營養(yǎng)爭霸題目及答案

一、單項選擇題（每題2分，共10題）1.哪種食物富含維生素C？A.蘋果B.香蕉C.橙子D.葡萄答案：C2.人體含量最多的營養(yǎng)物質(zhì)是？A.蛋白質(zhì)B.脂肪C.水D.碳水化合物答案：C3.以下屬于優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)來源的是？A.大米B.菠菜C.雞蛋D.土豆答案：C4.鈣的主要作用是？A.增強免疫力B.促進消化C.強健骨骼D.調(diào)節(jié)血糖答案：C5.缺乏哪種維生素易患夜盲癥？A.維生素AB.維生素BC.維生素CD.維生素D答案：A6.以下哪種屬于粗糧？A.白米B.白面C.玉米D.粉絲答案：C7.脂肪在人體中的主要功能是？A.提供能量B.修復(fù)組織C.運輸物質(zhì)D.調(diào)節(jié)代謝答案：A8.鐵元素對人體的重要作用是？A.維持酸堿平衡B.參與造血C.促進食欲D.抗氧化答案：B9.以下哪種食物富含膳食纖維？A.牛奶B.魚肉C.芹菜D.巧克力答案：C10.哪種營養(yǎng)素能促進腸道健康？A.蛋白質(zhì)B.膳食纖維C.脂肪D.維生素答案：B二、多項選擇題（每題2分，共10題）1.富含維生素B族的食物有（）A.全麥面包B.瘦肉C.豆類D.胡蘿卜答案：ABC2.屬于健康脂肪的有（）A.橄欖油B.豬油C.魚油D.椰子油答案：AC3.以下哪些食物能提供碳水化合物（）A.紅薯B.燕麥C.蘋果D.牛肉答案：ABC4.有助于補鈣的食物有（）A.牛奶B.豆腐C.蝦皮D.菠菜答案：ABC5.富含抗氧化物質(zhì)的食物有（）A.藍莓B.綠茶C.西蘭花D.海帶答案：ABC6.優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)食物包含（）A.蝦B.豆類C.雞肉D.米飯答案：ABC7.含鉀豐富的食物有（）A.香蕉B.土豆C.菠菜D.南瓜答案：ABCD8.下列哪些是營養(yǎng)強化食品（）A.加碘鹽B.高鈣奶C.富鐵醬油D.普通面包答案：ABC9.有利于眼睛健康的營養(yǎng)素有（）A.葉黃素B.維生素AC.鋅D.蛋白質(zhì)答案：ABC10.屬于堿性食物的有（）A.檸檬B.海帶C.豆腐D.雞蛋答案：ABC三、判斷題（每題2分，共10題）1.吃水果可以代替吃蔬菜。（）答案：×2.所有的脂肪都對健康有害。（）答案：×3.多吃甜食不會影響健康。（）答案：×4.人體每天需要攝入一定量的膳食纖維。（）答案：√5.蛋白質(zhì)攝入越多越好。（）答案：×6.喝骨頭湯能很好地補鈣。（）答案：×7.維生素可以長期大量服用。（）答案：×8.粗糧比細糧更有營養(yǎng)。（）答案：√9.不吃早餐對身體影響不大。（）答案：×10.牛奶是人體鈣的最佳來源之一。（）答案：√四、簡答題（每題5分，共4題）1.簡述膳食纖維的作用。答案：促進腸道蠕動，預(yù)防便秘；增加飽腹感，利于控制體重；調(diào)節(jié)血糖、血脂，降低心血管疾病風險。2.列舉三種富含維生素D的食物。答案：魚肝油、蛋黃、牛奶。維生素D有助于鈣吸收，這些食物能較好補充。3.簡述脂肪在人體中的生理功能。答案：儲存和提供能量，保護內(nèi)臟，維持體溫，促進脂溶性維生素吸收，增加食物美味與飽腹感。4.為什么要提倡食物多樣化？答案：不同食物營養(yǎng)成分不同，多樣化食物可保證攝入全面營養(yǎng)，避免因食物單一造成營養(yǎng)缺乏或不均衡。五、討論題（每題5分，共4題）1.討論如何在日常生活中做到合理膳食。答案：食物多樣，谷類為主；多吃蔬果、奶類、大豆；適量吃魚、禽、蛋、瘦肉；少鹽少油，控糖限酒；定時定量，合理分配三餐。2.談?wù)劆I養(yǎng)與慢性病的關(guān)系。答案：不合理營養(yǎng)如高鹽、高脂、高糖飲食，易引發(fā)肥胖、高血壓、糖尿病等慢性病。合理營養(yǎng)可降低慢性病發(fā)生風險，維持健康。3.討論如何培養(yǎng)健康的飲食習(xí)慣。答案：規(guī)律進餐，不暴飲暴食；少吃零食和加工食品；學(xué)會看食品標簽選健康食物；從小培養(yǎng)良