第一章測試1【單選題】(1分)子實體就是食用菌的（），即產(chǎn)生孢子的結(jié)構(gòu)。俗稱菇、耳等。A.繁殖器官B.子實體器官C.營養(yǎng)器官D.地下部分2【單選題】(1分)大型真菌是指能形成肉質(zhì)或膠質(zhì)的子實體或菌核，大多數(shù)屬于（），少數(shù)屬于子囊菌亞門。A.球囊菌門B.接合菌門C.壺菌門D.擔(dān)子菌亞門3【單選題】(1分)食用菌產(chǎn)量居世界第一位的國家是（）。A.中國B.日本C.新加坡D.美國4【單選題】(1分)我國目前能夠大規(guī)模商業(yè)化栽培的食用菌有（）。A.20余種B.10余種C.60余種D.50余種5【多選題】(1分)菌核組織，就是因環(huán)境條件不適宜，由菌絲體發(fā)育形成的菌絲的特殊結(jié)構(gòu)（也叫變態(tài)結(jié)構(gòu)），有（）等，是一種菌絲的休眠體。A.球狀B.柱狀C.生姜狀D.塊狀6【判斷題】(1分)目前所有的食用菌都可以人工栽培。（）A.錯B.對7【判斷題】(1分)凡是可食用的微生物都是食用菌。（）A.對B.錯8【判斷題】(1分)食用菌是一種高蛋白、低脂肪、富含礦物質(zhì)和維生素的營養(yǎng)食品，因其營養(yǎng)價值高而被譽(yù)為達(dá)到了“植物性食品的頂峰”。（）A.對B.錯9【判斷題】(1分)達(dá)到生理成熟的菌絲體叫三生菌絲體。（）A.錯B.對10【判斷題】(1分)在食用菌中有一部分擔(dān)子菌具有鎖狀聯(lián)合的現(xiàn)象。（）A.錯B.對第二章測試1【單選題】(1分)配制1000ml的母種培養(yǎng)基需加瓊脂為（）。A.2～7gB.0C.15～20gD.50g2【單選題】(1分)母種培養(yǎng)基高壓蒸汽滅菌時，所用的溫度和時間為（）。A.121oC，20minB.160～170oC，2hC.100oC，30minD.70～80oC，30min3【單選題】(1分)食用菌菌種生產(chǎn)的順序是（）。A.栽培種→母種→原種B.母種→栽培種→原種C.原種→母種→栽培種D.母種→原種→栽培種4【單選題】(1分)濃度為（）的酒精棉球常用來進(jìn)行皮膚和接種器具的表面消毒。A.95％B.99％C.85％D.75％5【判斷題】(1分)栽培種也叫三級菌種，是由原種擴(kuò)大繁殖培養(yǎng)而成的菌種。（）A.錯B.對6【判斷題】(1分)試管棉塞制作時應(yīng)盡量選用脫脂棉而不用普通棉花。（）A.錯B.對7【判斷題】(1分)栽培料若采用常壓鍋滅菌則應(yīng)選用聚乙烯塑料袋。（）A.錯B.對8【判斷題】(1分)栽培種工藝流程是原料的選擇、原料的預(yù)處理、拌料、裝袋、滅菌、接種、菌袋培養(yǎng)。（）A.對B.錯9【判斷題】(1分)玉米秸稈、大豆秸稈或玉米芯在拌料前需要粉碎成2～75px小段，提前24h預(yù)濕處理。（）A.錯B.對10【判斷題】(1分)栽培種制作中，常壓滅菌是多數(shù)菌農(nóng)使用的滅菌方式，常用自制滅菌灶或立式蒸汽爐。（）A.錯B.對第三章測試1【判斷題】(1分)代料栽培是指利用農(nóng)、林、工業(yè)生產(chǎn)下腳料，加入輔助原料配而制成的培養(yǎng)料，用來栽培食用菌的方法。（）A.錯B.對2【單選題】(1分)（）具有潤肺、清肺和消化纖維的作用，是紡織工人和理發(fā)師的保健食品。A.木耳B.靈芝C.金針菇D.香菇3【多選題】(1分)畸形芝形成原因主要有（）。A.光弱易形成鹿角芝B.溫度低于20℃或高于35℃，溫差過大易形成鹿角芝C.因靈芝有趨光性，所以現(xiàn)蕾后變換菌袋位置和方向，易產(chǎn)生畸形。但利用趨光性而變換菌袋位置和方向，可造型成為工藝品D.通風(fēng)不良，氧氣不足，CO2濃度高于0.1%，易形成腦狀和鹿角芝4【單選題】(1分)金針菇接種在接種室內(nèi)的層流罩內(nèi)進(jìn)行，通過接種機(jī)，每個瓶接種菌種（）。A.40～50mlB.15mlC.5～10mlD.25～28ml5【多選題】(1分)靈芝人工栽培中，最常見的是（）。A.紫靈芝B.鹿角芝C.赤靈芝D.牛樟芝6【判斷題】(1分)黑木耳開口催芽階段，大棚覆蓋遮蔭網(wǎng)遮蔭，要求散光照射，加大棚內(nèi)空氣相對濕度，達(dá)到80%左右，持續(xù)5～7天，使菌袋菌絲封住出耳口，即耳線形成，可掛袋進(jìn)行出耳管理。（）A.對B.錯7【判斷題】(1分)無論是春季還是秋季立體吊袋栽培黑木耳，大棚內(nèi)溫度控制是決定成敗的關(guān)鍵，尤其是菌袋密集程度高的情況下要嚴(yán)格控制溫度，防止高溫“燒菌”。（）A.錯B.對8【判斷題】(1分)靈芝喜低溫，出芝時溫度15oC～20oC為最適宜。（）A.對B.錯9【判斷題】(1分)冷卻室應(yīng)當(dāng)有制冷、潔凈裝置，10萬級凈化。（）A.對B.錯10【判斷題】(1分)金針菇培養(yǎng)料的適宜含水量為65％，子實體生長對空氣的相對濕度為85－90％。（）A.對B.錯第四章測試1【單選題】(1分)雙孢菇覆土前不算發(fā)酵料的制作，發(fā)菌需要15天，發(fā)菌期溫度（）左右。A.28oCB.30oCC.35oCD.20oC2【單選題】(1分)雙孢菇出菇期是（）左右，培養(yǎng)料濕度65％左右，從覆土后大概18天出菇。A.35oCB.30oCC.16oCD.28oC3【多選題】(1分)雙孢菇的栽培料主要是（）。A.土壤B.秸稈C.石灰D.稻草4【多選題】(1分)典型的功能性黑木耳，具有（）等功效。A.潤肺B.降脂C.補(bǔ)血強(qiáng)身D.清腸5【多選題】(1分)沙棘木耳由（）為木耳提供充足的養(yǎng)料。A.麥麩B.豆粉C.柞木屑D.沙棘果渣6【多選題】(1分)北方常見的靈芝種植品種有（）紫靈芝五大品類。A.赤靈芝B.藏靈芝C.松杉靈芝D.鹿角靈芝7【判斷題】(1分)靈芝可以用來制作保健品、食品、藥品、日化品、工藝品等產(chǎn)品。（）A.錯B.對8【判斷題】(1分)食用菌進(jìn)行銷售時，搭建獨(dú)立的電商網(wǎng)站才能使企業(yè)具有市場競爭力。還能體現(xiàn)企業(yè)實力、體現(xiàn)個性化。（）A.錯B.對9【判斷題】(1分)利用智能蘑菇