村民酒宴管理辦法一、總則（一）目的為了規(guī)范村民酒宴活動，保障村民的身體健康和生命安全，維護農(nóng)村社會的和諧穩(wěn)定，特制定本管理辦法。（二）適用范圍本辦法適用于本村行政區(qū)域內(nèi)舉辦的各類村民酒宴活動，包括婚喪嫁娶、生日慶典、升學謝師、喬遷新居等。（三）基本原則1.自愿申報原則：酒宴舉辦者應(yīng)提前向村委會申報酒宴相關(guān)信息。2.衛(wèi)生安全原則：確保酒宴食品的衛(wèi)生安全，防止食物中毒和其他食源性疾病的發(fā)生。3.文明節(jié)儉原則：倡導文明、健康、節(jié)儉的酒宴風氣，反對鋪張浪費。4.屬地管理原則：村委會負責本村村民酒宴活動的管理和監(jiān)督。二、申報與備案（一）申報主體酒宴舉辦者為申報責任人，應(yīng)在酒宴舉辦前[X]天向村委會提出書面申報。（二）申報內(nèi)容1.舉辦者姓名、住址、聯(lián)系電話。2.酒宴舉辦時間、地點。3.預計參加人數(shù)。4.菜單安排（包括主副食、飲料等）。（三）備案程序村委會收到申報后，應(yīng)及時進行審核，并在[X]個工作日內(nèi)給予備案回復。對不符合要求的申報，應(yīng)告知舉辦者并說明理由。三、食品安全管理（一）食品采購1.應(yīng)選擇具有合法資質(zhì)的食品生產(chǎn)經(jīng)營單位采購食品，并索取發(fā)票等購貨憑證。2.嚴禁采購腐敗變質(zhì)、油脂酸敗、霉變生蟲、污穢不潔、混有異物、摻假摻雜或者感官性狀異常的食品。3.采購的食品應(yīng)符合國家食品安全標準。（二）食品加工1.酒宴加工場所應(yīng)保持清潔衛(wèi)生，具備基本的食品加工設(shè)施和條件。2.食品加工人員應(yīng)持有有效的健康證明，保持個人衛(wèi)生。3.食品加工過程應(yīng)生熟分開，避免交叉污染，加工制作的食品應(yīng)燒熟煮透。（三）食品儲存1.食品應(yīng)分類存放，隔墻離地，保持通風良好。2.易腐食品應(yīng)冷藏或冷凍保存，防止變質(zhì)。（四）餐飲具清洗消毒1.餐飲具應(yīng)使用專用的清洗消毒設(shè)備進行清洗消毒。2.消毒后的餐飲具應(yīng)存放在清潔、專用的保潔設(shè)施內(nèi)。四、環(huán)境衛(wèi)生管理（一）場所衛(wèi)生1.酒宴舉辦場所應(yīng)保持環(huán)境整潔，無污水、無垃圾、無異味。2.應(yīng)設(shè)置專門的垃圾收集容器，并及時清理。（二）飲用水衛(wèi)生1.提供的飲用水應(yīng)符合國家生活飲用水衛(wèi)生標準。2.若使用自備水源，應(yīng)進行水質(zhì)檢測，確保水質(zhì)安全。五、人員健康管理（一）健康檢查1.酒宴服務(wù)人員應(yīng)每年進行健康檢查，取得健康證明后方可上崗。2.患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎、活動性肺結(jié)核、化膿性或者滲出性皮膚病等有礙食品安全疾病的人員，不得從事直接為酒宴服務(wù)的工作。（二）衛(wèi)生培訓1.村委會應(yīng)定期組織酒宴服務(wù)人員參加衛(wèi)生知識培訓，提高衛(wèi)生意識和服務(wù)水平。2.培訓內(nèi)容應(yīng)包括食品安全知識、個人衛(wèi)生要求、操作規(guī)范等。六、安全管理（一）消防安全1.酒宴舉辦場所應(yīng)配備必要的消防器材，保持消防通道暢通。2.嚴禁在場所內(nèi)違規(guī)使用明火和電氣設(shè)備，如需動火作業(yè)，應(yīng)辦理相關(guān)審批手續(xù)，并采取防火措施。（二）人員安全1.合理安排酒宴場地，確保人員疏散通道暢通。2.加強對酒宴現(xiàn)場的安全管理，防止發(fā)生擁擠踩踏等事故。七、監(jiān)督管理（一）日常巡查村委會應(yīng)安排專人對本村村民酒宴活動進行日常巡查，及時發(fā)現(xiàn)和糾正存在的問題。（二）投訴舉報處理設(shè)立投訴舉報電話，接受村民對酒宴活動中存在問題的投訴舉報。對投訴舉報事項應(yīng)及時進行調(diào)查處理，并將處理結(jié)果反饋給舉報人。（三）違規(guī)處理1.對違反本辦法規(guī)定的酒宴舉辦者，村委會有權(quán)責令其限期整改；情節(jié)嚴重的，可禁止其在本村舉辦酒宴活動。2.對因酒宴活動引發(fā)食品安全事故或其他安全事故的，依法