成分質(zhì)量濃度（g.L-1）蔗糖30其他糖類10檸檬酸10檸檬香精0.8NaCl1.0KCl0.1NaH2PO40.1KH2PO40.1NaHCO30.1運(yùn)動員飲料的化學(xué)成分表提供能量調(diào)

味補(bǔ)充失去的無機(jī)鹽第2節(jié)細(xì)胞中的無機(jī)物第2章組成細(xì)胞的分子不同種類生物含水量不同。水生生物含水量一般比陸生生物高。同一生物體，不同組織、器官中的含水量不同不同種生物的相對含水量(%)生物水母魚類蛙哺乳動物藻類高等植物相對含水量97%80%～85%78%65%90%60%～80%1水在細(xì)胞中的含量一、細(xì)胞中的水人體中幾種不同器官或組織中水的含量組織器官牙齒

骨骼骨骼肌心肌血液所占比例（%）1022767983思考：心臟和血液的含水量很接近，為何心臟呈堅(jiān)韌的形態(tài)而血液卻呈流動的液態(tài)？自由水（占細(xì)胞內(nèi)全部水的95.5%）結(jié)合水（占細(xì)胞內(nèi)全部水的4.5%）特點(diǎn)：易蒸發(fā)、不受束縛、可流動特點(diǎn)：不易散失、含量較穩(wěn)定、

失去流動性和溶解性2水在細(xì)胞中存在的形式呈游離狀態(tài)，可以自由流動與細(xì)胞內(nèi)蛋白質(zhì)、多糖等物質(zhì)相結(jié)合一、細(xì)胞中的水1.剛收獲的小麥種子，農(nóng)民往往將其曬干后再儲藏，在這個過程中，種子丟失的主要是哪種形式的水？種子還有活性嗎？該過程中種子丟失的主要是自由水；種子仍保留活性。2.如果將曬干的種子放在試管中加熱，會發(fā)現(xiàn)試管壁上有水珠出現(xiàn)，該過程中種子丟失的主要是哪種形式的水？種子還有活性嗎？該過程中種子丟失的主要是結(jié)合水；種子失去活性。

任務(wù)一分析細(xì)胞中水的存在形式及其相互轉(zhuǎn)化一、細(xì)胞中的水3.曬干的種子能夠長久保存，浸泡吸水后能夠萌發(fā)，據(jù)此推斷自由水和結(jié)合水的比值與細(xì)胞的代謝強(qiáng)度之間有什么關(guān)系？在一定范圍內(nèi)，自由水和結(jié)合水的比值越大，細(xì)胞代謝越旺盛。4.越冬的植物、干旱地區(qū)植物的細(xì)胞中，結(jié)合水含量升高，這表明自由水和結(jié)合水的比值與生物的抗逆性有什么關(guān)系？在一般情況下，自由水和結(jié)合水的比值越小，細(xì)胞抗逆性越強(qiáng)。

任務(wù)一分析細(xì)胞中水的存在形式及其相互轉(zhuǎn)化一、細(xì)胞中的水核心歸納自由水與結(jié)合水相對含量與細(xì)胞代謝的關(guān)系水細(xì)胞內(nèi)良好的溶劑參與生物化學(xué)反應(yīng)為細(xì)胞提供液體環(huán)境運(yùn)輸營養(yǎng)物質(zhì)和代謝廢物3水的生理功能一、細(xì)胞中的水一、細(xì)胞中的水1.水為什么能成為良好的溶劑？水分子的空間結(jié)構(gòu)及電子的不對稱分布，使得水分子成為一個極性分子。帶有正電荷或負(fù)電荷的分子（或離子）都容易與水結(jié)合，因此，水是良好的溶劑。

任務(wù)二結(jié)合課本P20-21楷體字部分，回答下列問題：一、細(xì)胞中的水2.水分子的氫鍵是怎樣形成的？為什么在常溫下水是液體狀態(tài)，具有流動性？3.水的哪一特性，對于維持生命系統(tǒng)的穩(wěn)定性十分重要？每個水分子可以與周圍水分子靠氫鍵互相作用在一起。氫鍵比較弱，易被破壞，只能維持極短時(shí)間，這樣氫鍵不斷地?cái)嗔眩植粩嗟匦纬?，使水在常溫下能夠維持液體狀態(tài)，具有流動性。由于氫鍵的存在，水具有較高的比熱容，這意味著水的溫度相對不容易發(fā)生改變。（1）存在形式——大多數(shù)以離子形式存在陽離子：Na+、K+、Ca2+、Mg2+、Fe2+、Fe3+等。陰離子：Cl-、SO42-、PO43-、HCO3-等。（2）含量——少數(shù)以化合態(tài)形式存在很少，僅占1％－1.5％1存在形式和含量二、細(xì)胞中的無機(jī)鹽材料1一種葉綠素分子和血紅素分子局部結(jié)構(gòu)簡圖如圖：

任務(wù)三分析并探究無機(jī)鹽的作用二、細(xì)胞中的無機(jī)鹽材料2

足球運(yùn)動員在激烈比賽中有時(shí)會出現(xiàn)肌肉抽搐的現(xiàn)象，此現(xiàn)象是隨著汗液丟失了大量鈣離子引起的；硼能促進(jìn)花粉的萌發(fā)和花粉管的生長，缺少硼時(shí)常導(dǎo)致“花而不實(shí)”。某些復(fù)雜化合物的重要組成成分材料3

生理鹽水是指與哺乳動物血漿和淋巴液等滲的無機(jī)鹽溶液，常用的是質(zhì)量分?jǐn)?shù)為0.9%的氯化鈉溶液。人體的紅細(xì)胞在生理鹽水中會保持原有的形態(tài)，若放到清水中，則會吸水漲破。材料4

人體代謝過程中產(chǎn)生的一些代謝物質(zhì)會改變體液的酸堿度，人體血液中存在H2CO3/NaHCO3和NaH2PO4/Na2HPO4等物質(zhì)，可以中和這些變化。維持生物體的正常生命活動調(diào)節(jié)滲透壓，維持細(xì)胞的正常形態(tài)維持人體內(nèi)環(huán)境的酸堿平衡2無機(jī)鹽的生理功能無機(jī)鹽是構(gòu)成細(xì)胞內(nèi)化合物的重要組成成分維持細(xì)胞和生物體的生命活動有重要作用維持細(xì)胞的滲透壓平衡維持細(xì)胞的酸堿平衡二、細(xì)胞中的無機(jī)鹽2.“焦邊”是由缺鉀引起的植物葉片邊緣出現(xiàn)枯黃色的現(xiàn)象。先提供以下材料用具：若干株長勢基本相同的小麥幼苗、濃度相同的完全培養(yǎng)液、缺鉀培養(yǎng)液等。請?jiān)O(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)探究小麥“焦邊”是由缺鉀導(dǎo)致的。

任務(wù)四分析并探究無機(jī)鹽的作用二、細(xì)胞中的無機(jī)鹽(1)實(shí)驗(yàn)步驟：①取兩只廣口瓶，編號為甲、乙。在甲瓶加入100mL的完全培養(yǎng)液，向乙瓶中加入100mL缺鉀培養(yǎng)液；②將長勢基本相同的小麥幼苗隨機(jī)均分為兩組分別栽種在甲、乙瓶中；③在相同且適宜的條件下培養(yǎng)一段時(shí)間，觀察小麥葉片是否出現(xiàn)“焦邊”現(xiàn)象。(2)實(shí)驗(yàn)結(jié)果與結(jié)論：①若甲瓶的小麥幼苗正常生長，乙瓶的小麥葉片出現(xiàn)“焦邊”現(xiàn)象，則說明小麥葉片“焦邊”是由缺鉀引起的；②若甲、乙瓶中的小麥均未出現(xiàn)“焦邊”現(xiàn)象，則說明小麥葉片“焦邊”不