小飯桌違規(guī)培訓(xùn)管理制度一、總則（一）目的為規(guī)范小飯桌經(jīng)營(yíng)行為，加強(qiáng)對(duì)小飯桌違規(guī)培訓(xùn)活動(dòng)的管理，保障學(xué)生的健康與安全，維護(hù)正常的教育教學(xué)秩序，依據(jù)相關(guān)法律法規(guī)和行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，制定本管理制度。（二）適用范圍本制度適用于本公司/組織所經(jīng)營(yíng)的各類小飯桌，以及在小飯桌場(chǎng)所內(nèi)開(kāi)展的各類培訓(xùn)活動(dòng)。（三）基本原則1.依法依規(guī)原則嚴(yán)格遵守國(guó)家關(guān)于教育、食品安全、消防等方面的法律法規(guī)，確保小飯桌經(jīng)營(yíng)活動(dòng)合法合規(guī)。2.安全第一原則將學(xué)生的安全放在首位，從食品安全、消防安全、人身安全等多方面采取措施，保障學(xué)生在小飯桌期間的安全。3.規(guī)范管理原則建立健全各項(xiàng)管理制度，加強(qiáng)對(duì)小飯桌培訓(xùn)活動(dòng)的全過(guò)程管理，確保管理工作規(guī)范化、科學(xué)化。二、小飯桌經(jīng)營(yíng)資質(zhì)管理（一）資質(zhì)要求1.取得營(yíng)業(yè)執(zhí)照，經(jīng)營(yíng)范圍應(yīng)明確包含餐飲服務(wù)、學(xué)生托管服務(wù)等相關(guān)內(nèi)容。2.按照規(guī)定取得食品經(jīng)營(yíng)許可證，嚴(yán)格遵守食品經(jīng)營(yíng)許可的相關(guān)要求，確保食品經(jīng)營(yíng)活動(dòng)符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。3.場(chǎng)地應(yīng)符合安全、衛(wèi)生等相關(guān)規(guī)定，具備與經(jīng)營(yíng)規(guī)模相適應(yīng)的場(chǎng)所，包括就餐區(qū)、休息區(qū)、廚房等，且各區(qū)域應(yīng)布局合理，通風(fēng)良好，采光充足。（二）資質(zhì)審核與備案1.設(shè)立小飯桌時(shí)，應(yīng)向當(dāng)?shù)厥袌?chǎng)監(jiān)督管理部門(mén)、教育部門(mén)等相關(guān)部門(mén)提交申請(qǐng)材料，包括場(chǎng)地證明、從業(yè)人員健康證明、食品安全管理制度等，經(jīng)審核合格后取得相應(yīng)資質(zhì)。2.在取得資質(zhì)后，應(yīng)及時(shí)向本公司/組織進(jìn)行備案，提交相關(guān)資質(zhì)文件復(fù)印件，以便公司/組織進(jìn)行統(tǒng)一管理。（三）資質(zhì)變更與延續(xù)1.若小飯桌經(jīng)營(yíng)主體發(fā)生變更，如法人變更、地址變更等，應(yīng)在變更后及時(shí)辦理相關(guān)資質(zhì)變更手續(xù)，并向公司/組織報(bào)備。2.食品經(jīng)營(yíng)許可證等資質(zhì)證書(shū)有效期屆滿前，應(yīng)按照規(guī)定辦理延續(xù)手續(xù)，確保經(jīng)營(yíng)資質(zhì)的合法性和有效性。三、培訓(xùn)活動(dòng)管理（一）禁止開(kāi)展學(xué)科類培訓(xùn)1.嚴(yán)格遵守國(guó)家關(guān)于校外培訓(xùn)機(jī)構(gòu)管理的相關(guān)規(guī)定，小飯桌不得開(kāi)展語(yǔ)文、數(shù)學(xué)、英語(yǔ)等學(xué)科類培訓(xùn)活動(dòng)。2.不得聘請(qǐng)?jiān)诼毥處熢谛★堊缊?chǎng)所內(nèi)進(jìn)行學(xué)科類授課。（二）非學(xué)科類培訓(xùn)規(guī)范1.如開(kāi)展非學(xué)科類培訓(xùn)活動(dòng)，應(yīng)提前向公司/組織提交培訓(xùn)計(jì)劃，包括培訓(xùn)內(nèi)容、培訓(xùn)時(shí)間、培訓(xùn)師資等信息。2.培訓(xùn)內(nèi)容應(yīng)符合國(guó)家教育方針和有關(guān)法律法規(guī)的規(guī)定，不得違背公序良俗，不得進(jìn)行與升學(xué)掛鉤的培訓(xùn)。3.培訓(xùn)師資應(yīng)具備相應(yīng)的資質(zhì)和能力，如持有相關(guān)專業(yè)證書(shū)、具有一定的教學(xué)經(jīng)驗(yàn)等。公司/組織將對(duì)培訓(xùn)師資進(jìn)行審核備案，確保師資質(zhì)量。（三）培訓(xùn)活動(dòng)安全管理1.開(kāi)展培訓(xùn)活動(dòng)時(shí)，應(yīng)確保場(chǎng)地安全，對(duì)培訓(xùn)場(chǎng)地進(jìn)行定期檢查，消除安全隱患，如檢查電器設(shè)備是否正常、消防設(shè)施是否完好等。2.根據(jù)培訓(xùn)內(nèi)容和學(xué)生人數(shù)，合理安排培訓(xùn)活動(dòng)，避免因人數(shù)過(guò)多或活動(dòng)安排不當(dāng)導(dǎo)致安全事故。3.制定培訓(xùn)活動(dòng)應(yīng)急預(yù)案，針對(duì)可能出現(xiàn)的突發(fā)事件，如火災(zāi)、地震、食品中毒等，制定相應(yīng)的應(yīng)對(duì)措施，并定期組織學(xué)生和工作人員進(jìn)行演練，提高應(yīng)急處置能力。四、食品安全管理（一）食品采購(gòu)與貯存1.建立食品采購(gòu)索證索票制度，嚴(yán)格從正規(guī)渠道采購(gòu)食品及食品原料，索取并留存供應(yīng)商的營(yíng)業(yè)執(zhí)照、食品經(jīng)營(yíng)許可證、產(chǎn)品合格證明等文件。2.食品貯存應(yīng)分類分區(qū)存放，遵循先進(jìn)先出的原則，防止食品變質(zhì)、過(guò)期。食品倉(cāng)庫(kù)應(yīng)保持清潔、干燥、通風(fēng)良好，溫度、濕度應(yīng)符合食品貯存要求。3.加強(qiáng)對(duì)食品添加劑的管理，嚴(yán)格按照國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)使用食品添加劑，做到專人采購(gòu)、專人保管、專人使用、專人登記，專柜（位）存放。（二）食品加工與制作1.廚房應(yīng)保持清潔衛(wèi)生，加工制作食品前應(yīng)洗凈雙手，穿戴清潔的工作衣帽。2.食品加工過(guò)程應(yīng)符合衛(wèi)生要求，生熟食品應(yīng)分開(kāi)加工、存放，避免交叉污染。加工制作的食品應(yīng)燒熟煮透，確保食品安全。3.嚴(yán)格遵守食品加工操作規(guī)范，如烹飪溫度、時(shí)間控制等，防止因加工不當(dāng)導(dǎo)致食品中毒等事故。（三）餐飲具清洗消毒保潔1.餐飲具應(yīng)按照規(guī)定進(jìn)行清洗、消毒、保潔，確保餐飲具清潔衛(wèi)生。消毒后的餐飲具應(yīng)存放在專用的保潔設(shè)施內(nèi)，防止再次污染。2.定期對(duì)餐飲具消毒效果進(jìn)行檢測(cè)，確保消毒質(zhì)量符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。（四）食品安全自查與整改1.建立食品安全自查制度，定期對(duì)小飯桌的食品安全狀況進(jìn)行自查，包括食品采購(gòu)、貯存、加工制作、餐飲具清洗消毒等環(huán)節(jié)。2.對(duì)自查中發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題，應(yīng)立即采取整改措施，明確整改責(zé)任人，限期整改到位。整改完成后應(yīng)進(jìn)行復(fù)查，確保食品安全隱患得到徹底消除。五、人員管理（一）從業(yè)人員健康管理1.小飯桌從業(yè)人員應(yīng)每年進(jìn)行健康檢查，取得健康證明后方可上崗工作。2.患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道傳染病的人員，以及患有活動(dòng)性肺結(jié)核、化膿性或者滲出性皮膚病等有礙食品安全疾病的人員，不得從事接觸直接入口食品的工作。（二）從業(yè)人員培訓(xùn)與考核1.定期組織從業(yè)人員參加食品安全、衛(wèi)生防疫、消防安全等方面的培訓(xùn)，提高從業(yè)人員的業(yè)務(wù)水平和安全意識(shí)。2.對(duì)從業(yè)人員的培訓(xùn)情況進(jìn)行考核，考核結(jié)果與績(jī)效掛鉤，確保從業(yè)人員掌握必要的知識(shí)和技能，能夠正確履行工作職責(zé)。（三）人員崗位職責(zé)1.明確小飯桌各崗位人員的職責(zé)，如管理人員、廚師、保育員、保潔員等，確保各項(xiàng)工作有人負(fù)責(zé)，責(zé)任落實(shí)到人。2.管理人員應(yīng)負(fù)責(zé)小飯桌的整體管理工作，包括資質(zhì)管理、培訓(xùn)活動(dòng)管理、食品安全管理、人員管理等，制定工作計(jì)劃和規(guī)章制度，組織實(shí)施各項(xiàng)管理措施。3.廚師應(yīng)負(fù)責(zé)食品的加工制作，嚴(yán)格遵守食品安全操作規(guī)范，確保食品質(zhì)量和安全。4.保育員應(yīng)負(fù)責(zé)學(xué)生的生活照料和學(xué)習(xí)輔導(dǎo)，關(guān)注學(xué)生的身心健康，及時(shí)發(fā)現(xiàn)并解決學(xué)生在生活和學(xué)習(xí)中遇到的問(wèn)題。5.保潔員應(yīng)負(fù)責(zé)小飯桌場(chǎng)所的清潔衛(wèi)生工作，保持環(huán)境整潔，定期對(duì)餐飲具、設(shè)施設(shè)備等進(jìn)行清洗消毒。六、消防安全管理（一）消防設(shè)施配備與維護(hù)1.按照規(guī)定配備必要的消防設(shè)施和器材，如滅火器、消火栓、火災(zāi)自動(dòng)報(bào)警系統(tǒng)、自動(dòng)噴水滅火系統(tǒng)等，并確保消防設(shè)施完好有效。2.定期對(duì)消防設(shè)施進(jìn)行檢查、維護(hù)和保養(yǎng)，建立消防設(shè)施維護(hù)檔案，記錄消防設(shè)施的檢查、維修、保養(yǎng)等情況。3.消防設(shè)施周圍應(yīng)保持暢通無(wú)阻，不得堆放雜物，確保在緊急情況下能夠正常使用。（二）消防安全制度與預(yù)案1.制定消防安全制度，明確消防安全責(zé)任，規(guī)定用火、用電、用氣等消防安全操作規(guī)程，確保消防安全管理工作有章可循。2.制定火災(zāi)應(yīng)急預(yù)案，明確火災(zāi)報(bào)警、初期火災(zāi)撲救、人員疏散等應(yīng)急處置程序，定期組織工作人員進(jìn)行演練，提高火災(zāi)應(yīng)急處置能力。（三）消防安全檢查與整改1.定期組織消防安全檢查，重點(diǎn)檢查消防設(shè)施是否完好、疏散通道是否暢通、用火用電用氣是否規(guī)范等。2.對(duì)檢查中發(fā)現(xiàn)的消防安全隱患，應(yīng)立即采取整改措施，明確整改責(zé)任人，限期整改到位。整改完成后應(yīng)進(jìn)行復(fù)查，確保消防安全隱患得到徹底消除。七、衛(wèi)生防疫管理（一）環(huán)境衛(wèi)生管理1.保持小飯桌場(chǎng)所內(nèi)外環(huán)境整潔，定期進(jìn)行清掃、消毒，消除衛(wèi)生死角。2.加強(qiáng)對(duì)公共區(qū)域的管理，如就餐區(qū)、休息區(qū)、衛(wèi)生間等，定期進(jìn)行通風(fēng)換氣，保持空氣清新。3.做好垃圾分類處理工作，按照規(guī)定設(shè)置垃圾桶，分類收集垃圾，并及時(shí)清運(yùn)，防止垃圾滋生蚊蟲(chóng)、傳播疾病。（二）傳染病防控措施1.建立傳染病防控工作制度，明確傳染病防控責(zé)任，加強(qiáng)對(duì)學(xué)生和工作人員的健康監(jiān)測(cè)。2.發(fā)現(xiàn)學(xué)生或工作人員出現(xiàn)發(fā)熱、咳嗽、腹瀉等癥狀時(shí)，應(yīng)及時(shí)采取隔離措施，并通知家長(zhǎng)或監(jiān)護(hù)人，同時(shí)報(bào)告當(dāng)?shù)丶膊☆A(yù)防控制機(jī)構(gòu)。3.按照疾病預(yù)防控制機(jī)構(gòu)的要求，做好傳染病疫情的防控工作，如對(duì)場(chǎng)所進(jìn)行消毒、加強(qiáng)通風(fēng)換氣等，防止傳染病的傳播擴(kuò)散。（三）衛(wèi)生防疫知識(shí)宣傳教育1.定期組織學(xué)生和工作人員開(kāi)展衛(wèi)生防疫知識(shí)宣傳教育活動(dòng)，普及衛(wèi)生防疫知識(shí)，提高自我防護(hù)意識(shí)。2.通過(guò)宣傳欄、宣傳手冊(cè)、課堂教學(xué)等多種形式，向?qū)W生和工作人員宣傳常見(jiàn)傳染病的預(yù)防方法、個(gè)人衛(wèi)生習(xí)慣等知識(shí)，引導(dǎo)學(xué)生和工作人員養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣。八、財(cái)務(wù)管理（一）收費(fèi)管理1.嚴(yán)格按照物價(jià)部門(mén)核定的收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行收費(fèi)，不得擅自提高收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)或增設(shè)收費(fèi)項(xiàng)目。2.收費(fèi)應(yīng)使用合法票據(jù)，收費(fèi)票據(jù)應(yīng)如實(shí)填寫(xiě)收費(fèi)項(xiàng)目、收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)、收費(fèi)金額等內(nèi)容，并加蓋本公司/組織財(cái)務(wù)專用章。3.定期向?qū)W生家長(zhǎng)公布收費(fèi)情況，接受家長(zhǎng)和社會(huì)的監(jiān)督。（二）財(cái)務(wù)管理與監(jiān)督1.建立健全財(cái)務(wù)管理制度，規(guī)范財(cái)務(wù)核算，確保財(cái)務(wù)工作合法合規(guī)。2.加強(qiáng)對(duì)小飯桌財(cái)務(wù)收支的管理，嚴(yán)格執(zhí)行財(cái)務(wù)審批制度，確保每一筆支出都經(jīng)過(guò)審批，手續(xù)完備。3.定期對(duì)小飯桌的財(cái)務(wù)狀況進(jìn)行審計(jì)，接受公司/組織和相關(guān)部門(mén)的監(jiān)督檢查，確保財(cái)務(wù)管理工作規(guī)范透明。九、投訴與處理（一）投訴渠道設(shè)立1.在小飯桌顯著位置公布投訴電話、郵箱等投訴渠道，方便學(xué)生家長(zhǎng)和社會(huì)各界進(jìn)行投訴舉報(bào)。2.安排專人負(fù)責(zé)接聽(tīng)投訴電話、查看投訴郵箱，及時(shí)記錄投訴內(nèi)容。（二）投訴處理程序1.接到投訴后，應(yīng)立即對(duì)投訴內(nèi)容進(jìn)行核實(shí)，了解具體情況。2.根據(jù)核實(shí)情況，制定相應(yīng)的處理措施，明確處理責(zé)任人，限期處理投訴問(wèn)題。3.