2025年?duì)I養(yǎng)與健康管理師職業(yè)資格考試試卷及答案一、單項(xiàng)選擇題（每題2分，共12分）

1.以下哪項(xiàng)不是營養(yǎng)與健康管理師的工作職責(zé)？

A.提供營養(yǎng)咨詢和指導(dǎo)

B.制定健康管理方案

C.進(jìn)行心理治療

D.開展健康教育

答案：C

2.以下哪種食物富含膳食纖維？

A.精白米飯

B.粗糧

C.油條

D.雞蛋

答案：B

3.以下哪種營養(yǎng)素對骨骼健康最為重要？

A.蛋白質(zhì)

B.脂肪

C.維生素D

D.碳水化合物

答案：C

4.以下哪種疾病與營養(yǎng)攝入不足有關(guān)？

A.肥胖

B.高血壓

C.骨質(zhì)疏松

D.心臟病

答案：C

5.以下哪種運(yùn)動(dòng)方式有助于提高心血管健康？

A.長跑

B.游泳

C.健身操

D.瑜伽

答案：A

6.以下哪種食物富含抗氧化物質(zhì)？

A.水果

B.蔬菜

C.糧食

D.肉類

答案：A

二、多項(xiàng)選擇題（每題3分，共18分）

1.營養(yǎng)與健康管理師的主要工作內(nèi)容包括哪些？

A.營養(yǎng)咨詢和指導(dǎo)

B.健康風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估

C.制定健康管理方案

D.開展健康教育

E.心理咨詢

答案：ABCD

2.以下哪些因素會(huì)影響人體營養(yǎng)攝入？

A.食物加工方式

B.食物儲(chǔ)存時(shí)間

C.人體消化吸收能力

D.生活方式

E.環(huán)境因素

答案：ABCDE

3.以下哪些營養(yǎng)素對視力健康有益？

A.維生素A

B.維生素C

C.維生素E

D.礦物質(zhì)鋅

E.礦物質(zhì)硒

答案：AD

4.以下哪些運(yùn)動(dòng)方式有助于提高免疫力？

A.有氧運(yùn)動(dòng)

B.力量訓(xùn)練

C.拉伸運(yùn)動(dòng)

D.瑜伽

E.慢跑

答案：ABDE

5.以下哪些疾病與營養(yǎng)攝入過多有關(guān)？

A.肥胖

B.高血壓

C.高血脂

D.糖尿病

E.心臟病

答案：ABCD

6.以下哪些食物富含蛋白質(zhì)？

A.雞蛋

B.牛奶

C.瘦肉

D.海產(chǎn)品

E.豆制品

答案：ABCDE

三、判斷題（每題2分，共12分）

1.營養(yǎng)與健康管理師只需具備營養(yǎng)學(xué)知識(shí)即可。（×）

2.膳食纖維攝入過多會(huì)導(dǎo)致營養(yǎng)不良。（×）

3.蛋白質(zhì)攝入過多會(huì)導(dǎo)致腎臟負(fù)擔(dān)加重。（√）

4.維生素D缺乏會(huì)導(dǎo)致佝僂病。（√）

5.礦物質(zhì)鈣對骨骼健康有益。（√）

6.長期缺乏水分會(huì)導(dǎo)致脫水。（√）

7.運(yùn)動(dòng)可以提高人體免疫力。（√）

8.肥胖患者無需限制食物攝入。（×）

9.心理健康是身體健康的基礎(chǔ)。（√）

10.營養(yǎng)與健康管理師只需關(guān)注成人健康即可。（×）

四、簡答題（每題6分，共36分）

1.簡述營養(yǎng)與健康管理師的工作職責(zé)。

答案：營養(yǎng)與健康管理師的工作職責(zé)包括：提供營養(yǎng)咨詢和指導(dǎo)、進(jìn)行健康風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估、制定健康管理方案、開展健康教育、關(guān)注患者心理健康等。

2.簡述膳食纖維對人體的作用。

答案：膳食纖維對人體的作用包括：促進(jìn)腸道蠕動(dòng)、預(yù)防便秘、降低膽固醇、控制體重、預(yù)防某些癌癥等。

3.簡述維生素D缺乏的癥狀。

答案：維生素D缺乏的癥狀包括：骨骼疼痛、肌肉無力、易骨折、佝僂病等。

4.簡述礦物質(zhì)鈣對骨骼健康的作用。

答案：礦物質(zhì)鈣是構(gòu)成骨骼和牙齒的重要成分，有助于維持骨骼強(qiáng)度和密度，預(yù)防骨質(zhì)疏松。

5.簡述運(yùn)動(dòng)對心血管健康的好處。

答案：運(yùn)動(dòng)對心血管健康的好處包括：降低血壓、降低血脂、改善心臟功能、預(yù)防心臟病等。

6.簡述心理健康對身體健康的影響。

答案：心理健康對身體健康的影響包括：提高免疫力、降低患病風(fēng)險(xiǎn)、改善睡眠質(zhì)量、提高生活質(zhì)量等。

五、論述題（每題12分，共24分）

1.論述營養(yǎng)與健康管理師在預(yù)防慢性病中的作用。

答案：營養(yǎng)與健康管理師在預(yù)防慢性病中的作用主要體現(xiàn)在以下幾個(gè)方面：

（1）提供科學(xué)的營養(yǎng)指導(dǎo)，幫助患者調(diào)整飲食結(jié)構(gòu)，降低慢性病風(fēng)險(xiǎn)；

（2）進(jìn)行健康風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估，發(fā)現(xiàn)潛在慢性病風(fēng)險(xiǎn)，提前進(jìn)行干預(yù)；

（3）制定健康管理方案，指導(dǎo)患者改善生活方式，降低慢性病風(fēng)險(xiǎn)；

（4）開展健康教育，提高患者對慢性病的認(rèn)識(shí)，增強(qiáng)自我保健意識(shí)。

2.論述運(yùn)動(dòng)對心理健康的影響。

答案：運(yùn)動(dòng)對心理健康的影響主要體現(xiàn)在以下幾個(gè)方面：

（1）釋放壓力：運(yùn)動(dòng)可以促進(jìn)人體分泌內(nèi)啡肽，緩解壓力，提高心情；

（2）改善睡眠：運(yùn)動(dòng)有助于改善睡眠質(zhì)量，提高睡眠效率；

（3）增強(qiáng)自信心：運(yùn)動(dòng)可以增強(qiáng)體質(zhì)，提高自信心；

（4）提高心理承受能力：運(yùn)動(dòng)有助于提高心理承受能力，應(yīng)對生活中的挫折。

六、案例分析題（每題12分，共24分）

1.案例背景：某中年男性患者，身高175cm，體重85kg，患有高血壓、高血脂等慢性病。患者平時(shí)飲食不規(guī)律，缺乏運(yùn)動(dòng)。

問題：請為該患者制定一份營養(yǎng)與健康管理方案。

答案：

（1）飲食調(diào)整：控制總熱量攝入，增加蔬菜、水果、粗糧等富含膳食纖維的食物攝入，減少油膩、高熱量食物攝入；

（2）運(yùn)動(dòng)建議：每周進(jìn)行3-5次有氧運(yùn)動(dòng)，如快走、慢跑、游泳等，每次運(yùn)動(dòng)時(shí)間不少于30分鐘；

（3）健康監(jiān)測：定期監(jiān)測血壓、血脂等指標(biāo)，及時(shí)調(diào)整治療方案；

（4）健康教育：加強(qiáng)患者對慢性病的認(rèn)識(shí)，提高自我保健意識(shí)。

2.案例背景：某女性患者，身高160cm，體重60kg，患有骨質(zhì)疏松癥?；颊咂綍r(shí)飲食中鈣攝入不足，缺乏運(yùn)動(dòng)。

問題：請為該患者制定一份營養(yǎng)與健康管理方案。

答案：

（1）飲食調(diào)整：增加富含鈣的食物攝入，如牛奶、豆制品、綠葉蔬菜等；

（2）運(yùn)動(dòng)建議：進(jìn)行適量的有氧運(yùn)動(dòng)，如散步、慢跑等，每周3-5次，每次30分鐘以上；

（3）補(bǔ)充鈣劑：在醫(yī)生指導(dǎo)下，適量補(bǔ)充鈣劑；

（4）健康教育：加強(qiáng)患者對骨質(zhì)疏松癥的認(rèn)識(shí)，提高自我保健意識(shí)。

本次試卷答案如下：

一、單項(xiàng)選擇題

1.C

解析：心理治療屬于心理學(xué)領(lǐng)域的工作，不屬于營養(yǎng)與健康管理師的職責(zé)范圍。

2.B

解析：膳食纖維主要存在于粗糧、蔬菜、水果等食物中，有助于促進(jìn)腸道蠕動(dòng)和預(yù)防便秘。

3.C

解析：維生素D對于鈣的吸收和利用至關(guān)重要，對骨骼健康具有重要作用。

4.C

解析：骨質(zhì)疏松是由于骨骼中鈣質(zhì)流失過多，導(dǎo)致骨骼密度降低，與營養(yǎng)攝入不足有關(guān)。

5.A

解析：長跑屬于有氧運(yùn)動(dòng)，有助于提高心血管系統(tǒng)的耐力和功能。

6.A

解析：抗氧化物質(zhì)主要存在于水果和蔬菜中，有助于抵抗自由基，保護(hù)細(xì)胞不受氧化損傷。

二、多項(xiàng)選擇題

1.ABCD

解析：營養(yǎng)與健康管理師的工作職責(zé)包括營養(yǎng)咨詢、健康風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估、健康管理方案制定和健康教育。

2.ABCDE

解析：食物加工方式、儲(chǔ)存時(shí)間、消化吸收能力、生活方式和環(huán)境因素都會(huì)影響人體營養(yǎng)攝入。

3.AD

解析：維生素A和礦物質(zhì)鋅對視力健康有益，有助于預(yù)防夜盲癥和干眼癥。

4.ABDE

解析：有氧運(yùn)動(dòng)、力量訓(xùn)練、拉伸運(yùn)動(dòng)和慢跑都有助于提高免疫力。

5.ABCD

解析：肥胖、高血壓、高血脂和糖尿病都與營養(yǎng)攝入過多有關(guān)。

6.ABCDE

解析：雞蛋、牛奶、瘦肉、海產(chǎn)品和豆制品都是富含蛋白質(zhì)的食物。

三、判斷題

1.×

解析：營養(yǎng)與健康管理師需要具備營養(yǎng)學(xué)、心理學(xué)、醫(yī)學(xué)等多方面的知識(shí)。

2.×

解析：膳食纖維攝入過多可能導(dǎo)致腹脹、腹瀉等消化不適，但不會(huì)導(dǎo)致營養(yǎng)不良。

3.√

解析：蛋白質(zhì)攝入過多確實(shí)可能導(dǎo)致腎臟負(fù)擔(dān)加重，尤其是對于腎臟功能不良的人群。

4.√

解析：維生素D缺乏會(huì)導(dǎo)致鈣質(zhì)吸收不良，從而引起佝僂病。

5.√

解析：礦物質(zhì)鈣是骨骼和牙齒的重要組成部分，對維持骨骼健康至關(guān)重要。

6.√

解析：長期缺乏水分會(huì)導(dǎo)致脫水，影響身體正常的生理功能。

7.√

解析：運(yùn)動(dòng)可以提高免疫細(xì)胞的活性，增強(qiáng)免疫力。

8.×

解析：肥胖患者需要限制高熱量食物的攝入，以控制體重。

9.√

解析：心理健康是身體健康的基礎(chǔ)，良好的心理狀態(tài)有助于提高生活質(zhì)量。

10.×

解析：營養(yǎng)與健康管理師需要關(guān)注各個(gè)年齡段人群的健康，而不僅僅是成人。

四、簡答題

1.提供營養(yǎng)咨詢和指導(dǎo)、進(jìn)行健康風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估、制定健康管理方案、開展健康教育、關(guān)注患者心理健康等。

2.促進(jìn)腸道蠕動(dòng)、預(yù)防便秘、降低膽固醇、控制體重、預(yù)防某些癌癥等。

3.骨骼疼痛、肌肉無力、易骨折、佝僂病等。

4.礦物質(zhì)鈣是構(gòu)成骨骼和牙齒的重要成分，有助于維持骨骼強(qiáng)度和密度，預(yù)防骨質(zhì)疏松。

5.降低血壓、降低血脂、改善心臟功能、預(yù)防心臟病等。

6.提高免疫力、降低患病風(fēng)險(xiǎn)、改善睡眠質(zhì)量、提高生活質(zhì)量等。

五、論述題

1.營養(yǎng)與健康管理師在預(yù)防慢性病中的作用主要體現(xiàn)在提供科學(xué)的營養(yǎng)指導(dǎo)、進(jìn)行健康風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估、制定健康管理方案和開展健康教育等方面。

2.運(yùn)動(dòng)對心理健康的影響主要體現(xiàn)在釋放壓力、改善睡眠、增強(qiáng)自信心和提高心理承受能力等方面。

六、案例分析題

1.飲食調(diào)整：控制總熱量攝入，增加蔬菜、水果、粗糧等富含膳食纖維的食物攝入，減少油膩、高熱量食物攝入；運(yùn)動(dòng)建議：每周進(jìn)行3-5次有氧運(yùn)動(dòng)，如快走、慢跑、游