2025年營養(yǎng)師（中級）運動營養(yǎng)與康復(fù)專業(yè)理論試卷考試時間：______分鐘總分：______分姓名：______一、選擇題要求：選擇最符合題意的答案。1.運動營養(yǎng)師的主要職責(zé)是：A.為運動員提供飲食建議B.監(jiān)督運動員的飲食攝入C.制定運動員的飲食計劃D.以上都是2.以下哪種營養(yǎng)素在運動中起著至關(guān)重要的作用？A.蛋白質(zhì)B.碳水化合物C.脂肪D.維生素3.以下哪種運動方式對心血管系統(tǒng)有很好的鍛煉效果？A.跑步B.游泳C.瑜伽D.健身操4.運動過程中，人體能量來源的主要物質(zhì)是：A.蛋白質(zhì)B.碳水化合物C.脂肪D.維生素5.以下哪種食物屬于高血糖指數(shù)食物？A.麥片B.雞蛋C.魚肉D.蔬菜6.運動后，補充電解質(zhì)最好的方式是：A.飲用水B.電解質(zhì)飲料C.普通飲料D.茶水7.以下哪種運動方式有助于提高心肺功能？A.力量訓(xùn)練B.有氧運動C.拉伸運動D.靜態(tài)運動8.運動過程中，人體能量消耗最多的營養(yǎng)素是：A.蛋白質(zhì)B.碳水化合物C.脂肪D.維生素9.以下哪種運動方式有助于提高肌肉力量？A.有氧運動B.力量訓(xùn)練C.拉伸運動D.靜態(tài)運動10.運動過程中，人體能量來源的主要物質(zhì)是：A.蛋白質(zhì)B.碳水化合物C.脂肪D.維生素二、簡答題要求：簡要回答問題。1.簡述運動營養(yǎng)師在運動員訓(xùn)練過程中的作用。2.運動過程中，人體能量來源的主要物質(zhì)有哪些？它們在運動中的作用是什么？3.簡述高血糖指數(shù)食物和低血糖指數(shù)食物的特點及其對運動的影響。4.運動后，如何補充電解質(zhì)？5.簡述有氧運動和無氧運動的特點及其對運動效果的影響。6.運動過程中，如何合理安排飲食？7.運動營養(yǎng)師在制定運動員飲食計劃時，需要考慮哪些因素？8.運動過程中，如何預(yù)防運動性貧血？9.運動營養(yǎng)師在為運動員提供飲食建議時，需要注意哪些問題？10.運動過程中，如何合理補充水分？四、論述題要求：結(jié)合所學(xué)知識，論述運動營養(yǎng)師在運動員康復(fù)過程中的作用。五、分析題要求：分析以下案例，提出相應(yīng)的營養(yǎng)建議。案例：一名馬拉松運動員在比賽中出現(xiàn)了嚴(yán)重的脫水癥狀，體溫升高，出現(xiàn)頭暈、惡心等癥狀。六、計算題要求：根據(jù)以下數(shù)據(jù)，計算運動員在訓(xùn)練過程中的能量消耗。數(shù)據(jù)：-體重：70kg-訓(xùn)練時間：60分鐘-訓(xùn)練強度：中等強度（心率保持在最大心率的60%-70%）-最大心率：200次/分鐘本次試卷答案如下：一、選擇題1.D。運動營養(yǎng)師的主要職責(zé)包括為運動員提供飲食建議、監(jiān)督運動員的飲食攝入以及制定運動員的飲食計劃，因此選擇D選項。2.B。碳水化合物是運動中人體能量來源的主要物質(zhì)，尤其是在高強度運動中，碳水化合物是肌肉的主要能量來源。3.A。跑步是一種有氧運動，對心血管系統(tǒng)有很好的鍛煉效果，可以提高心臟功能和肺活量。4.B。運動過程中，人體能量來源的主要物質(zhì)是碳水化合物，尤其是運動初期。5.A。麥片屬于高血糖指數(shù)食物，消化吸收快，能迅速提供能量。6.B。電解質(zhì)飲料能迅速補充運動中流失的電解質(zhì)，如鈉、鉀等，幫助維持身體水分平衡。7.B。有氧運動有助于提高心肺功能，增加心臟輸出量和肺活量。8.B。運動過程中，人體能量消耗最多的營養(yǎng)素是碳水化合物，尤其是在高強度運動中。9.B。力量訓(xùn)練有助于提高肌肉力量，增加肌肉體積和力量。10.B。運動過程中，人體能量來源的主要物質(zhì)是碳水化合物，尤其是運動初期。二、簡答題1.運動營養(yǎng)師在運動員訓(xùn)練過程中的作用包括：制定合理的飲食計劃，確保運動員獲得足夠的營養(yǎng)；監(jiān)測運動員的飲食攝入，調(diào)整飲食結(jié)構(gòu)；提供運動營養(yǎng)知識，幫助運動員了解營養(yǎng)與健康的關(guān)系；協(xié)助運動員恢復(fù)，預(yù)防運動性傷害。2.運動過程中，人體能量來源的主要物質(zhì)有碳水化合物、脂肪和蛋白質(zhì)。碳水化合物是運動初期的主要能量來源，脂肪在運動中后期起主要作用，蛋白質(zhì)則參與肌肉修復(fù)和生長。3.高血糖指數(shù)食物消化吸收快，能迅速提供能量，但可能導(dǎo)致血糖水平快速上升和下降。低血糖指數(shù)食物消化吸收慢，能提供穩(wěn)定的能量，有助于維持血糖水平。4.運動后，補充電解質(zhì)最好的方式是飲用電解質(zhì)飲料，它能迅速補充運動中流失的電解質(zhì)。5.有氧運動有助于提高心肺功能，增加心臟輸出量和肺活量；無氧運動主要鍛煉肌肉力量和耐力。6.運動過程中，合理安排飲食包括：攝入足夠的碳水化合物，提供運動能量；保證蛋白質(zhì)攝入，促進肌肉修復(fù)和生長；適量攝入脂肪，提供能量和必需脂肪酸；補充水分和電解質(zhì)，維持身體水分平衡。7.運動營養(yǎng)師在制定運動員飲食計劃時，需要考慮運動員的訓(xùn)練強度、訓(xùn)練時間、個人喜好、健康狀況等因素。8.運動過程中，預(yù)防運動性貧血的措施包括：保證充足的鐵攝入，如紅肉、豆類、綠葉蔬菜等；避免長期劇烈運動導(dǎo)致貧血；定期檢查血紅蛋白水平。9.運動營養(yǎng)師在為運動員提供飲食建議時，需要注意運動員的個人喜好、飲食習(xí)慣、健康狀況等因素，確保飲食建議的可執(zhí)行性和有效性。10.運動過程中，合理補充水分的方法包括：運動前、中、后都要補充水分；根據(jù)運動強度和天氣條件調(diào)整飲水量；避免一次性大量飲水，以免引起水中毒。四、論述題運動營養(yǎng)師在運動員康復(fù)過程中的作用主要體現(xiàn)在以下幾個方面：首先，制定合理的康復(fù)飲食計劃，確保運動員在康復(fù)期間獲得足夠的營養(yǎng)；其次，監(jiān)測運動員的飲食攝入，調(diào)整飲食結(jié)構(gòu)，促進康復(fù)進程；再次，提供專業(yè)的營養(yǎng)知識，幫助運動員了解康復(fù)期間的營養(yǎng)需求；最后，協(xié)助運動員恢復(fù)，預(yù)防運動性傷害，提高運動表現(xiàn)。五、分析題針對該案例，運動員出現(xiàn)脫水癥狀，體溫升高，頭暈、惡心等癥狀，可能是由于運動過程中水分補充不足導(dǎo)致的。以下營養(yǎng)建議：1.運動前：確保充足的水分?jǐn)z入，根據(jù)體重和天氣條件調(diào)整飲水量。2.運動中：每15-20分鐘補充水分，注意飲用含電解質(zhì)的飲料，如運動飲料。3.運動后：補充水分和電解質(zhì)，可飲用運動飲料或含電解質(zhì)的礦泉水。4.飲食調(diào)整：增加富含鉀、鈉等電解質(zhì)的食物攝入，如香蕉、橙子、西瓜等。5.休息與恢復(fù)：保證充足的睡眠，避免過度運動，給予身體足夠的恢復(fù)時間。六、計算題能量消耗計算公式：能量消耗（千卡）=體重（kg）×?xí)r間（小時）×強度系數(shù)其中，強度系數(shù)根據(jù)心率計算：心率=最大心率×強度百分比最大心率=200次/分鐘對于中等強度運動（心率保持在最大心率的60