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古老的酒精飲料——之麥汁過濾啤酒前情回顧麥汁過濾啤酒生產(chǎn)在線控制麥汁過濾過濾目的過濾的過程過濾方法過濾操作一、過濾的目的大分子酶低分子1、防止麥糟中不良成分溶于麥汁2、麥汁中微小的蛋白質(zhì)顆粒，會(huì)影響麥汁的穩(wěn)定性，影響啤酒質(zhì)量二、過濾的過程1、頭道麥汁過濾2、洗糟（76-78℃熱水分兩到三次洗），洗糟麥汁殘?zhí)强刂圃?.0%-1.5%，高檔啤酒一般在1.5%以上三、過濾方法1、過濾槽法3、壓濾機(jī)法2、快速過濾槽法四、過濾的過程-過濾槽法四、過濾的過程-壓濾機(jī)法四、過濾的過程-快速過濾槽法1、容量大。2、制作材料：銅-不銹鋼，應(yīng)力增大，開孔率增高。3、糖化醪進(jìn)入與麥汁導(dǎo)出：底部進(jìn)醪，麥汁導(dǎo)管連接在過濾槽下面的封閉收集器上，濾除麥汁進(jìn)入收集器后泵出。4、全封閉5、自動(dòng)控制五、過濾操作1、加熱水，排空氣2、打入醪液，開啟更糟機(jī)，提升耕刀靜置10min3、過濾。打開麥汁排除法，然后迅速關(guān)閉，反復(fù)幾次，排除泥狀物。然后回流麥汁至澄清，開始過濾，收集頭道麥汁。4、洗糟78-80℃熱水五、過濾操作1、加熱水，排空氣2、打入醪液，開啟更糟機(jī)，提升耕刀靜置10min3、過濾。打開麥汁排除法，然后迅速關(guān)閉，反復(fù)幾次，排除泥狀物。然后回流麥汁至澄清，開始過濾，收集頭道麥汁。4、洗糟五、過濾操作A麥汁粘度B過濾層厚度C過濾阻力六、影響麥汁過濾速度的因素總結(jié)過濾目的過濾的過程過濾方法

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