酒類計(jì)量管理辦法一、總則（一）目的為加強(qiáng)酒類生產(chǎn)、銷售過程中的計(jì)量管理，保障國家計(jì)量單位制的統(tǒng)一和量值的準(zhǔn)確可靠，維護(hù)消費(fèi)者的合法權(quán)益，促進(jìn)酒類行業(yè)的健康發(fā)展，特制定本辦法。（二）適用范圍本辦法適用于在中華人民共和國境內(nèi)從事酒類生產(chǎn)、銷售以及相關(guān)計(jì)量活動的單位和個(gè)人。（三）引用法律法規(guī)及標(biāo)準(zhǔn)1.法律法規(guī)《中華人民共和國計(jì)量法》《中華人民共和國消費(fèi)者權(quán)益保護(hù)法》《中華人民共和國產(chǎn)品質(zhì)量法》其他相關(guān)法律法規(guī)2.行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)國家及行業(yè)關(guān)于酒類產(chǎn)品的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)相關(guān)計(jì)量器具的檢定規(guī)程和校準(zhǔn)規(guī)范（四）基本原則1.酒類計(jì)量管理應(yīng)遵循科學(xué)、公正、規(guī)范的原則，確保計(jì)量準(zhǔn)確、可靠。2.鼓勵(lì)采用先進(jìn)的計(jì)量技術(shù)和管理方法，提高酒類計(jì)量管理水平。3.加強(qiáng)對酒類生產(chǎn)、銷售企業(yè)的計(jì)量監(jiān)督管理，督促企業(yè)依法履行計(jì)量義務(wù)。二、計(jì)量器具管理（一）計(jì)量器具的配備要求1.酒類生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)根據(jù)生產(chǎn)工藝和產(chǎn)品質(zhì)量控制的需要，配備相應(yīng)的計(jì)量器具，如用于原材料采購計(jì)量的衡器、量具，用于生產(chǎn)過程中配料、灌裝計(jì)量的流量計(jì)、定量灌裝機(jī)等。2.計(jì)量器具的精度和量程應(yīng)滿足生產(chǎn)、銷售的實(shí)際需求，并符合國家相關(guān)計(jì)量器具的精度等級要求。（二）計(jì)量器具的選型與采購1.企業(yè)應(yīng)選擇具有合法生產(chǎn)資質(zhì)、產(chǎn)品質(zhì)量可靠、計(jì)量性能穩(wěn)定的計(jì)量器具生產(chǎn)廠家和產(chǎn)品。2.在采購計(jì)量器具時(shí)，應(yīng)索取產(chǎn)品合格證書、計(jì)量器具型式批準(zhǔn)證書等相關(guān)證明文件，并建立計(jì)量器具采購檔案。（三）計(jì)量器具的首次檢定與校準(zhǔn)1.新購置的計(jì)量器具在投入使用前，必須經(jīng)具有相應(yīng)資質(zhì)的計(jì)量檢定機(jī)構(gòu)進(jìn)行首次檢定，檢定合格后方可使用。2.對于無法進(jìn)行強(qiáng)制檢定的計(jì)量器具，企業(yè)應(yīng)按照國家相關(guān)校準(zhǔn)規(guī)范進(jìn)行校準(zhǔn)，確保計(jì)量器具的量值準(zhǔn)確可靠。（四）計(jì)量器具的周期檢定與校準(zhǔn)1.企業(yè)應(yīng)按照計(jì)量器具的使用頻率、性能特點(diǎn)等因素，制定合理的周期檢定和校準(zhǔn)計(jì)劃。2.計(jì)量器具的周期檢定和校準(zhǔn)應(yīng)委托具有相應(yīng)資質(zhì)的計(jì)量檢定機(jī)構(gòu)或校準(zhǔn)機(jī)構(gòu)進(jìn)行，檢定和校準(zhǔn)記錄應(yīng)妥善保存。3.經(jīng)檢定或校準(zhǔn)不合格的計(jì)量器具，應(yīng)及時(shí)停止使用，并進(jìn)行維修、調(diào)整或報(bào)廢處理。（五）計(jì)量器具的日常維護(hù)與管理1.企業(yè)應(yīng)建立計(jì)量器具的日常維護(hù)管理制度，明確專人負(fù)責(zé)計(jì)量器具的維護(hù)、保養(yǎng)工作。2.計(jì)量器具的使用人員應(yīng)按照操作規(guī)程正確使用計(jì)量器具，并做好使用記錄。3.定期對計(jì)量器具進(jìn)行清潔、潤滑、調(diào)試等維護(hù)工作，確保計(jì)量器具的正常運(yùn)行。三、生產(chǎn)過程計(jì)量管理（一）原材料采購計(jì)量管理1.酒類生產(chǎn)企業(yè)在采購原材料時(shí)，應(yīng)嚴(yán)格按照合同約定的計(jì)量方式進(jìn)行計(jì)量驗(yàn)收。2.采購的原材料應(yīng)附有質(zhì)量合格證明和計(jì)量檢驗(yàn)報(bào)告，確保原材料的質(zhì)量和計(jì)量準(zhǔn)確。3.對采購的原材料進(jìn)行計(jì)量驗(yàn)收時(shí)，應(yīng)做好驗(yàn)收記錄，記錄內(nèi)容包括原材料名稱、規(guī)格型號、數(shù)量、供應(yīng)商名稱等。（二）生產(chǎn)過程中的配料計(jì)量管理1.企業(yè)應(yīng)制定科學(xué)合理的配料工藝文件，明確各種原材料的配料比例和計(jì)量方法。2.在配料過程中，應(yīng)使用經(jīng)檢定合格的計(jì)量器具，確保配料的準(zhǔn)確性。3.配料操作人員應(yīng)嚴(yán)格按照配料工藝文件進(jìn)行操作，并做好配料記錄，記錄內(nèi)容包括配料日期、原材料名稱、規(guī)格型號、配料數(shù)量、操作人員等。（三）灌裝過程計(jì)量管理1.酒類灌裝應(yīng)采用定量灌裝設(shè)備，確保每瓶（罐）酒的凈含量符合國家標(biāo)準(zhǔn)和產(chǎn)品明示標(biāo)準(zhǔn)。2.定量灌裝設(shè)備應(yīng)定期進(jìn)行校準(zhǔn)和維護(hù)，保證灌裝計(jì)量的準(zhǔn)確性和穩(wěn)定性。3.灌裝過程中應(yīng)做好灌裝記錄，記錄內(nèi)容包括灌裝日期、產(chǎn)品名稱、規(guī)格型號、灌裝數(shù)量、凈含量等。（四）生產(chǎn)過程中的計(jì)量監(jiān)督1.企業(yè)應(yīng)建立生產(chǎn)過程計(jì)量監(jiān)督制度，定期對生產(chǎn)過程中的計(jì)量器具和計(jì)量操作進(jìn)行檢查。2.計(jì)量管理人員應(yīng)加強(qiáng)對生產(chǎn)現(xiàn)場的計(jì)量監(jiān)督，及時(shí)發(fā)現(xiàn)和糾正計(jì)量違法行為。3.對生產(chǎn)過程中出現(xiàn)的計(jì)量問題，應(yīng)及時(shí)分析原因，采取有效措施進(jìn)行整改，確保生產(chǎn)過程計(jì)量準(zhǔn)確可靠。四、銷售環(huán)節(jié)計(jì)量管理（一）酒類銷售包裝計(jì)量管理1.酒類產(chǎn)品的銷售包裝應(yīng)標(biāo)明凈含量，凈含量的標(biāo)注應(yīng)符合國家相關(guān)規(guī)定。2.凈含量標(biāo)注應(yīng)清晰、準(zhǔn)確、醒目，不得利用欺騙性或誤導(dǎo)性的文字、符號、數(shù)字、圖案等方式掩蓋或暗示產(chǎn)品的真實(shí)凈含量。3.銷售包裝的計(jì)量偏差應(yīng)符合國家相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)要求，確保消費(fèi)者購買到的酒類產(chǎn)品凈含量真實(shí)可靠。（二）零售環(huán)節(jié)計(jì)量管理1.酒類零售企業(yè)應(yīng)配備合格的計(jì)量器具，如用于零售稱重的衡器、用于零售計(jì)數(shù)的量具等。2.零售企業(yè)應(yīng)按照計(jì)量器具的使用要求正確使用計(jì)量器具，并定期進(jìn)行校準(zhǔn)和維護(hù)。3.零售企業(yè)在銷售酒類產(chǎn)品時(shí)，應(yīng)向消費(fèi)者明示產(chǎn)品的凈含量，并準(zhǔn)確計(jì)量，不得短斤少兩。（三）批發(fā)環(huán)節(jié)計(jì)量管理1.酒類批發(fā)企業(yè)在批發(fā)酒類產(chǎn)品時(shí)，應(yīng)按照合同約定的計(jì)量方式進(jìn)行計(jì)量發(fā)貨。2.批發(fā)企業(yè)應(yīng)建立批發(fā)計(jì)量記錄制度，記錄內(nèi)容包括批發(fā)日期、產(chǎn)品名稱、規(guī)格型號、批發(fā)數(shù)量、凈含量等。3.對批發(fā)的酒類產(chǎn)品，應(yīng)進(jìn)行計(jì)量抽檢，確保產(chǎn)品的凈含量符合要求。（四）銷售環(huán)節(jié)的計(jì)量監(jiān)督1.市場監(jiān)督管理部門應(yīng)加強(qiáng)對酒類銷售環(huán)節(jié)的計(jì)量監(jiān)督檢查，嚴(yán)厲打擊計(jì)量違法行為。2.消費(fèi)者有權(quán)對購買的酒類產(chǎn)品凈含量進(jìn)行監(jiān)督，如發(fā)現(xiàn)短斤少兩等計(jì)量問題，可向市場監(jiān)督管理部門投訴舉報(bào)。3.銷售企業(yè)應(yīng)積極配合市場監(jiān)督管理部門的計(jì)量監(jiān)督檢查工作，如實(shí)提供相關(guān)計(jì)量資料和數(shù)據(jù)。五、人員管理（一）計(jì)量管理人員的資質(zhì)要求1.酒類生產(chǎn)、銷售企業(yè)應(yīng)配備具有相應(yīng)計(jì)量專業(yè)知識和技能的計(jì)量管理人員。2.計(jì)量管理人員應(yīng)具備計(jì)量法律法規(guī)、計(jì)量技術(shù)規(guī)范等方面的知識，熟悉計(jì)量器具的使用、維護(hù)和管理。3.計(jì)量管理人員應(yīng)經(jīng)過相關(guān)計(jì)量知識培訓(xùn)，并取得相應(yīng)的計(jì)量資格證書。（二）計(jì)量操作人員的培訓(xùn)與考核1.企業(yè)應(yīng)對計(jì)量操作人員進(jìn)行上崗前的計(jì)量知識培訓(xùn)，使其熟悉計(jì)量器具的操作規(guī)程和相關(guān)計(jì)量要求。2.定期對計(jì)量操作人員進(jìn)行考核，考核內(nèi)容包括計(jì)量知識、操作技能、計(jì)量記錄等方面。3.對考核合格的計(jì)量操作人員頒發(fā)上崗證書，對考核不合格的人員應(yīng)進(jìn)行補(bǔ)考或重新培訓(xùn)，直至合格為止。（三）人員的計(jì)量意識教育1.企業(yè)應(yīng)加強(qiáng)對全體員工的計(jì)量意識教育，提高員工對計(jì)量工作重要性的認(rèn)識。2.通過開展計(jì)量知識培訓(xùn)、宣傳活動等方式，使員工了解計(jì)量法律法規(guī)和相關(guān)計(jì)量知識，自覺遵守計(jì)量管理制度。3.鼓勵(lì)員工積極參與企業(yè)的計(jì)量管理工作，提出改進(jìn)計(jì)量工作的合理化建議。六、數(shù)據(jù)管理與檔案建立（一）計(jì)量數(shù)據(jù)的記錄與保存1.企業(yè)應(yīng)建立完善的計(jì)量數(shù)據(jù)記錄制度，對生產(chǎn)、銷售過程中的計(jì)量數(shù)據(jù)進(jìn)行及時(shí)、準(zhǔn)確、完整的記錄。2.計(jì)量數(shù)據(jù)記錄應(yīng)采用紙質(zhì)或電子文檔等形式保存，保存期限應(yīng)符合國家相關(guān)規(guī)定和企業(yè)自身管理要求。3.計(jì)量數(shù)據(jù)記錄應(yīng)字跡清晰、內(nèi)容完整、數(shù)據(jù)準(zhǔn)確，不得隨意涂改、偽造。（二）計(jì)量檔案的建立與管理1.企業(yè)應(yīng)建立計(jì)量檔案，計(jì)量檔案應(yīng)包括計(jì)量器具采購檔案、首次檢定和校準(zhǔn)記錄、周期檢定和校準(zhǔn)記錄、日常維護(hù)記錄、生產(chǎn)過程計(jì)量記錄、銷售環(huán)節(jié)計(jì)量記錄等。2.計(jì)量檔案應(yīng)分類存放、妥善保管，便于查閱和追溯。3.定期對計(jì)量檔案進(jìn)行整理、歸檔和更新，確保檔案的完整性和準(zhǔn)確性。（三）計(jì)量數(shù)據(jù)的統(tǒng)計(jì)與分析1.企業(yè)應(yīng)定期對計(jì)量數(shù)據(jù)進(jìn)行統(tǒng)計(jì)分析，了解生產(chǎn)、銷售過程中的計(jì)量狀況和存在的問題。2.通過計(jì)量數(shù)據(jù)的統(tǒng)計(jì)分析，為企業(yè)的生產(chǎn)管理、質(zhì)量管理、成本控制等提供決策依據(jù)。3.對計(jì)量數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)分析中發(fā)現(xiàn)的異常情況，應(yīng)及時(shí)進(jìn)行調(diào)查和處理，采取有效措施加以改進(jìn)。七、監(jiān)督管理（一）市場監(jiān)督管理部門的職責(zé)1.市場監(jiān)督管理部門負(fù)責(zé)對酒類生產(chǎn)、銷售企業(yè)的計(jì)量工作進(jìn)行監(jiān)督檢查，依法查處計(jì)量違法行為。2.組織開展酒類產(chǎn)品凈含量的監(jiān)督抽檢工作，定期公布抽檢結(jié)果。3.加強(qiáng)對計(jì)量檢定機(jī)構(gòu)和校準(zhǔn)機(jī)構(gòu)的監(jiān)督管理，確保其計(jì)量檢定和校準(zhǔn)工作的公正性、準(zhǔn)確性。（二）企業(yè)的自我監(jiān)督1.酒類生產(chǎn)、銷售企業(yè)應(yīng)建立健全內(nèi)部計(jì)量管理制度，加強(qiáng)自我監(jiān)督檢查，及時(shí)發(fā)現(xiàn)和糾正計(jì)量問題。2.定期對企業(yè)的計(jì)量管理工作進(jìn)行自查自糾，對發(fā)現(xiàn)的問題制定整改措施，并跟蹤整改落實(shí)情況。3.積極配合市場監(jiān)督管理部門的監(jiān)督檢查工作，如實(shí)提供相關(guān)計(jì)量資料和數(shù)據(jù)。（三）社會監(jiān)督1.鼓勵(lì)消費(fèi)者、行業(yè)協(xié)會、新聞媒體等社會各界對酒類生產(chǎn)、銷售企業(yè)的計(jì)量工作進(jìn)行監(jiān)督。2.消費(fèi)者發(fā)現(xiàn)酒類產(chǎn)品存在計(jì)量問題時(shí)，可向市場監(jiān)督管理部門投訴舉報(bào)，維護(hù)自身合法權(quán)益。3.行業(yè)協(xié)會應(yīng)發(fā)揮行業(yè)自律作用，加強(qiáng)對會員企業(yè)的計(jì)量管理指導(dǎo)和監(jiān)督，促進(jìn)行業(yè)規(guī)范發(fā)展。4.新聞媒體應(yīng)及時(shí)報(bào)道酒類計(jì)量違法典型案例，發(fā)揮輿論監(jiān)督作用，營造良好的市場計(jì)量環(huán)境。八、法律責(zé)任（一）違反本辦法的處罰規(guī)定1.酒類生產(chǎn)、銷售企業(yè)違反本辦法規(guī)定，有下列行為之一的，由市場監(jiān)督管理部門責(zé)令限期改正，并處以罰款：未按照規(guī)定配備計(jì)量器具或計(jì)量器具未經(jīng)檢定合格投入使用的；生產(chǎn)、銷售的酒類產(chǎn)品凈含量不符合國家標(biāo)準(zhǔn)或產(chǎn)品明示標(biāo)準(zhǔn)的；未按照規(guī)定建立計(jì)量管理制度或計(jì)量檔案的；拒絕接受市場監(jiān)督管理部門依法進(jìn)行的計(jì)量監(jiān)督檢查的。2.對違反本辦法規(guī)定的計(jì)量管理人員和操作人員，由企業(yè)給予批評教育或紀(jì)律處分；情節(jié)嚴(yán)重的，依法予以辭退。3.計(jì)量檢定機(jī)構(gòu)和校準(zhǔn)機(jī)構(gòu)違反本辦法規(guī)定，出具虛假計(jì)量檢定、校準(zhǔn)報(bào)告的，由市場監(jiān)督管理部門責(zé)令改正，沒收違法所得，并處以罰款；情節(jié)嚴(yán)重的，吊銷其計(jì)量檢定、校準(zhǔn)資質(zhì)證書。（二）對計(jì)量違法行為的投訴舉