狗肉檢疫管理辦法總則目的和依據為了加強狗肉檢疫管理，保障狗肉產品質量安全，維護消費者健康和公共衛(wèi)生安全，根據《中華人民共和國動物防疫法》《中華人民共和國食品安全法》等相關法律法規(guī)，結合本行業(yè)實際情況，制定本辦法。適用范圍本辦法適用于在中華人民共和國境內從事狗肉生產、經營、運輸、貯藏等活動中的檢疫及其監(jiān)督管理。管理部門國務院農業(yè)農村主管部門主管全國狗肉檢疫管理工作?？h級以上地方人民政府農業(yè)農村主管部門負責本行政區(qū)域內的狗肉檢疫管理工作。動物衛(wèi)生監(jiān)督機構負責實施狗肉檢疫工作?；驹瓌t狗肉檢疫應當遵循科學、公正、嚴格、便民的原則，確保檢疫工作的準確性和有效性。檢疫機構和人員檢疫機構從事狗肉檢疫工作的機構，應當具備相應的檢疫設施設備和專業(yè)技術人員，并取得國務院農業(yè)農村主管部門規(guī)定的資格條件。動物衛(wèi)生監(jiān)督機構應當加強對檢疫機構的管理和監(jiān)督，定期對其檢疫工作進行考核。檢疫人員檢疫人員應當具備相應的專業(yè)知識和技能，經培訓考核合格后，取得檢疫員資格證書，方可從事狗肉檢疫工作。檢疫人員應當嚴格遵守檢疫工作程序和職業(yè)道德規(guī)范，不得偽造檢疫結果，不得出具虛假檢疫證明。檢疫申報申報主體狗肉生產、經營、運輸、貯藏等活動的單位和個人，是檢疫申報的主體，應當按照本辦法的規(guī)定向當?shù)貏游镄l(wèi)生監(jiān)督機構申報檢疫。申報時間和方式申報人應當在狗肉離開產地前或者到達目的地后規(guī)定的時間內，通過現(xiàn)場申報、電話申報、網絡申報等方式向當?shù)貏游镄l(wèi)生監(jiān)督機構申報檢疫。申報時，應當如實填寫檢疫申報單，并提交相關證明材料。申報內容申報內容包括狗肉的來源、數(shù)量、品種、用途、運輸方式、到達時間等信息，以及動物免疫證明、動物標識等相關證明材料。產地檢疫檢疫條件產地檢疫的狗肉應當來自非封鎖區(qū)，且按照國家規(guī)定進行了強制免疫，并在有效保護期內；畜禽標識符合規(guī)定；臨床檢查健康；需要進行實驗室檢測的，檢測結果符合要求。檢疫程序動物衛(wèi)生監(jiān)督機構接到檢疫申報后，應當及時指派檢疫人員到現(xiàn)場或者指定地點實施檢疫。檢疫人員應當按照檢疫規(guī)程對狗肉進行檢查，包括臨床檢查、實驗室檢測等。經檢疫合格的，出具動物檢疫證明；檢疫不合格的，按照有關規(guī)定處理。檢疫記錄檢疫人員應當做好產地檢疫記錄，記錄內容包括檢疫申報時間、申報人信息、檢疫時間、檢疫地點、檢疫結果等。檢疫記錄應當保存一定期限，以備查詢。屠宰檢疫屠宰場（廠、點）的條件屠宰場（廠、點）應當具備與屠宰規(guī)模相適應的屠宰設施設備、檢疫設施設備和無害化處理設施設備，建立健全動物防疫和質量安全管理制度，并符合動物防疫條件。入場查驗屠宰場（廠、點）應當建立入場查驗登記制度，對入場的狗肉進行查驗，查驗內容包括動物檢疫證明、畜禽標識等。經查驗不符合規(guī)定的，不得入場屠宰。同步檢疫屠宰檢疫應當與屠宰同步進行，檢疫人員應當按照檢疫規(guī)程對屠宰的狗肉進行檢查，包括頭部、胴體、內臟等部位的檢查。經檢疫合格的，加蓋驗訖印章或者加施檢疫標志，并出具動物產品檢疫證明；檢疫不合格的，按照有關規(guī)定處理。無害化處理對檢疫不合格的狗肉及其產品，應當按照國家有關規(guī)定進行無害化處理，處理費用由貨主承擔。屠宰加工過程中的衛(wèi)生要求環(huán)境衛(wèi)生屠宰加工場所應當保持清潔衛(wèi)生，定期進行消毒。地面、墻壁、天花板等應當平整、光滑，易于清洗和消毒。設備設施衛(wèi)生屠宰加工設備設施應當定期進行維護和保養(yǎng)，保持良好的運行狀態(tài)。刀具、案板等直接接觸狗肉的設備設施，應當在使用前后進行清洗和消毒。人員衛(wèi)生屠宰加工人員應當保持個人衛(wèi)生，穿戴清潔的工作衣、帽、鞋等?；加杏械K食品安全疾病的人員，不得從事屠宰加工工作。運輸檢疫運輸工具要求運輸狗肉的工具應當符合動物防疫要求，具備良好的通風、保溫、防潮等條件，并定期進行清洗和消毒。運輸工具應當配備必要的防護設備，防止狗肉在運輸過程中受到污染。運輸過程中的檢疫監(jiān)管運輸過程中，貨主或者承運人應當遵守動物防疫規(guī)定，采取必要的防護措施，確保狗肉的質量安全。動物衛(wèi)生監(jiān)督機構可以在運輸途中進行監(jiān)督檢查，發(fā)現(xiàn)問題及時處理。到達目的地后的檢疫狗肉到達目的地后，貨主或者承運人應當向當?shù)貏游镄l(wèi)生監(jiān)督機構申報檢疫。動物衛(wèi)生監(jiān)督機構應當對到達的狗肉進行查驗，查驗內容包括動物檢疫證明、畜禽標識、運輸工具消毒情況等。經查驗符合規(guī)定的，準予卸離運輸工具；不符合規(guī)定的，按照有關規(guī)定處理。市場檢疫監(jiān)管市場開辦者的責任市場開辦者應當建立健全市場管理制度，加強對入場經營戶的管理，查驗入場狗肉的動物檢疫證明和檢疫標志，督促經營戶建立進貨查驗記錄制度。經營戶的責任經營戶應當遵守國家有關法律法規(guī)和本辦法的規(guī)定，從合法渠道購進狗肉，并索要動物檢疫證明和檢疫標志。不得經營無動物檢疫證明、無檢疫標志的狗肉。監(jiān)督檢查動物衛(wèi)生監(jiān)督機構應當加強對市場上狗肉的監(jiān)督檢查，定期或者不定期地對市場進行巡查，依法查處經營無動物檢疫證明、無檢疫標志的狗肉等違法行為。檢疫證明和檢疫標志管理檢疫證明的格式和內容動物檢疫證明應當按照國務院農業(yè)農村主管部門規(guī)定的格式和內容印制，內容包括貨主信息、動物信息、檢疫結果、檢疫機構名稱、檢疫人員簽名等。檢疫標志的樣式和使用檢疫標志應當按照國務院農業(yè)農村主管部門規(guī)定的樣式制作，使用時應當清晰、牢固地加施在狗肉及其產品的包裝上或者胴體上。檢疫證明和檢疫標志的管理檢疫證明和檢疫標志由國務院農業(yè)農村主管部門統(tǒng)一印制、發(fā)放和管理。任何單位和個人不得轉讓、偽造、變造檢疫證明和檢疫標志。實驗室檢測檢測機構承擔狗肉檢疫實驗室檢測工作的機構，應當具備相應的檢測條件和資質，并取得國務院農業(yè)農村主管部門規(guī)定的資格認定。檢測項目和方法實驗室檢測項目和方法應當按照國家有關標準和規(guī)定執(zhí)行。檢測機構應當嚴格按照檢測規(guī)程進行檢測，確保檢測結果的準確性和可靠性。檢測記錄和報告檢測機構應當做好實驗室檢測記錄，記錄內容包括檢測樣品信息、檢測項目、檢測方法、檢測結果等。檢測結束后，應當及時出具檢測報告，并將檢測結果反饋給動物衛(wèi)生監(jiān)督機構。監(jiān)督管理監(jiān)督檢查內容縣級以上地方人民政府農業(yè)農村主管部門應當加強對狗肉檢疫工作的監(jiān)督管理，監(jiān)督檢查內容包括檢疫機構和人員的資質、檢疫工作程序、檢疫記錄、檢疫證明和檢疫標志的使用等情況。監(jiān)督檢查方式監(jiān)督檢查可以采取定期檢查、不定期抽查、專項檢查等方式進行。對發(fā)現(xiàn)的問題，應當及時責令整改；情節(jié)嚴重的，依法予以處罰。投訴舉報處理任何單位和個人發(fā)現(xiàn)違反本辦法的行為，有權向當?shù)貏游镄l(wèi)生監(jiān)督機構投訴舉報。動物衛(wèi)生監(jiān)督機構接到投訴舉報后，應當及時進行調查處理，并將處理結果反饋給投訴舉報人。法律責任申報人責任申報人隱瞞有關情況或者提供虛假材料申報檢疫的，由動物衛(wèi)生監(jiān)督機構責令改正；拒不改正的，處一千元以上一萬元以下罰款。屠宰場（廠、點）責任屠宰場（廠、點）未按照規(guī)定建立入場查驗登記制度、未對入場的狗肉進行查驗的，或者未按照規(guī)定進行同步檢疫、無害化處理的，由動物衛(wèi)生監(jiān)督機構責令改正，處五千元以上五萬元以下罰款；情節(jié)嚴重的，責令停業(yè)整頓，直至吊銷動物防疫條件合格證。經營戶責任經營戶經營無動物檢疫證明、無檢疫標志的狗肉的，由動物衛(wèi)生監(jiān)督機構責令改正，處同類檢疫合格動物產品貨值金額一倍以下罰款；對貨主以外的承運人處運輸費用三倍以上五倍以下罰款，情節(jié)嚴重的，處五倍以上十倍以下罰款。檢疫機構和人員責任檢疫機構及其人員偽造檢疫結果或者出具虛假檢疫證明的，由動物衛(wèi)生監(jiān)督機構責令改正，對直接負責的主管人員和其他直接責任人員依法給予處分；構成犯罪的，依法追究刑事責任。附則術語解釋本辦法下列用語的含義：1.“狗肉”是指犬科動物的肉及其制品。2.“產地檢疫”是指對離開產地前的狗肉進行的檢疫