甘肅土豆管理辦法一、總則（一）目的為加強(qiáng)甘肅土豆的生產(chǎn)、加工、流通等環(huán)節(jié)管理，保障土豆質(zhì)量安全，促進(jìn)土豆產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展，特制定本辦法。（二）適用范圍本辦法適用于甘肅省行政區(qū)域內(nèi)土豆的種植、采收、儲存、運(yùn)輸、加工以及銷售等活動。（三）基本原則1.質(zhì)量安全第一原則：始終將土豆質(zhì)量安全放在首位，確保消費(fèi)者食用安全。2.科學(xué)管理原則：運(yùn)用科學(xué)的方法和技術(shù)，規(guī)范土豆生產(chǎn)經(jīng)營各環(huán)節(jié)。3.可持續(xù)發(fā)展原則：注重保護(hù)生態(tài)環(huán)境，實現(xiàn)土豆產(chǎn)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。二、種植管理（一）品種選擇1.根據(jù)甘肅不同地區(qū)的土壤、氣候條件，選擇適宜的土豆品種，優(yōu)先選用高產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)、抗病的品種。2.引進(jìn)新品種時，需經(jīng)過試驗示范，確保其適應(yīng)性和安全性。（二）種植地塊選擇與準(zhǔn)備1.選擇地勢平坦、土層深厚、肥沃疏松、排灌方便的地塊種植土豆。2.前茬作物以禾本科作物為宜，避免與茄科作物連作。3.種植前進(jìn)行深耕整地，施足基肥，基肥以有機(jī)肥為主，適量配合化肥。（三）播種1.根據(jù)當(dāng)?shù)貧夂驐l件和品種特性，確定適宜的播種期。2.采用合理的播種方式，如條播、點播等，保證播種深度一致，覆土均勻。3.播種時，種薯要進(jìn)行嚴(yán)格挑選，去除病薯、爛薯。（四）田間管理1.中耕除草：及時進(jìn)行中耕除草，保持土壤疏松，促進(jìn)土豆生長。2.追肥：根據(jù)土豆生長階段，適時追肥，以氮肥、磷肥、鉀肥配合施用為主。3.灌溉與排水：根據(jù)土壤墑情和天氣情況，合理灌溉和排水，防止干旱和積水。4.病蟲害防治：堅持“預(yù)防為主，綜合防治”的方針，優(yōu)先采用農(nóng)業(yè)防治、物理防治和生物防治措施，必要時合理使用化學(xué)農(nóng)藥。嚴(yán)格按照農(nóng)藥使用安全間隔期進(jìn)行用藥，確保土豆農(nóng)藥殘留符合國家標(biāo)準(zhǔn)。三、采收管理（一）采收標(biāo)準(zhǔn)1.當(dāng)土豆植株莖葉變黃、枯萎，塊莖停止膨大時，即為適宜采收期。2.采收的土豆應(yīng)達(dá)到品種固有的色澤、形狀和大小。（二）采收方法1.采用人工或機(jī)械采收，避免損傷土豆。2.采收過程中，要將土豆按大小、品質(zhì)進(jìn)行分級。（三）采收后的處理1.采收后的土豆要及時運(yùn)至陰涼通風(fēng)處，進(jìn)行預(yù)貯，散去田間熱。2.對有病蟲害的土豆要進(jìn)行單獨處理，防止病蟲害傳播。四、儲存管理（一）儲存條件1.儲存庫應(yīng)具備良好的通風(fēng)、保溫、防潮等條件。2.溫度控制在適宜范圍內(nèi)，一般為24℃，相對濕度保持在80%85%。（二）儲存方式1.可采用堆藏、窖藏、冷藏等儲存方式。2.儲存期間要定期檢查土豆的質(zhì)量，及時剔除腐爛、變質(zhì)的土豆。（三）庫存管理1.建立庫存管理制度，記錄土豆的出入庫數(shù)量、質(zhì)量、儲存位置等信息。2.合理安排庫存，避免積壓和浪費(fèi)。五、運(yùn)輸管理（一）運(yùn)輸工具要求1.運(yùn)輸土豆的車輛應(yīng)清潔、衛(wèi)生、無異味，具備良好的通風(fēng)和保溫性能。2.車輛應(yīng)定期進(jìn)行維護(hù)保養(yǎng)，確保運(yùn)輸過程中不發(fā)生故障。（二）運(yùn)輸過程要求1.土豆應(yīng)分層堆放，避免擠壓，防止損傷。2.運(yùn)輸過程中要注意防雨、防曬、防凍，確保土豆質(zhì)量不受影響。3.運(yùn)輸時間應(yīng)盡量縮短，減少土豆在運(yùn)輸途中的損耗。六、加工管理（一）加工企業(yè)資質(zhì)要求1.從事土豆加工的企業(yè)應(yīng)具備合法的營業(yè)執(zhí)照和食品生產(chǎn)許可證。2.企業(yè)應(yīng)建立完善的質(zhì)量管理體系，確保加工過程符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)。（二）加工過程管理1.加工前，對原料土豆進(jìn)行嚴(yán)格檢驗，去除不合格原料。2.按照工藝流程進(jìn)行加工，嚴(yán)格控制加工溫度、時間、添加劑使用等參數(shù)。3.加工過程中要保持環(huán)境衛(wèi)生，定期對加工設(shè)備進(jìn)行清洗消毒。（三）產(chǎn)品質(zhì)量控制1.建立產(chǎn)品質(zhì)量檢驗制度，對加工后的土豆產(chǎn)品進(jìn)行逐批檢驗。2.檢驗項目包括外觀、口感、營養(yǎng)成分、微生物指標(biāo)、農(nóng)藥殘留等，確保產(chǎn)品質(zhì)量符合國家標(biāo)準(zhǔn)。七、銷售管理（一）銷售主體資質(zhì)要求1.從事土豆銷售的企業(yè)、個體工商戶等應(yīng)具備合法的經(jīng)營資質(zhì)。2.銷售者應(yīng)建立進(jìn)貨查驗記錄制度，如實記錄土豆的進(jìn)貨來源、數(shù)量、日期等信息。（二）銷售過程管理1.銷售的土豆應(yīng)包裝完好，標(biāo)明產(chǎn)品名稱、產(chǎn)地、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期等信息。2.銷售場所應(yīng)保持清潔衛(wèi)生，通風(fēng)良好，防止土豆受到污染。3.鼓勵采用冷鏈銷售等方式，保證土豆的新鮮度和品質(zhì)。八、質(zhì)量安全監(jiān)管（一）監(jiān)管部門職責(zé)1.農(nóng)業(yè)農(nóng)村部門負(fù)責(zé)土豆種植環(huán)節(jié)的質(zhì)量安全監(jiān)管，指導(dǎo)農(nóng)民科學(xué)種植，規(guī)范農(nóng)藥、化肥使用。2.市場監(jiān)督管理部門負(fù)責(zé)土豆流通、加工、銷售環(huán)節(jié)的質(zhì)量安全監(jiān)管，加強(qiáng)對市場的巡查，查處違法違規(guī)行為。3.其他相關(guān)部門按照各自職責(zé)，協(xié)同做好土豆質(zhì)量安全監(jiān)管工作。（二）檢測與監(jiān)測1.建立土豆質(zhì)量安全檢測體系，定期對土豆進(jìn)行抽檢，檢測項目包括農(nóng)藥殘留、重金屬含量等。2.加強(qiáng)對土豆生產(chǎn)經(jīng)營重點區(qū)域、重點環(huán)節(jié)的監(jiān)測，及時發(fā)現(xiàn)和消除質(zhì)量安全隱患。（三）違法行為查處1.對違反本辦法規(guī)定的行為，由相關(guān)監(jiān)管部門依法予