小學勞動與技術(shù)課程：學泡茶演講人：日期:目錄02泡茶器具認知01茶文化基礎(chǔ)知識03泡茶操作流程04茶席禮儀規(guī)范05安全操作要點06實踐能力培養(yǎng)01茶文化基礎(chǔ)知識Chapter茶葉起源與歷史發(fā)展茶葉起源中國是茶葉的故鄉(xiāng)，茶樹的原產(chǎn)地在中國，中國茶文化的歷史可以追溯到神農(nóng)時期。歷史發(fā)展中國茶文化在唐代達到鼎盛，宋代時期茶文化發(fā)展更加深入，明清時期茶文化開始向世界傳播，現(xiàn)代茶文化已經(jīng)成為中國傳統(tǒng)文化的重要組成部分。茶葉傳播茶葉通過絲綢之路、茶馬古道等途徑傳播到世界各地，對全球飲食、文化、經(jīng)濟產(chǎn)生了深遠的影響。常見茶葉分類特點全發(fā)酵，茶葉變成紅色，茶湯呈深紅色，具有濃郁的香氣和醇厚的口感，如滇紅、祁紅等。紅茶烏龍茶白茶不發(fā)酵，保留茶葉本身的綠色和鮮味，具有清香、鮮爽的特點，如龍井、碧螺春等。半發(fā)酵，介于綠茶和紅茶之間，茶葉呈綠色或紅色，茶湯呈黃色或橙黃色，具有獨特的香氣和韻味，如鐵觀音、大紅袍等。輕微發(fā)酵，茶葉表面呈白色，茶湯呈淡黃色，具有清香、鮮甜的特點，如銀針白毫、白牡丹等。綠茶茶具基礎(chǔ)功能術(shù)語茶壺茶葉罐茶杯茶匙用于泡茶的器具，有紫砂壺、瓷壺等不同材質(zhì)和形狀。品茶時用的杯子，有聞香杯和品茗杯之分，材質(zhì)多為瓷質(zhì)或紫砂。儲存茶葉的容器，要求密封、避光、防潮、防異味，以保持茶葉的新鮮度和品質(zhì)。用于取茶葉、調(diào)整茶葉量的工具，通常使用銅制或竹制的茶匙。02泡茶器具認知Chapter主器具功能演示（蓋碗/茶壺）蓋碗又稱“三才碗”，包括碗身、碗蓋和碗托三部分，碗蓋可以調(diào)整茶湯浸泡時間，碗身用來盛放茶湯和茶葉，碗托則用來托起整個蓋碗，防止燙手。泡茶時，將茶葉放入蓋碗中，注入熱水后蓋上碗蓋，待茶湯泡好后，通過碗蓋將茶湯濾入公道杯或品茗杯中。蓋碗茶壺是泡茶過程中另一個重要的主器具，有多種材質(zhì)和形狀，如紫砂壺、瓷壺等。泡茶前，需先將茶壺預(yù)熱，避免熱脹冷縮導致壺裂。泡茶時，將茶葉放入茶壺中，注入熱水后蓋上壺蓋，待茶湯泡好后，通過壺嘴將茶湯倒入公道杯或品茗杯中。茶壺輔助工具使用方法（茶漏/茶夾）茶漏茶漏主要用于在將茶湯從茶壺或蓋碗中倒入公道杯或品茗杯時過濾茶葉渣，防止茶葉渣隨茶湯一起倒入杯中影響口感和美觀。使用茶漏時，需將其置于公道杯或品茗杯口上，再將茶湯倒入其中，茶葉渣即被過濾在茶漏中。茶夾茶夾主要用于夾取茶葉或茶杯等物品，避免手直接接觸茶葉或茶杯內(nèi)壁，以保持清潔衛(wèi)生。使用茶夾時，需將茶夾的尖端對準要夾取的物品，輕輕夾起并移至所需位置。泡茶結(jié)束后，需及時清洗茶具，防止茶垢和細菌滋生。清洗時，可用清水沖洗茶具表面和內(nèi)壁，并用軟布擦干。清潔茶具茶具應(yīng)避免與硬物摩擦和碰撞，以防破損。茶具不用時，應(yīng)存放在干燥、通風、避光的地方，以保持其干燥和清潔。此外，對于一些特殊材質(zhì)的茶具，如紫砂壺，還需定期用茶湯或茶水澆淋，以保持其色澤和透氣性。保養(yǎng)茶具茶具清潔保養(yǎng)規(guī)范03泡茶操作流程Chapter溫杯燙盞準備步驟用開水預(yù)熱茶具，包括茶壺、茶杯等，以提高茶葉沖泡時的溫度。溫杯將開水倒入茶杯中，旋轉(zhuǎn)使茶杯均勻受熱，再將水倒掉，保證泡茶時的溫度。燙盞投茶注水標準動作01投茶根據(jù)茶具大小和飲用人數(shù)，適量投放茶葉，避免過多或過少。02注水將開水注入茶壺，注意水流要輕緩，以免茶葉被沖散，影響泡茶效果。出湯泡好茶后，將茶湯迅速、均勻地倒入茶杯中，避免茶葉浸泡過久，影響口感。分茶將茶杯中的茶湯均勻分給每位客人，注意要倒?jié)M，表示對客人的尊重。出湯分茶手法要領(lǐng)04茶席禮儀規(guī)范Chapter持杯奉茶標準姿勢奉茶姿勢奉茶時，需用雙手將茶杯遞給他人，注視對方雙眼，表示尊重和禮貌。坐姿姿勢坐姿時，需端正身體，雙手將茶杯舉至胸前，右手持杯，左手托杯底。站立姿勢站直身體，雙腳并攏，身體微微向前傾，左手持杯，右手托杯底，將茶杯舉至胸前。品茶交流禮貌用語詢問意見在品茶過程中，可向他人請教茶葉的品種、產(chǎn)地和沖泡方法，并詢問對方的意見和建議。03品茶時，可適當?shù)胤Q贊茶葉的品質(zhì)和香氣，如“這茶真香”、“口感醇厚”等。02稱贊茶葉邀請品茶可用“請用茶”等禮貌用語邀請他人品茶，表達自己對對方的尊重和好意。01席位布置文化內(nèi)涵茶具擺放茶具應(yīng)擺放整齊，茶杯、茶壺、茶葉罐等要放在固定的位置上，方便取用。01席位安排茶席的座位安排要符合禮儀規(guī)范，通常主人坐在中間，客人坐在兩側(cè)，面向主人。02環(huán)境營造茶席的環(huán)境要安靜、舒適，可適當擺放一些花卉、書畫等裝飾品，以營造出高雅的文化氛圍。0305安全操作要點Chapter熱水使用防燙措施熱水溫度控制使用熱水時，應(yīng)先將水溫降至安全范圍，避免直接接觸高溫熱水。防燙手套使用使用熱水時，應(yīng)佩戴防燙手套或使用隔熱墊，防止手部燙傷。茶具預(yù)熱泡茶前應(yīng)先預(yù)熱茶具，避免茶具因突然受熱而破裂。器具擺放穩(wěn)定原則茶具放置平穩(wěn)泡茶過程中，茶具應(yīng)放置在平穩(wěn)的桌面上，避免傾斜或翻倒。物品擺放有序茶具、茶葉等物品應(yīng)擺放有序，避免雜亂無章，影響泡茶過程?？臻g合理安排擺放茶具時，應(yīng)預(yù)留足夠的空間，方便泡茶過程中的操作。電器設(shè)備操作禁忌泡茶時，應(yīng)確保電器設(shè)備干燥，嚴禁用濕手觸摸電器。禁用潮濕電器電線應(yīng)避免與金屬等導電物質(zhì)直接接觸，以防短路。短路防范泡茶結(jié)束后，應(yīng)及時關(guān)閉電器電源，確保用電安全。安全用電06實踐能力培養(yǎng)Chapter分組模擬沖泡訓練小組內(nèi)分工合作學生分成若干小組，每組分別負責不同的沖泡環(huán)節(jié)，如準備茶具、燒水、沖泡等，通過協(xié)作完成整個沖泡過程。模擬真實場景模擬茶館或家庭泡茶場景，包括茶具的擺放、沖泡手法等，讓學生身臨其境，增強實踐感受?；ハ嘤^摩學習各組之間互相觀摩，學習其他組的優(yōu)點和技巧，提高自己的沖泡水平。茶藝流程完整演示演示茶具與茶葉向?qū)W生展示各種茶具的名稱和用途，以及不同茶葉的特點和沖泡方法。01演示沖泡流程由教師或茶藝師演示完整的沖泡流程，包括溫杯、投茶、沖泡、品茗等環(huán)節(jié)。02講解關(guān)鍵環(huán)節(jié)在演示過程中，詳細講解關(guān)鍵環(huán)節(jié)的操作技巧和注意事項，讓學生理解和掌握茶藝的精髓。03課后家庭實踐任務(wù)布置實踐任務(wù)課后布置泡茶實踐任務(wù)，