鰱鳙養(yǎng)殖管理辦法一、總則（一）目的為規(guī)范鰱鳙養(yǎng)殖生產(chǎn)活動(dòng)，提高鰱鳙養(yǎng)殖效益，保障水產(chǎn)品質(zhì)量安全，促進(jìn)鰱鳙養(yǎng)殖業(yè)持續(xù)健康發(fā)展，特制定本管理辦法。（二）適用范圍本辦法適用于本公司/組織內(nèi)所有鰱鳙養(yǎng)殖場(chǎng)所及相關(guān)養(yǎng)殖活動(dòng)的管理。（三）引用標(biāo)準(zhǔn)本辦法引用了《漁業(yè)水質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)》（GB11607）、《農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法》、《水產(chǎn)養(yǎng)殖質(zhì)量安全管理規(guī)定》等相關(guān)法律法規(guī)及行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。二、養(yǎng)殖環(huán)境管理（一）養(yǎng)殖場(chǎng)地選擇1.養(yǎng)殖場(chǎng)地應(yīng)選擇水源充足、水質(zhì)良好、無(wú)污染、進(jìn)排水方便的地方。水源應(yīng)符合《漁業(yè)水質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)》的要求，不得含有對(duì)鰱鳙生長(zhǎng)有害的物質(zhì)。2.場(chǎng)地周邊應(yīng)無(wú)工業(yè)污染源、生活污染源等，避免養(yǎng)殖環(huán)境受到污染。3.養(yǎng)殖池塘應(yīng)具備適宜的面積和水深，一般池塘面積以520畝為宜，水深保持在1.52.5米之間。池塘形狀應(yīng)規(guī)則，池底平坦，無(wú)過多淤泥。（二）水質(zhì)管理1.定期監(jiān)測(cè)水質(zhì)，包括水溫、pH值、溶解氧、氨氮、亞硝酸鹽等指標(biāo)。正常情況下，水溫應(yīng)保持在適宜鰱鳙生長(zhǎng)的范圍內(nèi)（一般為2032℃），pH值在78.5之間，溶解氧不低于5毫克/升，氨氮不超過0.5毫克/升，亞硝酸鹽不超過0.1毫克/升。2.根據(jù)水質(zhì)監(jiān)測(cè)結(jié)果及時(shí)采取相應(yīng)措施。如水質(zhì)過肥，可通過換水、潑灑微生物制劑等方式調(diào)節(jié)；水質(zhì)過瘦，可適當(dāng)施肥增加水體肥力。在高溫季節(jié)或養(yǎng)殖密度較大時(shí)，應(yīng)加強(qiáng)增氧措施，確保水體溶解氧充足。3.保持養(yǎng)殖水體的流動(dòng)性，可通過合理設(shè)置進(jìn)排水系統(tǒng)，定期換水等方式實(shí)現(xiàn)。一般每隔710天換水一次，每次換水量為池塘總水量的10%20%。（三）底質(zhì)管理1.定期對(duì)池塘底質(zhì)進(jìn)行改良，可采用潑灑生石灰、沸石粉等方法，改善底質(zhì)的酸堿度和透氣性，減少有害物質(zhì)的積累。一般每隔12個(gè)月進(jìn)行一次底質(zhì)改良。2.及時(shí)清除池塘底部的殘餌、糞便等有機(jī)物，防止其腐敗分解產(chǎn)生有害物質(zhì)，影響水質(zhì)和鰱鳙生長(zhǎng)?？赏ㄟ^吸污設(shè)備或人工清理等方式進(jìn)行。三、苗種放養(yǎng)管理（一）苗種選擇1.選擇體質(zhì)健壯、規(guī)格整齊、無(wú)病無(wú)傷的鰱鳙苗種。苗種應(yīng)來(lái)自具有《水產(chǎn)苗種生產(chǎn)許可證》的正規(guī)苗種場(chǎng)，確保苗種質(zhì)量可靠。2.鰱鳙苗種的規(guī)格一般為每尾1050克，放養(yǎng)時(shí)應(yīng)根據(jù)養(yǎng)殖池塘的條件、養(yǎng)殖技術(shù)水平和市場(chǎng)需求等因素合理確定放養(yǎng)密度。一般每畝放養(yǎng)鰱鳙苗種10003000尾。（二）苗種消毒1.在苗種放養(yǎng)前，必須對(duì)苗種進(jìn)行嚴(yán)格消毒，以殺滅體表寄生蟲和病原菌，防止疾病傳播。常用的消毒方法有藥物浸浴法，可選用食鹽、高錳酸鉀、聚維酮碘等藥物，按照規(guī)定的濃度和時(shí)間進(jìn)行浸浴。2.食鹽浸浴濃度一般為3%5%，浸浴時(shí)間1015分鐘；高錳酸鉀浸浴濃度為1020毫克/升，浸浴時(shí)間1520分鐘；聚維酮碘浸浴濃度為1015毫克/升，浸浴時(shí)間1520分鐘。（三）放養(yǎng)時(shí)間鰱鳙苗種的放養(yǎng)時(shí)間應(yīng)根據(jù)當(dāng)?shù)氐臍夂驐l件和養(yǎng)殖習(xí)慣合理安排。一般在春季水溫穩(wěn)定在10℃以上時(shí)進(jìn)行放養(yǎng)，此時(shí)水溫適宜，苗種成活率高。四、飼料投喂管理（一）飼料選擇1.選擇優(yōu)質(zhì)的鰱鳙專用飼料，飼料應(yīng)符合國(guó)家相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，營(yíng)養(yǎng)成分應(yīng)滿足鰱鳙生長(zhǎng)發(fā)育的需要。飼料應(yīng)具有良好的適口性、穩(wěn)定性和易消化性。2.飼料的蛋白質(zhì)含量應(yīng)根據(jù)鰱鳙的生長(zhǎng)階段合理調(diào)整。一般幼魚階段飼料蛋白質(zhì)含量為30%35%，成魚階段為25%30%。（二）投喂量1.根據(jù)鰱鳙的生長(zhǎng)階段、體重、水溫、水質(zhì)等因素合理確定投喂量。一般每天投喂量為魚體重的3%8%，具體投喂量可根據(jù)實(shí)際情況進(jìn)行調(diào)整。2.在投喂過程中，應(yīng)遵循“定時(shí)、定量、定質(zhì)、定位”的原則。定時(shí)即每天在固定的時(shí)間投喂；定量即根據(jù)魚的生長(zhǎng)情況和攝食情況合理確定投喂量，避免過度投喂或投喂不足；定質(zhì)即保證飼料質(zhì)量符合要求；定位即在固定的位置投喂，便于觀察魚的攝食情況和清理殘餌。（三）投喂方法1.采用馴化投喂的方法，使鰱鳙養(yǎng)成集中攝食的習(xí)慣。在投喂初期，可通過敲擊飼料桶等方式吸引魚群，逐漸引導(dǎo)魚群到固定的投喂點(diǎn)攝食。2.投喂時(shí)應(yīng)緩慢均勻地將飼料撒入水中，避免飼料集中在一處，造成部分魚攝食過多，部分魚攝食不足。同時(shí)，要注意觀察魚的攝食情況，根據(jù)魚的攝食速度和攝食量及時(shí)調(diào)整投喂量。五、日常管理（一）巡塘1.每天早晚各巡塘一次，觀察鰱鳙的活動(dòng)情況、攝食情況、水質(zhì)變化等，及時(shí)發(fā)現(xiàn)問題并采取相應(yīng)措施。2.注意觀察魚的體色、體表是否有異常，如發(fā)現(xiàn)魚體發(fā)黑、游動(dòng)緩慢、體表有寄生蟲或潰瘍等癥狀，應(yīng)及時(shí)診斷并治療。3.檢查池塘的進(jìn)排水系統(tǒng)是否暢通，堤壩是否有滲漏等情況，確保養(yǎng)殖生產(chǎn)安全。（二）增氧管理1.根據(jù)養(yǎng)殖密度和天氣情況合理調(diào)整增氧設(shè)備的開啟時(shí)間和頻率。在高溫季節(jié)、悶熱天氣或養(yǎng)殖密度較大時(shí)，應(yīng)增加增氧設(shè)備的運(yùn)行時(shí)間，確保水體溶解氧充足。2.定期檢查增氧設(shè)備的運(yùn)行狀況，如發(fā)現(xiàn)增氧機(jī)故障或曝氣設(shè)備堵塞等問題，應(yīng)及時(shí)維修，保證增氧設(shè)備正常運(yùn)行。（三）病害防治1.堅(jiān)持“預(yù)防為主，防治結(jié)合”的原則，加強(qiáng)養(yǎng)殖管理，提高魚體的抗病能力。通過保持良好的養(yǎng)殖環(huán)境、合理投喂優(yōu)質(zhì)飼料、定期消毒等措施預(yù)防病害的發(fā)生。2.定期對(duì)養(yǎng)殖水體和魚體進(jìn)行消毒，可選用生石灰、漂白粉、二氧化氯等消毒劑，按照規(guī)定的濃度和方法進(jìn)行消毒。3.如發(fā)現(xiàn)魚病，應(yīng)及時(shí)診斷并采取相應(yīng)的治療措施。治療魚病時(shí)應(yīng)選用符合國(guó)家規(guī)定的漁藥，嚴(yán)格按照說明書的使用方法和劑量進(jìn)行用藥，避免濫用藥物。同時(shí)，要做好魚病治療記錄，包括魚病癥狀、用藥種類、用藥劑量、用藥時(shí)間等，以便總結(jié)經(jīng)驗(yàn)教訓(xùn)，指導(dǎo)今后的養(yǎng)殖生產(chǎn)。（四）記錄管理1.建立完善的養(yǎng)殖生產(chǎn)記錄檔案，記錄養(yǎng)殖過程中的各項(xiàng)數(shù)據(jù)和信息，包括苗種放養(yǎng)、飼料投喂、水質(zhì)監(jiān)測(cè)、病害防治、收獲銷售等情況。2.養(yǎng)殖生產(chǎn)記錄應(yīng)真實(shí)、準(zhǔn)確、完整，保存期限不少于兩年。記錄檔案應(yīng)妥善保管，以備查閱。六、收獲與銷售管理（一）收獲時(shí)間1.根據(jù)鰱鳙的生長(zhǎng)情況和市場(chǎng)需求確定收獲時(shí)間。一般鰱鳙養(yǎng)殖周期為12年，當(dāng)魚體達(dá)到商品規(guī)格時(shí)即可收獲。2.收獲時(shí)間應(yīng)選擇在水溫適宜、魚體健康的時(shí)期進(jìn)行，避免在高溫季節(jié)或魚病高發(fā)期收獲，以保證魚的品質(zhì)和成活率。（二）收獲方法1.采用拉網(wǎng)捕撈的方法進(jìn)行收獲，拉網(wǎng)時(shí)應(yīng)注意操作規(guī)范，避免魚體受傷。拉網(wǎng)前應(yīng)停食12天，以減少魚體在捕撈過程中的應(yīng)激反應(yīng)。2.捕撈上來(lái)的魚應(yīng)及時(shí)進(jìn)行篩選，將符合商品規(guī)格的魚挑選出來(lái)，不符合規(guī)格的魚可放回池塘繼續(xù)養(yǎng)殖或另行處理。（三）銷售管理1.建立穩(wěn)定的銷售渠道，可通過與批發(fā)商、零售商、餐飲企業(yè)等合作，將鰱鳙產(chǎn)品銷售到市場(chǎng)上。2.在銷售過程中，應(yīng)確保產(chǎn)品質(zhì)量安全，提供相關(guān)的質(zhì)量檢測(cè)報(bào)告