ICS65.020.2033CCSB0533浙 江 省 地 方 標(biāo) 準(zhǔn)DB33/T1314—2023猴頭菇綠色生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程TechnicalspecificationforgreenproductionofHericiumerinaceus20232023072320230823浙江省市場監(jiān)督管理局發(fā)布前 言本標(biāo)準(zhǔn)按照GB/T1.1—2020《標(biāo)準(zhǔn)化工作導(dǎo)則第1部分:標(biāo)準(zhǔn)化文件的結(jié)構(gòu)和起草規(guī)則》的規(guī)定起草。本標(biāo)準(zhǔn)由浙江省種植業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會(huì)歸口。猴頭菇綠色生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程范圍本標(biāo)準(zhǔn)適用于猴頭菇設(shè)施栽培。GB5749生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)NY/T1742食用菌菌種通用技術(shù)要求NY/T1935食用菌栽培基質(zhì)質(zhì)量安全要求3術(shù)語和定義NY/T1742食用菌菌種通用技術(shù)要求NY/T1935食用菌栽培基質(zhì)質(zhì)量安全要求3術(shù)語和定義本標(biāo)準(zhǔn)沒有需要界定的術(shù)語和定義。4菌種992菌種應(yīng)按照NY/T528要求生產(chǎn)，質(zhì)量應(yīng)符合NY/T1742的要求。5場地環(huán)境NY/T391用水應(yīng)符合GB5749的要求。6栽培技術(shù)9月下旬～10月下旬制棒,10月下旬～次年4月中旬出菇。棉籽殼、雜木屑、麩皮應(yīng)符合NY/T1935的規(guī)定。推薦配方如下:拌料1313cm×55cm×0.005cm1.5kg～1.7kg，長40cm～42cm滅菌裝袋后立即滅菌。常壓滅菌，4小時(shí)內(nèi)料溫升到100℃后保持16小時(shí)～18小時(shí)。冷卻滅菌完成后，溫度降至80℃以下打開倉門，將料棒移到冷卻室，棒溫到28℃以下方可接種。接種（4g/m3～8g/m3，30～2NY/T528發(fā)菌發(fā)菌室應(yīng)清潔、干燥、避光，可換氣、調(diào)溫、調(diào)濕；消毒按照6.3.5執(zhí)行。1020～240.15接種后10天～15天,及時(shí)翻堆,觀察菌絲生長情況,剔除污染菌棒,菌絲長至2/3袋以上,轉(zhuǎn)入出菇管理。出菇采收后及時(shí)清理出菇口殘留物,養(yǎng)菌5天～10天,按6.4.2方法管理。一般可收3潮～4潮菇。采收當(dāng)菌刺長1.0cm～1.5cm、孢子彈射前及時(shí)采收。鮮銷菇采前6小時(shí)～8小時(shí)停止增濕;干制菇采前1天停止增濕。采收時(shí)捏住基部扭轉(zhuǎn)摘下,清理基部菌料,鮮菇分級(jí)包裝,0℃～4℃冷藏。烘干堅(jiān)持"預(yù)防為主、綜合防控"原則,采用農(nóng)業(yè)防控、物理防控,必要時(shí)輔以化學(xué)防控。建議防控措施如下:猴頭菇綠色生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)模式圖見附錄A。附錄A(資料性)猴頭菇綠色生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)模式圖猴頭菇綠色生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)模式圖見圖A.1生產(chǎn)時(shí)間及流程8月中旬～9月中旬9月下旬～10月下旬原料準(zhǔn)備拌料裝袋滅菌冷卻接種操作生產(chǎn)前準(zhǔn)備好棉籽殼、雜木屑、麩皮、玉米芯、石膏等原料。裝料后應(yīng)立即滅菌。常壓滅菌,4小時(shí)內(nèi)料溫升到100℃后保持16小時(shí)～18小時(shí)。接種室保持清潔、干燥,使用前用二氯異氰尿酸鈉熏蒸消毒(4g/m3～8g/m3,30分鐘以上)或臭氧消毒（1小時(shí)～2小時(shí)）。按NY/T528要求接種。要點(diǎn)生產(chǎn)時(shí)間及流程9月下旬～12月下旬10月下旬～次年4月中旬11月中旬～次年4月中旬8月中旬～次年4月中旬發(fā)菌管理出菇管理采收烘干病蟲害防控操作要發(fā)菌室應(yīng)清潔、干燥、避光,可換氣、調(diào)溫、調(diào)濕。菌棒采用"#"形或墻式疊放不超過10層,最底層接種口向上、其他層接種口向下?？刂茰囟?0℃～24℃,二氧化碳濃度低于0.15%,及時(shí)通風(fēng)換氣。接種后10天～15天,及時(shí)翻堆,觀察菌絲生長情況,剔除污染菌棒,菌絲長至2/3袋以上,轉(zhuǎn)入出菇管理。當(dāng)菌刺長1.0cm～1.5cm、孢子彈射前及時(shí)采收。鮮銷菇采前6小時(shí)～8小時(shí)停止增濕；干制菇采前1天停止增濕。采收時(shí)捏住基部扭轉(zhuǎn)摘下,清理基部菌料,鮮菇分級(jí)包裝,0℃～4℃冷藏。堅(jiān)持“預(yù)防為主、綜合防控”原則,采用農(nóng)業(yè)防控、物理防控,必要時(shí)輔以化學(xué)防治。接種室、培養(yǎng)室等環(huán)境,使用前用臭氧等消毒。生產(chǎn)中主要病菌是鏈孢霉,對(duì)環(huán)境污染較大,發(fā)現(xiàn)后應(yīng)及時(shí)將感染菌棒套袋清除