酒店定價(jià)管理辦法總則制定目的為規(guī)范酒店定價(jià)行為，維護(hù)酒店和消費(fèi)者的合法權(quán)益，提高酒店的經(jīng)濟(jì)效益和市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力，根據(jù)國家相關(guān)法律法規(guī)和行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，結(jié)合本酒店實(shí)際情況，特制定本辦法。適用范圍本辦法適用于本酒店各類客房、餐飲、會(huì)議、娛樂等服務(wù)項(xiàng)目的定價(jià)管理?；驹瓌t1.合法性原則：酒店定價(jià)應(yīng)嚴(yán)格遵守國家有關(guān)價(jià)格法律法規(guī)和政策規(guī)定，不得進(jìn)行價(jià)格欺詐、哄抬物價(jià)等違法行為。2.合理性原則：價(jià)格應(yīng)反映服務(wù)成本、市場(chǎng)供求關(guān)系和酒店的服務(wù)質(zhì)量水平，既要保證酒店的合理利潤(rùn)，又要考慮消費(fèi)者的承受能力。3.公平性原則：對(duì)不同消費(fèi)群體應(yīng)實(shí)行公平的價(jià)格政策，不得進(jìn)行價(jià)格歧視。4.透明性原則：酒店應(yīng)向消費(fèi)者明確公示各類服務(wù)項(xiàng)目的價(jià)格、收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)和優(yōu)惠政策，不得在標(biāo)價(jià)之外加價(jià)出售商品或收取未標(biāo)明的費(fèi)用。定價(jià)管理機(jī)構(gòu)與職責(zé)定價(jià)管理委員會(huì)酒店設(shè)立定價(jià)管理委員會(huì)，作為酒店定價(jià)管理的決策機(jī)構(gòu)。定價(jià)管理委員會(huì)由酒店總經(jīng)理擔(dān)任主任，成員包括財(cái)務(wù)總監(jiān)、銷售總監(jiān)、客房部經(jīng)理、餐飲部經(jīng)理、市場(chǎng)部經(jīng)理等相關(guān)部門負(fù)責(zé)人。定價(jià)管理委員會(huì)職責(zé)1.研究制定酒店定價(jià)戰(zhàn)略和定價(jià)政策，確定酒店的價(jià)格目標(biāo)和定價(jià)策略。2.審議和批準(zhǔn)酒店各類服務(wù)項(xiàng)目的價(jià)格調(diào)整方案。3.監(jiān)督和檢查酒店定價(jià)執(zhí)行情況，協(xié)調(diào)解決定價(jià)過程中出現(xiàn)的問題。4.根據(jù)市場(chǎng)變化和酒店經(jīng)營(yíng)情況，適時(shí)調(diào)整酒店定價(jià)策略和價(jià)格水平。各部門職責(zé)1.財(cái)務(wù)部：負(fù)責(zé)核算酒店各類服務(wù)項(xiàng)目的成本，為定價(jià)提供成本數(shù)據(jù)支持；參與價(jià)格調(diào)整方案的制定和審核；監(jiān)督價(jià)格執(zhí)行情況，進(jìn)行價(jià)格分析和成本控制。2.銷售部：負(fù)責(zé)市場(chǎng)調(diào)研，了解市場(chǎng)供求關(guān)系和競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手價(jià)格情況；根據(jù)市場(chǎng)需求和客戶反饋，提出價(jià)格調(diào)整建議；執(zhí)行酒店的價(jià)格政策，與客戶進(jìn)行價(jià)格談判。3.客房部、餐飲部、會(huì)議部、娛樂部等業(yè)務(wù)部門：負(fù)責(zé)提供本部門服務(wù)項(xiàng)目的成本信息和服務(wù)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)；參與本部門服務(wù)項(xiàng)目?jī)r(jià)格的制定和調(diào)整；按照酒店規(guī)定的價(jià)格標(biāo)準(zhǔn)為客戶提供服務(wù)。4.市場(chǎng)部：負(fù)責(zé)酒店品牌推廣和市場(chǎng)宣傳，通過市場(chǎng)活動(dòng)和促銷手段，提高酒店的市場(chǎng)知名度和美譽(yù)度；配合銷售部進(jìn)行市場(chǎng)調(diào)研，分析市場(chǎng)趨勢(shì)，為定價(jià)決策提供市場(chǎng)信息支持。定價(jià)方法與程序定價(jià)方法1.成本加成定價(jià)法：根據(jù)服務(wù)項(xiàng)目的成本加上一定的利潤(rùn)率來確定價(jià)格。計(jì)算公式為：價(jià)格=成本×（1+利潤(rùn)率）。成本包括直接成本和間接成本，利潤(rùn)率根據(jù)酒店的經(jīng)營(yíng)目標(biāo)和市場(chǎng)情況確定。2.市場(chǎng)導(dǎo)向定價(jià)法：根據(jù)市場(chǎng)供求關(guān)系和競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手價(jià)格情況來確定價(jià)格。酒店應(yīng)密切關(guān)注市場(chǎng)動(dòng)態(tài)，及時(shí)調(diào)整價(jià)格以適應(yīng)市場(chǎng)變化。當(dāng)市場(chǎng)供大于求時(shí)，可適當(dāng)降低價(jià)格；當(dāng)市場(chǎng)供小于求時(shí)，可適當(dāng)提高價(jià)格。3.需求導(dǎo)向定價(jià)法：根據(jù)消費(fèi)者的需求和支付能力來確定價(jià)格。酒店可根據(jù)不同的消費(fèi)群體、消費(fèi)時(shí)間和消費(fèi)需求，制定不同的價(jià)格策略，如差異化定價(jià)、時(shí)段定價(jià)、套餐定價(jià)等。定價(jià)程序1.成本核算：財(cái)務(wù)部定期對(duì)酒店各類服務(wù)項(xiàng)目的成本進(jìn)行核算，包括原材料成本、人工成本、能源成本、設(shè)備折舊等，并將成本數(shù)據(jù)提供給定價(jià)管理委員會(huì)和相關(guān)部門。2.市場(chǎng)調(diào)研：銷售部和市場(chǎng)部定期開展市場(chǎng)調(diào)研，了解市場(chǎng)供求關(guān)系、競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手價(jià)格情況和消費(fèi)者需求變化，并將市場(chǎng)調(diào)研結(jié)果提交給定價(jià)管理委員會(huì)。3.價(jià)格制定：定價(jià)管理委員會(huì)根據(jù)成本核算和市場(chǎng)調(diào)研結(jié)果，結(jié)合酒店的經(jīng)營(yíng)目標(biāo)和定價(jià)策略，制定各類服務(wù)項(xiàng)目的初步價(jià)格方案。4.方案審議：初步價(jià)格方案提交酒店管理層進(jìn)行審議，廣泛征求各部門意見和建議。定價(jià)管理委員會(huì)根據(jù)審議意見對(duì)價(jià)格方案進(jìn)行修改和完善。5.價(jià)格批準(zhǔn)：修改后的價(jià)格方案經(jīng)定價(jià)管理委員會(huì)審核通過后，報(bào)酒店總經(jīng)理批準(zhǔn)。6.價(jià)格執(zhí)行：各部門按照批準(zhǔn)后的價(jià)格方案執(zhí)行，并將價(jià)格信息及時(shí)傳達(dá)給相關(guān)人員和客戶。價(jià)格調(diào)整調(diào)整原則1.適時(shí)性原則：價(jià)格調(diào)整應(yīng)根據(jù)市場(chǎng)變化和酒店經(jīng)營(yíng)情況適時(shí)進(jìn)行，及時(shí)反映市場(chǎng)供求關(guān)系和成本變化。2.漸進(jìn)性原則：價(jià)格調(diào)整應(yīng)采取漸進(jìn)的方式，避免價(jià)格大幅波動(dòng)對(duì)消費(fèi)者和酒店經(jīng)營(yíng)造成不利影響。3.穩(wěn)定性原則：在一定時(shí)期內(nèi)，價(jià)格應(yīng)保持相對(duì)穩(wěn)定，以維護(hù)酒店的市場(chǎng)形象和客戶忠誠度。調(diào)整條件1.成本變動(dòng)：當(dāng)服務(wù)項(xiàng)目的成本發(fā)生較大變化時(shí)，如原材料價(jià)格上漲、人工成本增加等，可考慮調(diào)整價(jià)格。2.市場(chǎng)變化：當(dāng)市場(chǎng)供求關(guān)系發(fā)生重大變化、競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手價(jià)格調(diào)整或消費(fèi)者需求發(fā)生變化時(shí)，可根據(jù)市場(chǎng)情況調(diào)整價(jià)格。3.酒店經(jīng)營(yíng)策略調(diào)整：當(dāng)酒店進(jìn)行品牌升級(jí)、服務(wù)質(zhì)量提升或推出新的服務(wù)項(xiàng)目時(shí)，可根據(jù)經(jīng)營(yíng)策略調(diào)整價(jià)格。調(diào)整程序1.提出申請(qǐng)：相關(guān)部門根據(jù)成本變動(dòng)、市場(chǎng)變化或酒店經(jīng)營(yíng)策略調(diào)整等情況，向定價(jià)管理委員會(huì)提出價(jià)格調(diào)整申請(qǐng)，并說明調(diào)整原因和調(diào)整幅度。2.審核評(píng)估：定價(jià)管理委員會(huì)組織相關(guān)人員對(duì)價(jià)格調(diào)整申請(qǐng)進(jìn)行審核評(píng)估，分析價(jià)格調(diào)整的必要性、可行性和影響，并形成審核意見。3.方案制定：根據(jù)審核意見，定價(jià)管理委員會(huì)制定價(jià)格調(diào)整方案，明確調(diào)整項(xiàng)目、調(diào)整幅度、執(zhí)行時(shí)間等內(nèi)容。4.審批執(zhí)行：價(jià)格調(diào)整方案經(jīng)酒店總經(jīng)理批準(zhǔn)后，由各部門按照規(guī)定的時(shí)間和要求執(zhí)行。價(jià)格公示與監(jiān)督價(jià)格公示1.酒店應(yīng)在大堂、餐廳、客房、會(huì)議室等顯著位置公示各類服務(wù)項(xiàng)目的價(jià)格、收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)和優(yōu)惠政策，公示內(nèi)容應(yīng)清晰、準(zhǔn)確、完整。2.酒店網(wǎng)站、預(yù)訂平臺(tái)等線上渠道也應(yīng)及時(shí)、準(zhǔn)確地公布各類服務(wù)項(xiàng)目的價(jià)格信息，方便消費(fèi)者查詢和預(yù)訂。3.酒店在銷售服務(wù)項(xiàng)目時(shí)，應(yīng)向消費(fèi)者明確告知價(jià)格和收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)，不得隱瞞或誤導(dǎo)消費(fèi)者。價(jià)格監(jiān)督1.定價(jià)管理委員會(huì)應(yīng)定期對(duì)酒店價(jià)格執(zhí)行情況進(jìn)行檢查和監(jiān)督，確保價(jià)格政策的嚴(yán)格執(zhí)行。2.各部門應(yīng)建立價(jià)格自查制度，定期對(duì)本部門的價(jià)格執(zhí)行情況進(jìn)行檢查，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)整改。3.酒店應(yīng)設(shè)立價(jià)格投訴電話和投訴郵箱，接受消費(fèi)者的價(jià)格投訴和監(jiān)督。對(duì)消費(fèi)者的投訴，酒店應(yīng)及時(shí)處理并反饋處理結(jié)果。價(jià)格優(yōu)惠與促銷優(yōu)惠政策制定酒店可根據(jù)市場(chǎng)情況和經(jīng)營(yíng)需要，制定各類價(jià)格優(yōu)惠政策，如會(huì)員優(yōu)惠、協(xié)議客戶優(yōu)惠、節(jié)假日優(yōu)惠、團(tuán)購優(yōu)惠等。優(yōu)惠政策的制定應(yīng)遵循合法性、合理性和公平性原則，不得進(jìn)行不正當(dāng)競(jìng)爭(zhēng)。促銷活動(dòng)管理1.酒店開展促銷活動(dòng)應(yīng)提前制定促銷方案，明確促銷時(shí)間、促銷方式、促銷價(jià)格和促銷范圍等內(nèi)容，并報(bào)定價(jià)管理委員會(huì)批準(zhǔn)。2.促銷