畢業(yè)酒水銷售公司試題及答案單項選擇題（每題2分，共40分）1.下列哪種酒是以葡萄為原料發(fā)酵而成的？A.白酒B.啤酒C.紅酒D.黃酒2.下列哪項不是評價葡萄酒質(zhì)量的主要指標(biāo)？A.顏色B.香氣C.口感D.包裝3.烈酒的酒精度數(shù)通常在多少度以上？A.30度B.40度C.50度D.60度4.下列哪種酒被譽為“國酒”？A.茅臺B.五糧液C.瀘州老窖D.洋河大曲5.啤酒花的主要作用是？A.增加苦味B.增加甜味C.增加酒精度D.增加顏色6.下列哪項不是洋酒的主要分類？A.白蘭地B.威士忌C.朗姆酒D.果酒7.紅葡萄酒的最佳飲用溫度是多少度？A.5-10℃

B.10-15℃

C.15-20℃

D.20-25℃8.下列哪種酒適合冰鎮(zhèn)后飲用？A.干邑B.伏特加C.黃酒D.甜白葡萄酒9.葡萄酒的年份越老，品質(zhì)一定越好嗎？A.是B.否C.不確定D.與葡萄品種有關(guān)10.下列哪種酒的制作過程包括發(fā)酵和蒸餾兩個步驟？A.啤酒B.紅酒C.白酒D.黃酒11.威士忌的主要產(chǎn)地不包括？A.蘇格蘭B.愛爾蘭C.日本D.法國12.下列哪種酒通常不用橡木桶陳釀？A.紅葡萄酒B.白蘭地C.伏特加D.波爾多混釀13.香檳酒屬于哪種類型的酒？A.紅酒B.白葡萄酒C.起泡酒D.靜止酒14.下列哪種因素不影響葡萄酒的口感？A.葡萄品種B.氣候C.土壤D.酒瓶形狀15.下列哪種酒是中國特有的？A.威士忌B.白蘭地C.紹興黃酒D.龍舌蘭酒16.白蘭地的等級劃分中，“VSOP”代表什么？A.VerySuperiorOldPaleB.VerySpecialOldPaleC.VerySuperiorOrdinaryPale

D.VerySpecialOrdinaryPale17.下列哪種酒以高粱為主要原料？A.白酒B.啤酒C.紅酒D.黃酒18.雪利酒（Sherry）主要產(chǎn)于哪個國家？A.西班牙B.法國C.意大利D.德國19.下列哪種酒適合純飲，不需要加冰或加其他飲料？A.朗姆酒B.伏特加C.甜白葡萄酒D.啤酒20.葡萄酒的軟木塞上通常會有哪個標(biāo)志，表示該酒符合特定質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)？A.AOC

B.DOC

C.DOCG

D.AVA多項選擇題（每題2分，共20分）21.下列哪些因素會影響葡萄酒的風(fēng)味？A.葡萄品種B.氣候條件C.釀造技術(shù)D.陳年時間22.下列哪些酒屬于烈酒？A.威士忌B.白蘭地C.朗姆酒D.甜白葡萄酒23.下列哪些國家以生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)葡萄酒著稱？A.法國B.意大利C.美國D.澳大利亞24.啤酒釀造過程中，以下哪些步驟是必要的？A.糖化B.發(fā)酵C.蒸餾D.過濾25.下列哪些因素會影響白蘭地的品質(zhì)？A.原料葡萄的品種B.蒸餾次數(shù)C.陳年時間D.酒瓶設(shè)計26.下列哪些酒適合作為餐后酒？A.紅葡萄酒B.波特酒C.利口酒D.白蘭地27.洋酒中的“金酒”通常具有以下哪些特點？A.含有金箔B.色澤金黃C.味道甜美D.酒精度高28.下列哪些因素會影響葡萄酒的陳年潛力？A.葡萄品種B.酒精度C.單寧含量D.酸度29.下列哪些酒可以通過橡木桶陳釀來提升風(fēng)味？A.紅葡萄酒B.白葡萄酒C.威士忌D.黃酒30.下列哪些標(biāo)志可以用來識別優(yōu)質(zhì)葡萄酒？A.AOC

B.DOC

C.DOCG

D.VQA判斷題（每題2分，共20分）31.紅葡萄酒的顏色越深，品質(zhì)一定越好。（）32.啤酒的酒精度通常比葡萄酒低。（）33.所有白蘭地都需要在橡木桶中陳釀至少10年。（）34.洋酒中的“龍舌蘭酒”只能以龍舌蘭植物為原料制作。（）35.葡萄酒的年份指的是葡萄采摘的年份。（）36.黃酒是中國獨有的傳統(tǒng)酒類，以大米為主要原料。（）37.烈酒都不能加冰或加其他飲料飲用。（）38.波特酒是一種加強型葡萄酒，通常作為餐后酒飲用。（）39.雪利酒和波特酒都屬于加強型葡萄酒，但它們的制作工藝不同。（）40.葡萄酒的酒標(biāo)上通常會標(biāo)注葡萄品種、產(chǎn)區(qū)、年份等信息。（）填空題（每題2分，共20分）41.葡萄酒的四大產(chǎn)國包括法國、意大利、____和美國。42.烈酒是指酒精度數(shù)在____度以上的酒類。43.白蘭地的原料通常是____制作的葡萄酒。44.啤酒花的主要作用是增加____和防腐。45.____是世界上最大的葡萄酒生產(chǎn)國。46.紅葡萄酒中的____成分決定了其陳年潛力。47.黃酒的主要原料是____。48.威士忌的主要產(chǎn)區(qū)包括蘇格蘭、愛爾蘭、____和日本。49.香檳酒屬于____類型的酒。50.波特酒是一種____加強型葡萄酒。答案：單項選擇題：1.C2.D3.C4.A5.A6.D7.B8.D9.B10.C11.D12.C13.C14.D15.C16.B17.A18.A19.B20.A多項選擇題：21.ABCD22.ABC23.ABCD24.ABD25.BC26.BCD27.BC28.ABCD29.ABC30.ABC判斷