2.對隔離存放的過期食品，應(yīng)按照食品的種類、特性等進行分類擺放，便于后續(xù)處置。（二）處置方式選擇1.對于一般性過期食品，如普通包裝食品、飲料等，可采取無害化處理方式，如焚燒、填埋等。2.對于有回收利用價值的過期食品，如某些可提煉油脂、蛋白質(zhì)等的食品原料，可聯(lián)系有資質(zhì)的回收企業(yè)進行回收利用。3.對于一些特殊的過期食品，如藥品類食品、有毒有害食品等，應(yīng)按照國家相關(guān)法律法規(guī)的要求，交由專業(yè)機構(gòu)進行處理，嚴禁私自處置。（三）申請審批1.倉儲部門根據(jù)過期食品的數(shù)量、種類及處置方式，填寫《過期食品處置申請表》，詳細說明過期食品的情況及擬采取的處置方式。2.《過期食品處置申請表》經(jīng)倉儲部門負責(zé)人簽字確認后，依次提交質(zhì)量管理部門、行政部門、財務(wù)部門審核。質(zhì)量管理部門主要審核過期食品的判定是否準確、處置方式是否符合要求；行政部門審核處置方式是否環(huán)保、是否符合相關(guān)規(guī)定；財務(wù)部門審核處置費用的預(yù)算是否合理。3.各部門審核通過后，將申請表提交給公司/組織管理層審批。公司/組織管理層根據(jù)實際情況做出批準或調(diào)整的決定。（四）處置實施1.經(jīng)批準后，行政部門負責(zé)聯(lián)系有資質(zhì)的專業(yè)機構(gòu)或回收企業(yè)，按照約定的時間和方式對過期食品進行處置。2.在處置過程中，倉儲部門應(yīng)安排專人負責(zé)現(xiàn)場監(jiān)督，確保處置工作按照規(guī)定的流程和要求進行。同時，要做好相關(guān)記錄，包括處置時間、處置方式、處置數(shù)量、處置單位等信息。3.對于采取無害化處理方式的過期食品，應(yīng)確保處理過程符合環(huán)保要求，避免對環(huán)境造成污染。對于回收利用的過期食品，要監(jiān)督回收企業(yè)按照相關(guān)標準進行處理，防止其再次流入市場。（五）處置記錄與存檔1.處置完成后，倉儲部門應(yīng)將《過期食品處置申請表》、《過期食品統(tǒng)計表》、處置過程中的相關(guān)記錄（如照片、視頻、處置報告等）整理歸檔，保存期限不少于[具體年限]。2.這些記錄和檔案應(yīng)妥善保管，以備相關(guān)部門檢查和追溯。五、監(jiān)督與檢查（一）內(nèi)部監(jiān)督1.質(zhì)量管理部門定期對過期食品的識別、統(tǒng)計、處置等環(huán)節(jié)進行監(jiān)督檢查，確保各項工作符合本辦法的要求。2.公司/組織內(nèi)部審計部門不定期對過期食品處置管理情況進行審計，檢查是否存在違規(guī)操作、浪費資源等問題。（二）外部檢查1.積極配合政府相關(guān)部門對公司/組織過期食品處置情況的監(jiān)督檢查，如實提供相關(guān)資料和信息。2.對于政府部門提出的整改意見，應(yīng)及時制定整改措施并認真落實，確保公司/組織過期食品處置管理工作合法合規(guī)。六、培訓(xùn)與宣傳（一）培訓(xùn)1.定期組織公司/組織員工參加過期食品處置管理相關(guān)知識的培訓(xùn)，提高員工對過期食品危害的認識和處置管理能力。2.培訓(xùn)內(nèi)容包括國家相關(guān)法律法規(guī)、行業(yè)標準、過期食品識別方法、處置流程等。（二）宣傳1.通過內(nèi)部宣傳欄、公司/組織網(wǎng)站、內(nèi)部刊物等渠道，宣傳過期食品處置管理的重要性和相關(guān)知識，增強員工的責(zé)任意識。2.向消費者宣傳公司/組織對過期食品的嚴格管理措施，樹立公司/組織良好的社會形象。七、附則（一）解釋權(quán)本辦法由公司/