在我國(guó)優(yōu)秀的傳統(tǒng)文化中，美食文化是其核心組成部分之一。木蘭溪文化背景下的莆仙美食是莆田人民智慧的結(jié)晶，展現(xiàn)了莆田人對(duì)生活的向往與熱愛(ài)。將莆仙美食文化融人幼兒園班本課程，積極構(gòu)建游戲化的課程教學(xué)，不僅有助于幼兒深刻地了解莆仙美食文化，還能提升幼兒的學(xué)習(xí)體驗(yàn)，加深幼兒對(duì)生命的認(rèn)識(shí)與感悟。因此，在當(dāng)前的幼兒園班本課程實(shí)踐中，教師應(yīng)充分體現(xiàn)莆仙美食文化特色，挖掘飲食文化中的各種要素，以此讓幼兒對(duì)莆仙地域的傳統(tǒng)文化有所認(rèn)識(shí)，領(lǐng)略其中的文化魅力，并激發(fā)幼兒對(duì)家鄉(xiāng)的熱愛(ài)之情，使幼兒在探尋美食的過(guò)程中感受自然、關(guān)注社會(huì)、體驗(yàn)勞動(dòng)、熱愛(ài)生活。一、木蘭溪文化背景下實(shí)施莆仙美食班本游戲課程的價(jià)值（一）有利于激發(fā)幼兒的學(xué)習(xí)興趣“興趣是最好的老師?！痹谟變簣@教育中，不同于傳統(tǒng)的課堂教學(xué)方式，莆仙美食班本游戲課程是以美食文化為媒介，通過(guò)引領(lǐng)幼兒尋找、感受、品嘗美食的方式，讓幼兒在玩樂(lè)中學(xué)習(xí)，無(wú)形中激發(fā)幼兒對(duì)未知世界的探究欲望，提高其學(xué)習(xí)興致。這時(shí)，教師引領(lǐng)幼兒進(jìn)行美食制作，還能讓幼兒體驗(yàn)到成就感與滿足感。（二）有利于增強(qiáng)幼兒的實(shí)踐體驗(yàn)幼兒正處于成長(zhǎng)發(fā)展的黃金期，培養(yǎng)他們的動(dòng)手能力，增強(qiáng)他們的操作體驗(yàn)，對(duì)于其長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展具有積極影響。在幼兒園莆仙美食班本游戲課程的開展中，教師有效開展實(shí)踐游戲，引領(lǐng)幼兒通過(guò)觀察與思考進(jìn)行美食的制作，能夠有效激發(fā)幼兒的創(chuàng)造潛能，在潛移默化中培養(yǎng)幼兒的細(xì)心與耐心，從而為幼兒的學(xué)習(xí)與成長(zhǎng)奠定基石。（三）有利于構(gòu)建幼兒園特色課程在幼兒園班本游戲課程實(shí)踐中，基于木蘭溪文化融入莆仙美食文化元素，無(wú)疑為課程增添了些許亮色，使幼兒園教育不再停留在知識(shí)傳授層面，還拓展到文化的傳承與創(chuàng)新范圍。這種特色課程的構(gòu)建既有利于增強(qiáng)幼兒的認(rèn)知，又能為幼兒園的發(fā)展增色添彩，且充滿了地方特色與文化底蘊(yùn)，為幼兒園自身的發(fā)展開辟了新的路徑。（四）有利于增強(qiáng)幼兒的文化認(rèn)知開展莆仙美食班本游戲課程，引領(lǐng)幼兒品嘗美食的滋味，并向其講述背后的故事，能夠有效激蕩幼兒的心靈?？梢?jiàn)，這些傳統(tǒng)的美食不僅能夠讓幼兒在味蕾上得到滿足，還能讓幼兒對(duì)莆仙的美食文化、莆仙人的智慧等有明確的了解。在這一過(guò)程中，幼兒在心中早早種下認(rèn)同本土文化的種子，從而為將來(lái)成為文化的傳播者與守護(hù)者奠定堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。二、木蘭溪文化背景下實(shí)施莆仙美食班本游戲課程的路徑（一）鏈接美食經(jīng)驗(yàn)，創(chuàng)生游戲課程在木蘭溪文化背景下，開展莆仙美食班本游戲課程的首要步驟是帶領(lǐng)幼兒尋找美食。教師可以帶領(lǐng)幼兒參觀莆田文化的主題區(qū)域，使他們對(duì)莆田的特產(chǎn)美食形成充分的了解，而后借助多媒體設(shè)備，以動(dòng)態(tài)化的方式呈現(xiàn)一些莆田美食的視頻與圖片，以此增強(qiáng)幼兒的視聽覺(jué)感知，激發(fā)幼兒的探索欲望，為接下來(lái)課程的實(shí)施做好鋪墊。例如，在參觀莆田文化主題區(qū)域后，幼兒對(duì)莆田的特產(chǎn)美食有了初步了解，為了繼續(xù)深化幼兒的認(rèn)知，教師又讓他們觀看了相關(guān)圖片與視頻。在這一過(guò)程中，大部分幼兒愈發(fā)好奇木蘭溪的美食，并想要親口嘗一嘗美食獨(dú)有的味道。這時(shí)，教師引領(lǐng)幼兒來(lái)到廚房，廚房的阿姨們正在緊張忙碌地做著各種美食，有的幼兒不禁驚訝地說(shuō)：“阿姨的手好靈活！”還有的幼兒說(shuō)：“阿姨的動(dòng)作好快！”趁著幼兒興致高漲，教師把握教育契機(jī)，適時(shí)提出疑問(wèn)，鼓勵(lì)幼兒表達(dá)自己的想法，如“這些就是莆田的美食，你們有沒(méi)有吃過(guò)呢？它們的味道怎么樣呢？”幼兒紛紛興致高漲地表達(dá)，有的說(shuō)：“這個(gè)是湯圓，是我最喜歡吃的一種食物了！”還有的幼兒說(shuō)：“我覺(jué)得扁食湯也非常好吃！”每個(gè)幼兒都踴躍地表達(dá)著自身的內(nèi)心所想。通過(guò)開展這樣的尋找美食活動(dòng)，成功地將幼兒引入到班本游戲的課程實(shí)踐中，有效增強(qiáng)了幼兒的學(xué)習(xí)體驗(yàn)，也讓幼兒在實(shí)踐中得到了發(fā)展。而且，教師引導(dǎo)幼兒實(shí)際感受不同食物的味道和特性，并鼓勵(lì)幼兒勇敢地表達(dá)對(duì)美食的看法，有效激發(fā)了幼兒對(duì)家鄉(xiāng)美食的了解興趣（二）組織實(shí)踐游戲，增強(qiáng)操作體驗(yàn)在開發(fā)木蘭溪游戲化課程的過(guò)程中，教師應(yīng)緊密結(jié)合幼兒園的實(shí)際情況，充分利用班級(jí)內(nèi)現(xiàn)有的游戲資源，積極進(jìn)行課程的研發(fā)與設(shè)計(jì)工作，鼓勵(lì)幼兒在園內(nèi)的各個(gè)區(qū)域參與實(shí)踐。同時(shí)，教師應(yīng)巧妙地將莆田豐富的美食文化與操作性游戲相融合，圍繞“古街美食”這一核心主題，開展一系列的游戲體驗(yàn)活動(dòng)，通過(guò)讓幼兒親身參與莆田美食的制作過(guò)程，在實(shí)踐中領(lǐng)略美食文化的獨(dú)特魅力，深化對(duì)莆田美食文化的理解，進(jìn)而增強(qiáng)幼兒的文化自信，全面促進(jìn)幼兒的學(xué)習(xí)與發(fā)展。例如，莆田的大街小巷流傳著這樣一句歌謠：“紅團(tuán)，紅團(tuán)，紅豆豆，要吃就趕緊，不吃留明天。家人吃了年年團(tuán)圓年年紅?！苯處熆梢酝ㄟ^(guò)吟唱莆田地區(qū)的傳統(tǒng)歌謠進(jìn)行教學(xué)導(dǎo)人，激發(fā)幼兒對(duì)紅團(tuán)的興趣，使他們明確紅團(tuán)是每年過(guò)年時(shí)每家每戶都會(huì)吃的食物。接著，教師鼓勵(lì)幼兒進(jìn)行經(jīng)驗(yàn)分享，如“你們見(jiàn)過(guò)紅團(tuán)嗎？有吃過(guò)的小朋友嗎？”讓幼兒舉手分享自己的經(jīng)歷和感受。有的幼兒可能會(huì)說(shuō)：“我見(jiàn)過(guò)，媽媽經(jīng)常帶我去商店買。”還有的幼兒會(huì)說(shuō)：“我吃過(guò)，姥姥經(jīng)常給我包紅團(tuán)吃，我可愛(ài)吃了?！备鶕?jù)幼兒的回答，教師進(jìn)一步引導(dǎo)：“那你們了解紅團(tuán)的制作過(guò)程嗎？都需要用到哪些材料呢？”通過(guò)以問(wèn)啟思的方式，引發(fā)幼兒對(duì)紅團(tuán)制作過(guò)程的好奇心。然后，教師借助多媒體視頻的直觀展示，為幼兒詳細(xì)講解紅團(tuán)的傳統(tǒng)制作方法，使他們清晰地了解從原料準(zhǔn)備到成品出爐的每個(gè)步驟。在這一過(guò)程中，幼兒能夠建立初步認(rèn)知，明確認(rèn)識(shí)到紅團(tuán)在莆田文化中的重要意義，它象征著團(tuán)圓和喜慶，寄托了人們對(duì)美好生活的向往與祝福。為了進(jìn)一步鍛煉幼兒的實(shí)踐操作能力，教師特別設(shè)置了情境區(qū)域“小廚房”，并配備了幼兒安全使用的廚具和模擬食材，讓幼兒仿佛置身于真實(shí)的烹飪環(huán)境。在“小廚房”里，幼兒興奮地尋找著制作紅團(tuán)所需的各種材料，以小組為單位，分工合作，有的負(fù)責(zé)揉面，有的負(fù)責(zé)包餡，還有的負(fù)責(zé)給紅團(tuán)塑形，每個(gè)幼兒都承擔(dān)起特定的任務(wù)。在這一過(guò)程中，幼兒不僅學(xué)會(huì)了團(tuán)隊(duì)協(xié)作，還親身體驗(yàn)到制作紅團(tuán)的樂(lè)趣。通過(guò)這樣的實(shí)踐游戲，幼兒的動(dòng)手操作能力得到了顯著提升，同時(shí)對(duì)莆田美食文化的喜愛(ài)也在悄然增長(zhǎng)。這種融合教學(xué)的方式有助于幼兒在游戲的引領(lǐng)下，更加深入地了解莆田的美食文化，激發(fā)了幼兒對(duì)優(yōu)秀傳統(tǒng)文化的探究興趣。（三）實(shí)施多元游戲，培養(yǎng)創(chuàng)造思維在幼兒教育中，培養(yǎng)幼兒的創(chuàng)新能力和創(chuàng)新思維是至關(guān)重要的。然而，從教育實(shí)踐來(lái)看，很多教師在教學(xué)過(guò)程中往往忽視了這一點(diǎn)，過(guò)于依賴讓幼兒進(jìn)行簡(jiǎn)單的模仿，導(dǎo)致幼兒缺乏深入思考，無(wú)形中限制了幼兒的學(xué)習(xí)潛力。為了突破這一局限，教師應(yīng)積極引導(dǎo)幼兒參與開放式的游戲，鼓勵(lì)他們結(jié)合自己的思考進(jìn)行自主探索，并為他們提供豐富多樣的游戲材料，從而有效激發(fā)幼兒的好奇心和探索欲，促使幼兒在游戲中自由地發(fā)揮想象力，不斷嘗試新的方法和思路。例如，每年立春之際，莆田地區(qū)流傳著一個(gè)悠久的習(xí)俗一—品嘗春卷。春卷這一傳統(tǒng)美食在古代被稱作春盤，其歷史可以追溯至古代文獻(xiàn)中的記載：“元旦造五辛盤，以備春日之用”。立春食用春卷，不僅是莆田人民世代相傳的習(xí)俗，更是莆田豐富美食文化中不可或缺的一部分。為了加深幼兒對(duì)莆田美食文化的了解，教師可以巧妙地結(jié)合春卷這一美食，開展創(chuàng)新的探究活動(dòng)，使幼兒通過(guò)具體的活動(dòng)對(duì)莆田美食文化進(jìn)行更深層次的探究。飲食文化并非靜止不動(dòng)的，它一直在發(fā)展。教師可以組織一次以春卷為主題的創(chuàng)作活動(dòng)，讓幼兒利用橡皮泥或彩泥，盡情發(fā)揮自己的想象力，制作出獨(dú)特的春卷。從春卷皮的設(shè)計(jì)到餡料的搭配，每一個(gè)細(xì)節(jié)都鼓勵(lì)幼兒自由發(fā)揮，融入現(xiàn)代化的元素，如春卷皮可以設(shè)計(jì)成各種獨(dú)特的形狀，可以是心形，也可以是星星的形狀，還可以是動(dòng)物造型，而餡料則可以是幼兒喜愛(ài)的水果、蔬菜等。在幼兒專注創(chuàng)作的過(guò)程中，教師要巡回指導(dǎo)，鼓勵(lì)幼兒大膽嘗試，勇于表達(dá)自己的想法。當(dāng)一件件充滿創(chuàng)意的春卷作品誕生時(shí)，教師可以組織班級(jí)展示會(huì)，讓幼兒展示并分享自己的創(chuàng)作思路。在展示環(huán)節(jié)，教師應(yīng)給予每個(gè)幼兒充分的肯定和鼓勵(lì)，讓他們感受到創(chuàng)新的樂(lè)趣與成就感。通過(guò)這樣的教學(xué)活動(dòng)，幼兒不僅加深了對(duì)莆田美食文化的喜愛(ài)，還在實(shí)踐中鍛煉了動(dòng)手能力、創(chuàng)造能力與協(xié)作能力。而且，這種將傳統(tǒng)美食元素與現(xiàn)代元素有機(jī)融合在一起的教學(xué)方式為教育注入了新的活力，有利于促進(jìn)幼兒全面發(fā)展。（四）挖掘美食元素，融入生活教育在設(shè)計(jì)游戲化課程時(shí)，教師應(yīng)深入挖掘莆田飲食文化的豐富要素，并將這些要素與課程相融合，為幼兒呈現(xiàn)一堂生動(dòng)有趣的“課程闡釋”。在“古街美食”這一主題活動(dòng)中，教師可以創(chuàng)造性地設(shè)計(jì)角色游戲一“莆田小吃”，讓幼兒在游戲中扮演美食解說(shuō)員，用簡(jiǎn)潔明了的語(yǔ)言向大家介紹莆田美食的名稱、特點(diǎn)、制作方法和文化背景等。通過(guò)參與這樣的角色游戲，幼兒不僅能夠加深對(duì)莆田飲食文化的認(rèn)識(shí)，還能在解說(shuō)過(guò)程中鍛煉語(yǔ)言表達(dá)能力和組織技能。同時(shí)，游戲化的教學(xué)方式能夠激發(fā)幼兒的學(xué)習(xí)興趣和積極性，使幼兒在輕松愉快的氛圍中學(xué)習(xí)與成長(zhǎng)。例如，教師可以從幼兒園午餐菜單中挑選出具有莆田特色的菜肴，如荔枝肉、鹵面、燜豆腐、元宵丸等，既要確保這些菜肴美味可口，又能代表莆田的飲食文化。然后，教師鼓勵(lì)幼兒報(bào)名參加“莆田美食推薦官”的競(jìng)選活動(dòng)，并對(duì)他們進(jìn)行培訓(xùn)，讓他們了解如何介紹美食的名稱、特點(diǎn)、制作方法和文化背景。同時(shí)，教師可以提供相關(guān)的資料和圖片，幫助幼兒更好地理解和記憶。午餐時(shí)，當(dāng)選“莆田美食推薦官”的幼兒輪流上臺(tái)，介紹當(dāng)天的莆田特色菜肴，用簡(jiǎn)潔明了的語(yǔ)言進(jìn)行解說(shuō)，其他幼兒則可以邊聽邊吃，享受美食的同時(shí)，學(xué)習(xí)莆田的飲食文化。推薦活動(dòng)結(jié)束后，教師可以組織幼兒進(jìn)行簡(jiǎn)單的反饋和評(píng)價(jià)，讓幼兒說(shuō)說(shuō)最喜歡的推薦官和菜肴，以及喜歡的原因。同時(shí)，教師要對(duì)每位推薦官給予充分的肯定，讓幼兒感受到自己的努力得到了認(rèn)可，從而獲得成就感。通過(guò)這種活動(dòng)設(shè)計(jì)，幼兒對(duì)莆田的飲食文化有了更深刻的了解，且擔(dān)任“莆田美食推薦官”的經(jīng)歷促進(jìn)了幼兒語(yǔ)言表達(dá)能力和自信心的提升。這種寓教于樂(lè)的教學(xué)方式勢(shì)必會(huì)對(duì)幼兒的學(xué)習(xí)和發(fā)展起到積極的推動(dòng)作用。（五）開展親子活動(dòng)，豐富文化內(nèi)涵通過(guò)親子社團(tuán)的形式前往古街參加制作紅團(tuán)的活動(dòng)，既是一種新穎的親子互動(dòng)方式，也是在寓教于樂(lè)中融人教育、傳承文化的關(guān)鍵途徑。就教育意義而言，這類活動(dòng)為幼兒搭建了一個(gè)親身體驗(yàn)傳統(tǒng)文化的平臺(tái)。紅團(tuán)作為一種具有地方特色的傳統(tǒng)食品，承載著深厚的民俗文化和節(jié)日情感。通過(guò)親手制作紅團(tuán)，幼兒可以在動(dòng)手操作中學(xué)習(xí)食材選擇、制作步驟以及背后的文化故事，從而對(duì)傳統(tǒng)文化形成一定的認(rèn)知。同時(shí)，探訪古街的過(guò)程讓幼兒有機(jī)會(huì)走出課堂，親近自然與人文景觀，探索古街上的美食。古街的建筑風(fēng)格、生活氛圍以及居民的日常生活方式都能成為生動(dòng)的歷史教科書，讓幼兒在體驗(yàn)紅團(tuán)制作的同時(shí)，領(lǐng)略古街的獨(dú)特風(fēng)情，從而開闊眼界，增長(zhǎng)知識(shí)，并培養(yǎng)對(duì)本地文化的自豪感。例如，教師組織親子社團(tuán)活動(dòng)，與家長(zhǎng)一起帶領(lǐng)幼兒走出幼兒園，前往莆田古街的美食制作區(qū)，讓幼兒親身體驗(yàn)莆田美食文化的魅力，感受其豐富多樣的內(nèi)涵。首先，教師引導(dǎo)幼兒認(rèn)識(shí)并了解紅團(tuán)，包括它的歷史、制作過(guò)程以及背后的故事等，以加深幼兒對(duì)莆田美食文化的理解。其次，教師引導(dǎo)幼兒參與紅團(tuán)的制作實(shí)踐，親手體驗(yàn)從原料準(zhǔn)備到成品出爐的全過(guò)程，并邀請(qǐng)專業(yè)人員為幼兒詳細(xì)講解制作方法，確保幼兒能夠掌握制作技巧。在專業(yè)人士的指導(dǎo)下，幼兒化身小廚師，積極參與每一個(gè)制作環(huán)節(jié)。當(dāng)幼兒完成初步加工后，專業(yè)人員會(huì)進(jìn)行進(jìn)一步處理，并邀請(qǐng)幼兒品嘗自己親手制作的紅團(tuán)。通過(guò)這種教學(xué)方式，幼兒不僅提升了動(dòng)手能力，還在品嘗勞動(dòng)成果的同時(shí)，深刻體會(huì)到勞動(dòng)帶