小吃街攤販管理辦法總則目的為了加強小吃街攤販的管理，規(guī)范小吃街經(jīng)營秩序，保障消費者的合法權(quán)益，維護城市環(huán)境整潔和公共安全，特制定本管理辦法。適用范圍本辦法適用于本地區(qū)內(nèi)所有小吃街及在小吃街內(nèi)從事經(jīng)營活動的各類攤販。管理原則遵循依法管理、規(guī)范有序、疏堵結(jié)合、服務(wù)便民的原則，在保障城市管理秩序的前提下，充分考慮小吃街的特色和群眾需求，促進小吃街健康有序發(fā)展。攤販登記管理登記條件1.具有完全民事行為能力的個人或依法設(shè)立的個體工商戶。2.持有有效的身份證明文件。3.具備經(jīng)營小吃所需的基本設(shè)施和衛(wèi)生條件，如食品加工器具、餐具、冷藏設(shè)備等，并確保符合食品安全標準。4.承諾遵守本管理辦法及相關(guān)法律法規(guī)。登記流程1.申請人向小吃街管理部門提交登記申請表，申請表應(yīng)包含個人或單位基本信息、經(jīng)營小吃種類、攤位位置意向等內(nèi)容。2.管理部門對申請人提交的材料進行審核，必要時進行實地核查。3.審核通過后，為申請人發(fā)放小吃街攤販登記證，并明確攤位編號及經(jīng)營范圍。登記證管理1.攤販登記證是攤販在小吃街合法經(jīng)營的憑證，應(yīng)懸掛在攤位顯著位置。2.登記證不得轉(zhuǎn)借、出租、涂改或偽造。如有遺失或損壞，攤販應(yīng)及時向管理部門申請補辦。3.管理部門定期對登記證進行查驗，發(fā)現(xiàn)不符合登記條件或違反管理規(guī)定的，可暫扣或吊銷登記證。攤位設(shè)置與布局攤位規(guī)劃1.根據(jù)小吃街的實際情況，合理規(guī)劃攤位布局，確保交通順暢、人流疏散有序。2.劃分不同類型小吃的經(jīng)營區(qū)域，如特色小吃區(qū)、傳統(tǒng)小吃區(qū)等，避免同類小吃過度集中。3.預(yù)留一定空間用于設(shè)置公共休息區(qū)、衛(wèi)生設(shè)施、垃圾收集點等。攤位設(shè)施標準1.攤位應(yīng)統(tǒng)一規(guī)格，采用符合環(huán)保要求的材質(zhì)制作，保持外觀整潔、美觀。2.配備必要的照明設(shè)備、通風(fēng)設(shè)備，確保經(jīng)營環(huán)境良好。3.攤位內(nèi)應(yīng)設(shè)置專門的食品加工操作區(qū)、食品展示區(qū)和餐具擺放區(qū)，各區(qū)域應(yīng)保持清潔、衛(wèi)生，功能分區(qū)明確。攤位使用規(guī)定1.攤販應(yīng)按照管理部門指定的攤位位置和編號經(jīng)營，不得擅自更換或占用他人攤位。2.未經(jīng)管理部門批準，不得私自搭建、擴建攤位或改變攤位用途。3.在規(guī)定的營業(yè)時間內(nèi)經(jīng)營，不得提前或延遲收攤，影響小吃街整體秩序。食品安全管理食品經(jīng)營許可1.從事食品經(jīng)營的攤販，必須依法取得食品經(jīng)營許可證。未取得許可證的，不得經(jīng)營食品類小吃。2.食品經(jīng)營許可證應(yīng)在攤位顯著位置公示，接受消費者監(jiān)督。食品采購要求1.攤販采購食品及原料應(yīng)選擇具有合法資質(zhì)的供應(yīng)商，索取并留存供貨憑證、食品合格證明文件等。2.嚴禁采購和使用變質(zhì)、過期、三無食品及原料。3.建立食品采購臺賬，如實記錄食品名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、進貨日期、供應(yīng)商名稱及聯(lián)系方式等內(nèi)容。食品加工制作規(guī)范1.食品加工制作應(yīng)符合食品安全操作規(guī)范，做到生熟分開、葷素分開。2.加工制作過程中應(yīng)保持操作間清潔衛(wèi)生，定期對食品加工器具、餐具進行清洗、消毒。3.食品添加劑應(yīng)按照國家標準使用，不得超范圍、超劑量使用。餐飲具清洗消毒保潔1.配備足夠數(shù)量的餐飲具，確保消費者使用安全。2.餐飲具應(yīng)及時清洗、消毒，消毒后的餐飲具應(yīng)存放在清潔、專用的保潔設(shè)施內(nèi)。3.不得重復(fù)使用一次性餐具，鼓勵使用可降解、可回收的環(huán)保餐具。食品安全自查與監(jiān)督1.攤販應(yīng)每日對經(jīng)營的食品及經(jīng)營場所進行自查，發(fā)現(xiàn)問題及時整改。2.管理部門定期或不定期對小吃街攤販的食品安全狀況進行監(jiān)督檢查，發(fā)現(xiàn)違規(guī)行為依法予以處理。3.鼓勵消費者對食品安全問題進行監(jiān)督舉報，管理部門應(yīng)及時受理并調(diào)查處理。環(huán)境衛(wèi)生管理環(huán)境衛(wèi)生責(zé)任區(qū)劃分1.明確每個攤位的環(huán)境衛(wèi)生責(zé)任區(qū)，攤販負責(zé)責(zé)任區(qū)內(nèi)的環(huán)境衛(wèi)生清掃、保潔工作。2.小吃街公共區(qū)域的環(huán)境衛(wèi)生由管理部門組織專人負責(zé)清掃、保潔。環(huán)境衛(wèi)生標準1.攤位周圍應(yīng)保持整潔，無垃圾、污水、油污等。2.食品加工過程中產(chǎn)生的廢棄物應(yīng)及時清理，分類存放，按照規(guī)定處理。3.小吃街內(nèi)的公共廁所應(yīng)保持清潔衛(wèi)生，定期消毒，無異味。垃圾收集與處理1.合理設(shè)置垃圾收集容器，確保垃圾及時收集。2.垃圾應(yīng)日產(chǎn)日清，運至指定的垃圾處理場所進行處理，嚴禁隨意丟棄。3.鼓勵攤販采用環(huán)保型垃圾袋，減少垃圾污染。衛(wèi)生設(shè)施維護1.小吃街內(nèi)的衛(wèi)生設(shè)施如垃圾桶、公共廁所等應(yīng)定期維護、維修，確保正常使用。2.攤販應(yīng)愛護衛(wèi)生設(shè)施，不得故意損壞。經(jīng)營秩序管理營業(yè)時間規(guī)定1.明確小吃街的統(tǒng)一營業(yè)時間，一般為[具體時間段]，特殊情況需調(diào)整的，應(yīng)提前向管理部門報備。2.攤販應(yīng)在規(guī)定的營業(yè)時間內(nèi)經(jīng)營，不得提前或延遲收攤，不得在非營業(yè)時間內(nèi)從事經(jīng)營活動。經(jīng)營行為規(guī)范1.攤販應(yīng)文明經(jīng)營，禮貌待客，不得強買強賣、欺行霸市。2.不得使用高音喇叭等設(shè)備招攬顧客，避免噪音擾民。3.不得在小吃街內(nèi)亂堆亂放雜物，影響環(huán)境衛(wèi)生和通行。交通秩序維護1.確保小吃街內(nèi)交通順暢，不得在通道、出入口等位置擺攤設(shè)點，阻礙交通。2.鼓勵攤販采用環(huán)保、便捷的經(jīng)營方式，如使用電動三輪車等，但應(yīng)規(guī)范停放，不得影響其他行人、車輛通行。投訴處理機制1.建立健全投訴處理機制，設(shè)立投訴舉報電話、郵箱等渠道，及時受理消費者的投訴和舉報。2.管理部門應(yīng)在接到投訴舉報后及時進行調(diào)查處理，并將處理結(jié)果反饋給投訴舉報人。3.對于經(jīng)查實的違規(guī)經(jīng)營行為，依法依規(guī)嚴肅處理，并向社會公開。消防安全管理消防安全責(zé)任1.小吃街管理部門負責(zé)制定消防安全管理制度，組織開展消防安全檢查和宣傳教育工作。2.攤販是攤位消防安全的第一責(zé)任人，應(yīng)確保攤位內(nèi)消防設(shè)施完好有效，遵守消防安全規(guī)定。消防設(shè)施配備1.小吃街內(nèi)應(yīng)按照規(guī)定配備必要的消防設(shè)施，如滅火器、消火栓、火災(zāi)自動報警系統(tǒng)等，并定期進行檢查、維護。2.每個攤位應(yīng)至少配備一具滅火器，并放置在明顯、便于取用的位置。用火用電用氣安全1.攤販應(yīng)嚴格遵守用火用電用氣安全規(guī)定，不得私拉亂接電線、違規(guī)使用明火和大功率電器。2.使用燃氣的攤位應(yīng)安裝可燃氣體報警裝置，并確保正常使用。3.定期對攤位內(nèi)的電氣設(shè)備、燃氣管道等進行檢查，發(fā)現(xiàn)問題及時整改。消防安全培訓(xùn)與演練1.管理部門定期組織小吃街攤販參加消防安全培訓(xùn)，提高消防安全意識和自防自救能力。2.制定消防安全應(yīng)急預(yù)案，定期組織演練，確保在火災(zāi)發(fā)生時能夠迅速、有效地進行應(yīng)對。收費管理收費項目與標準1.明確小吃街攤販應(yīng)繳納的費用項目，如攤位費、衛(wèi)生費、管理費等。2.收費標準應(yīng)合理、透明，并向社會公示。收費標準的制定應(yīng)充分考慮攤販的經(jīng)營成本和市場情況，不得過高收費。收費方式與時間1.規(guī)定收費方式，可采用現(xiàn)金、轉(zhuǎn)賬、電子支付等方式。2.明確收費時間，一般按月或按季度收取，具體時間由管理部門提前通知。收費票據(jù)管理1.管理部門收取費用后，應(yīng)向攤販開具合法有效的收費票據(jù)。2.收費票據(jù)應(yīng)妥善保管，以備查驗。監(jiān)督檢查與考核監(jiān)督檢查機制1.管理部門建立健全監(jiān)督檢查制度，定期或不定期對小吃街攤販的經(jīng)營活動進行監(jiān)督檢查。2.監(jiān)督檢查內(nèi)容包括攤販登記情況、食品安全、環(huán)境衛(wèi)生、經(jīng)營秩序、消防安全等方面?？己嗽u價標準1.制定詳細的考核評價標準，對小吃街攤販的經(jīng)營行為進行量化考核。2.考核評價結(jié)果分為優(yōu)秀、合格、不合格三個等級，作為對攤販獎懲的依據(jù)。獎懲措施1.對遵守管理規(guī)定、經(jīng)營規(guī)范、表現(xiàn)優(yōu)秀的攤