健康營養(yǎng)知識試題和答案

單項(xiàng)選擇題(每題2分,共10題)1.以下哪種食物富含維生素C?A.蘋果B.香蕉C.橙子答案：C2.人體含量最多的營養(yǎng)物質(zhì)是?A.蛋白質(zhì)B.脂肪C.水答案：C3.以下哪種屬于優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)來源?A.大米B.雞蛋C.土豆答案：B4.缺乏哪種維生素會導(dǎo)致夜盲癥?A.維生素AB.維生素BC.維生素D答案：A5.一天中什么時(shí)候吃水果最好?A.飯前B.飯后C.兩餐之間答案：C6.哪種食物含鐵量較高?A.菠菜B.白菜C.黃瓜答案：A7.以下不屬于膳食纖維的作用的是?A.促進(jìn)腸道蠕動(dòng)B.提供能量C.降低膽固醇答案：B8.鈣的最好食物來源是?A.豆類B.牛奶C.肉類答案：B9.以下哪種油脂更健康?A.豬油B.橄欖油C.黃油答案：B10.哪種食物富含碘?A.海帶B.胡蘿卜C.西紅柿答案：A多項(xiàng)選擇題(每題2分,共10題)1.以下屬于健康脂肪的有(）A.橄欖油B.魚油C.椰子油答案:ABC2.富含維生素B族的食物有(）A.全麥面包B.動(dòng)物肝臟C.綠葉蔬菜答案:ABC3.下列屬于人體必需微量元素的是(）A.鐵B.鋅C.硒答案:ABC4.有利于骨骼健康的營養(yǎng)物質(zhì)有(）A.鈣B.維生素DC.鎂答案:ABC5.以下哪些食物含有豐富的蛋白質(zhì)(）A.牛肉B.豆腐C.蝦答案:ABC6.具有抗氧化作用的維生素有(）A.維生素CB.維生素EC.維生素K答案:AB7.膳食纖維豐富的食物包括(）A.燕麥B.蘋果C.西蘭花答案:ABC8.屬于堿性食物的有(）A.檸檬B.香蕉C.海帶答案:ABC9.有助于提高免疫力的營養(yǎng)物質(zhì)有(）A.維生素CB.鋅C.蛋白質(zhì)答案:ABC10.含有豐富胡蘿卜素的食物有(）A.胡蘿卜B.南瓜C.橙子答案:ABC判斷題(每題2分,共10題)1.多吃甜食對身體沒有危害。(）答案：錯(cuò)2.只要吃足夠多的肉就能滿足身體營養(yǎng)需求。()答案：錯(cuò)3.水果可以替代蔬菜。()答案：錯(cuò)4.吃鹽過多會增加高血壓風(fēng)險(xiǎn)。()答案：對5.空腹喝牛奶營養(yǎng)吸收更好。()答案：錯(cuò)6.維生素?cái)z入越多越好。()答案：錯(cuò)7.所有的脂肪都應(yīng)該少吃。()答案：錯(cuò)8.粗糧比細(xì)糧更有營養(yǎng),應(yīng)只吃粗糧。()答案：錯(cuò)9.喝水越多越好。()答案：錯(cuò)10.雞蛋膽固醇高,高血脂患者不能吃。()答案：錯(cuò)簡答題(每題5分,共4題)1.簡述合理膳食的原則。答案:食物多樣,谷類為主;吃動(dòng)平衡,健康體重;多吃蔬果、奶類、大豆;適量吃魚、禽、蛋、瘦肉;少鹽少油,控糖限酒;杜絕浪費(fèi),興新食尚。2.缺乏維生素D會有什么影響?答案：兒童缺乏易患佝僂病,出現(xiàn)骨骼發(fā)育異常,如雞胸、O型腿等。成人缺乏易引起骨軟化癥,導(dǎo)致骨骼疼痛、易骨折,還可能影響鈣吸收和利用,影響身體健康。3.簡述膳食纖維對人體健康的益處。答案:促進(jìn)腸道蠕動(dòng),預(yù)防便秘;增加飽腹感,利于控制體重;降低膽固醇,減少心血管疾病風(fēng)險(xiǎn);調(diào)節(jié)血糖,預(yù)防糖尿病;改善腸道菌群,維護(hù)腸道健康。4.如何選擇健康的食用油?答案：優(yōu)先選不飽和脂肪酸含量高的油,如橄欖油、亞麻籽油等。多種油交替使用,避免長期只吃一種油?？刂朴糜土?每天不超25-30克。避免高溫油炸,減少反式脂肪酸產(chǎn)生。討論題(每題5分,共4題)1.討論如何在日常生活中培養(yǎng)健康的飲食習(xí)慣。答案:規(guī)律進(jìn)餐,定時(shí)定量;控制食物分量,避免暴飲暴食;多選擇天然、未加工食品;學(xué)會看食品標(biāo)簽,了解營養(yǎng)成分;減少在外就餐,多在家烹飪健康菜肴。2.談?wù)勥\(yùn)動(dòng)與營養(yǎng)的關(guān)系。答案:運(yùn)動(dòng)前合理補(bǔ)充碳水化合物等可提供能量;運(yùn)動(dòng)中適當(dāng)補(bǔ)充水分和電解質(zhì)防脫水和電解質(zhì)紊亂;運(yùn)動(dòng)后補(bǔ)充蛋白質(zhì)等助肌肉修復(fù)生長。合理營養(yǎng)為運(yùn)動(dòng)提供支持,運(yùn)動(dòng)也促進(jìn)營養(yǎng)吸收利用。3.討論肥胖與不健康飲食的關(guān)聯(lián)。答案:不健康飲食如高糖、高脂肪、高油食物攝入過多,易導(dǎo)致熱量過剩,多余熱量轉(zhuǎn)化為脂肪堆積。同時(shí),不良飲食習(xí)慣如暴飲暴食、進(jìn)食過快等也會增加肥胖幾率,肥胖又會引發(fā)多種健康問題。