廚房水槽管理辦法一、總則（一）目的為加強(qiáng)公司廚房水槽的管理，確保其正常使用，保障食品安全與環(huán)境衛(wèi)生，特制定本管理辦法。（二）適用范圍本辦法適用于公司內(nèi)所有廚房水槽及其相關(guān)設(shè)施設(shè)備的管理。（三）管理職責(zé)1.行政部門負(fù)責(zé)統(tǒng)籌協(xié)調(diào)廚房水槽管理工作，制定相關(guān)制度和標(biāo)準(zhǔn)。定期組織對廚房水槽的檢查、維護(hù)和更新等工作。2.使用部門負(fù)責(zé)本部門廚房水槽的日常清潔、簡單維護(hù)及正確使用。發(fā)現(xiàn)水槽故障或異常及時(shí)向行政部門報(bào)告。3.維修部門負(fù)責(zé)廚房水槽的專業(yè)維修和保養(yǎng)工作，確保其正常運(yùn)行。按照行政部門要求及時(shí)處理水槽出現(xiàn)的各類問題。二、使用規(guī)范（一）日常使用要求1.嚴(yán)禁在水槽內(nèi)丟棄雜物、垃圾等，保持水槽排水暢通。2.使用完畢后，應(yīng)及時(shí)清理水槽內(nèi)的食物殘?jiān)?、油污等，避免殘留?.不得隨意拆卸水槽的零部件，如需維修或更換，應(yīng)及時(shí)通知維修部門。（二）特殊情況處理1.若水槽出現(xiàn)堵塞，應(yīng)立即停止使用，避免造成更大的排水問題，并及時(shí)向行政部門報(bào)告，由維修部門進(jìn)行疏通處理。2.當(dāng)水槽的水龍頭、下水管道等出現(xiàn)漏水現(xiàn)象時(shí)，使用部門應(yīng)盡快采取措施防止水滲漏到周圍區(qū)域，并通知維修部門前來維修。三、清潔與消毒（一）清潔頻率1.每日使用后，應(yīng)對廚房水槽進(jìn)行全面清潔，包括水槽內(nèi)部、邊緣、水龍頭等部位。2.每周至少進(jìn)行一次深度清潔，去除頑固污漬和水垢。（二）清潔步驟1.準(zhǔn)備清潔工具，如洗潔精、刷子、抹布、消毒水等。2.先將水槽內(nèi)的雜物清理干凈，然后倒入適量洗潔精，用刷子刷洗水槽內(nèi)部，重點(diǎn)清潔水槽邊緣、排水口等容易藏污納垢的地方。3.用清水沖洗水槽，確保無洗潔精殘留。4.用干凈的抹布擦干水槽表面水分。5.每周的深度清潔中，可使用專門的水垢清潔劑去除水槽內(nèi)的水垢，然后再按照上述步驟進(jìn)行清潔。（三）消毒要求1.每月至少對廚房水槽進(jìn)行一次消毒。2.消毒時(shí)，使用符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的消毒水，按照規(guī)定的濃度和方法進(jìn)行擦拭或浸泡消毒。3.消毒后，用清水沖洗干凈，確保無消毒水殘留。四、維護(hù)與保養(yǎng)（一）定期檢查1.行政部門每月組織一次對廚房水槽的全面檢查，包括水槽外觀、水龍頭、下水管道等。2.使用部門每日在使用前對水槽進(jìn)行簡單檢查，如發(fā)現(xiàn)異常及時(shí)報(bào)告。（二）維護(hù)內(nèi)容1.檢查水槽表面是否有劃痕、變形等情況，如有應(yīng)及時(shí)修復(fù)或更換。2.查看水龍頭是否能正常開關(guān)，有無漏水現(xiàn)象，如有問題及時(shí)維修或更換閥芯等部件。3.檢查下水管道是否暢通，有無堵塞、破損等，如有堵塞及時(shí)疏通，破損則進(jìn)行更換。4.定期對水槽的密封膠條進(jìn)行檢查和更換，防止漏水。（三）保養(yǎng)措施1.避免使用尖銳工具刮擦水槽表面，防止損傷。2.定期在水槽表面涂抹適量的防護(hù)劑，增強(qiáng)其抗污能力。3.下水管道可定期倒入適量的管道疏通劑進(jìn)行保養(yǎng)，防止堵塞。五、設(shè)施設(shè)備更新（一）更新依據(jù)1.當(dāng)廚房水槽使用年限達(dá)到規(guī)定年限，且出現(xiàn)頻繁故障，維修成本過高時(shí)，應(yīng)考慮更新。2.隨著公司業(yè)務(wù)發(fā)展或廚房布局調(diào)整，現(xiàn)有水槽不能滿足需求時(shí)，需進(jìn)行更新。（二）更新流程1.使用部門提出水槽更新申請，說明更新原因、現(xiàn)有水槽狀況等。2.行政部門對申請進(jìn)行審核，結(jié)合公司實(shí)際情況和預(yù)算，確定是否批準(zhǔn)更新。3.若批準(zhǔn)更新，行政部門負(fù)責(zé)組織采購，選擇符合要求的水槽產(chǎn)品。4.采購?fù)瓿珊?，由維修部門進(jìn)行安裝調(diào)試，確保新水槽正常使用。六、監(jiān)督與考核（一）監(jiān)督機(jī)制1.行政部門定期對廚房水槽的管理情況進(jìn)行檢查，包括清潔、維護(hù)、使用規(guī)范等方面。2.設(shè)立意見箱，鼓勵(lì)員工對廚房水槽管理中存在的問題進(jìn)行反饋。（二）考核標(biāo)準(zhǔn)1.對使用部門的考核：若因使用部門未按規(guī)定進(jìn)行清潔、維護(hù)或正確使用導(dǎo)致水槽出現(xiàn)故障或影響正常使用，視情節(jié)輕重給予相應(yīng)扣分。每月對各使用部門的水槽管理情況進(jìn)行評分，得分與部門績效掛鉤。2.對維修部門的考核：維修不及時(shí)，影響廚房正常使用的，給予扣