家長陪餐管理辦法一、總則（一）目的為了加強學(xué)校食品安全管理，保障學(xué)生飲食安全與健康，增進家長對學(xué)校食堂餐飲服務(wù)的了解與監(jiān)督，特制定本家長陪餐管理辦法。（二）適用范圍本辦法適用于本校所有學(xué)生食堂，凡在本校就讀的學(xué)生家長均可申請參與陪餐活動。（三）基本原則1.安全第一原則：確保陪餐家長及學(xué)生的飲食安全，嚴格遵守食品安全相關(guān)法律法規(guī)和學(xué)校食堂的各項管理制度。2.客觀公正原則：陪餐家長應(yīng)客觀公正地對食堂餐飲服務(wù)進行評價，反饋真實意見和建議。3.有序規(guī)范原則：陪餐活動應(yīng)按照規(guī)定的程序和要求有序進行，保障食堂正常的工作秩序。二、陪餐申請與安排（一）申請方式家長可通過學(xué)校官方網(wǎng)站、微信公眾號、班級群等渠道獲取陪餐申請表，填寫個人信息、陪餐日期、聯(lián)系方式等內(nèi)容后提交至學(xué)校食品安全管理部門。（二）申請時間家長應(yīng)至少提前[X]個工作日提交陪餐申請，以便學(xué)校進行統(tǒng)籌安排。（三）安排流程1.學(xué)校食品安全管理部門收到家長陪餐申請后，進行匯總整理。2.根據(jù)家長申請時間和食堂工作安排，合理確定陪餐日期和人員，并提前[X]個工作日通知家長。3.每次陪餐家長人數(shù)原則上不超過[X]人，可根據(jù)食堂規(guī)模和實際情況進行適當(dāng)調(diào)整。三、陪餐人員職責(zé)（一）家長職責(zé)1.陪餐家長應(yīng)在規(guī)定時間到達學(xué)校食堂，主動向食堂工作人員出示陪餐憑證。2.按照學(xué)校要求進行實名登記，佩戴陪餐標識。3.全程參與學(xué)生就餐過程，觀察食堂環(huán)境、食品加工制作過程、飯菜質(zhì)量等情況。4.認真填寫陪餐記錄，對發(fā)現(xiàn)的問題及時向?qū)W校食品安全管理部門反饋，并提出意見和建議。5.不得干擾食堂正常的工作秩序，不得在食堂內(nèi)吸煙、隨地吐痰等。（二）學(xué)校工作人員職責(zé)1.食堂管理人員負責(zé)接待陪餐家長，介紹食堂基本情況、食品安全管理制度和當(dāng)天飯菜供應(yīng)情況。2.廚師長應(yīng)陪同陪餐家長參觀廚房，介紹食品加工制作流程和食品安全保障措施。3.工作人員應(yīng)積極配合陪餐家長的監(jiān)督檢查，虛心接受意見和建議，及時改進工作。四、陪餐內(nèi)容與要求（一）食堂環(huán)境1.檢查食堂內(nèi)外環(huán)境是否整潔衛(wèi)生，地面、墻壁、天花板是否清潔，門窗是否完好。2.查看食堂通風(fēng)、采光、照明、排水等設(shè)施是否正常運行。3.檢查食堂內(nèi)垃圾桶是否加蓋，垃圾是否及時清理。（二）食品采購與貯存1.查看食品采購渠道是否正規(guī)，索證索票是否齊全，食品是否新鮮、無變質(zhì)。2.檢查食品貯存條件是否符合要求，食品分類存放是否合理，有無過期、變質(zhì)食品。3.了解食品添加劑的使用情況，是否按照規(guī)定進行采購、貯存和使用。（三）食品加工制作1.觀察食品加工過程是否符合食品安全操作規(guī)范，生熟食品是否分開加工、存放，防止交叉污染。2.檢查食品加工設(shè)備是否清潔衛(wèi)生，是否定期維護保養(yǎng)。3.查看廚師個人衛(wèi)生情況，是否穿戴工作衣帽、口罩，操作前是否洗手消毒。（四）飯菜質(zhì)量1.品嘗飯菜口味，檢查飯菜是否新鮮可口，有無異味、異物。2.查看飯菜的品種、數(shù)量是否滿足學(xué)生營養(yǎng)需求，搭配是否合理。3.了解學(xué)生對飯菜的滿意度，收集學(xué)生的意見和建議。五、陪餐記錄與反饋（一）陪餐記錄陪餐家長應(yīng)在陪餐結(jié)束后，認真填寫陪餐記錄表，內(nèi)容包括陪餐日期、食堂名稱、陪餐人員姓名、發(fā)現(xiàn)的問題及意見建議等。陪餐記錄表應(yīng)一式兩份，一份由陪餐家長留存，一份交學(xué)校食品安全管理部門存檔。（二）反饋處理1.學(xué)校食品安全管理部門收到陪餐家長反饋的問題后，應(yīng)及時進行整理和分析。2.對于一般性問題，應(yīng)立即通知食堂進行整改，并跟蹤整改情況，直至問題解決。3.對于較為嚴重的食品安全問題，應(yīng)立即啟動應(yīng)急預(yù)案，采取相應(yīng)的控制措施，并及時向上級主管部門報告。4.學(xué)校應(yīng)定期對陪餐家長反饋的問題進行總結(jié)分析，查找原因，制定改進措施，不斷提高食堂餐飲服務(wù)質(zhì)量。六、監(jiān)督與考核（一）監(jiān)督檢查1.學(xué)校食品安全管理部門應(yīng)定期對陪餐活動開展情況進行監(jiān)督檢查，確保陪餐制度得到有效落實。2.檢查陪餐家長的申請、安排、記錄等資料是否齊全、規(guī)范。3.對陪餐家長反饋的問題整改情況進行跟蹤檢查，確保問題得到及時解決。（二）考核評價1.學(xué)校將陪餐管理工作納入對食堂的年度考核內(nèi)容，對陪餐制度執(zhí)行情況良好、餐飲服務(wù)質(zhì)量高的食堂給予表彰和獎勵。2.對陪餐制度執(zhí)行不力、餐飲服務(wù)質(zhì)量差、家長投訴