南雄茶樹管理辦法總則目的為加強南雄茶樹的科學(xué)管理，規(guī)范茶樹種植、養(yǎng)護、采摘等環(huán)節(jié)，提高茶葉品質(zhì)和產(chǎn)量，保障茶產(chǎn)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展，特制定本管理辦法。適用范圍本辦法適用于南雄市境內(nèi)所有茶樹種植區(qū)域，包括茶園、茶場、農(nóng)戶零星種植的茶樹等?；驹瓌t1.科學(xué)種植原則：依據(jù)茶樹生長特性和南雄當(dāng)?shù)氐淖匀粭l件，采用科學(xué)的種植技術(shù)，確保茶樹健康生長。2.生態(tài)環(huán)保原則：在茶樹管理過程中，注重生態(tài)環(huán)境保護，減少化學(xué)農(nóng)藥和化肥的使用，推廣綠色防控和有機施肥技術(shù)。3.質(zhì)量安全原則：嚴格把控茶葉質(zhì)量安全，從種植源頭到加工銷售全過程，確保茶葉符合國家相關(guān)質(zhì)量標準和食品安全要求。茶樹種植管理茶園選址與規(guī)劃1.選址要求選擇海拔高度適宜、坡度平緩、土壤肥沃、土層深厚、透氣性好、保水性強的地塊。土壤pH值宜在4.56.5之間。茶園應(yīng)遠離污染源，如工業(yè)廢氣排放源、垃圾填埋場、養(yǎng)殖場等，周邊環(huán)境空氣質(zhì)量應(yīng)符合國家相關(guān)標準。水源充足且水質(zhì)良好，能滿足茶樹生長和灌溉需求，灌溉用水應(yīng)符合農(nóng)田灌溉水質(zhì)標準。2.規(guī)劃布局根據(jù)茶園地形地貌和面積大小，合理劃分種植區(qū)、道路、灌溉系統(tǒng)、防護林帶等功能區(qū)域。種植區(qū)應(yīng)按照茶樹品種、樹齡等進行分區(qū)布局，便于管理和采摘作業(yè)。道路應(yīng)確保運輸車輛通行順暢，寬度根據(jù)實際需求確定。灌溉系統(tǒng)應(yīng)包括水源工程、輸水渠道、田間灌溉設(shè)施等，保證灌溉均勻且高效。防護林帶應(yīng)選擇適宜的樹種，有效阻擋風(fēng)沙和減少病蟲害傳播。茶樹品種選擇與種植1.品種選擇根據(jù)南雄當(dāng)?shù)氐臍夂颉⑼寥罈l件和市場需求，選擇適宜的優(yōu)良茶樹品種。優(yōu)先選用抗逆性強、品質(zhì)優(yōu)良、產(chǎn)量穩(wěn)定的品種。引進新品種時，需經(jīng)過嚴格的試驗示范，確保其適應(yīng)性和經(jīng)濟效益后，方可大面積推廣種植。2.種植方式采用單行條栽或雙行條栽的種植方式，行距1.51.8米，株距0.30.4米。種植前應(yīng)進行土壤改良，施足基肥，基肥以有機肥為主，如腐熟的農(nóng)家肥、綠肥等，每畝施用量不少于2000公斤。茶苗應(yīng)選擇根系發(fā)達、無病蟲害、苗高20厘米以上的健壯苗木，種植時要注意根系舒展，填土壓實，澆足定根水，并及時進行遮蔭保濕，提高茶苗成活率。茶園土壤管理1.土壤改良定期檢測茶園土壤肥力狀況，根據(jù)檢測結(jié)果制定土壤改良方案。對于酸性土壤，可適量施用石灰等堿性物質(zhì)進行調(diào)節(jié)；對于肥力不足的土壤，應(yīng)增施有機肥和微生物肥料。推廣種植綠肥，如紫云英、苕子等，在綠肥盛花期進行翻壓，增加土壤有機質(zhì)含量。2.中耕除草每年進行34次中耕除草，深度1015厘米。中耕可結(jié)合施肥、培土等作業(yè)進行，改善土壤通氣性和保水性。提倡采用人工除草或機械除草，減少化學(xué)除草劑的使用。若必須使用化學(xué)除草劑，應(yīng)選擇對茶樹安全、對環(huán)境友好的品種，并嚴格按照使用說明操作。茶園施肥管理1.施肥原則遵循“有機肥為主、化肥為輔，基肥為主、追肥為輔”的原則。優(yōu)先選用有機肥料，如堆肥、廄肥、餅肥等，提高茶葉品質(zhì)。根據(jù)茶樹生長階段和土壤肥力狀況，合理確定施肥種類、數(shù)量和時間。2.基肥施用在茶樹休眠期（一般為每年1011月）施足基肥，基肥以有機肥為主，搭配適量的磷、鉀肥。每畝施有機肥20003000公斤，過磷酸鈣50100公斤，硫酸鉀1015公斤?；什捎脺鲜┗蜓ㄊ┑姆绞剑┓噬疃?030厘米，施后覆土。3.追肥施用追肥根據(jù)茶樹生長情況分階段進行。春茶開采前12個月，每畝施尿素1015公斤，促進春梢生長；夏茶和秋茶采摘后，每畝施復(fù)合肥1520公斤，補充養(yǎng)分，促進茶樹恢復(fù)生長。追肥采用溝施或撒施的方式，施肥后及時澆水，確保肥料溶解被茶樹吸收。茶樹病蟲害防治管理防治原則堅持“預(yù)防為主、綜合防治”的方針，優(yōu)先采用農(nóng)業(yè)防治、物理防治、生物防治等綠色防控技術(shù)，減少化學(xué)農(nóng)藥的使用量，確保茶葉質(zhì)量安全和生態(tài)環(huán)境安全。農(nóng)業(yè)防治措施1.加強茶園栽培管理，保持茶園通風(fēng)透光良好，及時清除茶園內(nèi)的枯枝落葉、雜草等，減少病蟲害滋生場所。2.合理修剪茶樹，控制茶樹高度和樹型，改善茶園小氣候，增強茶樹抗逆性。修剪下來的枝葉應(yīng)及時帶出茶園進行處理。3.科學(xué)施肥，避免偏施氮肥，增施磷、鉀肥和有機肥，提高茶樹抗病蟲能力。物理防治措施1.在茶園內(nèi)設(shè)置防蟲網(wǎng)，防止害蟲進入茶園。防蟲網(wǎng)的孔徑應(yīng)根據(jù)害蟲種類選擇合適的規(guī)格。2.懸掛誘蟲燈，利用害蟲的趨光性誘殺害蟲。誘蟲燈應(yīng)安裝在茶園空曠處，高度以離地面1.52米為宜，每畝安裝12盞。3.采用色板誘捕害蟲，如懸掛黃色粘蟲板誘捕蚜蟲、白粉虱等害蟲，懸掛藍色粘蟲板誘捕薊馬等害蟲。色板應(yīng)均勻懸掛在茶園內(nèi)，每畝懸掛2030塊。生物防治措施1.保護和利用茶園中的天敵昆蟲，如蜘蛛、瓢蟲、草蛉等，通過改善茶園生態(tài)環(huán)境，為天敵提供適宜的棲息和繁殖場所。2.人工釋放天敵昆蟲，如在害蟲發(fā)生初期，釋放赤眼蜂防治茶毛蟲、茶尺蠖等害蟲。3.噴施生物農(nóng)藥，如蘇云金芽孢桿菌、白僵菌等，防治茶樹病蟲害。生物農(nóng)藥應(yīng)選擇質(zhì)量可靠、符合國家標準的產(chǎn)品，并嚴格按照使用說明操作?；瘜W(xué)防治措施1.嚴格按照國家農(nóng)藥管理規(guī)定，選擇高效、低毒、低殘留的化學(xué)農(nóng)藥。禁止使用國家明令禁止的高毒、高殘留農(nóng)藥。2.準確掌握病蟲害發(fā)生情況，在病蟲害發(fā)生初期及時施藥。施藥時應(yīng)按照農(nóng)藥使用說明控制用藥劑量和濃度，避免過量用藥。3.采用合適的施藥方法，如噴霧、噴粉等，確保藥劑均勻覆蓋茶樹葉片。施藥后應(yīng)注意安全間隔期，在安全間隔期內(nèi)禁止采摘茶葉。茶樹采摘管理采摘標準1.根據(jù)不同茶葉品種和加工要求，制定合理的采摘標準。一般綠茶采摘一芽一葉初展至一芽二葉；紅茶采摘一芽二葉至一芽三葉。2.采摘時應(yīng)保持芽葉完整、新鮮，避免損傷芽葉和混入雜質(zhì)。采摘方法1.采用手工采摘或機械采摘相結(jié)合的方式。對于高檔名優(yōu)茶，應(yīng)采用手工采摘，確保茶葉品質(zhì)；對于大宗茶，可根據(jù)實際情況選擇合適的機械進行采摘。2.手工采摘時，應(yīng)使用專用的采茶簍，將采摘的芽葉輕放入簍內(nèi)，避免擠壓和損傷。機械采摘時，應(yīng)調(diào)整好采摘參數(shù)，確保采摘質(zhì)量。采摘時間1.春茶一般在每年3月下旬至5月上旬開采，應(yīng)根據(jù)茶樹生長情況和天氣條件適時采摘。2.夏茶在6月下旬至7月上旬采摘，秋茶在8月下旬至10月上旬采摘。采摘時間應(yīng)避開雨天，選擇晴天上午露水干后進行采摘。茶葉加工管理加工場所要求1.茶葉加工場所應(yīng)選擇地勢干燥、通風(fēng)良好、水源充足、交通便利的地方。加工場所周圍應(yīng)無污染源，環(huán)境整潔衛(wèi)生。2.加工車間應(yīng)具備良好的通風(fēng)、采光、排水設(shè)施，地面應(yīng)硬化、防滑，墻壁和天花板應(yīng)平整、光潔，易于清潔消毒。3.加工車間應(yīng)根據(jù)加工工藝要求，合理劃分鮮葉攤青區(qū)、殺青區(qū)、揉捻區(qū)、干燥區(qū)、包裝區(qū)等功能區(qū)域，各區(qū)域應(yīng)相對獨立，避免交叉污染。加工設(shè)備要求1.茶葉加工設(shè)備應(yīng)根據(jù)加工工藝和生產(chǎn)規(guī)模選擇合適的型號和規(guī)格，確保設(shè)備性能良好、運行穩(wěn)定。2.加工設(shè)備應(yīng)定期進行維護保養(yǎng)，保持設(shè)備清潔衛(wèi)生，及時更換磨損的零部件，確保設(shè)備正常運行。3.殺青機、揉捻機、烘干機等關(guān)鍵設(shè)備應(yīng)具備溫度、時間等參數(shù)控制功能，保證加工質(zhì)量的穩(wěn)定性。加工工藝要求1.茶葉加工應(yīng)嚴格按照國家標準和行業(yè)規(guī)范進行操作，確保茶葉品質(zhì)符合要求。2.不同茶葉品種的加工工藝應(yīng)根據(jù)其特點進行調(diào)整和優(yōu)化。例如，綠茶加工應(yīng)注重殺青和干燥環(huán)節(jié)，保持茶葉的色澤和香氣；紅茶加工應(yīng)注重發(fā)酵環(huán)節(jié)，使茶葉具有獨特的色、香、味。3.在加工過程中，應(yīng)嚴格控制加工溫度、時間、濕度等參數(shù)，避免茶葉出現(xiàn)焦糊、紅變等質(zhì)量問題。包裝與儲存要求1.茶葉包裝應(yīng)符合食品安全標準，包裝材料應(yīng)無毒、無害、無污染。包裝上應(yīng)標明茶葉品種、等級、凈含量、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)廠家等信息。2.茶葉應(yīng)儲存在干燥、通風(fēng)、陰涼的倉庫內(nèi)，倉庫溫度應(yīng)保持在525℃之間，相對濕度應(yīng)控制在60%以下。3.茶葉應(yīng)分類存放，避免不同品種、等級的茶葉相互混雜。儲存過程中應(yīng)定期檢查茶葉質(zhì)量，如發(fā)現(xiàn)有變質(zhì)、異味等情況，應(yīng)及時處理。質(zhì)量檢測與監(jiān)督管理質(zhì)量檢測1.建立茶葉質(zhì)量檢測制度，定期對茶園土壤、茶葉鮮葉、成品茶等進行質(zhì)量檢測。檢測項目包括農(nóng)藥殘留、重金屬含量、水分、灰分、茶多酚、氨基酸等。2.委托具有資質(zhì)的第三方檢測機構(gòu)進行檢測，確保檢測結(jié)果準確可靠。檢測結(jié)果應(yīng)及時反饋給茶園經(jīng)營者和茶葉加工企業(yè)，對不符合質(zhì)量標準的茶葉應(yīng)采取相應(yīng)的處理措施。監(jiān)督管理1.農(nóng)業(yè)農(nóng)村部門應(yīng)加強對南雄茶樹種植、管理