南通酒店清潔管理辦法一、引言酒店清潔管理工作是保障酒店服務(wù)質(zhì)量、提升客人滿意度的重要環(huán)節(jié)。在南通酒店行業(yè)日益競爭激烈的今天，一套科學(xué)、完善且符合實(shí)際運(yùn)營需求的清潔管理辦法對于酒店的持續(xù)發(fā)展至關(guān)重要。我們希望通過本管理辦法，規(guī)范酒店清潔工作流程，提高清潔質(zhì)量，為客人提供一個整潔、舒適的住宿環(huán)境，同時也確保酒店在清潔管理方面符合相關(guān)法律法規(guī)和行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。二、適用范圍本管理辦法適用于南通地區(qū)所有本酒店旗下各營業(yè)場所，包括但不限于客房、餐廳、公共區(qū)域等的清潔管理工作。三、清潔工作目標(biāo)1.為客人提供干凈、整潔、衛(wèi)生的環(huán)境，滿足客人對住宿環(huán)境的基本需求，提升客人對酒店的第一印象和整體滿意度。2.確保酒店各區(qū)域符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，預(yù)防疾病傳播，保障客人和員工的健康安全。3.通過高效、規(guī)范的清潔工作，維護(hù)酒店設(shè)施設(shè)備的良好狀態(tài)，延長其使用壽命。四、清潔工作原則1.安全第一原則：清潔人員在工作過程中要嚴(yán)格遵守安全操作規(guī)程，確保自身安全，避免因清潔操作不當(dāng)引發(fā)安全事故。2.質(zhì)量至上原則：始終將清潔質(zhì)量放在首位，按照規(guī)定的標(biāo)準(zhǔn)和流程進(jìn)行操作，確保每一個清潔環(huán)節(jié)都達(dá)到高質(zhì)量要求。3.及時高效原則：根據(jù)酒店的運(yùn)營特點(diǎn)和客人的需求，及時安排清潔工作，提高工作效率，減少對客人和酒店正常運(yùn)營的影響。4.節(jié)約環(huán)保原則：在清潔工作中，合理使用清潔用品和設(shè)備，倡導(dǎo)節(jié)約資源、保護(hù)環(huán)境，減少浪費(fèi)和污染。五、清潔工作流程與標(biāo)準(zhǔn)客房清潔1.準(zhǔn)備工作清潔人員在進(jìn)入客房前，應(yīng)先敲門并表明身份，經(jīng)客人允許后方可進(jìn)入。準(zhǔn)備好所需的清潔工具和用品，如抹布、清潔劑、垃圾袋等。2.客房整理首先清理客房內(nèi)的垃圾，將垃圾裝入垃圾袋，扎緊袋口后放在指定位置。整理客人的衣物、書籍等物品，盡量保持原狀，如需移動應(yīng)提前告知客人。整理床鋪，更換床單、被套、枕套，確保床鋪平整、干凈。3.衛(wèi)生間清潔先清潔衛(wèi)生間的臺面、鏡子、水龍頭等，使用專用清潔劑去除污漬，然后用干凈的抹布擦干。清潔馬桶內(nèi)部和外部，包括馬桶蓋、座圈、水箱等，確保無污漬、無異味。清潔淋浴間或浴缸，去除水垢和污漬，擦拭干凈地面，確保排水暢通。更換衛(wèi)生間的毛巾、浴巾等，擺放整齊。4.地面清潔使用吸塵器吸凈客房地面的灰塵和雜物，重點(diǎn)清理床下、家具底部等容易藏污納垢的地方。對于有污漬的地面，使用合適的清潔劑進(jìn)行擦拭，然后用清水拖凈，最后用干拖把擦干，確保地面無水漬、無腳印。5.收尾工作檢查客房內(nèi)的各項(xiàng)設(shè)施設(shè)備是否正常運(yùn)行，如有損壞及時報修。補(bǔ)充客房內(nèi)的易耗品，如衛(wèi)生紙、洗發(fā)水、沐浴露等。再次檢查客房的清潔質(zhì)量，確保無遺漏、無瑕疵。離開客房時，輕輕關(guān)門，保持客房安靜。餐廳清潔1.餐前清潔餐廳工作人員在開餐前，應(yīng)對餐廳的桌椅、餐具、地面等進(jìn)行全面清潔。擦拭桌椅表面，去除灰塵和污漬，擺放整齊。清洗餐具，確保餐具無油污、無水漬，按照規(guī)定的標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行消毒。清潔餐廳地面，用拖把拖凈，保持地面干凈、無雜物。2.餐中清潔在客人用餐過程中，及時清理桌面垃圾，更換骨碟、煙灰缸等。保持餐廳環(huán)境整潔，及時清理客人遺留的食物殘?jiān)惋嬃衔蹪n。3.餐后清潔客人用餐結(jié)束后，迅速清理餐桌，將餐具分類收集，送往洗碗間清洗消毒。對餐廳地面進(jìn)行再次清潔，重點(diǎn)清理油污較重的區(qū)域。清潔餐廳的門窗、墻壁、燈具等，保持餐廳整體環(huán)境干凈整潔。整理餐廳的桌椅，擺放整齊，關(guān)閉餐廳的電器設(shè)備和照明設(shè)施。公共區(qū)域清潔1.大堂清潔每天定時對大堂地面進(jìn)行清掃和拖洗，保持地面光亮、無污漬。擦拭大堂的沙發(fā)、茶幾、宣傳欄等家具和設(shè)施，去除灰塵和污漬。清潔大堂的門窗玻璃，確保玻璃明亮、無手印。及時清理大堂內(nèi)的垃圾和雜物，保持大堂環(huán)境整潔。2.走廊清潔定期清掃走廊地面，吸塵并擦拭墻壁、扶手等，保持走廊干凈、整潔。檢查走廊的燈具是否正常，如有損壞及時報修。清理走廊盡頭的垃圾桶，及時更換垃圾袋。3.電梯清潔每天對電梯轎廂進(jìn)行清潔，包括地面、轎廂壁、按鈕等。使用專用清潔劑去除電梯內(nèi)的污漬和異味，擦拭電梯門軌道，確保電梯運(yùn)行順暢。定期對電梯機(jī)房進(jìn)行清潔，檢查電梯設(shè)備的運(yùn)行狀況。4.樓梯清潔每周對樓梯進(jìn)行全面清潔，包括臺階、扶手、墻壁等。清掃樓梯上的灰塵和雜物，用拖把拖凈臺階，擦拭扶手和墻壁。檢查樓梯間的照明是否正常，保持樓梯間環(huán)境整潔、明亮。六、清潔用品與設(shè)備管理1.清潔用品采購由酒店采購部門統(tǒng)一負(fù)責(zé)清潔用品的采購工作，選擇質(zhì)量可靠、環(huán)保安全的清潔用品品牌。在采購清潔用品時，要嚴(yán)格按照相關(guān)法律法規(guī)的要求，確保所采購的用品符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和質(zhì)量要求。2.清潔用品儲存設(shè)立專門的清潔用品儲存?zhèn)}庫，保持倉庫干燥、通風(fēng)良好。將清潔用品分類存放，避免相互混合或交叉污染。對清潔用品進(jìn)行標(biāo)識管理，標(biāo)明名稱、規(guī)格、保質(zhì)期等信息。3.清潔用品使用清潔人員應(yīng)按照規(guī)定的使用方法和劑量使用清潔用品，避免浪費(fèi)和過度使用。在使用清潔用品時，要注意自身防護(hù)，如佩戴手套、口罩等，防止對身體造成傷害。4.清潔設(shè)備管理配備齊全的清潔設(shè)備，如吸塵器、拖把、抹布等，并定期進(jìn)行維護(hù)和保養(yǎng)。建立清潔設(shè)備檔案，記錄設(shè)備的型號、購買時間、維修記錄等信息。安排專人負(fù)責(zé)清潔設(shè)備的日常檢查和維修，確保設(shè)備正常運(yùn)行。七、清潔人員管理1.人員招聘與培訓(xùn)酒店人力資源部門負(fù)責(zé)招聘清潔人員，要求應(yīng)聘者具備良好的身體素質(zhì)和責(zé)任心。對新入職的清潔人員進(jìn)行系統(tǒng)的培訓(xùn)，包括清潔工作流程、操作規(guī)范、安全知識等方面的培訓(xùn)，確保其能夠勝任本職工作。2.人員考核與激勵制定清潔人員考核標(biāo)準(zhǔn)，定期對清潔人員的工作質(zhì)量、工作效率、遵守紀(jì)律等方面進(jìn)行考核。根據(jù)考核結(jié)果，對表現(xiàn)優(yōu)秀的清潔人員給予獎勵，如獎金、榮譽(yù)證書等，激勵其工作積極性。對考核不達(dá)標(biāo)或違反規(guī)定的清潔人員進(jìn)行批評教育或相應(yīng)的處罰。3.人員排班與調(diào)配根據(jù)酒店的運(yùn)營情況和清潔工作需求，合理安排清潔人員的排班，確保各區(qū)域的清潔工作按時完成。在人員調(diào)配方面，要充分考慮清潔人員的工作能力和工作負(fù)荷，避免出現(xiàn)人員閑置或過度勞累的情況。八、監(jiān)督與檢查1.內(nèi)部監(jiān)督酒店設(shè)立專門的清潔質(zhì)量監(jiān)督小組，定期對各區(qū)域的清潔工作進(jìn)行檢查和評估。監(jiān)督小組在檢查過程中，要嚴(yán)格按照清潔工作標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行打分，對發(fā)現(xiàn)的問題及時記錄并反饋給相關(guān)責(zé)任人，要求其限期整改。建立清潔工作檢查記錄檔案，對每次檢查的結(jié)果進(jìn)行詳細(xì)記錄，作為清潔人員考核和績效評估的依據(jù)。2.客人反饋處理重視客人對清潔工作的反饋意見，設(shè)立專門的投訴渠道，如電話、郵箱、意見箱等，方便客人及時反映問題。對于客人反饋的清潔問題，要及時跟進(jìn)處理，將處理結(jié)果及時反饋給客人，并對相關(guān)責(zé)任人進(jìn)行調(diào)查和處理。定期對客人反饋的清潔問題進(jìn)行分析和總結(jié)，找出問題的根源，采取有效的措施加以改進(jìn)，避免類似問題再次發(fā)生。九、應(yīng)急處理1.突發(fā)事件應(yīng)急處理預(yù)案制定清潔工作突發(fā)事件應(yīng)急處理預(yù)案，如火災(zāi)、水災(zāi)、傳染病疫情等。明確應(yīng)急處理的流程和責(zé)任分工，確保在突發(fā)事件發(fā)生時能夠迅速、有效地進(jìn)行應(yīng)對。2.日常演練定期組