2025年?duì)I養(yǎng)師（營養(yǎng)流行病學(xué)調(diào)查技能考核）職業(yè)技能鑒定理論試卷考試時(shí)間：______分鐘總分：______分姓名：______一、單選題（每題2分，共20分）1.營養(yǎng)流行病學(xué)是研究什么之間關(guān)系的學(xué)科？A.食物與營養(yǎng)B.營養(yǎng)與健康狀況C.食物與健康狀況D.營養(yǎng)與生活習(xí)慣2.營養(yǎng)調(diào)查中，膳食史詢問的主要目的是？A.了解被調(diào)查者的飲食習(xí)慣B.了解被調(diào)查者的健康狀況C.了解被調(diào)查者的運(yùn)動(dòng)情況D.了解被調(diào)查者的工作環(huán)境3.膳食調(diào)查的方法中，哪一種方法可以全面地反映被調(diào)查者的膳食情況？A.記食日記法B.食物頻數(shù)法C.膳食回顧法D.食物模型法4.營養(yǎng)狀況評(píng)價(jià)時(shí)，身高和體重是常用的指標(biāo)，以下哪項(xiàng)不是身高和體重評(píng)價(jià)的指標(biāo)？A.體重指數(shù)（BMI）B.體質(zhì)指數(shù)（BMI）C.腰圍D.臂圍5.營養(yǎng)流行病學(xué)研究中，隊(duì)列研究的特點(diǎn)是什么？A.研究對(duì)象數(shù)量多B.研究時(shí)間短C.跟蹤時(shí)間長，樣本量大D.研究結(jié)果準(zhǔn)確度高6.以下哪項(xiàng)不是營養(yǎng)流行病學(xué)的研究方法？A.流行病學(xué)調(diào)查B.營養(yǎng)實(shí)驗(yàn)研究C.營養(yǎng)監(jiān)測D.營養(yǎng)咨詢7.營養(yǎng)監(jiān)測的主要目的是？A.了解人群營養(yǎng)狀況B.了解食物消費(fèi)情況C.了解營養(yǎng)政策效果D.以上都是8.以下哪項(xiàng)不是營養(yǎng)監(jiān)測的指標(biāo)？A.體重指數(shù)（BMI）B.血壓C.血糖D.膽固醇9.營養(yǎng)干預(yù)研究的主要目的是？A.了解營養(yǎng)干預(yù)的效果B.了解人群營養(yǎng)狀況C.了解食物消費(fèi)情況D.了解營養(yǎng)政策效果10.營養(yǎng)干預(yù)研究中，隨機(jī)對(duì)照試驗(yàn)（RCT）的特點(diǎn)是什么？A.研究對(duì)象數(shù)量少B.研究時(shí)間短C.研究結(jié)果可靠D.研究成本高二、多選題（每題3分，共30分）1.營養(yǎng)流行病學(xué)的研究方法包括：A.流行病學(xué)調(diào)查B.營養(yǎng)實(shí)驗(yàn)研究C.營養(yǎng)監(jiān)測D.營養(yǎng)咨詢2.營養(yǎng)狀況評(píng)價(jià)的指標(biāo)包括：A.體重指數(shù)（BMI）B.體質(zhì)指數(shù)（BMI）C.腰圍D.臂圍3.營養(yǎng)調(diào)查的方法包括：A.記食日記法B.食物頻數(shù)法C.膳食回顧法D.食物模型法4.營養(yǎng)流行病學(xué)的研究對(duì)象包括：A.個(gè)體B.家庭C.社區(qū)D.國家5.營養(yǎng)監(jiān)測的指標(biāo)包括：A.體重指數(shù)（BMI）B.血壓C.血糖D.膽固醇6.營養(yǎng)干預(yù)研究的方法包括：A.隨機(jī)對(duì)照試驗(yàn)（RCT）B.觀察性研究C.營養(yǎng)教育D.營養(yǎng)咨詢7.營養(yǎng)流行病學(xué)的研究目的包括：A.了解人群營養(yǎng)狀況B.了解食物消費(fèi)情況C.了解營養(yǎng)政策效果D.了解營養(yǎng)干預(yù)效果8.營養(yǎng)流行病學(xué)的研究內(nèi)容主要包括：A.營養(yǎng)狀況評(píng)價(jià)B.營養(yǎng)監(jiān)測C.營養(yǎng)干預(yù)研究D.營養(yǎng)政策研究9.營養(yǎng)流行病學(xué)的研究方法有哪些特點(diǎn)？A.研究對(duì)象數(shù)量多B.研究時(shí)間短C.跟蹤時(shí)間長，樣本量大D.研究結(jié)果準(zhǔn)確度高10.營養(yǎng)流行病學(xué)的研究領(lǐng)域包括：A.營養(yǎng)狀況評(píng)價(jià)B.營養(yǎng)監(jiān)測C.營養(yǎng)干預(yù)研究D.營養(yǎng)政策研究四、簡答題（每題10分，共30分）1.簡述營養(yǎng)流行病學(xué)的研究方法及其特點(diǎn)。2.解釋膳食調(diào)查中食物頻數(shù)法的基本原理和適用范圍。3.說明營養(yǎng)狀況評(píng)價(jià)中體重指數(shù)（BMI）的計(jì)算公式及其應(yīng)用。五、論述題（20分）論述營養(yǎng)流行病學(xué)在制定營養(yǎng)政策中的作用。六、案例分析題（30分）某社區(qū)開展?fàn)I養(yǎng)干預(yù)項(xiàng)目，旨在提高社區(qū)居民的營養(yǎng)健康狀況。請(qǐng)根據(jù)以下案例，分析該項(xiàng)目可能存在的問題并提出改進(jìn)建議。案例：該社區(qū)營養(yǎng)干預(yù)項(xiàng)目包括以下內(nèi)容：1.開展?fàn)I養(yǎng)知識(shí)講座，提高居民對(duì)營養(yǎng)的認(rèn)識(shí)。2.組織居民參加健康體檢，了解自身健康狀況。3.推廣健康食譜，指導(dǎo)居民合理搭配膳食。4.開展運(yùn)動(dòng)健身活動(dòng)，鼓勵(lì)居民積極參與體育鍛煉。問題：請(qǐng)分析該項(xiàng)目可能存在的問題，并提出改進(jìn)建議。本次試卷答案如下：一、單選題（每題2分，共20分）1.B.營養(yǎng)與健康狀況解析：營養(yǎng)流行病學(xué)主要研究營養(yǎng)與健康狀況之間的關(guān)系，探討營養(yǎng)因素對(duì)人群健康的影響。2.A.了解被調(diào)查者的飲食習(xí)慣解析：膳食史詢問的主要目的是了解被調(diào)查者的飲食習(xí)慣，從而評(píng)估其膳食攝入情況。3.B.食物頻數(shù)法解析：食物頻數(shù)法可以全面地反映被調(diào)查者的膳食情況，通過記錄食物的種類和頻率來分析膳食結(jié)構(gòu)。4.D.臂圍解析：身高和體重是評(píng)價(jià)營養(yǎng)狀況的常用指標(biāo)，而臂圍不是常用的評(píng)價(jià)指標(biāo)。5.C.跟蹤時(shí)間長，樣本量大解析：隊(duì)列研究的特點(diǎn)是跟蹤時(shí)間長，樣本量大，可以觀察長期暴露因素與疾病發(fā)生之間的關(guān)系。6.D.營養(yǎng)咨詢解析：營養(yǎng)咨詢不是營養(yǎng)流行病學(xué)的研究方法，而是針對(duì)個(gè)體或群體的營養(yǎng)指導(dǎo)服務(wù)。7.D.以上都是解析：營養(yǎng)監(jiān)測可以了解人群營養(yǎng)狀況、食物消費(fèi)情況和營養(yǎng)政策效果。8.D.膽固醇解析：體重指數(shù)（BMI）、血壓和血糖是營養(yǎng)監(jiān)測的常用指標(biāo)，而膽固醇不是營養(yǎng)監(jiān)測的指標(biāo)。9.A.了解營養(yǎng)干預(yù)的效果解析：營養(yǎng)干預(yù)研究的主要目的是了解營養(yǎng)干預(yù)的效果，評(píng)估干預(yù)措施對(duì)人群健康的影響。10.C.研究結(jié)果可靠解析：隨機(jī)對(duì)照試驗(yàn)（RCT）的特點(diǎn)是研究結(jié)果可靠，可以有效地評(píng)估干預(yù)措施的效果。二、多選題（每題3分，共30分）1.A.流行病學(xué)調(diào)查B.營養(yǎng)實(shí)驗(yàn)研究C.營養(yǎng)監(jiān)測D.營養(yǎng)咨詢解析：營養(yǎng)流行病學(xué)的研究方法包括流行病學(xué)調(diào)查、營養(yǎng)實(shí)驗(yàn)研究、營養(yǎng)監(jiān)測和營養(yǎng)咨詢。2.A.體重指數(shù)（BMI）B.體質(zhì)指數(shù)（BMI）C.腰圍D.臂圍解析：營養(yǎng)狀況評(píng)價(jià)的指標(biāo)包括體重指數(shù)（BMI）、體質(zhì)指數(shù)（BMI）、腰圍和臂圍。3.A.記食日記法B.食物頻數(shù)法C.膳食回顧法D.食物模型法解析：營養(yǎng)調(diào)查的方法包括記食日記法、食物頻數(shù)法、膳食回顧法和食物模型法。4.A.個(gè)體B.家庭C.社區(qū)D.國家解析：營養(yǎng)流行病學(xué)的研究對(duì)象包括個(gè)體、家庭、社區(qū)和國家。5.A.體重指數(shù)（BMI）B.血壓C.血糖D.膽固醇解析：營養(yǎng)監(jiān)測的指標(biāo)包括體重指數(shù)（BMI）、血壓、血糖和膽固醇。6.A.隨機(jī)對(duì)照試驗(yàn)（RCT）B.觀察性研究C.營養(yǎng)教育D.營養(yǎng)咨詢解析：營養(yǎng)干預(yù)研究的方法包括隨機(jī)對(duì)照試驗(yàn)（RCT）、觀察性研究、營養(yǎng)教育和營養(yǎng)咨詢。7.A.了解人群營養(yǎng)狀況B.了解食物消費(fèi)情況C.了解營養(yǎng)政策效果D.了解營養(yǎng)干預(yù)效果解析：營養(yǎng)流行病學(xué)的研究目的包括了解人群營養(yǎng)狀況、食物消費(fèi)情況、營養(yǎng)政策效果和營養(yǎng)干預(yù)效果。8.A.營養(yǎng)狀況評(píng)價(jià)B.營養(yǎng)監(jiān)測C.營養(yǎng)干預(yù)研究D.營養(yǎng)政策研究解析：營養(yǎng)流行病學(xué)的研究內(nèi)容主要包括營養(yǎng)狀況評(píng)價(jià)、營養(yǎng)監(jiān)測、營養(yǎng)干預(yù)研究和營養(yǎng)政策研究。9.A.研究對(duì)象數(shù)量多B.研究時(shí)間短C.跟蹤時(shí)間長