食用甘油管理辦法一、總則（一）目的為加強(qiáng)食用甘油的管理，確保食用甘油的質(zhì)量安全，規(guī)范食用甘油在公司/組織內(nèi)的采購(gòu)、儲(chǔ)存、使用、銷售等環(huán)節(jié)，保障消費(fèi)者健康，特制定本管理辦法。（二）適用范圍本辦法適用于公司/組織內(nèi)食用甘油的采購(gòu)、驗(yàn)收、儲(chǔ)存、發(fā)放、使用、銷售及相關(guān)管理活動(dòng)。（三）引用標(biāo)準(zhǔn)本辦法引用以下相關(guān)法律法規(guī)及行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)：1.《中華人民共和國(guó)食品安全法》2.《食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB2760）3.《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑甘油》（GB25595）4.其他相關(guān)食品安全法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn)（四）術(shù)語和定義1.食用甘油：指符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，可作為食品添加劑使用的甘油，化學(xué)名稱為丙三醇，無色、透明、無臭、粘稠液體。2.供應(yīng)商：指提供食用甘油的生產(chǎn)企業(yè)或經(jīng)銷商。3.驗(yàn)收：對(duì)采購(gòu)的食用甘油進(jìn)行質(zhì)量、數(shù)量、包裝等方面的檢查和核對(duì)。4.儲(chǔ)存條件：指食用甘油儲(chǔ)存所需的溫度、濕度、通風(fēng)等環(huán)境條件。二、采購(gòu)管理（一）供應(yīng)商選擇1.選擇具有合法資質(zhì)的食用甘油供應(yīng)商，供應(yīng)商應(yīng)具備有效的食品生產(chǎn)許可證或食品經(jīng)營(yíng)許可證。2.對(duì)供應(yīng)商進(jìn)行實(shí)地考察，評(píng)估其生產(chǎn)能力、質(zhì)量管理水平、信譽(yù)等，建立供應(yīng)商檔案。3.優(yōu)先選擇獲得良好生產(chǎn)規(guī)范（GMP）認(rèn)證、危害分析與關(guān)鍵控制點(diǎn)（HACCP）認(rèn)證的供應(yīng)商。（二）采購(gòu)合同1.與供應(yīng)商簽訂采購(gòu)合同，明確食用甘油的規(guī)格、質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)、數(shù)量、價(jià)格、交貨期、交貨地點(diǎn)、付款方式等條款。2.在合同中約定雙方的權(quán)利和義務(wù)，以及違約責(zé)任和爭(zhēng)議解決方式。（三）采購(gòu)訂單1.根據(jù)生產(chǎn)、銷售等需求，下達(dá)采購(gòu)訂單給供應(yīng)商。采購(gòu)訂單應(yīng)明確食用甘油的規(guī)格、數(shù)量、交貨日期等信息。2.采購(gòu)訂單應(yīng)經(jīng)過相關(guān)部門審核和批準(zhǔn)，確保訂單內(nèi)容準(zhǔn)確無誤。三、驗(yàn)收管理（一）驗(yàn)收人員設(shè)立專門的驗(yàn)收小組，成員包括質(zhì)量管理人員、倉(cāng)庫(kù)管理人員等，負(fù)責(zé)食用甘油的驗(yàn)收工作。（二）驗(yàn)收依據(jù)1.采購(gòu)合同、采購(gòu)訂單及相關(guān)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。2.《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑甘油》（GB25595）等相關(guān)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。（三）驗(yàn)收內(nèi)容1.外觀檢查：檢查食用甘油的包裝是否完好，有無破損、滲漏等情況；觀察甘油的色澤、透明度、有無異味等。2.數(shù)量核對(duì)：核對(duì)到貨數(shù)量是否與采購(gòu)訂單一致。3.質(zhì)量檢驗(yàn)：按照相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)對(duì)食用甘油的含量、酸度、重金屬等指標(biāo)進(jìn)行檢驗(yàn)?？刹捎米孕袡z驗(yàn)或委托有資質(zhì)的第三方檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)進(jìn)行檢驗(yàn)。4.資質(zhì)文件審核：檢查供應(yīng)商提供的質(zhì)量合格證明文件、生產(chǎn)許可證、產(chǎn)品檢驗(yàn)報(bào)告等資質(zhì)文件是否齊全、有效。（四）驗(yàn)收記錄1.驗(yàn)收人員應(yīng)填寫驗(yàn)收記錄，記錄內(nèi)容包括食用甘油的名稱、規(guī)格、數(shù)量、供應(yīng)商、到貨日期、驗(yàn)收情況等。2.驗(yàn)收記錄應(yīng)妥善保存，保存期限不少于產(chǎn)品保質(zhì)期后一年。（五）驗(yàn)收結(jié)果處理1.驗(yàn)收合格的食用甘油，辦理入庫(kù)手續(xù)，進(jìn)入倉(cāng)庫(kù)儲(chǔ)存。2.驗(yàn)收不合格的食用甘油，應(yīng)及時(shí)通知供應(yīng)商，按照合同約定進(jìn)行退貨、換貨或其他處理，并做好記錄。四、儲(chǔ)存管理（一）儲(chǔ)存設(shè)施1.設(shè)立專門的食用甘油儲(chǔ)存?zhèn)}庫(kù)，倉(cāng)庫(kù)應(yīng)保持干燥、通風(fēng)良好，溫度、濕度應(yīng)符合食用甘油的儲(chǔ)存要求。2.倉(cāng)庫(kù)內(nèi)應(yīng)設(shè)置貨架或貨柜，用于存放食用甘油，不同規(guī)格、批次的食用甘油應(yīng)分開存放，并有明顯標(biāo)識(shí)。3.倉(cāng)庫(kù)應(yīng)配備必要的消防器材和安全設(shè)施，確保儲(chǔ)存安全。（二）儲(chǔ)存條件1.食用甘油應(yīng)儲(chǔ)存在陰涼、干燥的環(huán)境中，避免陽光直射和潮濕。儲(chǔ)存溫度一般不宜超過30℃。2.倉(cāng)庫(kù)應(yīng)保持清潔衛(wèi)生，定期進(jìn)行清掃和消毒，防止灰塵、雜物等污染食用甘油。（三）庫(kù)存管理1.建立食用甘油庫(kù)存臺(tái)賬，詳細(xì)記錄食用甘油的出入庫(kù)情況，包括日期、規(guī)格、數(shù)量、來源、去向等。2.定期對(duì)庫(kù)存食用甘油進(jìn)行盤點(diǎn)，確保賬實(shí)相符。如發(fā)現(xiàn)庫(kù)存差異，應(yīng)及時(shí)查明原因并進(jìn)行處理。3.按照先進(jìn)先出的原則發(fā)放食用甘油，避免食用甘油過期積壓。（四）儲(chǔ)存期限食用甘油的儲(chǔ)存期限應(yīng)符合相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)和產(chǎn)品說明書的要求。超過儲(chǔ)存期限的食用甘油，應(yīng)進(jìn)行質(zhì)量檢驗(yàn)，合格后方可繼續(xù)使用；如檢驗(yàn)不合格，應(yīng)按照規(guī)定進(jìn)行處理。五、發(fā)放管理（一）發(fā)放流程1.使用部門根據(jù)生產(chǎn)、銷售等需求，填寫食用甘油領(lǐng)料單，注明食用甘油的規(guī)格、數(shù)量、用途等信息。2.領(lǐng)料單經(jīng)部門負(fù)責(zé)人審核批準(zhǔn)后，交倉(cāng)庫(kù)管理人員。3.倉(cāng)庫(kù)管理人員根據(jù)領(lǐng)料單發(fā)放食用甘油，并在領(lǐng)料單上簽字確認(rèn)。4.發(fā)放后的食用甘油，倉(cāng)庫(kù)管理人員應(yīng)及時(shí)更新庫(kù)存臺(tái)賬。（二）發(fā)放記錄倉(cāng)庫(kù)管理人員應(yīng)填寫發(fā)放記錄，記錄內(nèi)容包括食用甘油的名稱、規(guī)格、數(shù)量、領(lǐng)料部門、領(lǐng)料日期、用途等。發(fā)放記錄應(yīng)妥善保存，保存期限不少于產(chǎn)品保質(zhì)期后一年。六、使用管理（一）使用規(guī)范1.食用甘油的使用應(yīng)符合《食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB2760）的規(guī)定，嚴(yán)格按照規(guī)定的使用范圍、使用量和使用方法使用。2.使用部門應(yīng)建立食用甘油使用臺(tái)賬，記錄食用甘油的使用日期、規(guī)格、數(shù)量、產(chǎn)品名稱、生產(chǎn)批次等信息。3.在使用食用甘油過程中，應(yīng)做好防護(hù)措施，避免接觸皮膚和眼睛。如不慎接觸，應(yīng)立即用大量清水沖洗，并及時(shí)就醫(yī)。（二）使用監(jiān)督1.質(zhì)量管理人員應(yīng)定期對(duì)食用甘油的使用情況進(jìn)行監(jiān)督檢查，確保使用過程符合規(guī)定要求。2.如發(fā)現(xiàn)使用過程中存在違規(guī)行為，應(yīng)及時(shí)制止并采取糾正措施，同時(shí)記錄相關(guān)情況。七、銷售管理（一）銷售對(duì)象公司/組織銷售的食用甘油應(yīng)銷售給具有合法資質(zhì)的食品生產(chǎn)企業(yè)、食品經(jīng)營(yíng)企業(yè)等，不得銷售給個(gè)人消費(fèi)者。（二）銷售合同1.與銷售對(duì)象簽訂銷售合同，明確食用甘油的規(guī)格、質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)、數(shù)量、價(jià)格、交貨期、交貨地點(diǎn)、付款方式等條款。2.在合同中約定雙方的權(quán)利和義務(wù)，以及違約責(zé)任和爭(zhēng)議解決方式。（三）銷售記錄1.建立食用甘油銷售臺(tái)賬，詳細(xì)記錄銷售日期、規(guī)格、數(shù)量、銷售對(duì)象、聯(lián)系方式等信息。2.銷售記錄應(yīng)妥善保存，保存期限不少于產(chǎn)品保質(zhì)期后一年。八、質(zhì)量安全管理（一）質(zhì)量管理制度1.建立健全食用甘油質(zhì)量管理制度，明確質(zhì)量管理人員的職責(zé)和工作流程。2.定期對(duì)食用甘油的質(zhì)量進(jìn)行抽檢，確保產(chǎn)品質(zhì)量符合相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)和要求。（二）不合格產(chǎn)品處理1.如發(fā)現(xiàn)食用甘油質(zhì)量不合格，應(yīng)立即停止使用和銷售，并采取召回等措施，防止不合格產(chǎn)品流入市場(chǎng)。2.對(duì)不合格產(chǎn)品進(jìn)行標(biāo)識(shí)、隔離和記錄，分析不合格原因，采取相應(yīng)的糾正措施和預(yù)防措施，防止類似問題再次發(fā)生。（三）食品安全事故應(yīng)急處理1.制定食品安全事故應(yīng)急預(yù)案，明確在食用甘油引發(fā)食品安全事故時(shí)的應(yīng)急處理措施和責(zé)任分工。2.定期組織應(yīng)急演練，提高應(yīng)對(duì)食品安全事故的能力。如發(fā)生食品安全事故，應(yīng)立即啟動(dòng)應(yīng)急預(yù)案，采取有效措施進(jìn)行處置，并及時(shí)報(bào)告相關(guān)部門。九、培訓(xùn)與宣傳（一）培訓(xùn)1.對(duì)涉及食用甘油采購(gòu)、驗(yàn)收、儲(chǔ)存、使用、銷售等環(huán)節(jié)的人員進(jìn)行定期培訓(xùn)，培訓(xùn)內(nèi)容包括相關(guān)法律法規(guī)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)、質(zhì)量安全知識(shí)、操作技能等。2.培訓(xùn)應(yīng)做好記錄，培訓(xùn)記錄應(yīng)包括培訓(xùn)時(shí)間、培訓(xùn)內(nèi)容、培訓(xùn)人員、考核情況等信息。（二）宣傳1.加強(qiáng)對(duì)食用甘油質(zhì)量安全知