水產(chǎn)食品寵物管理辦法一、總則（一）目的為加強(qiáng)水產(chǎn)食品在寵物食品領(lǐng)域的管理，規(guī)范水產(chǎn)食品用于寵物喂養(yǎng)的行為，保障寵物健康和消費(fèi)者權(quán)益，依據(jù)相關(guān)法律法規(guī)及行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，制定本辦法。（二）適用范圍本辦法適用于在我國(guó)境內(nèi)從事水產(chǎn)食品生產(chǎn)、加工、銷售以及將其作為寵物食品使用的所有企業(yè)、單位和個(gè)人。（三）基本原則1.安全第一原則確保水產(chǎn)食品在生產(chǎn)、加工、儲(chǔ)存、運(yùn)輸和銷售過(guò)程中，符合寵物食用安全標(biāo)準(zhǔn)，避免對(duì)寵物健康造成危害。2.質(zhì)量可控原則建立完善的質(zhì)量控制體系，對(duì)水產(chǎn)食品的原材料采購(gòu)、生產(chǎn)加工工藝、成品檢驗(yàn)等環(huán)節(jié)進(jìn)行嚴(yán)格把控，保證產(chǎn)品質(zhì)量穩(wěn)定可靠。3.規(guī)范經(jīng)營(yíng)原則要求所有涉及水產(chǎn)食品寵物管理的活動(dòng)遵循法律法規(guī)和行業(yè)規(guī)范，誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)，維護(hù)市場(chǎng)秩序。二、水產(chǎn)食品原料管理（一）原料采購(gòu)1.供應(yīng)商選擇應(yīng)選擇具有合法資質(zhì)的水產(chǎn)原料供應(yīng)商，要求其提供營(yíng)業(yè)執(zhí)照、生產(chǎn)許可證、產(chǎn)品檢驗(yàn)報(bào)告等相關(guān)證明文件。對(duì)供應(yīng)商的信譽(yù)、生產(chǎn)能力、質(zhì)量控制水平等進(jìn)行評(píng)估，建立合格供應(yīng)商名錄，并定期更新。2.原料要求水產(chǎn)原料應(yīng)新鮮、無(wú)污染、無(wú)變質(zhì)，符合國(guó)家相關(guān)食品安全標(biāo)準(zhǔn)。禁止采購(gòu)來(lái)源不明、受污染或含有有害物質(zhì)的水產(chǎn)原料，如含有過(guò)量重金屬、農(nóng)藥殘留、獸藥殘留的原料。（二）原料檢驗(yàn)1.進(jìn)貨檢驗(yàn)每批水產(chǎn)原料到貨后，必須進(jìn)行嚴(yán)格的檢驗(yàn)，包括感官檢驗(yàn)、理化檢驗(yàn)和微生物檢驗(yàn)等。感官檢驗(yàn)主要檢查原料的色澤、氣味、質(zhì)地等是否正常；理化檢驗(yàn)項(xiàng)目包括水分、鹽分、蛋白質(zhì)、脂肪等含量測(cè)定；微生物檢驗(yàn)項(xiàng)目包括菌落總數(shù)、大腸菌群、致病菌等檢測(cè)。2.檢驗(yàn)記錄詳細(xì)記錄每批原料的檢驗(yàn)情況，包括檢驗(yàn)日期、檢驗(yàn)項(xiàng)目、檢驗(yàn)結(jié)果、檢驗(yàn)人員等信息。檢驗(yàn)記錄應(yīng)保存至少兩年，以備追溯查詢。（三）原料儲(chǔ)存1.儲(chǔ)存條件水產(chǎn)原料應(yīng)儲(chǔ)存在適宜的環(huán)境中，保持通風(fēng)、干燥、低溫，防止原料變質(zhì)。對(duì)于易腐壞的水產(chǎn)原料，如鮮活魚蝦等，應(yīng)采取適當(dāng)?shù)谋ｕr措施，如冷藏、冷凍等。2.庫(kù)存管理建立原料庫(kù)存管理制度，定期盤點(diǎn)庫(kù)存，確保賬物相符。對(duì)庫(kù)存原料按照先進(jìn)先出的原則進(jìn)行管理，避免原料積壓過(guò)期。三、水產(chǎn)食品生產(chǎn)加工管理（一）生產(chǎn)資質(zhì)1.企業(yè)應(yīng)取得相應(yīng)的食品生產(chǎn)許可證，且許可范圍涵蓋水產(chǎn)食品的生產(chǎn)類別。2.生產(chǎn)場(chǎng)所應(yīng)符合食品生產(chǎn)衛(wèi)生規(guī)范要求，具備與生產(chǎn)規(guī)模相適應(yīng)的生產(chǎn)車間、倉(cāng)庫(kù)、檢驗(yàn)室等設(shè)施。（二）加工工藝1.制定科學(xué)合理的水產(chǎn)食品加工工藝流程，確保產(chǎn)品質(zhì)量安全。2.加工過(guò)程中應(yīng)嚴(yán)格控制溫度、時(shí)間、壓力等工藝參數(shù)，防止微生物滋生和有害物質(zhì)產(chǎn)生。3.對(duì)于水產(chǎn)食品的預(yù)處理，如清洗、去頭、去尾、去內(nèi)臟等，應(yīng)確保處理徹底，避免殘留雜質(zhì)和污染物。（三）添加劑使用1.如需使用食品添加劑，應(yīng)嚴(yán)格按照國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的品種、使用范圍和使用量進(jìn)行添加。2.建立添加劑使用記錄制度，詳細(xì)記錄添加劑的名稱、使用量、使用批次等信息，確保添加劑使用可追溯。（四）包裝標(biāo)識(shí)1.水產(chǎn)食品包裝應(yīng)符合食品安全要求，具備良好的密封性和防潮性。2.包裝標(biāo)識(shí)應(yīng)清晰、準(zhǔn)確，標(biāo)明產(chǎn)品名稱、配料表、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、儲(chǔ)存條件、生產(chǎn)企業(yè)名稱和地址、食品生產(chǎn)許可證編號(hào)等內(nèi)容。3.對(duì)于寵物專用的水產(chǎn)食品，應(yīng)在包裝上明確標(biāo)注“寵物食品”字樣，并根據(jù)寵物的不同生長(zhǎng)階段和品種，提供相應(yīng)的喂養(yǎng)建議。四、水產(chǎn)食品質(zhì)量檢驗(yàn)管理（一）檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)與人員1.企業(yè)應(yīng)設(shè)立獨(dú)立的質(zhì)量檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)，配備專業(yè)的檢驗(yàn)人員和必要的檢驗(yàn)設(shè)備。2.檢驗(yàn)人員應(yīng)具備相應(yīng)的專業(yè)知識(shí)和技能，經(jīng)過(guò)培訓(xùn)考核合格后上崗。（二）檢驗(yàn)項(xiàng)目與標(biāo)準(zhǔn)1.水產(chǎn)食品的質(zhì)量檢驗(yàn)項(xiàng)目應(yīng)涵蓋感官指標(biāo)、理化指標(biāo)、微生物指標(biāo)等。2.檢驗(yàn)標(biāo)準(zhǔn)應(yīng)嚴(yán)格遵循國(guó)家相關(guān)食品安全標(biāo)準(zhǔn)以及行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，確保產(chǎn)品質(zhì)量符合要求。（三）檢驗(yàn)流程1.原料入廠檢驗(yàn)按照第二章“水產(chǎn)食品原料管理”中的原料檢驗(yàn)要求進(jìn)行檢驗(yàn)。2.過(guò)程檢驗(yàn)在生產(chǎn)加工過(guò)程中，對(duì)關(guān)鍵工序和控制點(diǎn)進(jìn)行定期檢驗(yàn)，及時(shí)發(fā)現(xiàn)和糾正質(zhì)量問(wèn)題。3.成品出廠檢驗(yàn)每批水產(chǎn)食品出廠前，必須進(jìn)行全面的檢驗(yàn)，檢驗(yàn)合格后方可放行。檢驗(yàn)合格的產(chǎn)品應(yīng)出具檢驗(yàn)報(bào)告，并在產(chǎn)品包裝上標(biāo)注檢驗(yàn)合格標(biāo)識(shí)。（四）留樣與追溯1.每批水產(chǎn)食品應(yīng)留樣，留樣數(shù)量應(yīng)滿足檢驗(yàn)和追溯的需要，留樣期限不少于產(chǎn)品保質(zhì)期。2.建立產(chǎn)品質(zhì)量追溯體系，能夠準(zhǔn)確追溯水產(chǎn)食品的原料來(lái)源、生產(chǎn)加工過(guò)程、銷售流向等信息，以便在出現(xiàn)質(zhì)量問(wèn)題時(shí)迅速采取召回等措施。五、水產(chǎn)食品寵物銷售管理（一）銷售資質(zhì)1.從事水產(chǎn)食品寵物銷售的企業(yè)或個(gè)人應(yīng)取得相應(yīng)的營(yíng)業(yè)執(zhí)照，經(jīng)營(yíng)范圍包含水產(chǎn)寵物食品銷售。2.銷售場(chǎng)所應(yīng)保持清潔衛(wèi)生，通風(fēng)良好，具備必要的冷藏、冷凍設(shè)備，以保證水產(chǎn)食品寵物的儲(chǔ)存條件。（二）銷售渠道1.可通過(guò)寵物店、寵物醫(yī)院、超市、電商平臺(tái)等多種渠道銷售水產(chǎn)食品寵物。2.在電商平臺(tái)銷售時(shí)，應(yīng)遵守平臺(tái)的相關(guān)規(guī)定，提供真實(shí)準(zhǔn)確的產(chǎn)品信息，并確保產(chǎn)品包裝完好、運(yùn)輸過(guò)程中符合儲(chǔ)存要求。（三）銷售宣傳1.水產(chǎn)食品寵物的銷售宣傳應(yīng)真實(shí)、準(zhǔn)確、合法，不得含有虛假內(nèi)容，不得欺騙和誤導(dǎo)消費(fèi)者。2.宣傳內(nèi)容應(yīng)包括產(chǎn)品的成分、功效、適用寵物品種、喂養(yǎng)方法、注意事項(xiàng)等信息，不得夸大產(chǎn)品效果。六、水產(chǎn)食品寵物使用管理（一）喂養(yǎng)建議1.根據(jù)不同品種、年齡、體重、健康狀況的寵物，制定科學(xué)合理的水產(chǎn)食品喂養(yǎng)建議。2.喂養(yǎng)建議應(yīng)明確每日喂食量、喂食次數(shù)、喂食頻率等內(nèi)容，并告知寵物主人注意觀察寵物食用后的反應(yīng)。（二）使用限制1.某些特殊品種的寵物或患有特定疾病的寵物，可能對(duì)水產(chǎn)食品有特殊的使用限制，應(yīng)在產(chǎn)品包裝或說(shuō)明書中明確標(biāo)注。2.禁止將變質(zhì)、過(guò)期或不符合質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)的水產(chǎn)食品用于寵物喂養(yǎng)。（三）寵物主人責(zé)任1.寵物主人應(yīng)按照產(chǎn)品的喂養(yǎng)建議和使用說(shuō)明，正確喂養(yǎng)寵物水產(chǎn)食品。2.關(guān)注寵物食用水產(chǎn)食品后的健康狀況，如發(fā)現(xiàn)異常應(yīng)及時(shí)咨詢獸醫(yī)，并向相關(guān)部門報(bào)告。七、監(jiān)督管理（一）監(jiān)管部門職責(zé)1.食品藥品監(jiān)督管理部門負(fù)責(zé)對(duì)水產(chǎn)食品生產(chǎn)、加工、銷售環(huán)節(jié)進(jìn)行監(jiān)督管理，查處違法違規(guī)行為。2.農(nóng)業(yè)農(nóng)村部門負(fù)責(zé)對(duì)水產(chǎn)養(yǎng)殖環(huán)節(jié)進(jìn)行監(jiān)管，確保水產(chǎn)原料的質(zhì)量安全。3.其他相關(guān)部門按照各自職責(zé)，協(xié)同做好水產(chǎn)食品寵物管理工作。（二）監(jiān)督檢查1.監(jiān)管部門應(yīng)定期對(duì)水產(chǎn)食品生產(chǎn)企業(yè)、銷售單位進(jìn)行監(jiān)督檢查，檢查內(nèi)容包括生產(chǎn)資質(zhì)、原料采購(gòu)、生產(chǎn)加工過(guò)程、質(zhì)量檢驗(yàn)、包裝標(biāo)識(shí)等方面。2.對(duì)監(jiān)督檢查中發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題，應(yīng)責(zé)令相關(guān)企業(yè)或單位限期整改，整改不合格的依法予以處罰。（三）投訴舉報(bào)處理1.建立投訴舉報(bào)機(jī)制，暢通投訴舉報(bào)渠道，接受消費(fèi)者和社會(huì)公眾對(duì)水產(chǎn)食品寵物管理問(wèn)題的投訴舉報(bào)。2.對(duì)投訴舉報(bào)內(nèi)容進(jìn)行及時(shí)調(diào)查處理，并將處理結(jié)果反饋給投訴舉報(bào)人。八、法律責(zé)任（一）生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)違法責(zé)任1.違反本辦法規(guī)定，未取得相關(guān)資質(zhì)從事水產(chǎn)食品生產(chǎn)、銷售或作為寵物食品使用的，由食品藥品監(jiān)督管理部門依法予以取締，沒(méi)收違法生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食品和違法所得，并處相應(yīng)罰款。2.生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的水產(chǎn)食品寵物，或者經(jīng)營(yíng)明知是不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的水產(chǎn)食品寵物，消費(fèi)者除要求賠償損失外，還可以向生產(chǎn)者或者經(jīng)營(yíng)者要求支付價(jià)款十倍或者損失三倍的賠償金；增加賠償?shù)慕痤~不足一千元的，為一千元。但是，食品的標(biāo)簽、說(shuō)明書存在不影響食品安全且不會(huì)對(duì)消費(fèi)者造成誤導(dǎo)的瑕疵的除外。（二）原料管理違法責(zé)任1.采購(gòu)不符合質(zhì)量要求的水產(chǎn)原料用于生產(chǎn)加工的，責(zé)令改正，給予警告；拒不改正的，處五千元以上五萬(wàn)元以下罰款；情節(jié)嚴(yán)重的，責(zé)令停產(chǎn)停業(yè)，直至吊銷許可證。2.未按規(guī)定對(duì)水產(chǎn)原料進(jìn)行檢驗(yàn)或檢驗(yàn)記錄不完整的，責(zé)令限期改正；逾期不改正的，處二千元以上二萬(wàn)元以下罰款。（三）生產(chǎn)加工違法責(zé)任1.生產(chǎn)加工過(guò)程不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)或違反食品添加劑使用規(guī)定的，責(zé)令改正，給予警告；拒不改正的，處五千元以上五萬(wàn)元以下罰款；情節(jié)嚴(yán)重的，責(zé)令停產(chǎn)停業(yè)，直至吊銷許可證。2.未按規(guī)定進(jìn)行包裝標(biāo)識(shí)或標(biāo)識(shí)內(nèi)容虛假的，責(zé)令改正，并處二千元以上二萬(wàn)元以下罰款。（四）銷售違法責(zé)任1.銷售無(wú)合法來(lái)源或變質(zhì)、過(guò)期水產(chǎn)食品寵物的，責(zé)令停止銷售，沒(méi)收違法銷售的食品，并處違法銷售金額二倍以下罰款；情節(jié)嚴(yán)重的，吊銷營(yíng)