湖北荊州衛(wèi)生檢驗技術(師)考試題含答案2024年1.以下哪種方法不屬于水質微生物學檢驗方法？A.平板計數(shù)法B.濾膜法C.比色法D.多管發(fā)酵法答案：C分析：比色法主要用于測定物質的含量等，不是水質微生物學檢驗方法。平板計數(shù)法、濾膜法、多管發(fā)酵法常用于檢測水中微生物數(shù)量和特性。2.食品中大腸菌群的MPN表示的是？A.最大可能數(shù)B.最適生長數(shù)C.平均菌落數(shù)D.有效活菌數(shù)答案：A分析：MPN是最大可能數(shù)的英文縮寫，用于估計食品中大腸菌群等微生物的數(shù)量。3.空氣中微生物采樣時，常用的采樣方法不包括？A.撞擊法B.沉降法C.過濾法D.比色法答案：D分析：比色法用于物質定量分析，不是空氣微生物采樣方法。撞擊法、沉降法、過濾法常用于空氣微生物采樣。4.血清學檢驗中，抗原抗體反應的溫度一般以多少為宜？A.4℃B.20℃C.37℃D.56℃答案：C分析：37℃接近人體體溫，是抗原抗體反應的適宜溫度，能促進反應快速有效進行。5.檢測食品中黃曲霉毒素常用的方法是？A.氣相色譜法B.液相色譜法C.原子吸收光譜法D.熒光分析法答案：D分析：黃曲霉毒素具有熒光特性，熒光分析法是檢測其常用方法。氣相色譜法、液相色譜法、原子吸收光譜法一般不用于黃曲霉毒素檢測。6.水質化學需氧量（COD）的測定原理是基于？A.有機物的氧化B.微生物的分解C.重金屬的沉淀D.酸堿中和答案：A分析：COD是指水中有機物被強氧化劑氧化所需的氧量，反映水中有機物污染程度。7.下列哪種物質不屬于空氣污染物中的一次污染物？A.二氧化硫B.氮氧化物C.臭氧D.顆粒物答案：C分析：臭氧是由一次污染物在光化學反應等作用下生成的二次污染物，二氧化硫、氮氧化物、顆粒物是一次污染物。8.衛(wèi)生檢驗中常用的消毒劑，下列哪項不正確？A.乙醇B.甲醛C.氫氧化鈉D.碘伏答案：C分析：氫氧化鈉有強腐蝕性，一般不用于衛(wèi)生檢驗中的消毒。乙醇、甲醛、碘伏是常用消毒劑。9.食品中鉛的測定方法首選是？A.比色法B.原子吸收光譜法C.滴定法D.重量法答案：B分析：原子吸收光譜法靈敏度高、準確性好，是測定食品中鉛等重金屬的首選方法。10.微生物檢驗中，常用的培養(yǎng)基滅菌方法是？A.煮沸滅菌B.流通蒸汽滅菌C.高壓蒸汽滅菌D.干熱滅菌答案：C分析：高壓蒸汽滅菌能有效殺滅各種微生物及其芽孢，是培養(yǎng)基滅菌常用方法。11.水質總硬度的測定主要是測定水中的？A.鈣鎂離子含量B.鈉離子含量C.鐵離子含量D.氯離子含量答案：A分析：水的總硬度主要由鈣鎂離子的含量決定。12.空氣采樣時，采樣點的選擇應遵循的原則不包括？A.代表性B.可比性C.隨意性D.可行性答案：C分析：采樣點選擇要有代表性、可比性和可行性，不能隨意選擇。13.血清學試驗中，出現(xiàn)前帶現(xiàn)象是因為？A.抗體過量B.抗原過量C.抗體和抗原都過量D.抗體和抗原都不足答案：A分析：前帶現(xiàn)象是指抗體過量時，抗原抗體結合形成的復合物少，檢測結果呈假陰性。14.食品中汞的測定，為防止汞的揮發(fā)，樣品處理時應加入？A.硝酸B.硫酸C.鹽酸D.高錳酸鉀答案：D分析：高錳酸鉀可防止汞揮發(fā)，保證汞測定的準確性。15.水質細菌總數(shù)測定時，培養(yǎng)溫度一般為？A.25℃B.30℃C.37℃D.42℃答案：C分析：37℃適合大多數(shù)細菌生長，是水質細菌總數(shù)測定的培養(yǎng)溫度。16.下列哪種物質可用于空氣消毒？A.過氧化氫B.氯化鈉C.葡萄糖D.淀粉答案：A分析：過氧化氫有強氧化性，可用于空氣消毒。氯化鈉、葡萄糖、淀粉無消毒作用。17.衛(wèi)生檢驗中，對玻璃器皿進行干熱滅菌的溫度和時間一般為？A.100℃，2hB.121℃，30minC.160170℃，2hD.200℃，1h答案：C分析：干熱滅菌一般在160170℃下維持2h，可有效殺滅微生物。18.食品中脂肪的測定方法有？A.索氏提取法B.凱氏定氮法C.酸堿滴定法D.比色法答案：A分析：索氏提取法是測定食品中脂肪含量的經(jīng)典方法。凱氏定氮法測蛋白質，酸堿滴定法、比色法一般不用于脂肪測定。19.水質余氯的測定方法有？A.碘量法B.重量法C.電位滴定法D.原子吸收光譜法答案：A分析：碘量法是測定水質余氯常用方法。20.空氣中苯的測定，常用的采樣方法是？A.注射器采樣B.活性炭管采樣C.濾膜采樣D.溶液吸收法答案：B分析：活性炭管對苯有良好的吸附作用，是空氣中苯采樣常用方法。21.微生物檢驗中，革蘭氏染色的步驟順序是？A.結晶紫碘液酒精脫色復紅B.碘液結晶紫酒精脫色復紅C.復紅碘液酒精脫色結晶紫D.酒精脫色結晶紫碘液復紅答案：A分析：正確順序是先用結晶紫初染，再用碘液媒染，然后酒精脫色，最后用復紅復染。22.食品中亞硝酸鹽的測定原理是基于？A.氧化還原反應B.絡合反應C.重氮化偶合反應D.酸堿中和反應答案：C分析：食品中亞硝酸鹽測定利用重氮化偶合反應進行比色分析。23.水質五日生化需氧量（BOD?）的測定，培養(yǎng)時間為？A.2天B.3天C.5天D.7天答案：C分析：BOD?是指水中微生物分解有機物5天所需的氧量，培養(yǎng)時間為5天。24.衛(wèi)生檢驗中，常用的緩沖溶液有？A.醋酸醋酸鈉緩沖液B.氯化鈉溶液C.葡萄糖溶液D.氫氧化鈉溶液答案：A分析：醋酸醋酸鈉緩沖液可維持溶液pH穩(wěn)定，是常用緩沖溶液。25.空氣中甲醛的測定方法有？A.酚試劑分光光度法B.重量法C.比色法D.滴定法答案：A分析：酚試劑分光光度法靈敏度高，是測定空氣中甲醛常用方法。26.微生物檢驗中，用于分離腸道致病菌的培養(yǎng)基是？A.營養(yǎng)瓊脂培養(yǎng)基B.血瓊脂培養(yǎng)基C.SS瓊脂培養(yǎng)基D.巧克力瓊脂培養(yǎng)基答案：C分析：SS瓊脂培養(yǎng)基可抑制非致病菌生長，用于分離腸道致病菌。27.食品中二氧化硫的測定方法是？A.酸堿滴定法B.氧化還原滴定法C.比色法D.重量法答案：B分析：氧化還原滴定法是測定食品中二氧化硫含量的常用方法。28.水質總磷的測定，樣品預處理的目的是？A.使磷全部轉化為正磷酸鹽B.去除雜質C.調(diào)節(jié)pHD.濃縮樣品答案：A分析：預處理使各種形態(tài)的磷轉化為正磷酸鹽，以便準確測定。29.空氣中氨的測定，常用的吸收液是？A.稀硫酸溶液B.氫氧化鈉溶液C.氯化鈉溶液D.乙醇溶液答案：A分析：稀硫酸可吸收空氣中氨，形成銨鹽，用于后續(xù)測定。30.微生物檢驗中，用于鑒別腸道桿菌的生化試驗是？A.糖發(fā)酵試驗B.氧化酶試驗C.觸酶試驗D.血漿凝固酶試驗答案：A分析：糖發(fā)酵試驗可根據(jù)腸道桿菌對不同糖類的發(fā)酵情況進行鑒別。31.食品中維生素C的測定方法有？A.碘量法B.比色法C.高效液相色譜法D.以上都是答案：D分析：碘量法、比色法、高效液相色譜法都可用于食品中維生素C的測定。32.水質陰離子表面活性劑的測定方法是？A.亞甲藍分光光度法B.重量法C.滴定法D.原子吸收光譜法答案：A分析：亞甲藍分光光度法是測定水質陰離子表面活性劑常用方法。33.空氣中一氧化碳的測定方法有？A.非分散紅外吸收法B.比色法C.滴定法D.重量法答案：A分析：非分散紅外吸收法靈敏度高，是測定空氣中一氧化碳常用方法。34.微生物檢驗中，用于鑒定葡萄球菌的重要指標是？A.血漿凝固酶試驗B.氧化酶試驗C.觸酶試驗D.糖發(fā)酵試驗答案：A分析：血漿凝固酶試驗陽性是鑒定葡萄球菌的重要依據(jù)。35.食品中蛋白質的測定，凱氏定氮法的原理是？A.蛋白質中的氮轉化為氨，用酸吸收后滴定B.蛋白質中的碳氧化為二氧化碳C.蛋白質中的硫轉化為硫酸根D.蛋白質中的磷轉化為磷酸根答案：A分析：凱氏定氮法將蛋白質中的氮轉化為氨，用酸吸收后通過滴定測定氮含量，再換算成蛋白質含量。36.水質溶解氧的測定方法有？A.碘量法B.重量法C.比色法D.原子吸收光譜法答案：A分析：碘量法是測定水質溶解氧常用方法。37.空氣中苯并[a]芘的測定，常用的采樣方法是？A.玻璃纖維濾膜采樣B.活性炭管采樣C.溶液吸收法D.注射器采樣答案：A分析：玻璃纖維濾膜可有效采集空氣中苯并[a]芘。38.微生物檢驗中，用于培養(yǎng)厭氧菌的培養(yǎng)基是？A.血瓊脂培養(yǎng)基B.巧克力瓊脂培養(yǎng)基C.庖肉培養(yǎng)基D.營養(yǎng)瓊脂培養(yǎng)基答案：C分析：庖肉培養(yǎng)基可為厭氧菌生長提供無氧環(huán)境。39.食品中糖精鈉的測定方法有？A.高效液相色譜法B.比色法C.滴定法D.重量法答案：A分析：高效液相色譜法分離效果好，是測定食品中糖精鈉常用方法。40.水質揮發(fā)酚的測定，樣品預處理的方法是？A.蒸餾B.過濾C.離心D.萃取答案：A分析：蒸餾可分離出揮發(fā)酚，用于后續(xù)測定。41.空氣中臭氧的測定方法有？A.靛藍二磺酸鈉分光光度法B.重量法C.滴定法D.比色法答案：A分析：靛藍二磺酸鈉分光光度法是測定空氣中臭氧常用方法。42.微生物檢驗中，用于鑒定肺炎鏈球菌的試驗是？A.膽汁溶菌試驗B.血漿凝固酶試驗C.氧化酶試驗D.觸酶試驗答案：A分析：膽汁溶菌試驗陽性可用于鑒定肺炎鏈球菌。43.食品中苯甲酸的測定方法有？A.氣相色譜法B.比色法C.滴定法D.重量法答案：A分析：氣相色譜法可準確測定食品中苯甲酸含量。44.水質六價鉻的測定方法是？A.二苯碳酰二肼分光光度法B.重量法C.滴定法D.原子吸收光譜法答案：A分析：二苯碳酰二肼分光光度法是測定水質六價鉻常用方法。45.空氣中甲苯的測定，常用的采樣方法是？A.活性炭管采樣B.濾膜采樣C.溶液吸收法D.注射器采樣答案：A分析：活性炭管對甲苯有良好吸附作用，是常用采樣方法。46.微生物檢驗中，用于培養(yǎng)真菌的培養(yǎng)基是？A.沙保弱培養(yǎng)基B.血瓊脂培養(yǎng)基C.巧克力瓊脂培養(yǎng)基D.營養(yǎng)瓊脂培養(yǎng)基答案：A分析：沙保弱培養(yǎng)基適合真菌生長。47.食品中山梨酸的測定方法有？A.高效液相色譜法B.比色法C.滴定法D.重量法答案：A分析：高效液相色譜法可準確測定食品中山梨酸含量。48.水質總氮的測定，樣品預處理的目的是？A.使各種形